#КИЕВСКИЙ_ТОРТ
Рет қаралды 258,422
2 жыл бұрынВсем привет 👋.
Наконец то мне подвернулась возможность снять видео о том, как я делаю коржи для КИЕВСКОГО ТОРТА.
Так как у меня духовка не позволяет выпекать сразу 2 коржа (как описывается во многих рецептах), то я подкорректировала рецепт под свои возможности и условия и получился у меня рецепт на один корж.
Духовка у меня электрическая, как выпекать в газовой понятия не имею, никогда газовой не пользовалась.
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ 1 КОРЖА:
для взбивания белков:
• БЕЛКИ - 3 шт (яйца 1С)
• САХАР - 75 гр (3 ст.л)
для сухой смеси:
• ОРЕХИ ЖАРЕНЫЕ (любые) 90 гр
• МУКА - 30 гр (1 ст.л. с горкой)
• САХАР - 60 гр (2 ст.л. с горкой)
Выпекать (сушить) готовый корж при температуре 120-130 °С около 2 часов.
Диаметр формы для выпекания 21 см.
Размер готового изделия:
высота - 2,5 см
ширина (диаметр) 21 см
КРЕМ ШАРЛОТТ 👇
• КРЕМ ШАРЛОТТ. КРЕМ ДЛЯ...
@user-rw8fr3pn5l 4 ай бұрын
Я не заморачиваюсь,делаю массу сразу на один большой квадратный корж,на весь противень и выпекают так же на 130 гр,2 часа,потом разделяю на 2 коржа,торт квадратный или круглый,мне все равно,главное ,что очень вкусный торт
@user-rt7qh6ci9o Жыл бұрын
Привет. Рада знакомству. Очень долго искала "свой " рецепт Киевского. И вы мне его подсказали. Это то, что мне надо. Большое спасибо. ✋👍👍
@user-kr7gr3zf8k 2 жыл бұрын
Прекрасные коржи!! Ваш рецепт лучший и без заморочек.Лайк!
@natalijacharitonova6239 Жыл бұрын
Спасибо, как раз нужен был такой рецепт на выпечку коржей по- одному
@user-kn2hl3cq8k Жыл бұрын
Спасибо огромное.Тортик шикарный.
@neliafrolova7463 2 жыл бұрын
Спасибо за рецепт 🌹 🌹 🌹 🌹 🌹
@avivamarkevich9852 Жыл бұрын
Оригинально и без заморочек
@lubov6879 4 ай бұрын
Благодарю за подробную и лёгкую информацию приготовления коржей.Усрехов Вам и процветания😊🏡☮️😋🌹🌹🌹👋
@user-ok3og4oe6o Жыл бұрын
Ваш рецепт более всего мне подошёл. Спасибо большое!
@Dasha_Ryabchun Жыл бұрын
Всегда пожалуйста 🤗
@Fortuna_Fortunata 2 жыл бұрын
Подписка! Как вы классно поясняете :) Спасибо!
@user-zo4zy6cu6w 2 жыл бұрын
Даша дякую за рецепт, обовязково спробую.
@Dasha_Ryabchun 2 жыл бұрын
Нема за що 🌷
@natalijacharitonova6239 Жыл бұрын
Испекла, получилось спасибо большое❤❤❤
@user-nl1ol8up1s 2 жыл бұрын
Супер! Молодец! Спасибо за рецепт! Лайк и подписка!
@larissamyuller2318 Жыл бұрын
Умничка. Замечательные коржи. Обязательно попробую испечь. Спасибо.
@Dasha_Ryabchun Жыл бұрын
Всегда пожалуйста 🤗
@user-yx6nm6rb6c 3 ай бұрын
Рецепт - прелесть!Даша - ты умница и прекрасный кулинар!!!!!!!🥰🌺🌹
@user-th8ez4rl8n Жыл бұрын
Спасибо! Умничка!🌹
@user-iw5co2kb4b 18 күн бұрын
Спасибо большое!Пекла по другим "крутым" рецептам - коржи не получались😭,а по вашему рецепту сразу всё получилось !
@user-iw2bh5nm5m 5 ай бұрын
Спасибо за рецепт. 🌹🥀🌹
@user-to5bn3xs2v Жыл бұрын
Какой хороший рецепт.и самое главное в ложках.так удобно.спасибо.выпекала и у меня получился.
