Испробовала очередной новый для себя рецепт из кабачков и осталась очень довольна. Даже не ожидала такого результата! Получился замечательно густой, очень вкусный томатный соус. Вкус у него очень приятный, кисло-сладкий и острый за счёт жгучего перца. Вкус кабачков совершенно не ощущается.
Отличный способ применения кабачков, которых всегда вырастает больше, чем рассчитываешь! Буду делать ещё, и советую попробовать вам.
Перчик-чили можно заменить молотым красным перцем, достаточно будет 1 чайной ложки. А если вы не любите острое, то жгучий перец не кладите. Сахара я кладу много, потому что люблю сладкие кетчупы. Но если вам нравится покислее, то норму сахара можно уменьшить.
2 кг кабачков
200 г лука
50 г чеснока
1 жгучий перчик
380 г томатной пасты
80 мл уксуса 9%
50 г соли
400 г сахара
1 ч.л. хмели-сунели
1/2 ч.л. чёрного перца