Классические Ребрышки на угольном гриле

Рет қаралды 3,095

7 ай бұрын

Когда вы покупаете угольный гриль, то на ум приходят два самых любимых рецепта грильщиков -это куриные крылышки или свиные ребрышки.
Наш выбор на сегодня -Свиные ребрышки в угольном гриле!
Приготовление будет проходит в два этапа:
•1 этап.
Сначала мы их подкоптим на дубовых
чанках, пока температура в мясе не достигнет 75 °С. Вот на ребрышках уже появилась золотистая корочка и мясо приобрело приятный аромат дуба.
•2 этап.
Мы пропитываем мясо барбекю соусом и заворачиваем мясо в
фольгу,но предварительно подстилаем пекарскую бумагу,чтобы корочка не прижарилась к фольге. Далее ждём пока ребрышки протомятся в гриле и достигнут внутренней температуры 95°С.
Наши соц.сети:
➧ Сайт будем-жарить.рф/
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
➧ Вконтакте budem_jarit
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
➧ Телеграм t.me/budem_jarit
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
➧ Наши проекты trubochist-group.ru/
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
➧Дзен dzen.ru/id/651ab314a70e672514...
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
#гриль #рецепты #барбекю #свиныеребрышки #ребрышки #рецепт #угольныйгриль #свинина #мясо #weber #ребрышкибарбекю #ребра #мастеркласс #вебер #шашлык #свининанагриле #рёбрышки #копчение #weberrussia #рецептыдлягриля #еда #какприготовить #кулинария #грилиweber #приготовлениенагриле #копченаясвинина #мангал #приготовлениенаогне #свиныеребра #науглях #ребрарецепт #рецептребрышек #сенявделе #ребрышкинагриле #bbq #smokedporkribs #маринад #коптильня #какприготовитьребра #originalkettle #говядина #ужин #блюданагриле #porkribs #ребрышкинамангале #ribs #ребрабарбекю #maestrobbq #ребрышкивдуховке #вдуховке #ребранагриле #ребрагриль #соусбарбекю #какприготовитьсвиныеребра #маринаддляребер #вкусныерецепты #рёбра #намангале #кухня #говяжьиребрышки #свиныеребрышкирецепт #ребравдуховке #блюдаизсвинины #простыерецепты #ребраbbq #говяжьиребра #методзмейка #маринаддляребрышек #тихонготовьипутешествуй #маэстробарбекю #grill #мясонагриле #ребранамангале #простокухня #блюданамангале #свиныеребранарешетке #slowandsear

Пікірлер: 17

@user-qw1gr6ob9v 5 ай бұрын

Не говорит о температуре. Это минус

@user-vw1mn1ud8t 16 күн бұрын

Надо было намазать ребра когда достал из фольги и подержать 10-15 мин, тогда бы соус дал отличную корочку. А так смысл было мазать ребра и закрывать их в фольге.

@andre404 Күн бұрын

Это ты называешь ребрышками?

@dr.Smith13 7 ай бұрын

Удачи каналу🤝

@budem-jarit 7 ай бұрын

Спасибо

@user-ne3sr6mc2t 7 ай бұрын

🔥🔥🔥🤗

@den26sk 6 ай бұрын

Температурные режимы какие? При скольки градусах коптили, записали?

@budem-jarit 6 ай бұрын

👋 Готовили от начала и до готовности при 125'С-130'С

@den26sk 6 ай бұрын

@@budem-jarit в общем в режиме low& slow. Тогда для ребер хорошо подойдёт рецепт 321.

@budem-jarit 6 ай бұрын

Согласен, 321 отличный рецепт👍 По методу 321 скоро тоже будет ролик ) Поделюсь своим мнением и покажу какие специи (RUB) использую я.

@ioangrozniy7602 6 ай бұрын

Где корзина sns потерялась ))

@budem-jarit 6 ай бұрын

Отдыхала )))))

@user-xu9vu2km6e Ай бұрын

Н-да… ну и ролик - нельзя так делать, все дно гриля будет в жиру, нужна корзина и поддон, иначе гриль долго не прослужит

@danilsinkov315 Ай бұрын

Одни понты, никакой информации...

@budem-jarit Ай бұрын

Добрый день. Подскажите, какой Вам не хватило информации? В следующий раз учтём

@sony1132 Ай бұрын

Напиши пропорции мясо, сколько специй на порцию. Сколько по времени нужно держать мясо. Угля сколько,. Этого всего не сказано.

@2wheels_and_me Ай бұрын

@@sony1132 это бесполезная информация на самом деле - специи имеют разные вкусовые показатели у разных производителей. Мало того, даже у одного и того же производителя специй разные специи и по насыщенности вкуса, и по соотношению в смесях, а также по свежести, что тоже влияет на итоговый вкус продукта. То же касается и угля - разный уголь по-разному греет - разная энергоотдача, даже при одинаковом исходном дереве (с комелевой части уголь, со средины или с верхушек, молодое и рыхлое дерево или старое и плотное) - на упаковках с углём этого не сказано. И что обидно, даже эти новомодные брикеты с прессованной угольной пылью, как на видео, всё равно не имеют одинаковой энергоотдачи (почему, этого я ещё не понял, но замеры пирометром показывают разницу в 10-12%, а это уже много) И в итоге мы получаем более менее годны рецепт из того, что есть - специи по вкусу, до заворачивания греем до 75 градусов внутри мякоти куска, после заворачивания греем до 95-100 градусов. Количество времени значения не имеет - нагрелось, снимаем, дальше само дойдёт. Почему время не имеет значения? Потому что одинаковых кусков рёбер не бывает - разная толщина прогревается по-разному. Это Вы можете проверить, взяв два разных куска и приготовив их одновременно - увидите разный результат.