@Dasha_Ryabchun Жыл бұрын
Всегда пожалуйста 🤗 Рада, что рецепт понравился 😉
@user-dg3py8kk3j Жыл бұрын
Да, это очень удобно! Сень редко об этом пишут другие, а это очень важно. Поэтому автору респект !!!👏
@Tahminka 2 жыл бұрын
Отличный рецепт 👍 сохранила, лайк от нового друга🥰
@Dasha_Ryabchun 2 жыл бұрын
Спасибо большое 🌷 будем дружить 😉
@user-cr3rw7ct9f Жыл бұрын
дякую, вийшло дуже смачно
@user-ms9bi1wv8v 2 жыл бұрын
Спасибо большое за информацию. Сейчас пойду пробовать делать коржи. Надеюсь все получится.
@sirenatitana3140 8 ай бұрын
Идеальный рецепт
@tatyanaha1033 5 ай бұрын
Вы умничка! Куча рецептов и такая же куча ошибок у меня была -то корж не пропекался то наоборот - пересыхал. И температура везде разная -от 150 до 90. Ваш рецепт самый оптимальный.Спасибо!
@Dasha_Ryabchun 5 ай бұрын
Всегда пожалуйста 🌹
@SvetaSveta-ly3xs Жыл бұрын
БЛАГОДАРЮ❤❤❤
@neliafrolova7463 2 жыл бұрын
Спасибо за рецепт и за советы!!!! Классный рецепт 🌹 🌹 🌹 🌹 🌹
@Dasha_Ryabchun 2 жыл бұрын
Всегда пожалуйста 🌷
@user-dg3py8kk3j Жыл бұрын
@@Dasha_Ryabchun Добрый день. Даша, все делала по рецепту. Выпекала коржи два часа при темп. 125 . Коржи получились хорошие, плотные. Ночь с кремом стоял торт в хол - ке. Но торт режется тяжеловато . Особенно к основанию . Карамелизация цепляет нож. Что не так ? Но на вкус мне очень понравился.
@Dasha_Ryabchun Жыл бұрын
@@user-dg3py8kk3j здравствуйте. Возможно влажность повышенная в холодильнике. Или немного не досушился. На следующий раз попробуйте подержать его на полчаса дольше в духовке.
@user-dg3py8kk3j Жыл бұрын
@@Dasha_Ryabchun Спасибо !
@tamarakostiyk7781 4 ай бұрын
Девочки этот рецепт очень нравится. Я 25 лет проработала кондитером.. Молодчина.
@user-tb6ib5bq8z 4 ай бұрын
Работать можно где угодно,НО не на Киевской кондитерской фабрике где до сих пор выпекают эти торты и потент имеет только эта фабрика.
@user-xd3fc3hs8w Ай бұрын
Здравствуйте, подскажите пожалуйста - а сколько градусов и по времени корж надо выпекать в газовой духовке? Заранее спасибо
@asaviki7807 2 жыл бұрын
Спасибо!!!какой простой рецепт!!!теперь решусь сделать киевский торт,мой любимый!...))))
@Dasha_Ryabchun 2 жыл бұрын
Всегда пожалуйста 🌷
@user-qk3pc5ce9q 9 ай бұрын
@@Dasha_Ryabchunсколько 2или 2,5 часа должен выпекаться и сколько он должен потом оставаться в духовке?
@Dasha_Ryabchun 9 ай бұрын
@@user-qk3pc5ce9q все зависит от вашей духовки и от напряжения. В моей духовке при нормальном напряжении сушится 2,5 часа и потом стоит ещё до полного остывания
@SHREK892 2 жыл бұрын
Спасибочки большое за супер рецепт, теперь только по нему буду печь,оооооочень понравился 🥰🥰🥰🥰👍👍👍👍
@Dasha_Ryabchun 2 жыл бұрын
И Вам спасибо за приятные слова 🌷 Очень рада, что рецепт Вам понравился 🤗
@user-wy5hp2kb3e 3 ай бұрын
Такая молодая , красивая и так классно готовит тортик , для меня Киевский торт был немного с проблемой , но уже научилась, он тут славится , очень вкусный, греки любят. .❤
@Dasha_Ryabchun 3 ай бұрын
Спасибо большое 🤗
@user-bo8ne4sw3z 10 ай бұрын
Возьму на заметку по одному коржу буду делать
@mirvsem8575 Жыл бұрын
Благодарю!!!
@W34KsU638 2 жыл бұрын
Даша.дякую за рецепт.Бажаю Вам натхнення. і багато підписників.Ізраїль
@Dasha_Ryabchun 2 жыл бұрын
Завжди будь ласка 🌷🤗
@virayaremenko5416 2 жыл бұрын
Спасибо большое!
@tatianasemenova2748 2 жыл бұрын
Перелопатила весь интернет, ваш рецепт самый лучший, спасибо вы умничка, С НОВЫМ годом!!!
