No i muszę się pochwalić zrobiliśmy z mężem z Pana przepisu kiełbasę krakowska Mamo jaka dobra polecam pana kanał każdemu znajomemu który bawi się w wędzenie ,dziękujemy za przepisy ktore pan podaje na swoim kanale pozdrawiamy serdecznie .

Wędziłem w sobotę wszystko zgodnie z przepisem. Muszę przyznać że smak jest nieziemski. Odwalił tu Pan kawał dobrej roboty. Pozdrawiam

Super przepis. Od dawna szukałem sposobu by kawałki mięsa tworzyły jedną całość i nie rozpadały nie. Polecam super wyrób.

Zrobilem kielbase wedlug Pana przepisu wyszla bardzo smaczna polecam ten przepis jest zjebisty

Dzień dobry, Chciałem powiedzieć, że jeśli ogląda się kanały różnych twórców j znawców kulinariów (cokolwiek to znaczy) to ręce czasem opadają. Zawiesiłeś Mistrzu poprzeczkę tak wysoko, że trudno będzie ją komukolwiek przeskoczyć. Gratulacje ❤️

Przymierzam sie do krakowskiej od dawna i obejrzalem duzo filmikow ale ten jest najlepszy. Szybko zwieźle i bardzo fachowo👍

Witam Mistrza Polskich Wędlin ! Dziękuję za filmik o polskim wyrobie wędlin. Taką krakoską to jadłem jak były nasze polskie zakłady przetwórstwa mięsnego. Pozdrawiam i miłego dnia biorę się do roboty. Dzięki

Dziękuję Świetny film i przepis

Super filmik. Krótko, zwięźle i na temat. Dzięki, napewno skorzystam a i dowiedziałem się że kutrowanie to nie jest banalna rzecz.

Na sam wygląd, niebo w gębie. Już jest kciuk w górę i subskrybcja.

Uwielbiam Cię człowieku. Robię po kolei każdy przepis.

Panie Szacuneczek świetny przepis oraz zrobiony film więcej takich, pozdrawiam.

Ale pysznie wygląda 😊 Narobiłeś mi smaka 👍

Polecamy serdecznie te przepisy. Szynkowa jak i krakowska wyszły przepyszne. Przepis na białą kiełbasę też wymiata. Pozdrawiam

Witam wszystkich kolegow zadymiaczy i nie tylko . Robilem ta kielbasa oraz szynkowa oczywiscie wg przepisu ogrodnika wyszly super . Przepisy mega polecam i czekam na przepis zywieckiej

Bardzo dobrze się kutruje mięso w malakserze, polecam. I dziekuje za przepis.

No takich filmów mi brakowało coś pięknego więcej proszę

No to żeś mi teraz pojechał po zmysłach smaku, a akurat jestem głodny. Litości nie masz! Za karę zostawiam Ci suba i. 👍

Przepis mnie przekonał. Będę tu częściej zaglądał. Mam dwie propozycje : przed kutrowaniem zmielone mięso przemieszać, wtedy blender mniej się męczy; kawałki szynki układamy na większej desce, nakrywamy folią spożywczą i zadajemy świni ciosy 😂

Kiełbaska zrobiona tak jak w przepisie. Jedyna modyfikacja to pieprz grubo mielony 3 g na kilogram , można taki kupić w sklepie - ładnie wygląda w kiełbasce. Ogólnie kiełbasa zaje....sta, jeżeli ktoś ma wątpliwości czy robić czy nie to polecam w ciemno. Przyprawy wywarzone idealnie tylko jak dla mnie więcej pieprzu. Podsuszałem 24 godz w temperaturze pokojowej. Kciuk w góre i subskrypcja :-) Pozdr.

Siemanko aż ślinka leci trzeba będzie wypróbować ten przepis 👍 Pozdrawiam serdecznie

Zrobiłem, jest sprawdzona, przepis wygrany...przedtem więcej przypraw dawałem i jednak smakosze potwierdzają mi , że ta jest extra...idealnie doprawiona i dobrze się kroi... Dzięki za pomysł z wołowiną, przepis zapisany...

Obserwoje wielu ale ty jestes dobry pozdrawiam

tyle przepisów na tym kanale do wytestowania :D szok :D

Szefie przekonałes mnie wybieram Twój przepis i robię pozdrawiam

Dopiero wpadłem na Pana kanał i dziękuję za extra krakowa! Czy Pan by mogl sie pochwalic ta wyjątkowa wędzarnia. Wygląda bardzo ciekawa. Dziekuje i pozdrawiam.

PRZEPIS SUPER POZDRAWIAM

Witam ,kiełbaska się dokonała , jest super smaczna . Pozdrawiam

...Matko Boska gdzie się uchowałeś ? Dumna jestem ,że jesteś Polakiem Z takim podejściem do jedzenia to będziesz żył 99 latek ;) pyyyyszności ....

