Карамель ВСЕГО ЗА 15 МИНУТ, а радости на ГОД! Подробный рецепт от Шеф-повара 👨‍🍳

Рет қаралды 10,957

Жыл бұрын

Спорим ты не знал, как приготовить карамель? Меня зовут Виктор Титов и я покажу, как приготовить карамель в домашних условиях, вам потребуется всего 15 минут, а наслаждение останется на долго, приятного аппетита!
Для приготовления солёной карамели тебе потребуется:
База:
Сахар 200г
Сливки (33% жирности) 250г
Соль обычная 4г
Сливочное масло 20г
Предыдущие видео:
Облепиховый чай
• ОБЛЕПИХОВЫЙ ЧАЙ как ...
ЧИСТИ ПРАВИЛЬНО ОРЕХИ!
• Перестань травить свои...
Подпишись на канал:
/ @chef_titov
#карамель #соленаякарамель #рецепты

Пікірлер: 61

@Chef_titov Жыл бұрын

Понравился рецепт? Это база к следующим рецептам, очень важно знать основы, сохраняй его себе и делись с друзьями!

@user-ng9bm1oq4o 7 ай бұрын

Пушка🎉

@user-ng9bm1oq4o 7 ай бұрын

Вступаю в вашу секту вкусностей

@user-sl1cf3qw3k Жыл бұрын

Наконец то годный контент на ютубе прявился😂👍

@Chef_titov Жыл бұрын

Сам не ожидал, что он будет)

@AlexSarafan Жыл бұрын

Самое лучшее это концовка! 🤣 Реакция на вкус))

@Chef_titov Жыл бұрын

Да уж, это нельзя подделать😂🤌🙌🙏🏻

@user-lm2yo2zw4u Жыл бұрын

Виктор, спасибо Вам за очередной шедевр. Вы учите нас культуре приготовления вкусных и безопасных блюд. СПАСИБО.

@Chef_titov Жыл бұрын

Это стоит повторить🙏🏻🙌.✅Вкусно👏

@user-ux8jo5tc7w 7 ай бұрын

Очень хорошо что всё объясняете, спасибо большое вам!!!

@user-nn4er4pc8i Жыл бұрын

Спасибо большое за шикарный рецепт!!!!

@user-rl8xy1nb4e Жыл бұрын

Виктор,спасибо Вам за рецепт!

@olgadubovtsova7190 8 ай бұрын

Получилось 👏👏👏 классный рецепт любимый шеф 👨‍🍳

@user-fl7xm4iu4j 7 ай бұрын

Супер полезный совет, 🙏благодарю😊

@user-zo3wm7vr7v Жыл бұрын

Классный рецепт 🎉

@Chef_titov Жыл бұрын

Это База, которая храниться обычно в семьях недолго, слопают😃🤫🥳

@user-ep6qr1oc2q 6 ай бұрын

Даже со свернувшимся молоком получилось безумно вкусно... (Лень покупать было сливки)

@user-ez1xc9pp8w 7 ай бұрын

Спасибо,Вы Лучший,как всегда все очень вкусно очень красиво!Все очень позитивно,сразу хочется повторить!❤❤❤

@104nic Жыл бұрын

Спасибо, Виктор 🎉

@Chef_titov Жыл бұрын

Спасибо за коммент🙏🏻

@user-lm7sq2kv5v 8 ай бұрын

День дтбрый. Пока не подписалась , смотрю видео и мне нравятся незамысловатые рецепты. Спасибо Вам.

@user-zo3wm7vr7v Жыл бұрын

Мне очень понравился рецепт. Повторять не буду😂🎉

@user-mo9bu2eq2x 8 ай бұрын

❤❤❤

@user-wj3ug5bg8b Жыл бұрын

Спасибо за рецепт, соленая карамель получилось просто великолепной!😮❤

@Chef_titov Жыл бұрын

Урааа, обожаю когда есть результат🎈🕺🙌🤌

@alexandrzubar4566 Жыл бұрын

❤

@user-kl8es4vq4o 8 ай бұрын

❤❤❤❤

@user-gy1du3te8e 7 ай бұрын

❤❤❤❤❤

@Dr_Jack_Daniels 4 ай бұрын

Хиниально, шеф!))

@user-zo3wp9ri3z 7 ай бұрын

Класс👍

@nataliebure2241 Жыл бұрын

ну вот, теперь хочется карамель)) жду новые рецепты 😍 может быть следующий будет про вкуснейшее мясо?)))

@Chef_titov Жыл бұрын

Именно👌

@TheMramorr 3 ай бұрын

У меня получилась чуть темнее. Может поэтому небольшая горечь присутствует. Но горечь такая, шоколадная. Нам понравилось.

