كميه تكفي ست اشخاص
مده التحضير ساعه
المكونات:
للكباب:
نصف كيلو صدور دجاج مقطعه مكعبات
ملعقه كبيره ليه خروف مقطعه مكعبات
بصله متوسطه
حبه واحده فليفله حلوه حمراء
نصف كوب ماء
نصف كوب بقدونس مفروم ناعم
ملعقه صغيره بابريكا حلوه
ملعقه صغيره بودره مرق دجاج اختياري
نصف ملعقه صغيره فلفل اسود
نصف ملعقه صغيره ملح
برش ليمونه ناعم
ملعقه كبيره طحين
لدهن الخبز:
ملعقتين كبيرتين زيت زيتون
ملعقتين كبيرتين صلصه بندوره
نصف ملعقه صغيره ملح
خبز عربي
اسياخ خشبيه او معدنيه
للسلطه:
بصله مفرومه جوانح ناعمه
اربع حبات بندوره مقطعه شرائح
كوب بقدونس مفروم ناعم
عصير نصف ليمونه
ملعقتين كبيرتين زيت زيتون
ملعقه كبيره سماق
نصف ملعقه صغيره ملح
للتحضير:
نطحن صدور الدجاج مع ليه الخروف في محضره الطعام
ويترك الخليط جانبا
نطحن البصل والفليفله والماء في محضره الطعام
نصفي الخليط جيدا ونحتفظ بالسائل جانبا
نضيف خليط الخضار لخليط الدجاج
ونضيف البقدونس والبابريكا ومرق الدجاج البودره والفلفل الاسود والملح وبرش الليمون ونعجن المكونات حتى تتجانس
نضيف الطحين ونعجن مره اخرى حتى يختفي
نغلف المزيج ويوضع في الثلاجه على الاقل لمده ساعه
نضيف للسائل المصفى من البصل والفليفله زيت الزيتون وصلصه البندوره والملح ونخلط جيدا
ندهن ارغفه الخبز بهذا الخليط
وتوضع في فرن محمى مسبقا تحت الشوايه مباشره لمده خمس دقائق
حتى تاخذ لون ذهبي فقط
نغلف الخبز حتى يبقى طريا ويترك جانبا...
نخلط جميع مكونات السلطه وتوضع في الثلاجه لحين الاستخدام
نخرج خليط الكباب من الثلاجه ونبدا بتشكيله بعد تبليل اليد بالماء
توضع الاسياخ مباشره على صينيه الفرن المبطنه بورق الزبده
ثم توضع في فرن محمى مسبقا على درجه حراره 200 الرف الاول مباشره فوق النار لمده ربع ساعه
ثم ندهن اسياخ الكباب بباقي صوص الدهن
وتوضع الصينيه تحت الشوايه مباشره
مع التقليب على الجهتين حتى تصبح اسياخ الكباب بلون ذهبي جميل
نخرجها من الفرن ونبدا بلف اسياخ الكباب بالخبز المدهون بالصوص مع القليل من السلطه وتقدم مباشره...