Какие Бывают Стейки из Говядины | Виды Стейков
Рет қаралды 510,706
Күн бұрынСамый Полный Гид по Стейкам. Разновидности Классических и Альтернативных Стейков
В наше время стейки делают и из баранины, и из свинины, и из рыбы, и даже порою из овощей. Но всё это от лукавого, поскольку классический стейк - это исключительно сочный кусок жареной говядины. И хотя еще недавно стейками предпочитали называть только куски из премиальных отрубов бычков, но сейчас всё большую популярность завоевывают так называемые альтернативные стейки из более дешевых частей туши. Сегодня мы познакомим вас с большим разнообразием как премиальных видов стейков, так и альтернативных.
🔥 Подписывайтесь на наши каналы в других социальных сетях:
✔️ Telegram-канал: t.me/foodtop10
✔️ Наш Instagram: / food_top_10
✔️ Наша группа в ВКонтакте: foodtop10
==============================
Вы можете поддержать наш проект здесь:
www.donationalerts.com/r/mode...
==============================
Смотрите другие интересные видео на тему ТОП 10:
Говядина Вагю - самое дорогое мясо в мире:
• Video
Как готовят шашлык и барбекю в разных странах мира:
• Как Готовят Шашлык в Р...
Как правильно мариновать шашлык:
• Video
Топ 10 самых дорогих видов мяса:
• Самое Дорогое Мясо в М...
Топ 10 самых вкусных турецких кебабов:
• Топ 10 Самых Вкусных К...
==============================
00:00 | Вступление
00:43 | Степени прожарки стейка
03:02 | Классические стейки (Премиальные стейки)
03:33 | Стейк Филе-миньон
04:20 | Стейк Стриплойн (стейк Нью-Йорк)
04:52 | Стейк Тибон (стейк T-bone)
05:40 | Стейк Портерхаус (Флорентийский стейк)
06:07 | Клаб стейк
06:23 | Стейк Шатобриан
06:54 | Стейк Рибай
07:37 | Стейк Рибай на кости (Ковбой стейк, Томагавк стейк)
08:02 | Альтернативные стейки
08:35 | Стейк Сирлойн (Топ Сирлойн)
08:58 | Скёрт стейк
09:21 | Стейк мясника (Хенгер стейк, Хенгер тендер)
09:54 | Стейк Мачете
10:12 | Фланк стейк
10:37 | Стейк Пиканья
11:06 | Стейк Сирлойн флэп (Бавет стейк)
11:35 | Стейк Чак ролл
11:57 | Стейк Топ блейд
12:33 | Стейк Чак тендер
12:56 | Стейк Флэт-айрон (Батлер стейк)
13:20 | Стейк Денвер
13:46 | Стейк Вегас стрип (стейк Вегас)
14:16 | Стейк Шолдер тендер
14:38 | Рамп стейк
15:07 | Стейк Трай тип (стeйк Санта-Мария, стейк Ньюпорт)
==============================
#стейк #стейки #видыстейков #мясо #кулинария #рецепты #еда
@foodtop10 2 жыл бұрын
🔥 Приобрести сборник рецептов смесей специй и соусов со всего мира «МАГИЯ ВКУСА ПРЯНЫХ КОМБИНАЦИЙ»: ✔️ Через электронную библиотеку ЛитРес: www.litres.ru/aleks-kramer/magiya-vkusa-pryanyh-kombinaciy-smesi-speciy-pasty-sousy-chast-1/ ✔️ У нас со скидкой 50%! Пишите на наш электронный ящик: moderntop10@mail.ru
@user-cj6ub8nq5n Жыл бұрын
222223%
@user-qe7ur3sh9z Жыл бұрын
Т то оьоо6
@user-qe7ur3sh9z Жыл бұрын
Ргш
@user-qe7ur3sh9z Жыл бұрын
Ш67
@user-dw4uh6oo1q Жыл бұрын
К сожалению, в среднем американские женщины едят меньше 15 г клетчатки в день - половину минимальной рекомендуемой порции‹‹92››. В среднем даже вегетарианцы потребляют только 20 г ежедневно‹‹93››. Более строгие вегетарианцы тем не менее способны потребить 37 г в день, а веганы - 46 г‹‹94››. А ведь в пищевом рационе, состоящем из натуральных растительных продуктов, который улучшает течение хронических заболеваний, содержится примерно 60 г клетчатки‹‹95››.
@user-uu7nc6vk9v 2 жыл бұрын
Господи!! Держите меня семеро! Я даже аромат чувствую!! Шикарный обзор! Руководство! Спасибо!!