@Dasha_Ryabchun 2 жыл бұрын
Здравствуйте. Очень рада, что Вам рецепт подошёл 😉🌷 И Вас с наступающими праздниками 🤗
@user-ic5hf3sh6g 2 жыл бұрын
И где же рецепт?
@Fortuna_Fortunata 2 жыл бұрын
@@user-ic5hf3sh6g В инфобоксе
@user-px5go4hp3e 2 жыл бұрын
Согласно с вами. Хочу продолжение. Всё ясно и понятно. Какая она умничка 😍😘
@UserUser-xt3em 8 ай бұрын
Найдите "выпечка и кулинария" киевские торты от галины
@StasiaStil 2 жыл бұрын
Спасибо за рецепт! Бока я бы советовала пергаментом застелить... вообще бы с лёгкостью отошёл от стенок. Успехов вам!❤️
@Dasha_Ryabchun 2 жыл бұрын
Спасибо за совет 🌷
@user-cn9lo6lo8x Жыл бұрын
А я малюю оліцем коло на пергаменті,перевертаю і викладаю тісто обережно і випікаю без форми
@user-jl1sl5ox3o 4 ай бұрын
@@user-cn9lo6lo8xтесто для классического Киевского торта жидкое, если вылить его без формы оно растечется по протвеню
@user-nr1mk9id5b 4 ай бұрын
Это же домашний торт,то есть авторский❤
@user-bo7kb2il5t 5 ай бұрын
Спасибо
@Seka3791 Жыл бұрын
Только с кешью "Киевский" становится таковым. Это его фирменный вкус.
@gghty7965 9 ай бұрын
Дело вкуса и фин. Возможностей😉, все равно вкусно❤
@user-zj3ho9js4x 6 ай бұрын
Кешью и фундук
@user-zj3ho9js4x 6 ай бұрын
Понятно что кешью дорогой орех, но арахис тяжёлый орех. Может можно заменить грецким?
@user-gq5fi7hx3j 5 ай бұрын
Здравствуйте, подскажите, можно ли испечь заранее коржи, к Новому году будет много дел и как хранить! Спасибо и удачи и с наступающим)
@Dasha_Ryabchun 5 ай бұрын
Здравствуйте. Хранить можно обмотав пергаментом либо пищевой пленкой в сухом месте. Это может быть шкафчик. Спасибо и Вас с наступающим 🎄
@mariammanvelyan43 4 ай бұрын
Поверьте моему слово, мне 80 с лишним лет, моя мама часто летала в Киев 1965 _ 70 годы иона спускалась по трапу с круглыми коробками первый раз я подумала она купила себе модные шляпки оказались очень вкусные необычные торты и так до 80 ого года тогда делали с грецкими орехами, последний раз из Киева подруга привезла в 2001 году с арахисом нетот вкус, я сама пеку и очень и очень удачно получается, крем сливочный.
@user-uo4ou6oo9i 4 ай бұрын
А в меня не получается. Сахар стекает и затвердевает, получается карамелизация Совсем не то, что нужно.
@user-wu8vj8hq9c 4 ай бұрын
Киевский торт не с грецкими орехами, а с фундуком или кешью!
@catplay3511 2 жыл бұрын
Дякую за рецепт 😉 підскажіть будь ласка , як краще сушити коржі на функції " конвекція" чи верх ,низ ( електро духовка)?
@Dasha_Ryabchun 2 жыл бұрын
Будь ласка 🌷 В моїй електродуховці "конвенції" нема, тож я сушу в режимі ВЕРХ/НИЗ.
@catplay3511 2 жыл бұрын
@@Dasha_Ryabchun дякую вам велике ,що так швидко відповіли. Зараз буду пробувати 🙏
@Dasha_Ryabchun 2 жыл бұрын
@@catplay3511 будь ласочка 😁🤗
@user-yr9ty8ym4q 4 ай бұрын
У меня сохранилась вырезка из журнала "Работница" , там для "киевского" торта фудук, а для торта" крещатик " - кешью
@wel.g.760 2 жыл бұрын
А у вас классные коржи получились👍
@Dasha_Ryabchun 2 жыл бұрын
Спасибо. Попробуйте снизить температуру.
@wel.g.760 2 жыл бұрын
@@Dasha_Ryabchun это была минимальная , может плита не подходит🤗, буду пробовать еще!😉
@Dasha_Ryabchun 2 жыл бұрын
@@wel.g.760 она у Вас газовая?
@wel.g.760 2 жыл бұрын
Торт получился, моим родным понравился, спасибо!
