Kireçte kabak tatlısı Hatay'ın meşhur tatlılarından birisidir. Henüz denemediyseniz mutlaka denemenizi tavsiye ederim. Kıtır Kıtır efsane lezzetli Hatay kireçte kabak tatlısını mutlaka sende denemelisin...
Пікірлер: 142
@saidurrahman-mz2xe6 ай бұрын
Tatlı balkabağıyla harika, sağlıklı, baştan çıkarıcı bir tarif hazırladınız. Fakir insanlara yönelik tarifiniz açlığı gidermek için harika bir araç olabilir
@OrganikAnnem6 ай бұрын
ilginç bir bakış açısı. fakirlikle ne alakası var anlayamadım
@XomiRedmi-um2tk5 ай бұрын
Gunlerce bekle neymiş kabak tatlısı tam anlamıyla zaman katili bı tarif
@hafizecimen19506 ай бұрын
Kalsiyum oksit Cao yani sönmemiş kireçten yapılıyor. Belki kalsiyum oksit derseniz bulabilirsiniz. Sönmemiş kireci de plastik kaba koymayın erir gider. Celik metal gibi kaplarda bekletilir. Üstte pay bırakın soğuk su eklediginiz halde tepkimeye girip fokurduyor yanarsınız. Tarif icin de elinize sağlık 👌
@OrganikAnnem6 ай бұрын
hiç erime olmadı. büyüklerimiz hep böyle yapar . açıklama için teşekkürler
@haticebesni46472 ай бұрын
Teşekkür
@iremsusumer750610 ай бұрын
Yapıyorum şuan ocakta tesekkür ederim tarif için ellerinize sağlık ❤😊
@gulkaratas4743 Жыл бұрын
Bir Hatay.li olarak tebrik ederim..Harika yaptınız..
@OrganikAnnem Жыл бұрын
🤩🤩🙏🙏onay almak çoook güzel.. Teşekkürler
@nahidebirol5845 ай бұрын
Ellerinize sağlık.pişirdikten sonra dipfrizde saklayabilirmiyiz?
@havvabirxx24046 ай бұрын
Yaptığınız kabağın tohumundan gonderirmisiniz
@Honeysuckle148 ай бұрын
🤌efsane👏Kırma Zeytini kadar meşhurdur,Hatay lezzetleri..kireç de beklemiş kabak tatlısı🙏🧡
Bu gun yapicam hamileler yiyebilirmi komşuma vericem de tereddutte kaldim kirece yatirdigim icin cokca da duru suda beklettim kireci gitsin diye ama
@OrganikAnnem7 ай бұрын
Hamile olunca herşey çok farklı biliyorsun. Bizim oralarda sıkıntı olmuyor ama yine de siz bilirsiniz.
@selmaatakan64686 ай бұрын
Hamilelerin yemesinde hiç bir sakınca yok, yıllardır yapıyoruz, ailedeki herkes yiyor,hamilelerimiz de yedi, ben de yedim hamileyken😊
@selmaatakan64686 ай бұрын
Ellerinize sağlık, ama sönmemiş kireç kullanmanız, kireçli sudan çıkardıktan sonra 5 dakika kaynatıp suyunu dökmeniz lazım, biz Hatay'lılar böyle yapıyoruz, yapacak olanlara afiyet olsun❤
@OrganikAnnem6 ай бұрын
büyüklerime sorarım
@ozayercan20096 ай бұрын
Alanya'da kireç 25 m yolda Denizbank dan içeri soldaki hirdavatcida var
@gizlihayran17758 ай бұрын
Afiyet olsun kabak ile şeker aynı mi olmalı
@selmayazici5327 Жыл бұрын
Elinize sağlık, şerbeti ile birlikte bir cam kavanozda bir yıl bozulmadan durabiliyor bu şekilde denmiştir
@OrganikAnnem Жыл бұрын
Teşekkürler
@havakarkin4827 Жыл бұрын
Merhabalar, ben de denemek istiyorum. Kavanoza sıcak sıcak koyupta vakumlamak mı gerekiyor.
@birsenkolay81168 ай бұрын
Sadece kireç sönmemiş kireç olması gerekir bende yıllardır yapan kişi olarak bilgimi söyliyeyim dedim sönmemiş kireç fokur fokur kaynayacak sonra dibe çökecek üstte kalan su daha güzel ayrılıyor o nedenle
@belginyldrm3681 Жыл бұрын
Tarifini açıklamaya yazarmısınız.şeker ve suölçüsü var kabak ölçüsü ne kadar acaba.