@Jons2342 Жыл бұрын
жаба мясоедка
@dmitriykhvorostyanskiy8979 2 жыл бұрын
Впервые вижу на всём просторе интернета просто Великолепный ролик про царь-мясо СТЕЙК... сжатый, доступный, информативно полный, красивый и невероятно вкусный! Браво создателю ролика! Вокруг одни рукожопы ни черта не разбираются в том что такое стейк а всё туда же... учат.
@mary.foxy2603 Жыл бұрын
Поддерживаю! Молодцы!
@user-zr1kb3oj6m Жыл бұрын
С каких это пор мясо брызгающие кровью, приготовленное на полметровом языке, коптящего пламени стало называться едой?
@user-ie8xx9xk6s Жыл бұрын
@@user-zr1kb3oj6m вы пробовали хоть раз в жизни мраморную говядину степени обжарки медьюм из рибай стейка класик это самое простое из стейков так как я сам жарью стейки пробовайте сначала ето вкуснее чем жариное мясо бабушкино методом
@user-dw4uh6oo1q Жыл бұрын
После того, как корову разлучают с первым телёнком, её начинают использовать для доения. Доение происходит два, иногда три раза в день, в течение 10 месяцев. После третьего месяца её опять оплодотворят. Её доят до того времени, пока до рождения телёнка не будет оставаться 6-8 недель, а потом, после его отъёма, опять начинают доить. Обычно этот интенсивный цикл из беременностей и гиперлактации может продолжаться только около пяти лет, а потом использованную корову отправляют на бойню, чтобы сделать из неё гамбургеры или собачий корм. П.Сингер "Освобождение животных"
@user-qw4sj7ky5n Жыл бұрын
@@user-dw4uh6oo1q Причем тут корова, норм мясо из бычков делается
@mary.foxy2603 Жыл бұрын
Спасибо большущее за шикарное видео, - всё чётко, по делу и очень наглядно, без путаницы! Смотрю в июле, очень в тему! Удачи каналу, автору, и всем нам!🙏
@NatalkaLev10 Жыл бұрын
Браво! Лучшее видео про стейки. Автору ролика респект! Настолько все чётко, ясно с великолепной наглядностью. Недавно обнаружила ваш канал. После второго видео подписка. Ну а после этого ролика я самая преданная ваша фанатка. Удачи и процветания каналу!❤
@eduardznaeshev7279 Жыл бұрын
В конце ролика вопрос. Какой стейк ваш самый любимый!? Все!!! Все стейки мои самые любимые !!! Все!!!!! Спасибо автору !!! Пошёл за мясом !!!
@irinaweber7655 Жыл бұрын
Точно, люблю все!!!! Медиум....
@J0KER.... 9 ай бұрын
Мне повезло.Живу в Грузии.Тут тушу продают вырезая там где покажешь.В итоге за небольшую цену покупаю самые крутые места для стейков
@drandru83 Жыл бұрын
Любимый Ти-бон )) абсолютно верно, разница прожарки всегда разная с 2-х сторон кости + сама кость забирает жар, поэтому возле кости будет менее прогрето нежели к краям, помоему самый вкусный стейк (не считая рибай). Так же нравится пиканья, но с ней есть сложности, если попасть в идеал, то вкус + текстура + нежность просто поражают у недорого стейка, но это честно сказать сложно сделать )))) Хороший выпуск, спасибо.
@CHAMPION300 2 жыл бұрын
Отличное видео! все четко и понятно! спасибо за емкость !
@SergeyLuki4ev Жыл бұрын
Давно ждал такое подробное видио про стейки!Спасибо!Топ!
@PsychologyMateria 11 ай бұрын
То видео, которое чётко и ясно всё объяснит. Спасибо)
@user-ub1le3xy9k 2 ай бұрын
Целая наука. Классное видео. Трудно с ходу запомнить. Автор профи, интересно рассказывает. Благодарю.
@user-om5vj9xn7i Жыл бұрын
Катастрофа заключается в том, что мясники в моем регионе не знают, что после забоя должна хотя бы недельку повисеть в прохладном месте. Ну и правильной разделкой туши, пока никто не побаловал.... Когда я объясняю какая мне часть нужна, рисуя, на меня смотрят как на умалишённую....
@2006mayday Жыл бұрын
ну так то ты и есть такой ума лишенная...был бы ум - не связалась бы с этой ерундой.
