Яндекс Дзен zen.yandex.ru/id/6220f8d10a0e78337d089c7c RUTUBE rutube.ru/channel/23759130/ Мой инстаграм: instagram.com/dmitry_makarov_1227 #камбала #покоптим #холодноекопчения Камбала холодного копчения На 1 кг рыбы. 1литр воды 75 г крупной соли 20 г сахара Удалить голову вместе со внутренностями, залить рыбу тузлуком и убрать в прохладное место на сутки. Рыбу вялить под вентилятор 12-24 часа. Коптим в коптильне с электростатикой 40-60 минут, без статики 5-8 часов. Проветрить 5-10 часов и подвялить по желанию. Приятного аппетита, употреблять только с пенным)) Интересное видео: Афганский плов в афганском казане kzfaq.info/get/bejne/eZqKhNuomq6aYok.html Баранина на пиве в афганском казане kzfaq.info/get/bejne/f9R4mL1ozrvFk3k.html Суп гороховый в афганском казане kzfaq.info/get/bejne/Z82lYN2Yx5-lgmQ.html

Дмитрий Владимирович, вы как всегда красавчик!!!

Круто

Интересная каптильня 😁

Крассава👍 Сам недавно сделал статику, могу сказать одно, разницы не во вкусе рыбы, единственное, как мне показалось, сама ферментация проходит все равно столько же времени, как и при обычном копчении. То есть, копчу 1.2 часа, но вкусная рыба все равно через 2 е суток, как ни крути. Но всё равно, я за пол дня копчу 70 кг толстолоба и пусть висит, проветривается, копчу опять, следующую партию.

🤝👍💯

Добрый день, в общем до полной готовности как у Вас получилось, нужно трое суток в ШВС вялить при температуре 27 градусов ? и есть ли периодичность , например 3 часа вялим час отдыхаем? Спасибо

Приветствую! Как давно пользуетесь этой коптильней? Есть ли какие проблемы с ней и недочёты на ваш взгляд?

Если в тузлук, соль без к, крупная или мелкая.

Сколько аналогичный шкаф стоит? Модель скиньте пожалуйста.