@OrganikAnnem Жыл бұрын
Aslında kısa bir video yazdım diye biliyorum ama
@nefiseaydn20578 ай бұрын
bende yaptım ama çok hızlı şekerledi. neden olur acaba
@ozayercan20096 ай бұрын
Yaptım 10 nr 5 yıldız kabakları ince doğrayın daha çıtır oluyor
@saidakhaitbayeva82767 ай бұрын
Teşekkürler
@hacerdartc9468 Жыл бұрын
Kireç aslında beyaz kil imiş. Birde alırken çok diggat etmek lazım Alçı veya benzer bişeyle yanlışlıkla alınırsa kimyasal bişeyde olabilir .iyice emin olmak lazım. Aktarlardanda alınabilir . Eskiden bi kireç bi alçı vardı anam şimdi kırk türlü şeyler var .
@OrganikAnnem Жыл бұрын
Aktarda malesef yok.. fayans mutfak döşemecilerinden buldum ben . alırken söyleyin tatlı yapmak için sönmüş kireç diye..
@hacerdartc9468 Жыл бұрын
@@OrganikAnnem doğru ifade lazım demi
@leventelif1978 Жыл бұрын
Nalbura gider kireç dersen kireç verir,alçı ie kireci bilmezmi satan adam.
@tomris779 Жыл бұрын
Sıcak sıcak kavanozlasak olur mu ben 5 kilo kabak dan yapacağımda
@OrganikAnnem Жыл бұрын
Olur tabiki. Vakumlanır
@aytenkalebas27427 ай бұрын
Teşekkürler.🥰
@OrganikAnnem6 ай бұрын
🥰
@user-vo9vx6xg5q2 ай бұрын
🕊
@aysegulugurel7186 Жыл бұрын
Bal kabağından yapılır mı?😊
@OrganikAnnem Жыл бұрын
olabilir
@user-gi2qh8xn8s11 ай бұрын
Süre birazkaynatip atsak dahaiyi olmazmi
@satikaplan3072 Жыл бұрын
Biz önceden kireçle kaysı reçeli yapardık
@OrganikAnnem Жыл бұрын
Teşekkürler
@nkmarifetlerii5424 Жыл бұрын
⁵👍ellerinize sağlık 👌👌👏👏👏
@OrganikAnnem Жыл бұрын
Çook teşekkürler🙏
@musaturan67255 ай бұрын
Reçel yaparken kireç kaymağının kullanımını yanlış öğrendiği için sebzeleri direkt olarak kirecin içinde bekletenler oluyor ne yazık ki. Bu yanlış eğer İnternette yazılmış ise elde olmadan bir çok kişiye ulaşıyor ve belki birilerinin sağlığı tehlikeye girebiliyor. Oysa ki kireç kaymağını hazırlarken çok dikkatli olmak gereklidir. Mikroorganizmaları öldürücü etkisi olduğu için temizlik ürünlerinde kullanılan asitli içeriği su ile karıştırarak dinlendirmek gerekiyor. Ezilmiş veya kuru halde kullanılabilen kireç kaymağına su ilave edip karıştırdıktan sonra bir gece boyunca bekletmek gerekir. Durulan suyun üzerinde oluşan kireç kaymağı karışım bulandırmadan alınıp ayrı bir kaba konur, meyve ve sebzeler bu su içinde bekletilir. Geride kalan tortulu kireç suyu ise kullanılmaz ve dökülür. Özellikle kirecin gıda ile temas etmemesi gerekmektedir. Aksi halde gıdanın yüzeyi asit sebebi ile kararacaktır. Kireç nasıl yapılır? Sönmemiş taş kireç ve su birleştirildikten birkaç saat sonunda kireç tabana çöker. Kireç tortusunun üstünde kalan berrak su reçel ve tatlılar için kullanılacak hale gelir. Meyveler 18 - 48 saat aralığında sertlik derecesine göre kireçte bekletilir ve sonra pişirilir. Kireç kaymağında reçel pişirmek gerçekten zahmetli ve zaman gerektirir fakat sonunda elde edilen için gerçekten değer. Kireçte kabak reçeli nasıl yapılır? Kireçli su, 2-3 litre suya 100 gr kadar sönmemiş kireç karıştırılarak elde ediliyor. Suyun durulması için 7-8 saat gerekir. Bundan sonra su dikkatle tortusundan ayrılıyor ve kabaklar bu suya atılarak 2-3 saat veya bir gece bekletiliyor. Bekletme süresi çeşitli tariflerde farklı veriliyor. Bu süre kabak dilimlerini büyüklüğüne göre değişiyor sanırım. Tabii kabağın cinsine, içerdiği su miktarına belki şeker miktarına göre de değişebilir. İstenen sertlik derecesi de bu sürede rol oynayabilir bence. Küçük dilimler için 2-3 saat yeterli. Çok sert istiyorsanız süreyi daha uzun tutabilirsiniz. Örneğin kabak reçeli için kabak dilimleri 1 gün bekletilirmiş.