@duboshlt8646 8 ай бұрын
Из говна делай
@Das.Kleine.Krokodil 6 ай бұрын
катастрофа.. нда
@investor_odessa 6 ай бұрын
@@duboshlt8646Додик 😂
@sidorov-partners 6 ай бұрын
Аналогично у нас
@evgeniya5829 Жыл бұрын
Спасибо,открыла для себя ваш канал.очень интереснр, наглядно. подписалась. из стейков предпочитаю алтернативные.
@user-fj6fx6im7l Жыл бұрын
Спасибо за видео, очень информативно!
@di.k5214 Жыл бұрын
Спасибо за ролик, весьма информативно для одного ролика )
@user-ij8jn5ys2p Жыл бұрын
Великолепный обзор! Спасибо!
@user-cp1rk6ju2p Жыл бұрын
Спасибо за видио Было очень приятно и полезно
@IvanIvanov-ct2eo 3 ай бұрын
Отличный обзор! Спасибо! Скину друзьям, для общего понимания, что брать когда едут ко мне на гриль. Классические стейки готовлю по классике на угле, альтернативные в сувид от 6 до 36 часов при 55 градусах, после быстрая обжарка в масле с травами только для корочки. Любая альтернатива выходит сочной и мягкой. И гарантировано безопасной!
@svitlana2503 2 ай бұрын
Замечательный обзор, благодарю за работу!😊❤❤❤
@neuerertum1363 Жыл бұрын
Честно говоря скептически был настроен до просмотра, но приятно удивлён. Отличное руководство вышло! Спасибо автору !
@karenjan2958 Жыл бұрын
Благодарю за интересный видеоролик.
@Fon4N-tulphon 2 ай бұрын
Самый любимый стейк- "Т"эшка и спасибо за выпуск, очень информативно👏👏👏👍✌
@michaelpopovici6031 Жыл бұрын
Спасибо большое, очень помогли !!!🔥🔥🔥
@user-ew8dh8vx7v Жыл бұрын
Смотрю и кушаю говяжьи котлеты. Двойное удовольствие.
@user-im4el9hg7g Жыл бұрын
Спасибо. Всё просто и понятно)
@allaosypenko3004 Жыл бұрын
очень ада что увидела этот обзор. сын увлекся стейками, а я теряюсь в мясных отделах перед всем этим обилием. теперь знаю, что покупать и как готовить.
@user-gp4og3oq2s Ай бұрын
Захлебнулся слюной.... Спасибо за информативное и вкусное видео!
@user-sm2ue8ft7x Жыл бұрын
Хороший ролик. Познавательный
@americadeluxe 10 ай бұрын
Привет вам из Лос Анджелеса! Люблю прожаренное)) удивилась после переезда в Америку, какое хорошее тут мясо))
@nerv5646 2 жыл бұрын
Познавательный ролик. Сколько пробывал самые любимые стейки стриплойн и тибон как по вкусу так и по приготовлению
@ivansokoly4100 Жыл бұрын
отличное видео, спасибо большое!!!!
@user-do3hl1em7g Жыл бұрын
Очень познавательно ! Спасибо
@IgorSukharev Ай бұрын
Прекрасное видео, роскошный обзор, даже небольшой конспектик себе сделал
@arovana1051 Жыл бұрын
Очень круто!!!!!Спасибо!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
@user-zc7yh9ql1f Жыл бұрын
Большое спасибо!!
@user-gy4lf5dg7c Жыл бұрын
Отличный обзор 😁👍👍👍💯
@Dobrii_doktor 6 ай бұрын
Шикарное видео!!! 💪😀👍
@user-cj2vh1kv8v Жыл бұрын
Ребята великолепно ,без лапши.
@user-gt4om2lg9k 2 жыл бұрын
Много лет уже интересуюсь темой стейков. Так сложилось что на русскоязычном ютубе нет ни одного видеоролика где бы все перечисленные в видео стейки показали на туше, а не на таблице. Схематически можно понять что вот да где то там этот стейк пойду искать, а на туше там десяток переплетающихся фасций и сам черт ногу сломит. Другое дело когда ты пришел в спец магаз и тебе уже там в пакет завернули и сказали какой он. Но в российской традиции мясных магазинов разделка туши мясниками не подразумевает разбор туши на стейки, все мы прекрасно знаем что в массе магазинов страны бОльшую часть того что перечислено выше мы не найдем ни при каком раскладе, даже если закажем мяснику или продавцу на рынке аналогично не найдем, так как у них своя терминология и часто нас с нашими стейками там тупо не поймут. Другое дело что мне раз в год приходится разделывать самостоятельно тушу быка мясной породы, разбираю её интуитивно на фасции, а конкретных инструкций в сети на тему какая фасция где залегает и как называется, как её найти и как не спутать с другой практически нету, а было бы весьма полезно. Понятное дело что основные типы стейков найти не сложно, но вот альтернативные, те же брюшные или лопаточная часть - там уже все значительно сложнее. Хотя с другой стороны понятно что на ютубе не так много зрителей кто бы был готов самостоятельно купить пол быка и разделывая его на куски разбираться что же там где и как называется и находится.