@terezafedosova9389 2 жыл бұрын
@@Dasha_Ryabchun я делала по другому рецепту У меня получились карамельные резиновые коржи.Подскажите мои ошибки😀
@svetlanavoronova7265 7 ай бұрын
💯👍👍👍👍👍💯
@annuskaasdfg7606 9 ай бұрын
Добрый день! Скажите пожалуйста, зачем сыпать сахар в сухие ингредиенты, а потом в меренгу? Будьте добры, ответьте пожалуйста. Спасибо большое. Харьков.
@Dasha_Ryabchun 9 ай бұрын
Здравствуйте. В меренгу надо сыпать часть сахара для того, чтобы она хорошо взбилась и приобрела глянцевый блеск. В сухие для того, чтобы получилась нужная структура коржа.
@ulamorozova5721 2 жыл бұрын
Рецепт понравился правда ещё не готовила. Но было бы удобнее если бы количество и вес ингредиентов говорили в процессе приготовления. Чтобы смотреть ваше видео и готовить сразу. Спасибо.
@Dasha_Ryabchun 2 жыл бұрын
Это тот же рецепт. Здесь полностью весь торт kzfaq.info/get/bejne/eZmFZNt83tDeYn0.html
@user-eu2dl3nb4o 2 жыл бұрын
Здрастуйте. Скажіть будь ласка при випіканні коржа, нада приоткривать дверку духовки.
@Dasha_Ryabchun 2 жыл бұрын
Доброго дня. Я не відкриваю)
@user-xk6lk5vc2o 2 жыл бұрын
В киевском торте не могут быть орехи любые ,в него идут только кешью или фундук, с другими орехами, другой уже вкус будет, а коржи классные получились 👍
@Dasha_Ryabchun 2 жыл бұрын
Я с Вами полностью согласна, но согласитесь, не все могут позволить себе фундук или кешью. Так что я считаю, что допустимо взять те орехи, которые есть и порадовать себя вкусным тортиком.
@user-xk6lk5vc2o 2 жыл бұрын
@@Dasha_Ryabchun это да 👍
@user-pe3jv1md7i Жыл бұрын
@@Dasha_Ryabchun х
@user-dp9ve4le6f Жыл бұрын
Девочки, во первых замените муку на крахмал. Он забирает влагу быстрее сохнут , во вторых соглашусь орехи д.б кешью или уж на худой конец фундук. И последнее крем Шарлот на заварной основе и от влаги коржи размокают. Это не вкусно
@OmHam2020 Жыл бұрын
Кешью точно нет!!!
@user-gp6vz5mk6k Жыл бұрын
А горіхи скільки потрібно сушити? Дякую.
@user-sl7jd1yz3j Жыл бұрын
Здравствуйте скажите пожалуйста сколько можно хранить коржи до сборки торта, спасибо
@Dasha_Ryabchun Жыл бұрын
Здравствуйте. Хранить в сухом месте до двух недель.
@irinaklochkovich7490 Ай бұрын
Скажите массу в граммах белка, яйцо может быть разное
@user-os8cv3gy1j 5 ай бұрын
Здравствуйте! А сколько дней можно хранить в готовом виде?
@Dasha_Ryabchun 5 ай бұрын
Здравствуйте. В сухом месте 1-2 недели.
@nataliiadudka5571 2 жыл бұрын
Доброго вечора, Даша підкажіть в чому проблема, коли знімаю пергамент, знизу корж ніби вологий. Пекла при 120-125 С. 2год.
@Dasha_Ryabchun 2 жыл бұрын
Можливо трішки довше треба потримати в духовці. Ви кірж дістали після того, як він повністю прохолонув?
@nataliiadudka5571 2 жыл бұрын
@@Dasha_Ryabchun так
@Dasha_Ryabchun 2 жыл бұрын
@@nataliiadudka5571 немного не досушили. Попробуйте на полчаса дольше подержать. Время я написала исходя из своей духовки. Возможно у Вас духовка более щадящая.
@LisaAlisa911 Жыл бұрын
А можно сахар не класть в сухую часть?Боюсь потечет при выпечке
@Dasha_Ryabchun Жыл бұрын
Если честно, то я даже не знаю. У меня получается именно таким способом.
@nicoletabranisteanu9316 5 ай бұрын
Pune cantitatile❤❤❤❤❤❤❤
@user-bb3yq7ow1i 2 жыл бұрын
Смег печка какой режим верх низ или конвекция
@Dasha_Ryabchun 2 жыл бұрын
Я пеку в режиме верх-низ без конвенции
@madlenloka487 2 жыл бұрын
Looks really good,but is it possible to get the recipe In English
@Dasha_Ryabchun 2 жыл бұрын
kzfaq.info/get/bejne/eZmFZNt83tDeYn0.html
@user-qb9eo5fs7y Жыл бұрын
Красавчики!!! А у меня не получился!Съёжился и один и второй в диаметре уменьшились 😒
@Dasha_Ryabchun Жыл бұрын
Спасибо. Я какой раз убеждаюсь, что надо подбирать под свою духовку и время, и температуру и рецептуру. Я долго пробовала и вот у меня именно таким образом все получается. Удачи Вам, надеюсь у Вас все получится 😉
@user-qb9eo5fs7y Жыл бұрын
@@Dasha_Ryabchun Да уж.Это сколько нужно продуктов испортить...пока найдешь свой!