Po raz kolejny zrobiłem krakowską wg tego przepisu. Jest rzeczywiście wyjątkowa i rewelacyjna w smaku. Wprowadziłem tylko jedną zmianę - prócz podanych tu przypraw, dodaję do niej zielony pieprz z zalewy (kopiatą łyżkę), bo uwielbiam tę przyprawę w krakowskiej. PS Jako wołowinę stosuję... tatar. Polecam, gdyż bardzo ułatwia kutrowanie! :)

Super kanał super przepisy 👍👍👍

I would of liked English closed captions. You made me get some krakowska from Bay City, Michigan, from the refridgerator! Good stuff! work on your English. Many Blessing from Michigan, USA!

Świetna robota

Dziekuje za szybka odpowiedz, mieso kupuje od znanego mi rolnika zero paszy zadnych antybiotykow no i wiadomo zato trzeba zaplacic ale wiem co sporzywam

Witam, kiełbaska wyszła super, zjedzona w mig, i nie wiem jak długo można ją trzymać w lodówce bo muszę zrobić tym razem więcej, dodam że wolimy taka nie podsuszaną. Pozdrawiam, super filmik instruktażowy!

No Panie tyle roboty z tym ale efekt końcowy super pozdrawiam

Dzisiaj robię jutro wedze wygląda obiecująco myślę że smakować również będzie rewelacyjnie

No I namowiles mnie napewno zrobie :)

apropo tej krakowskiej... wymiata...

Witam mam jeszcz jedno pytanko osuszanie w wedzarni jaka temperatura?

Paanie! Kiełbasa, wiadomo :-)

Ale super wędlinka.

Bajka - nic dodać nic ująć

The best !

Dziekuje za odpowiedz ,chcialbym jeszcze wiedziec jak dlugo mozna krakowska przechowywac w lodowce i ile potrzebuje soli kuchennej na 1kg miesa

Przetestuje napewno i dam znac co wyszlo. Na pierwszy rzut oka wiesz co robisz.

To jest Panie kierowniku chyba najlepszy przepis jaki kiedykolwiek widziałam. No no....👍

zajebista!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Dzekuje prosze o wiecej

dziekuje za odpowiedz , ja nie uzywam zadnej chemi w produktach spozywczych i nie handluje czy mam peklowac mieso tak jak pokazales na filmiku ? tylko chce wiedzeic ile mam dac soli kuchennej

Trzeba obowiązkowo ten przepis wypróbować. W przyszłym tygodniu do dzieła.

No to mi tez narobiłeś smaku i przy kolejnym wędzeniu się zrobi te krakowską. Napisz jak przechowujesz te kiełbaski, jaka jest ich trwałość?

Ogrodniku, podsuszałeś w jakich warunkach? Temperatura do ilu?

powiem tylko tyle///////KOCHAM CIE

ale piekna

Witam! Proszę napisać jak długo Pan parzy kiełbaskę po uwędzeniu. Dziękuję za przepis i serdecznie pozdrawiam

Zrobiłeś więcej?

Cześć, zrobiłem krakowską wg Teojego przepisu. Nadziewałem w osłonki 85, i mam dwa pytania 1) podczas parzenia z jednej strony zsunęły się wiązania końcówek kiedy temp w środku batonu przekroczyła 58°C a dwie osłonki to w ogóle pękły 2) jak długo mam chłodzić w lodowatej wodzie, bo po 30 minutach woda miała temp 5°C ( caly czas zalewałem wodą chłodzoną w zamrażalce) a w środku baton miał około 52°C

Witam. Ma Pan może filmik jakiś na temat drewna do wedzenia? W sensie jakie drzewo do czego bo kiedyś myślałem że wedzi się tylko drzewem owocowym ale niedawno dowiedziałem się że nie tylko

Witam kolego właśnie robie krakowską .I mam pytanie czy muszę ją parzyć skoro temperatura swędzenie osiągnęła 80°c przez 40 minut

Zamiast wolowiny co mozna dac , czy mieso z golonki moze byc , dziekuje za odpowiedz

POZDRAWIAM WSZYSTKIEGO DOBREGO

Powiedz mi proszę taką rzecz. Załóżmy, że nie rozdajesz kiełbaski i trzymasz dla siebie. Jak ją przechowujesz? Zamrażasz? A jeśli nie, to ile wytrzyma nie zamrożona?

Kiełbasa pyszna. Każdemu mogę polecić. Szkoda, że nie mogę dodać zdjęcia

Zrobiona kiełbaska właśnie się suszy ale już jedna sztuka poszła na degustacje uuummm mniam rewelacja. Jak tu wytrzymać to suszenie? Hehe coś czulem że będzie problem więc zrobiłem więcej, duużo więcej. Naprawdę kiełbasa dobrej klasy. Najgorsze to kutrowanie 😕Jakoś trzeba ten proces usprawnić. Wołowina którą dałem to antrykot 2 kg ale co to była za walka 😎 blender wysiadł pierwszy - zgodnie z uwagą autora w filmie. Później wołowina poszła w 3 porcjach w termomiksa myślałem że też padnie i to pilnowanie temperatury uff ale warto było. W sobote idzie do wędzarni łopatka, szynka i baleron z przepisu. Reflektuje na jakiś świetny przepis na kabanosy, paróweczki ? Pozdrawiam autora.