@user-oo7fw5qb6j 2 жыл бұрын
Мясная порода и мраморное мясо - это разные вещи. Если даже мясник вас поймёт и привезёт нужный отруб из очень хорошего бычка или коровы - это всё равно не будет стейковым мясом. В России очень мало компаний которые занимаются стейками и объем у них тоже не большой. К слову сказать Мираторг вряд ли своими силами покрыл весь спрос на стейки, так что склонен предполагать, что они часть продукции везут из за рубежа (в тёмную). Я это всё к тому, что мясники и фермеры не режут мясо на стейки ПОТОМУ ЧТО ОНО НЕ СТЕЙКОВОЕ. Купить стейк сегодня не проблема, можно заказать в интернете. Но искать его на рынке за 3 копейки не стоит.
@user-gt4om2lg9k 2 жыл бұрын
@@user-oo7fw5qb6j мраморность мяса определяется не только породой, а первостепенно технологией откорма, если бык не ангус, это вовсе не значит что с него не возможно сделать стейк. Я за эти годы съел достаточно мяса что бы понимать чем отличается мираторг, от бычка дяди Коли который мне его откармливал год под заказ. Я сам своими руками разделываю тушу ежегодно и вижу какое мясо мне привезли, как по степени её мраморности, так и по жесткости и вкусовым качествам. Аналогично хочу сказать что частные фермеры и небольшие фермерские хозяйства держат на мясо и на убой давно не молочные породы ибо выгоду считать все умеют, а породистую корову купить сейчас не такая проблема как кажется. Проблема которую я поднимал в своем коменте не в качестве мяса которое я могу найти, а в его правильной разделке и поиске альтернативных кусков среди массы других фасций.
@user-tr1rj6xv1r Жыл бұрын
Если мясники не режут мясо на стейки, то как называется то, на что они их режут, а мы жарим?
@anatoliykaravayenko9970 Жыл бұрын
@@user-tr1rj6xv1r испорченная разделка
@user-mo1mi7nu7l Жыл бұрын
@@user-gt4om2lg9k Не подскажете сколько выходит откормка быка? и у кого можно заказать?
@x86ed 3 ай бұрын
Здравствуйте! Я повар, изучающий русский язык, и я нашел ваш канал. Отличный контент!
@user-nn6kr7it5d 2 жыл бұрын
Супер видео! Обожаю эту тему! Спасибо! 👅👍👍👌
@lelosya 2 ай бұрын
Спасибо за видео, очень познавательно!!! Может, кто-то подскажет, если плита конвекция, на какой температуре жарится стейк, на максимальной или средней? Жарила на максимальной, все красиво вышло, но когда ешь, надо долго жевать🤷🏻♀️ Может, на средней температуре надо? Про маринад поняла, лучше замариновать, если есть сомнения… но вот температура?
@GotovimDomaTV Жыл бұрын
Шикарно,класс
@ilyab68 Жыл бұрын
По мне самое вкусное это пиканья очень яркий вкус и довольно мягкий. По цене в плотную к антрикоту и стриплоину. Удачи.
@ekcuuu4195 3 ай бұрын
После Пиканьи я полюбила стейки)
@elenadavydova3113 Ай бұрын
Пикания- моя новая любовь. И почему раньше о нем не знала
@user-ue1qd5zd1c Жыл бұрын
Кусок свинины с луком - вот это вкусно.
@vladimirgriller 5 ай бұрын
Конечно, еще хотелось бы добавить " Оссобуко" хотя он долгий, но шикарен
@yuriyleontaev5848 2 жыл бұрын
Полезная информация. Спасибо.
@user-iw7hb1jc7d 2 жыл бұрын
Я чаще беру Антрекот, весьма годный вариант за свою цену. Чак Ролл иногда тоже беру по скидосу, оно для меня мягкое, главное чтоб куски были ровными. В остальном, дорогие куски не по карману, но Рибай конечно пробовал когда-то давно, кайф а не мясо, особенно травяного откорма.