@user-qb9eo5fs7y Жыл бұрын
@@Dasha_Ryabchun Сегодня пеку снова.Один корж уже готов,поставида второй.Всё ОК, получился.
@user-qb9eo5fs7y Жыл бұрын
Мне кажется он очень хрупкий.Или он должен быть такой?
@user-bl8ov5mw6f 11 ай бұрын
На какую высоту ставить корж в духовке?
@Dasha_Ryabchun 11 ай бұрын
Здравствуйте. Я стараюсь поставить корж так, чтобы сверху и снизу было практически одинаковое расстояние.
@user-wh3by3qq6s 8 ай бұрын
Чого до дитини пристали? Придумала новий рецепт Київського. Можливо пекарям сподобається і будем їсти Київський по цьому рецепту і незамітим що рецептура не та. Хай все буде добре. Випікай знімай відео. Щоб правільні недоставали пиши по оновленій рецептурі.
@ghfhtnvnvbg7275 2 жыл бұрын
Соль ,лимонный сок не добавляете в белки ?
@Dasha_Ryabchun 2 жыл бұрын
Здравствуйте. Когда как, в этом видео не добавляла.
@user-bv7ck8ey5q 2 жыл бұрын
@@Dasha_Ryabchun ,что дает лимон,в чем его назначение? Спасибо из Тбилиси
@user-bv7ck8ey5q 2 жыл бұрын
Ещё вопрос: вы советуете корж оставить остывать в духовке,но не "вспотеет" ли он?
@Dasha_Ryabchun 2 жыл бұрын
@@user-bv7ck8ey5q здравствуйте. Лимон и соль помогают лучше взбить белки, ту же функцию исполняет и сахар. У меня корж не "потеет", так как в нем напрочь отсутствуют жиры, которые удерживают влагу
@user-bv7ck8ey5q 2 жыл бұрын
@@Dasha_Ryabchun , конечно ,нет жира,я имела ввиду не отсыреет ли корж при закрытой духовке,оставив остывать?
@svetaaronova3213 5 ай бұрын
Выпекать на режиме конвекции?
@Dasha_Ryabchun 5 ай бұрын
Здравствуйте. Так как в моей духовке конвекции нет, то я выпекаю в режиме верх/низ без конвекции
@mziaivaniashvili3898 4 ай бұрын
Сколько грамм сахара и муки нужно на один коржей? Спасибо.
@Dasha_Ryabchun 4 ай бұрын
Здравствуйте. В описании все есть. Нажмите на "ещё" под видео и вам все развернётся.
@user-vl3me5eh9t Ай бұрын
Увы, ни разу не пробовала торт "Киевский!" Была как-то воможность, работал у нас по распределению человек с Украины. Поехал в отпуск домой, попросила привезти торт. Привез, а я ушла в отпуск. Вот и не удалось попробовать. Так что, если это не тот торт, считаю, ничего страшного! Главное, чтобы был вкусный! И арахис самый дешевый. Орех или не орех, без разницы. Если сильно принципиально, можно попробовать испечь с разными орехами, сравнить какой больше нравится и такой себе печь. Да и с названием тоже зачем заморачиваться? Написала бы, что придумала торт, сказали бы, что это "Киевский!"😂 Нам не угодишь!😂 Всегда найдем за что прицепиться!😂 Спасибо ей надо сказать, а не ругаться!
@user-hl1my6db4y 11 ай бұрын
Почти всё, как в оригинальном рецепте, только муки многовато:: там на 200 г.белка - 45 г.муки, а здесь половинная норма белков и 30 г.муки! И орехи, конечно же, кешью... А так, вариант вполне рабочий!
@ukraineismyhome277 Жыл бұрын
Верх низ включать в духовке?
@Dasha_Ryabchun Жыл бұрын
Верх и низ включать
@katiabobrovska 2 жыл бұрын
Хочу попробовать,но боюсь испортить продукты,не как не могу найти рецепт киевского торта,это мой любимый торт... девочки кто готовил по этому рецепту?как у кого вышло?
@user-zo5yg7yq7w 2 жыл бұрын
Я готовила по рецепту Ольги Матвей,посмотрите там очень подробно все оговаривается Получилось супер.