@haticeekmen3008 Жыл бұрын
Tarif için teşekkürler .Merak ettiğim bir şey var . Her ne kadar kirecin saf suyu olsa da , sonuçta kirec bir kimyasal madde . Kullanılan bu kirec suyu sağlik icin zararlı değilmidir??
@OrganikAnnem Жыл бұрын
Hatay yöresinde uzunca yıllardır yapılan yöresel bir yemektir. Zararlı olsa şimdiye kadar açıklanırdı diye düşünüyorum.
@halidegunduz3393 Жыл бұрын
Bende bunu merek ediyorum.saglik için zarar degilmi
@fatmapinarci9578 Жыл бұрын
Balkanahı degilmi onunla olmazmı
@sultanozer2797 Жыл бұрын
Kolay gelsin bir soru sormak istiyorum bi gün önce kireç yatırılan kabak suyu nu sonraki kabak için kullanabilirmiyiz beklemeden hemen kullanmak için
@OrganikAnnem Жыл бұрын
Fazla bekletmeden kullanabilirsiniz elbette
@gokhankorkmaz91829 ай бұрын
Kabak aldım ama sanki acı gibi yapsam sorun olurmu
@aryakaradag20778 ай бұрын
Kirecte bir gun beklettikten sonra o sekilde buzluga koyabilir miyiz hazir bulunsun diye bi zarari olur mu
@a.ferhan75456 ай бұрын
Yenilcek hâle geldikten sonra kavanozlara koyabilirsiniz biraz şerbetle.uzun süre yeni pişmiş gibi oluyo
@muhendiscoban110 Жыл бұрын
Teşekkür ederim bizim. Kireçin suya verdiği özellik nedir ki kıtır kıtır yapıyor kabağı?
@OrganikAnnem Жыл бұрын
Valla bilemedim. Büyüklerimiz böyle yapıyor 🫣😊😊
@gurkanbuyukkaya4153 Жыл бұрын
Kirec sanırım az yoğun ortam yaratıyor suda. Kabağın içerisindeki su oranı çok yoğun olan kabaktan az yoğun olan suya doğru hareket ediyor. Banyoda cok durunca ellerin buruşma nedeni gibi sanırım tam emin olmamKla beraber boyle düşünüyorum
@halilcengiz19837 ай бұрын
Sonmemis kirec taş formunda oluyor. Suya attiginizda toz hale geliyor ve ısı aciga cikiyor yani sönüyor. Nalbura giderseniz toz verir ki banada verdi ben hep boyle veriyorum birsey olmaz dedi. Arastirdim onu kullanmadim taş kirec internetten siparis verdim ve suya atarak şuan sondurdum durulmasını bekliyorum. Bu sonmus toz kullanmak zararli olabilir. Dikkat
@MultiAbrik10 ай бұрын
Bunu Antakya gezisinde yemiştim, ama hala kendim yapamadım, çünkü kullanılan kireç konusunda tam doğru bir bilgiye rastlamadım. Bildiğimiz çimentoya katılıp harç yapılan inşaat kireci mi, yoksa karbonat veya kalsyum veya magnezyum tipi bir toz mu bilmiyrum, zararlı birşey yapmamak için de yapmayı denemedim. Bu kireç konusunda tam sağlıklı doğru bilgi nedir ? Kolay gelsin .
@zumrutkara12449 ай бұрын
Bildigin insaat kireci sönmemis kirec yani Nalburlardan tursu ve tatli yapiminda kullanilan kirec diyin onlar biliyolar
@gulerkaragoz79959 ай бұрын
Ben çok kaynattim sekeri dibinde birikti ne yapmaliyim
@bercem53135 ай бұрын
Kireç nerden bulcaz
@sonbahar9801 Жыл бұрын
Kireç bulamazsak karbonat ve benzeri bisey kullanabilirmiyiz
@OrganikAnnem Жыл бұрын
Hayır. Malesef bu şekilde kıtır istiyorsanız en önemli malzemedi budur. Ama buna yakın olacak tarifi instağram hedabımda paylaştım. Kalsiyum klorürle yaptım.
