เค้กช็อคโกแล็ต เยิ้มๆเข้มข้นเต็มปากเต็มคำ Chocolate Cake Recipe
คนละอย่างกับหน้านิ่มนะคะสูตรนี้ไม่ได้มีแค่ผงโกโก้แต่จะมีส่วนผสมของช็อคโกแล็ตเพื่อรสชาติที่พรีเมี่ยมเข้มข้นขึ้น จะไม่เน้นหวานจนเลี่ยน แต่เน้นความเข้มข้นของช็อคโกแล็ต ส่วนเนื้อเค้กเป็นชิฟฟ่อนนุ่มๆเบาๆ พอมาเจอซอสช็อคเข้าไปมันจะฉ่ำว้าวมาก ด้านในยังมีแครกเกอร์หรือโอรีโอ้บดหยาบๆและช็อคชิพเพื่อให้ความกรุบๆเวลาทานจะได้สนุกขึ้น ทำเสร็จทานเลยตอนหายร้อนก็จะเยิ้มๆแบบทานแล้วช็อคโกแล็ตกระจายทั่วปากให้ความฟินที่สัมผัสได้ถึงความเข้มข้นของช็อค
แต่ถ้าแช่เย็นซอสจะนิ่มขึ้นเวลาทานก็จะสดชื่นนนน
🔴ส่วนผสม สำหรับถาด 9*9
🔴ใช้ถ้วยฟลอยเบอร์ 475 ได้ 8 ถ้วย
🔴ปรับใช้ถ้วยขนาดอื่นได้ตามสะดวก
A : เนื้อเค้ก
1.1
-ไข่แดง เบอร์ 2 / Egg Yolks L = 5 ฟอง
-น้ำ / Water = 50 g
-นมสด / Milk = 70 ml
-น้ำมันข้าวโพด / Corn Oil = 65g(ใช้น้ำมันอย่างอื่นได้ )
-กลิ่นวานิลลา / Vanilla Extract 1ช้อนชา
-แป้งเค้ก / cake flour = 70 g
-แป้งข้าวโพด / Corn flour 10g
-ผงโกโก้ /Cacao Powder 30g
-ผงฟู / baking powder 1/4ช้อนชา Tsp.
-เบกกิ้งโซดา / Baking Soda 1/4ช้อนชา Tsp.
-เกลือหยิบมือ หรือ 1/8 ช้อนชา /Pinch of salt
1.2
-ไข่ขาวเบอร์ 2 / egg white L = 5 ฟอง
-น้ำตาลป่น / Caster sugar = 115g
-Cream of Tartar 1/4 ช้อนชา Tsp.
B: Chocolate
- นมข้นหวาน sweetened condensed milk 450 ml (ชอบหวานเพิ่มได้)
- นมข้นจืด evaporated milk 280 ml
- นมสด Milk 280 ml
- ผงโกโก้ Cacao Powder 50g
- แป้งข้าวโพด Corn Flour 15g
- ดาร์คช็อคโกแล็ต 60- 70% Dark chocolate 60-70% = 250g ( ** อ่านคำแนะนำด้านล่าง)
- เนยเค็ม Salt Butter 70g (ถ้าใช้เนยจืดให้เติมเกลือ 1/4 ชช)
C :
- โอรีโอ Oreo (ใช้แครกเกอร์ได้)
- ช็อคโกแล็ตชิพ
🔴สำหรับสูตรนี้จะใช้ช็อคโกแล็ต 60 -70% จะได้รสเข้มข้น ไม่หวานมาก ถ้าใครใช้ต่ำกว่าระวังหวาน ต้องลดนมข้นลง
🔴แต่ถ้าชอบหวาน ก็ใช้สัก 50% หรือ เพิ่มส่วนของนมข้นนะคะ