@natanatali6277 2 жыл бұрын
А я готовила по рецепту ,,Выпечка и кулинария",получился самый настоящий тот ,,Киевский торт".Только коржи сушить нужно обязательно на решётке,это важно
@user-hk1mt6pj5m 5 ай бұрын
@@natanatali6277 у вас две формы или вы поочередно выпекали 2 коржа?
@natanatali6277 5 ай бұрын
@@user-hk1mt6pj5m здравствуйте.Выпекала поочерёдно,т.к не позволяет размер духовки,замешивать нужно отдельно на каждую порцию.Если помещаются 2 формы на противень,выпекайте сразу
@user-oo6xh6jo9z 2 жыл бұрын
Даша, а зачем сахар в сухие ингридиенты
@Dasha_Ryabchun 2 жыл бұрын
Здравствуйте. Крупинки сахара при выпекании плавятся и создают характерный цвет для коржа.
@user-jc1xz3cw9d Жыл бұрын
@@Dasha_Ryabchun только цвет,? Хрустящие эффект не даёт?
@user-rq2ts5ks2t 3 ай бұрын
Подскажите диаметр формы на 3 яйца. Спасибо.
@Dasha_Ryabchun 3 ай бұрын
Здравствуйте. Диаметр 18-19 см
@user-kx6zo1dn4j 8 ай бұрын
А де можна побачити рецепт? Підскажіть будь ласка. Бо не бачу.
@user-ym3wo3ku1c Жыл бұрын
Все равно коржи снизу карамелизируется.может чтото под дно ложить
@olgafursow9753 6 ай бұрын
Выпекать верх низ 125 или 125 с конвекцией? Ответьтьте пож
@Dasha_Ryabchun 6 ай бұрын
Здравствуйте. У меня в духовке конвекции нет, так что я выпекаю только верх/низ
@zarinaladnaya2849 Жыл бұрын
Лесные орехи, грецкие
@User-ss2ji 2 жыл бұрын
Я не пробовала киевский,не люблю безе.Он бывает твердым?
@yuliyabarchuk4580 2 жыл бұрын
Спробуйте- смачно!
@Dasha_Ryabchun 2 жыл бұрын
Вообще этот торт на любителя, он в основном твердоват. Лично я предпочитаю бисквитные торты.
@arcticsonata3008 2 жыл бұрын
@@Dasha_Ryabchun подскажите, а если такой корж не сушить до твёрдого состояния, а оставить слегка мягким, пропечется ли он и не будет ли чувствоваться во вкусе мука?
@Dasha_Ryabchun 2 жыл бұрын
@@arcticsonata3008 если не просушить до конца, то есть вероятность того, что корж будет липнуть к зубам. Хотя можно попробовать, возможно я ошибаюсь
@Galina_Lyakhovskaya 2 жыл бұрын
@@Dasha_Ryabchun а если вместо муки использовать кукурузный крахмал?
@user-oh6pe8hx2x Жыл бұрын
Сколько можно его хранить и как правильно?
@Dasha_Ryabchun Жыл бұрын
Здравствуйте. Так как по сути это безе с орехами, то хранить его можно до месяца в сухом месте, в герметичной упаковке, но не в коем случае не в холодильнике
@user-kj5eo1nt9t Жыл бұрын
А какой вес примерный одного коржа?
@user-um4up8de3z 5 ай бұрын
1 кг 542гр.
@user-sl7jd1yz3j Жыл бұрын
Какой вес белков, спасибо
@Dasha_Ryabchun Жыл бұрын
Здравствуйте. Общий вес примерно 90 грамм
@olgabell7243 4 ай бұрын
Орехи кешью-самые лучшие
@user-qr5nz4wx6d 8 ай бұрын
Киевский торт с арахисом- это нонсенс
@user-pq7cd7dz1f 2 жыл бұрын
Здравствуйте! Вы не подскажите,в чем проблема,у меня на самом минимал.сгорает низ на 10минут! Плита новая. Незнаю,что делать!?
@Dasha_Ryabchun 2 жыл бұрын
А какая духовка? Газовая или электрическая?
@user-pq7cd7dz1f 2 жыл бұрын
@@Dasha_Ryabchun газовая! незнаю,может в подносы с водой,еще попробовать?
@Dasha_Ryabchun 2 жыл бұрын
@@user-pq7cd7dz1f честно, я вообще понятия не имею, как пользоваться газовой духовкой. У меня електрическая.
@user-pq7cd7dz1f 2 жыл бұрын
@@Dasha_Ryabchun а,в ней видно все ок!