@qarabag26019 ай бұрын
kirecin yerini hecne veremiyor en iyisi kirecdir
@havvabirxx24046 ай бұрын
Bende yapcam
@cemile58106 ай бұрын
Bunu ocağa değil de firina sursek olur mu var mı deneyen
@OrganikAnnem6 ай бұрын
Olmaz. Yani bizim orijinal tarifimiz budur. ☺️
@beytullahgezer Жыл бұрын
Merhaba ilk kez yapacağım sizin tarifenize uyarak tencerenin kapağı açık mı olacak kapalı mı? Şu anda hazır sadece pişme aşamasına geçeceğim. 👍
@OrganikAnnem Жыл бұрын
Merhabalar. Açık olmalı
@beytullahgezer Жыл бұрын
@@OrganikAnnem teşekkür ederim, yaptım ve harika oldu ❤️
@fadimezorlu_ Жыл бұрын
Kireci nerden bulabiliriz
@h.b76538 ай бұрын
Nalburlarda.insaat malzemesi satan yerlerde
@semacakir4497 Жыл бұрын
Kireci bir gün bekletmeden olur mu
@OrganikAnnem Жыл бұрын
Olur tabiki. Önemli olan saf/duru suyun olması
@oktaycan5585 Жыл бұрын
Şeker ve suyu kaç kg kabağa koydunuz
@OrganikAnnem Жыл бұрын
tarifi tekrar izleyin lütfen
@zelalberrak8471Ай бұрын
Kireç zararlı olmuyo mu
@OrganikAnnem7 күн бұрын
Hatayda eskilerden beri hep böyle yapılır olmuyordur inşallah :)
@ramazanipek99147 ай бұрын
Tencerede açık renkli. Tabakta koyu renkli görünüyor neden acabaa
@OrganikAnnem6 ай бұрын
Işık yansıması
@muzafferokur411111 ай бұрын
Tşķķr
@OrganikAnnem10 ай бұрын
Değerli yorumunuz için teşekkürler.
@zelihaidemen38416 ай бұрын
Kireç zararli değil mi
@OrganikAnnem6 ай бұрын
büyüklerimizden gördüğümüz bir tarif vardır bir bildikleri.
@yagmurkobay2227 Жыл бұрын
Bir hatayli olarak uyarmam gerek hanımefendi sönmemiş kireç lazım sönmüş değil
@gunesay698 Жыл бұрын
Sönmemisl kireçlenme yapardık amasonmemiş kireç bulamıyorum yapamıyorum varsa banada gönderin kireç hep sökmüş var
@OrganikAnnem Жыл бұрын
kimi sönmüş diyor kimi sönmemiş. ben de arada kaldım valla
@meralkaya1185 Жыл бұрын
@@gunesay698 ben internetten buldum sönmemiş toz kireç
@melikeilepufnoktas6593 Жыл бұрын
Her ikiside olur kireç aynı kireç tir
@serapalsat627010 ай бұрын
sönmemis kirecle olur
@soydanazapoglu903711 ай бұрын
Tarifi veren birçok kişi sönmemiş kireç derken siz sönmüş kireç diyorsunuz Kafam karıştı Sönmüş kireç mi sö memiş kireç mi?
@econlive3561 Жыл бұрын
Ablam ne yaptın sen yaa. Video da sönmüş kireç diye tarif veriyorsun.çarşı pazar bana sönmüş kireç arattınız.en sonunda araya araya sönmüş kireç buldum aldım geldim eve.tekrar videoyu açıp tam tarifenizdeki birebir uyarak yaptık.hatta limonunu bile unutmadan yaptık fakat sonuç hüsran maalesef.malzemelere ve emeklerimize yazık oldu. Meğer sönmemiş kireç almamız gerekiyormuş.
@econlive3561 Жыл бұрын
Size ceza olarak adresimi vericem kabak tatlisindan yapıp bana gönderin artık.