@marcusd2852 2 жыл бұрын
Как готовишь антрекот?
@user-iw7hb1jc7d 2 жыл бұрын
@@marcusd2852 так же как и другие куски, Medium Rare, предварительно соль и перец.
@marcusd2852 2 жыл бұрын
@@user-iw7hb1jc7d просто на сковороде гриль? Без масла и не отбивая? Я слышал, что антрекот надо сначала отбить
@user-iw7hb1jc7d 2 жыл бұрын
@@marcusd2852 да, на чугунной ребристой сковороде жарю. Антрекот не жесткое мясо, поэтому достаточно соль перец и масло помазать, через 15 минут можно жарить. Бывает только жир резиновый по краям, но это мелочи.
@ilyab68 2 жыл бұрын
@@marcusd2852 Если антрекот выдержанный то не надо. Удачи.
@EkaterinaZotova0212 2 жыл бұрын
Спасибо за такое вкусное видео! Я мечтаю попробовать стейк по-флорентийски. Была четыре раза во Флоренции, но так и не дошла до ресторанов со стейками. )))
@yurievanir5744 2 жыл бұрын
Там сразу предупреждают: блюдо на двух и более в человек, в меню пишут.
@user-md8rq9vu8v Жыл бұрын
А я ел две порции в шоколаде😳флоренция 2001
@user-wv7uc3ne5v 2 ай бұрын
Хотелось бы просто попробовать стейк))))))
@user-do1zv9oz5g 2 жыл бұрын
Спасибо за видео!
@user-ec4jr4zl9u 2 жыл бұрын
есть ещё стейк под названием оссо букко,у нас на мясике делают
@foodtop10 2 жыл бұрын
Да, вы абсолютно правы, такой отруб действительно существует. Мы подготовили по нему информацию, но данный стейк забыли вставить в основное видео 🤦♂️
@armensargsyan9263 Жыл бұрын
Спасибо,очень полезная информация.
@user-jj4gq8cl1i Жыл бұрын
Очень понравилось вам уважуха. Давайте про свинину!
@Dok238 Жыл бұрын
какая свинина..она и рядом не стояла,в смысле хрюкала)))
@user-fj9yg6ul1z 2 жыл бұрын
Автор забыл упомянуть, что, помимо видов стейков по локализации отруба и классификации по степеням прожарки, важным моментом является тип откорма животного: травяной или зерновой. Главное отличие шатобриана от филе миньона заключается в том, что это "голова" или "хвост" вырезки, где она имеет не цилиндрообразный вид, а вид объемной трапеции. Кладется на огонь, в отличие от филе миньона, он всегда лежа, а не стоя, и поэтому в одном стейке сочетаются разные степени прожарки: более выраженная в узкой части и более слабая - в широкой. Вот за это я его и люблю. Но, к сожалению, хорошо приготовить шатобриан нелегко, и поэтому не во всех ресторанах его встретишь, да и самостоятельно запороть легко. Поэтому я с ним экспериментирую, если только готовлю для себя. Для гостей предпочитаю делать стриплойн - стейк с наиболее выраженным мясным вкусом, который практически невозможно испортить. Еще на обед люблю мираторговский полуфабрикат из уже замаринованного трай-типа с картофельным пюре (сейчас меня закидают помидорами). Народ, поделитесь, в чем маринуете альтернативные отрубы.
@MrOMEGARUS 2 жыл бұрын
Альтернативом не пользуюсь, типичный размягчитель мяса это бромелайн, естественный продукт его содержащий это ананас, в пакетированном соке сомневаюсь, что он содержится, а вот во фреше имеется. Лет этак 20 назад пробовал размягчать мясо содой (сдуру ставил эксперимент на вырезке) мягкость вышла выше всех похвал - шашлык можно было жевать губами, но вкус мяса - отвратительный, вернее его просто не было, в итоге 1,8 кг оказались в помойке...
@ilyab68 2 жыл бұрын
Сода как и киви разъедает все напрочь. Мясо рассыпается, но вкус на любителя. Самый безобидный это луковый сок, немного горчицы и соевый соус или томатный сок. Удачи. А филе вообще нафиг не надо размегчать, я так думаю, хотя на любителя.
@user-oo7fw5qb6j 2 жыл бұрын
Маринованные не менее сложный процесс. Тут палка о двух концах. С одной стороны мягкость с другой вкус. Чем дальше мариновать тем мягче будет, но маринад будет сильнее перебивать вкус мяса. В свою очередь не рекомендую мариновать "непривычными" для вас продуктами, иначе их вкус будет выбиваться и привлекать внимание.