@Dasha_Ryabchun 2 жыл бұрын
@@user-pq7cd7dz1f ну я к ней привыкла, она у меня уже несколько лет.
@jenayugay484 2 жыл бұрын
Почему вы печёте при t 120-130 гр 2 часа? Печёте в электродуховке в режиме верх низ?
@Dasha_Ryabchun 2 жыл бұрын
Здравствуйте. Ну потому, что у меня так они получаются. По ГОСТу вообще температура 150 °С.
@jenayugay484 2 жыл бұрын
@@Dasha_Ryabchun Спасибо. Понятно.
@Lilijalili Жыл бұрын
Скажите пожалуйста , почему у меня коржи получились очень твёрдыми , даже торт тяжело разрезать ,хотя на вид они точно как ваши , ?буду очень благодарна если ответите в чем моя ошибка
@Dasha_Ryabchun Жыл бұрын
Здравствуйте. Видите, рецепт я корректировала под свою духовку. Попробуйте температуру либо увеличить, либо уменьшить на 10 градусов. А может быть ещё сила напряжения скачет и на духовке одна температура, а по факту другая.
@Dasha_Ryabchun Жыл бұрын
Я вот переснимала этот рецепт и все ок kzfaq.info/get/bejne/eZmFZNt83tDeYn0.html
@Lilijalili Жыл бұрын
@@Dasha_Ryabchun огромное спасибо за ответ буду пробовать ещё раз 🤗
@user-ko7di4ko4o 2 жыл бұрын
Зніміть відео як ви готуєте мастіку)
@Dasha_Ryabchun 2 жыл бұрын
Є таке в мене😁 kzfaq.info/get/bejne/g9h8nMmL1bjed2w.html
@user-un7wz1om3l 2 жыл бұрын
А скільки всього потрібно на форму діаметром 24 см.?
@Dasha_Ryabchun 2 жыл бұрын
Доброго дня 👋 Я використовувала форму 21 см, корж виходить висотою 2,5 см. Я думаю, якщо використати цю кількість продуктів на діаметр 24, то корж буде 2 см висотою.
@user-un7wz1om3l 2 жыл бұрын
@@Dasha_Ryabchun дякую!
@user-vw1ns3nh6i Жыл бұрын
Я хочу белый корж чтобы был
@nadiapopova401 5 ай бұрын
Вес какой белка, яйца бывают разного размера, неудели тяжело написать, если вы блогеры по выпечке.
@Dasha_Ryabchun 5 ай бұрын
И вам здравствуйте. В описании указана категория яиц. Если вас что-то не устраивает, то в Ютубе очень много рецептов в описаний которых все указано прям вплоть до миллиграммов. Неужели тяжело посмотреть сколько грамм белка в яйце категории 1С?
@tatianarogozina3650 Ай бұрын
Арахис менее всего подходит-только фундук или анакард,или грецкий орех
@user-bx1pr4it9y 9 ай бұрын
Печь а вернее сушить безе всегопотора часа а вы пересекли безе должно быть светлое а белки сутки должны простоять при комнатной температуре т е збраживание в том и секрет Киевского торта и кешью
@Dasha_Ryabchun 9 ай бұрын
Все верно и белков надо брать 12 штук, а не 3 и т.д. Я не запрещаю никому готовить так, как ему хочется. Я делюсь своим способом и рецептом, а далее дело выбора.
@user-jg2lm2tf7t Жыл бұрын
Откуда взялся второй корж, когда выпекался только один?!
@Dasha_Ryabchun Жыл бұрын
Здравствуйте. На видео я снимала только один корж, а за кадром выпекала 4 штуки по очереди.
@user-jg2lm2tf7t Жыл бұрын
@@Dasha_Ryabchun Так, ведь, меренгу надо, вроде, выпекать сразу после взбивания, чтобы тесто не опало.
@Dasha_Ryabchun Жыл бұрын
@@user-jg2lm2tf7t все правильно. Так как в духовку сразу две формы не помещается, то я на каждый корж делаю новый замес и выпекаю по очереди.
@user-jg2lm2tf7t Жыл бұрын
@@Dasha_Ryabchun Спасибо за разъяснения. Вы не пробовали выпекать через пару часов после замеса? Может, достаточно просто включить миксер на пару секунд, чтобы восстановить пышность теста.
@Dasha_Ryabchun Жыл бұрын
@@user-jg2lm2tf7t честно, не пробовала. Я боюсь, что белки за такое время осядут.
@user-ry5kq2tp4q 4 ай бұрын
Солнишко а может пудру сахарную место Сахара збить
@Dasha_Ryabchun 4 ай бұрын
Здравствуйте. Попробуйте пудру. Я постоянно использую сахар.