@OrganikAnnem Жыл бұрын
Kireçle alakası yoktur onun. İnstağramda da tarifini paylaştım.orada da anket yaptım çünkü bu konuda ililemde kalanlar çok sürekli yapan arkadaşlar farketmiyor dediler. Kireç olması yeterliymiş. Kalın doğramış olabilirsiniz ve bazen kabağın cinsi de etkiliyor kıyır olmasını. Özellikle ince yaptım kıtır olması için. Bazen aynı tarifi farklı kişiler yapınca aynı sonuç alınamıyor. Geçmiş olsun. Ama tarif bu sevgiler 🫶
@semakendirci353 Жыл бұрын
@@OrganikAnnem selamün aleyküm ellerinize saglık 4 yada beş kilo kabaktan reçel yapmayı düşünüyorum.bi o kadarda şekermi ilave edilecek ,bide bu ölçülere göre laç bardak su koymalıyım.teşekkürler
@econlive3561 Жыл бұрын
@@OrganikAnnem abla ben acaba ver adresini hemen yapıp gönderirim demenizi beklerken :(
@serhatakinci9475 Жыл бұрын
Tariflerde sönmemiş kireç geçiyor siz sönmüş dediniz 🙄
@OrganikAnnem Жыл бұрын
Her ikisi de oluyor 🙋♀️
@hilalguzel3298 Жыл бұрын
@@OrganikAnnem her ikisi olmaz sönmemiş taş kireçle olur sizinki sönmüş kireç sertlestirmedi yumuşak kaldı kabaginiz gerçek kirecte tatlı yemediniz sanırım
@sadiyegul28929 ай бұрын
Makedonya'da yedim
@OrganikAnnem9 ай бұрын
Yorumunuz için teşekkür ederim.
@MultiAbrik10 ай бұрын
Bir başka tarifte sönmemş kireç diyor, sönmüş kireçle sönmemiş kirecin etki farkı ne?
@hasanerdogan2466 Жыл бұрын
Sönmüş kireç değil hanımefendi sönmemiş kireç olacak .
@cocuklarimherseyim27 Жыл бұрын
Benim kabağım var ama kireç bulamıyorum aktardan sordum yoktu nasıl yapacağım tatlıyı
@OrganikAnnem Жыл бұрын
Teşekkürler
@OrganikAnnem Жыл бұрын
hırdavat satan yerlerde de olabiliyor
@cocuklarimherseyim27 Жыл бұрын
@@OrganikAnnem teşekkür ederim
@beytullahgezer Жыл бұрын
@@cocuklarimherseyim27 çimento satanlarda bulunur
@sdkaicyeroglu2523 Жыл бұрын
❤
@OrganikAnnem Жыл бұрын
Çok teşekkür ederim.
@malihemoradi141411 ай бұрын
👌👌👌👍👍👍
@muzafferokur411111 ай бұрын
Eşkıya katmadi mi hanim
@OrganikAnnem10 ай бұрын
?
@acuaveva1976 Жыл бұрын
Kireç nedir ablam
@OrganikAnnem Жыл бұрын
kabak tatlısına kıtırlık vermek için eklenen bir şey. Normalde kullanım alanları farklı
@perihanerkankoc4427 Жыл бұрын
Tarife göre yaptım ama yumuşak oldu kıtır olmadı yaa
@OrganikAnnem Жыл бұрын
Kabak cinsi fark edebilir. Bilemedim bazen farklı ellerde farklı sonuç alınabilir.
@muzafferokur411111 ай бұрын
Anam yavaş yavaş devirevir
@OrganikAnnem10 ай бұрын
:)
@yunusburcu37488 ай бұрын
Sönmemiş kireç olacak
@muzafferokur411111 ай бұрын
Ha unutmuş
@OrganikAnnem10 ай бұрын
Neyi
@yildirayrusia9765 Жыл бұрын
Sizin ben mw
@OrganikAnnem Жыл бұрын
😊
@qarabag26019 ай бұрын
🇦🇿
@OrganikAnnem9 ай бұрын
Yorumunuz için teşekkür ederim.
@hilalguzel3298 Жыл бұрын
Siz sönmüş kireç kullandınız sönmemiş kireç taş şeklinde olur ve suyla birleşince fokurdamaya başlar yani söner sizinki bir tepki vermedi kabağınız da sertleşmedi yumuşak kaldı 👎
@OrganikAnnem Жыл бұрын
Çok güzel ve kıtır kıtır oldu ınstagramda canlı kıtırtı testi bike yaptık. Tadına bakan herk3s mest oldu.
@ramazanipek99147 ай бұрын
Evett kireç konusunda yanlış bilgi veriliyor. Sönmemiş kireç taş kireç tir