@user-vj6yt5ox8s Жыл бұрын
Корейская груша очень хорошо размягчает. Корейцы её используют для пульгоги и гальби
@2006mayday Жыл бұрын
Ребята, что спорим? Карачинская минералка - ни солить ни перчить - вообще ничего не надо! На палец сверху залил за 2 часа до жарки и вкус мяса остался и мягкость и сочность! Для пикантности можно чуть добавить лука кольцами и чуть порубить чеснока (с чесноком не переборщить - 1-2 луковицы на кило мяса более чем - количество чеснока зависит от его ядрёности).
@EricZenitson Жыл бұрын
хорошо что я смотрел будучи сытым, поевшим только что стейк-тибон😁
@jannaakman3024 Жыл бұрын
Спасибо вам⚠️
@user-sw1mv5tk8x 2 жыл бұрын
Подборка супер😋😋😋
@Said_Safarov.05 Ай бұрын
Хорошее мясо идеально подходит практически для всего, хоть стейк хоть шашлык.
@erma_k7925 Ай бұрын
Спасибо
@user-by1dn3nz1u 2 жыл бұрын
Спасибо за ролик! Как всегда очень интересно!
@user-ys6ii6um9b Жыл бұрын
Стейк это культура приготовления мяса а не свежеприготовленное мясо говядины.
@user-gs8vo2kg4d Жыл бұрын
Тибон и рибай мои фавориты,но мачете тоже хорошо)
@KapitanAlatriste 2 ай бұрын
Пиканья тоже топ.
@user-hy3ft7ss7t 3 ай бұрын
Только пожарила стейк рибай из говядины получилось вкусно, но что получилось не знаю поэтому смотрю ваш ролик
@user-lr1bi3qb6p 3 ай бұрын
Всегда предпочитал рибай) минимум жира и костей, максимум мяса что главное👌
@nikkono8612 2 жыл бұрын
Познавательный ролик 👍👍👍👍
@jadwigapeiner5656 2 жыл бұрын
Я 2 раза ела wagyu в разных ресторанов и мне понравилось в 1 проста потому что там был wagyu больше мармориревна (извините если не так написала, привет из Германии) и я люблю если филе то rare но смотря какое филе , wagyu (так и посоветовал официант) брать medium rare да это было что-то не нормальное так вкусно дар речи потерять можно на всегда!
@user-dw4uh6oo1q Жыл бұрын
Итак, если трансжиры содержатся в мясе и в молоке и их безопасное потребление составляет 0, значит, Институт медицины должен порекомендовать всем перейти на вегетарианскую диету, правильно? Нет, он таких рекомендаций не дал. Директор Гарвардской программы эпидемиологии сердечно-сосудистых заболеваний объяснил почему: «Мы не вправе предлагать людям перестать употреблять абсолютно все мясомолочные продукты». «Мы могли бы просить людей перейти на вегетарианский образ жизни, - добавил он. - Если бы мы основывались исключительно на науке, то имели бы основание так поступить, хотя это и был бы слегка экстремальный поступок»‹‹24››. Как будто мы не хотим, чтобы учёные все свои выводы обосновывали исключительно наукой! Доктор Майкл Грегер
@alexeymelnikov1023 2 жыл бұрын
Регулярно готовлю на угольном и газовом гнилях указанная в ролике температура готовности сильно завышена. Стейк толщиной 3 см при 55-57 градусах получается медиум
@kunamatata4904 2 жыл бұрын
Не надо готовить не гнили))
@EugeneGost 2 жыл бұрын
Может они имеют в виду чистую температуру мяса? Например при готовке по методу сувид, где передержать и переготовить как на огне невозможно?
@user-nf8gh5ez9t 2 жыл бұрын
@@kunamatata4904 что ты несёшь?
@kunamatata4904 2 жыл бұрын
@@user-nf8gh5ez9t ты хотел написать на грилях, а я так рофлил.
@user-nf8gh5ez9t 2 жыл бұрын
@@kunamatata4904 понял, сорян
@Vladimir_Tomsk 2 жыл бұрын
Жирные стейки, конечно, очень вкусные, но, если есть проблема с поеданием кусков жира, то филе миньон - лучший выбор. Вопрос: стейк-хаус в нашем городе предлагает "каре ягнёнка" по цене 2 стейков. Что это? Стоит ли пробовать?