@libhe7899 Жыл бұрын
А у меня почему то коржи сели
@user-eg9gi2ol4s Жыл бұрын
Почему получается пустота внутри коржа?
@Dasha_Ryabchun Жыл бұрын
Здравствуйте. Принцип такой, как у безе. При высокой температуре образуется пустота. Попробуйте поэксперементировать с температурой. У каждого разные духовки.
@user-eg9gi2ol4s Жыл бұрын
@@Dasha_Ryabchun Спасибо!
@user-eg9gi2ol4s Жыл бұрын
Спасибо.
@user-pc1qv2qr3d 5 ай бұрын
Не взбивают белки в пластиковой чаше.
@Dasha_Ryabchun 5 ай бұрын
Здравствуйте. А почему бы и нет? Мне, например, очень даже нравится взбивать белки/яйца в пластмассового посуде
@user-up8mm8mb9w 3 ай бұрын
Я всегда взбиваю в пластике, нет проблем
@irinashakhmurov4327 4 ай бұрын
Взбивать яйца в пластиковой посуде нельзя. Нужно брать посуду из стекла или специально металлическую от миксера.
@user-ce5ts4qb3i Жыл бұрын
Я також так роблю,але на один корж 6 шт яєчка,і крем Шарлотт не йде в Київській,це вже придумали щоб не переводить жовтки мабуть.
@UserUser-xt3em 8 ай бұрын
Я так и не поняла откуда 2 коржа, вроде всю массу выложили в форму.
@Dasha_Ryabchun 8 ай бұрын
Я испекла их по очереди.
@UserUser-xt3em 8 ай бұрын
@@Dasha_Ryabchun то есть замесили вторично?
@Dasha_Ryabchun 8 ай бұрын
@@UserUser-xt3em да. В мою духовку 2 формы одновременно не помещаются, так что этот рецепт как раз на одну форму. Каждый корж я замешиваю и выпекаю отдельно
@UserUser-xt3em 8 ай бұрын
@@Dasha_Ryabchun Дашенька спасибо. Я видела рецепт таких печенюшек.
@nataliyazhuk5589 2 жыл бұрын
У меня не получается коржи,очень тонкие
@Dasha_Ryabchun 2 жыл бұрын
Здравствуйте. Попробуйте взять форму поменьше диаметром.
@user-cy6dg8qr6n Жыл бұрын
Какой вес 3 белков?
@Dasha_Ryabchun Жыл бұрын
Белок из 3 яиц категории с1 весит 100-105 грамм
@user-cy6dg8qr6n Жыл бұрын
@@Dasha_Ryabchun а почему внутри и снизу тягучие как карамель? сколько раз делаю одно и тоже(даже когда сушатся часа 4((или дубовые очень,не хрустящие и нежные а твердые?(так люблю этот торт а коржи никак не получаются 😭
@Dasha_Ryabchun Жыл бұрын
@@user-cy6dg8qr6n у меня так же было много раз, пока я не подогнала температуру духовки и время сушки. Так как вообще рецепт Киевского торта рассчитан на масштабное производство, то очень сложно вывести рабочий рецепт именно под себя.
@user-cy6dg8qr6n Жыл бұрын
@@Dasha_Ryabchun Я думала может это из-за того что сахар у меня крупно кристаллический(что тянется как карамель тот корж(думала может на пудре попробовать (не знаю (
@Dasha_Ryabchun Жыл бұрын
@@user-cy6dg8qr6n я как-то в одной кондитерской группе читала обсуждение сахара. Так там говорили что меренговый рулет может не получиться из-за сахара, какой-то он не такой бывает. Так что я думаю надо попробовать с пудрой
@user-vp5mn2tq9g 4 ай бұрын
Когда сказала что белки не состариваю, стало все понятно это не киевский торт, а так одно название.
КАРАМЕЛЬКА в ДЕЛЕ
Рет қаралды 257 М.
Jason Derulo
Рет қаралды 8 МЛН
PAZANDA ZAMIRA
Рет қаралды 1,1 МЛН
KETOCAKE
Рет қаралды 4,7 М.
Кухня неУмелой хозяйки
Рет қаралды 1,4 МЛН
oliv'едка
Рет қаралды 21 М.
ПроСто кухня
Рет қаралды 481 М.
Крем Шарлотт не получился? Смотрите это видео! Частые ОШИБКИ - Правильный Крем ШАРЛОТТ по ГОСТу СССР
Хочу ТОРТ!
Рет қаралды 757 М.
Торты и Кулинария Cakes & Cooking
Рет қаралды 617 М.
Готовим с Оксаной Пашко
Рет қаралды 14 М.