@Bars-jj4tc 6 ай бұрын

Шеф приветствую. Приготовь пожалуйста яблочный Тарт Татен. Спасибо.

@asiyaermolaeva455 Жыл бұрын

Спасибо за подробный рецепт! У меня все получилось. Пробовала делать с холодными сливками- всё "окаменело"😅

@MsTartinka 7 ай бұрын

Хранить в холодильнике? Карамель не застынет в этой банке?

@user-qn7cg1lt8g 6 ай бұрын

Интересно, Виктор говорит фразу «пошла реакция», когда вода с гречкой закипает?))

@user-xk2yc1qn3p Жыл бұрын

Это,как раньше ,карамель варили,потом в формочки заливали.

@Chef_titov Жыл бұрын

Петушки, но не те, которые на самокатах людей сбивают🙈

@ArkadyMaximov 11 ай бұрын

Спасибо за рецепт! В целом можно сказать, что для первого раза даже получилось, но: 1) показалось слишком много соли, хотя отмерял 4г весами, в след раз попробую поменьше положить; 2) видимо чуть передержал сахар - чувствуется горчинка во вкусе; 3) когда добавил сливки в карамель, образовались комочки - тут я не понял, то ли из-за того, что просто сливки свернулись, то ли это пенка на поверхности дала такой эффект

@Chef_titov 11 ай бұрын

Постоит сутки, холодная - будет бомба)🙌🫶🏻

@user-pd6fb3ik9k 7 ай бұрын

Желательно иметь кофейные весы для таких маленьких точных измерений. Обычные кухонные имеют большую погрешность для 4 грамм. Как сказал Виктор нужно толстое дно и очень маленький огонь для сахара. И нужно читать состав сливок: не должны содержаться другие продукты, такие как крахмал и прочее.

@whiteknight975 3 ай бұрын

Обычно сначала вводят масло, и только потом частями сливки (молоко), результат и вкус будет точно таким же. А то много комментариев здесь прочитал про свернувшееся молоко и и сливки.

@tsuris Жыл бұрын

Здравствуйте, как с вами связаться?

@Chef_titov Жыл бұрын

@chef_titov

@Chef_titov Жыл бұрын

Inst, или телега)

@user-lm7sq2kv5v 8 ай бұрын

Вы на ленивого совсем не похожи. Вы любите процесс приготовления а значит вы в труде.😊

@user-zl9hd5fb2j Жыл бұрын

Читала отзыв Костина на ваш ресторан на Арбате, ну так 4 из 5, и персонал ...

@Chef_titov Жыл бұрын

Какая вы молодец🙏🏻🙌🍾

@user-qf7md5ji2d Ай бұрын

Берите орехи в скорлупе у проверенных производителей. Я покупаю грецкие орехи в тонкой скорлупке, свежие и очень вкусные, без горечи и конечно они чистые, поскольку орехи без повреждений. А покупать уже очищенные орехи нет смысла ибо в них больше вреда, чем пользы.

@Chef_titov Ай бұрын

Какого вреда?)

@okokok3967 5 ай бұрын

Здравствуйте! У меня почемуто все свернулось как творог получилось. Почему так не знаю может сливки пожерней надо? Обьясните дураку пожалуйста!!!

@whiteknight975 3 ай бұрын

Обычно сначала вводят масло, а потом частями сливки или молоко. Результат и вкус получается тот же самый, только ничего не сворачивается. Много комментариев здесь про свернувшееся молоко и сливки. Не знаю почему Виктор изменил последовательность - сначала сливки, потом молоко. Большинство шефов и кондитеров первым добавляют масло и никаких проблем со сворачиванием!

@Wbhotsale 10 ай бұрын

Опять этот ленивый.... Виктор, подскажите, именно из-за разницы в температурах сворачивается белок в сливках (комкается), если в горячее блюдо залить сливки? К примеру бефстроганов, жарим мясо, заливаю сливки из холодильника. Добра!

@whiteknight975 3 ай бұрын

@viktoryiab7179 Жыл бұрын

Два раза вчера готовила и два раза сгорел сахар - думаю посуда моя плохая. Было только два состояния или ноль реакции или горит 😭 Но я не сдаюсь - сегодня ещё раз попробую с другой кострюлей 🤩

@Chef_titov Жыл бұрын

Если есть чугунная сковорода, попробуйте в ней-100% получится. Если будет пробовать с тонким дном(как только начинает гореть в центре, отставьте на 1 мин. И снова на огонь. Отставить на 1 мин. И снова на огонь. Импульсивно, добиться на много проще🙏🏻

@viktoryiab7179 Жыл бұрын

@@Chef_titov всё получилось! Спасибо за ответ! Карамель просто 🔥🔥🔥

@Chef_titov Жыл бұрын

@@viktoryiab7179 Приятно🙏🏻🙌👏