@fckng_caaaat 2 жыл бұрын
Отращиваешь волосы ягненку, стришёшь под каре. Вуаля! Жаришь
@Vladimir_Tomsk 2 жыл бұрын
@@fckng_caaaat мы же о мясе, а не о волосах, уж ты то должен понимать)
@timurtimurov1236 Жыл бұрын
Хорошо, что поел перед просмотром 🤣🤣🤣👍
@olegdmytrenko8354 2 ай бұрын
Perfekcyjnie
@atosdelafer1004 Жыл бұрын
Все вкусно. А человека покажете как разделать? Задняя часть бедра как называется?
@YouFreePub Жыл бұрын
Из всех перечисленных стейков почему-то ни для одного в рекомендациях не значятся прожарки medium well и well done. Может, просто вычеркнуть эти прожарки и никогда не использовать, а, сыроеды? 🤔
@alladubai9911 Жыл бұрын
Потому что это самая невкусная прожарка, но есть любители жевать подошву
@gdSScream Жыл бұрын
докажи что мясо сырое
@user-ub1le3xy9k 2 ай бұрын
Стейк конечно хорошо, но бешбармак лучше).😊 Особенно из казы и вяленого мяса.
@user-os9qf6gy6p 2 жыл бұрын
Полный путиводитель по стейкам. Просто Шикарно..
@sandwich_mood_channel 2 жыл бұрын
Ваш комментарий звучит как издёвка... Видео не тянет на полный путеводитель по стейкам?
@user-os9qf6gy6p 2 жыл бұрын
@@sandwich_mood_channel Шо за бред ты несеш?
@user-os9qf6gy6p 2 жыл бұрын
@@sandwich_mood_channel Я в ввосторге от этого подробного изложения
@juststumpit 2 жыл бұрын
Спасибо. Наконец поняла почему у меня стейки жесткие получаются. Я сырое мясо не ем ))))
@irinaweber7655 Жыл бұрын
А вы попробуйте, медиум прелесть! 👍🥩
@yuriyleontaev5848 2 жыл бұрын
Красаучик👍
@user-jo8gs8fz9l 2 жыл бұрын
Флорентийский конечно )))
@user-fq5rf8ny9r Жыл бұрын
Господи, сколько их 😱
@Chuvashin2008 2 жыл бұрын
Альтернативные такие же дороги уже давно! Опоздал ты
@tamaradrozdik6210 5 ай бұрын
Нужен ли термометр. ? Подписка и лайк ❤️🇧🇪❄️
@emineminbeyli7608 2 жыл бұрын
Если не ошибаюсь есть ещё Спайдер стейк
@user-wc5lb7eh6x 2 жыл бұрын
медиум и медиум рейр в любой непонятной ситуации )))
@user-by7ez5mr8q Жыл бұрын
Как истинный гурман не понимаю как буржуи могут есть недожаренное мясо.
@irinaweber7655 Жыл бұрын
Извините, значит вы ни чего не понимаете в мясе....сорри...
@KapitanAlatriste 2 ай бұрын
Ты не гурман. Ты русский дикарь, маринующий шашлык в уксусе.
@user-ec4jr4zl9u Жыл бұрын
я люблю топ блэйд и пиканью
@alexeynoname114 Жыл бұрын
Пока что самый любимый Чак ролл. По опыту моей готовки: по вкусу то же самое, что и Рибай, но в 2 раза дешевле. Из минусов только то, что Рибай съедается целиком, а от Чак ролла остается немного жестких жил.
@user-np8dj3hw6k 27 күн бұрын
Для меня, филе миньон на первом месте был всегда.
@user-hm2uw3gy7i 7 ай бұрын
С одной тушки молодняка примерно кг 130 сколько стейка рибая и Тибона выйдет подскажите пожалуйста кому не сложно?
@footballstill7561 2 жыл бұрын
Respect
@user-js5zf7ge5b Ай бұрын
вспомнил пса ,который облизывал экран
@user-kq7qh9sy2z Жыл бұрын
Плюсану !
@user-dw4uh6oo1q Жыл бұрын
Вегетарианство - это разновидность бойкота. Для большинства вегетарианцев это постоянный бойкот, потому что если человек отказался от мяса, он уже не сможет поддерживать убой животных для услаждения рецепторов своей ротовой полости. Но и те, кто выступает против страданий, но не убийства животных, не могут сейчас избежать морального императива, заключающегося в бойкотировании мяса из мясных лавок и супермаркетов. П.Сингер "Освобождение животных"
@user-bx5yc7bi6v Жыл бұрын
если бы предки не ели всё подряд твой умный сингер не родился бы никогда !