Mam pytanko czy zamiast krojenia w kostkę można puścić mieso kl.1 przez szarpak.?

Mam pytanie Czy odrazu po wedzeniu parzymy szynki? Jeszcze ciepłe czy musimy odczekac

Super. Ale jakie osłonki 65 ?

Cześć witaj. Powiedz jeśli daje czosnek suszony a nie swierzy to o ile mniej go dać na 1kg . Pytam bo chce dość mocno suszyć kiełbasę z tego przepisu daje 80%peksoli 20%soli zwykłej . Pytam dlatego że boję się świeżego czosnku który pierwszy się zepsuje po mojemu chyba że się mylę. To wyprowadź mnie z błędu 😊

Witam serdecznie. Jak Pan myśli wyjdzie mi coś z tej krakowskiej jak zrobie w takiej wersji jak Pana KIEŁBASA KANAPKOWA w opcji bez wędzenia?

Panie Arturze,coś wspaniałego,serdecznie pozdrawiam

Ogrodnik news tv a powiedz mi czy masz doświadczenie w dziczyźnie? Chodzi mi o to aby zagospodarować do tej krakowskiej te same mięsa ale z dzika, a wołowinę zastąpić sarniną bądź mięsem z jelenia gdyż te mięsa mają te same właściwości co wołowina. Chodzi mi tylko o to czy nie uważasz że na te same kilogramy co podałeś w przepisie nie będzie za mała gramatura przypraw w związku z tym, że dziczyznę zazwyczaj doprawia się mocniej niż mięsa pochodzenia hodowlanego?

Super filmik, jest konieczność parzenia czy można dłużej wędzieć??np 4-5godz?.pozdrawiam

KIELBASKI SUPER

Witam mam pytanie czy mozna ta kielbase krakowska bez uzycia peklosoli zrobic

No mistrz nad mistrze👏👏👏 czy jakas sprzedaż wysyłkowa wchodzi w grę 😁 jesli tak to zostawię adres 🤣 Pozdrawiam 🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿🇵🇱

Ja nie jem wieprzowiny, kotlety - gowno, mielone - gowno, golonka jest fajna, bo nie przetworzona, ewentulanie zeberka. Reszta żylasta. Fajnie ze pokazujesz jak mozna zrobic, to bym zjadl 🤤

Zrobilem, bardzo pyszna. Ale w srodku mialem dziury nie trzymalo sie tak dobrze. Co robie zle?

dzień dobry, bardzo lubię przepis na salami opublikowany w dniach 01 - 12 - 2018, ale nie rozumiem niczego, co widzę, mam na myśli ilości, chcę, żebyś pisał ilości i prezerwatywy itd., dziękuję bardzo

A czy mięso wołowe to obojętne jakie? Czy może jakiś konkretny gatunek np. pręga,udziec,rozbratel itc...?

Witaj Ogrodniku. Mam pytanie czy można peklowac mieso juz zmielone przez 2 doby czy musi byc w kawalkach?

W jakim celu mieszać sól peklowa z solą zwykłą? Jeśli coś ma być zapeklowane powinno użyć się 100% sól peklowa, czy może czegoś nie wiem? A tak to ani zapeklowane, ani naturalnie na soli zwykłej.

Proste xD Juz nigdy nie kupie kielbasy Krakowskiej w sklepie :)

No i już byda robił na święta

ILE SOLI NA KILOGRAM MIĘSA

Ogrodniku (jeśli mogę się tak zawracać do ciebie) to znów ja. Jako że na sucho pierwszy raz będę peklował to te 20g to rozumiem max na 1kg mięsiwa? Czyli na wszystko około 100g tak? Trochę się pospieszyłem i już mięso kupiłem a wędzenie dopiero za tydzień... Peklowanie suche to nie mokre.

wydaje mi sie czy w kominku wędzisz?

cały problem skąd T ma masz takie mięso??????????

Myślę że powinieneś zaniżyć Pęklo Sól. Do maximum 14 gr./ kilogram jeżeli będziesz podduszam i 15-16 jeżeli będziesz parzył i podsuszył z wiadomych powodów

No to narabiłeś mi kłopotu Panie , wędzarni nie mam , a moja żonka prosi o taką kiełbaske zrobioną przez Ciebie . Pozdrawiam Serdecznie. Jestem w tarapatach

mistrzu... wyjdz juz z ogrodu!! i dawaj jakis przepis na miesiwko ...hhehehe polska kielbaska sorowa wedzona... taka z gorczyca...pozdrawiam mistrzuniu!!!

Zrobiłem najpierw 3 kg na próbę i wyszła zajebiście a teraz mam w wędzarni 11 kg. MNIAM

Dla mnie to jest dziwne-jedna kiełbasa suszyła się trzy dni druga 10 dni, to co ta pierwsza kiełbasa robiła przez 7 dni???

А вы попробуйте татарскую колбасу "Казылык" Если что эта колбаса из конины

ale ta zrobie na swieta

Jak długo parzymy ? Bo tego nie powiedziałeś na filmie

miam miam kupna chowa sie

A Z TM KOCHANIEM TO TAKI ZARCIK

robilem szynkowa kielbaske