@user-qw4sj7ky5n Жыл бұрын
Растения тоже живые. Переходи на собственные фекалии, безотходное производство!
@user-ee6uk2yk1n Жыл бұрын
Спасибо за профессиональный обзор. Конечно, я не шеф-повар, и для меня "кое-что" - излишняя информация, но за старания автору - уважение и mon grand Merci. P.S. А можно всё это с французскими терминами? Думаю - будет ещё аппетитнее. Bon appétit !
@marinakulmann Жыл бұрын
SUPER
@jaguarcobra4419 Жыл бұрын
Ё моё , нужно срочно идти покупать гриль и мясо!
@user-kq7qh9sy2z Жыл бұрын
Гриль не обязательно , а вот чугунная Сковорода не обходима
@user-ej7ue9ek2l Ай бұрын
Тибон самый лучший
@user-ty7mk1if6f 2 ай бұрын
Кек насчёт болезней ,от животного к человеку ,антибиотиков ,и газиков утех и других ,зелёные ждут ответа
@MrOMEGARUS 2 жыл бұрын
Про самый мой любимый стейк и не слова... Король всех стейков это стейк тартар ...
@foodtop10 2 жыл бұрын
Тартар - это не стейк! Хотя он так и называется, но к стейкам он никакого отношения не имеет. Вы сами подумайте, как блюдо из рубленного мяса может относиться к стейкам? Стейк - это цельный кусок мяса, вырезанный из определенной части бычка, другими словами отруб.
@MrOMEGARUS 2 жыл бұрын
@@foodtop10 Тартар тоже делается исключительно из одной мышцы туши, этих мышц в туше всего две и общий их вес, у животного весом 700 кг , редко превышает 3,5 кг...
@foodtop10 2 жыл бұрын
Вы не уловили главного: стейк - это цельный толстый кусок мяса. Поэтому тартар, который делается из рубленного мяса, под определение стейка никак не подходит.
@MrOMEGARUS 2 жыл бұрын
@@foodtop10 Приятно когда пытаются научить... Так что бы понятнее - впервые стейк тартар я попробовал в 1992-ом году, а если учесть, что тружусь я в ресторанном бизнесе 35 лет и за это время приготовил я (хотя я не повар и не шеф) и потребил данных стейков не один центнер... Кстати в те годы когда я его (тартар) попробовал про стейки вообще речи ещё не было, оперировали лангетами и антрекотами, а бифштекс (ныне стейк) по большей части в меню позиционировался, как "Бифштекс рубленный с яйцом"...
@alexey_d-ov Жыл бұрын
почему бы тогда люля или котлету (да хоть по-киевски) не назвать стейком, всяко ближе к стейку чем сырой рубленный фарш будет (а бифштекс - это и есть стейк, не ныне, а всегда, бифстейк - для наглядности).
@user-sn1fm5kn3k Жыл бұрын
Короче я понял,что все стейки либо сырые,либо полусырые. У нас это очень опасная затея.
@ICUReAn Жыл бұрын
Чем же? Если ты не у бабы сраки из под полы берёшь мясо для стейка, а нормальное( Мираторг и им подобные производители), бычков для которого откармливают ответственнее, чем тебя жена, то опасаться тебе нечего. Даже при medium rare .
@user-sn1fm5kn3k Жыл бұрын
@@ICUReAn Если бы ты знал всё про продукты Мираторг,то собаке бы не скормил .
@ICUReAn Жыл бұрын
@@user-sn1fm5kn3k и что же ты, специалист по теориям заговора,такого знаешь об этой компании?:)
@user-sn1fm5kn3k Жыл бұрын
Сама концепция заговора,перестаёт быть таковой,если становится широко известна. Поэтому ищите информацию сами🙂 Но заговор тут ни при чём.
@ICUReAn Жыл бұрын
@@user-sn1fm5kn3k к чему все эти псевдотаинственные и секретные вбросы? К чему ломаться, если есть что сказать? Напрашивается вывод,что это действительно не больше, чем вброс
@user-es6nu4co4f 2 жыл бұрын
T-bone,более предпочтителен.
Eda.ru
Рет қаралды 178 М.
Maestro-bbq
Рет қаралды 58 М.
Кулинарный ТОП 10
Рет қаралды 34 М.
Сталик Ханкишиев
Рет қаралды 615 М.
Тихон Готовь и Путешествуй
Рет қаралды 399 М.
Кулинарный ТОП 10
Рет қаралды 2,4 МЛН