Рецепт тут))
Тесто:
Молоко - 400мл (1стакан)
Дрожжи - 25гр живых (или 1 пакетик сухих, там около 10гр)
Мука - 3,5-4 стакана пропорционально жидкости
Соль, сахар - 1 чайная ложка
Яйцо - 1 шт
Растительное масло - 1-2 ст ложки
Молоко подогреть до 30-40 градусов (1-2 минуты в микроволновке на макс мощности). В миску высыпать дрожжи, соль, сахар. Добавить тёплое молоко и хорошо перемешать. Добавить 1 стакан муки и очень хорошо перемешать. (Если нет, то обязательно купите венчик! Он стоит около 50 и, но жизнь облегчает в разы))добавить яйцо и растительное масло.Перемешать и постепенно добавлять муку.Мешать до тех пор,пока тесто не перестанет липнуть к рукам.
Готово тесто смазать растительным маслом и убрать в тёплое место (балкон, ванна) на 40-50 минут. Как тесто поднимется 1 раз, подмять его и можно приступать к готовке пирожков)
Начинки:)
Я очень люблю пирожки с квашеной капустой)только не простой, а обжаренной)
Квашеную капусту (200-300гр) (если капуста слишком кислая, промойте в холодной воде) порезать (так проще потом будет в тесто заворачивать), обжарить на масле 5-10 минут на среднем огне)
Картошка - 1кг
Яйцо - 1 шт
Сливочное масло - 50гр
Соль
Отвариваем картофель до готовности, сливаем воду. Добавляем масло, яйцо и хорошо давим. (Можно добавить укроп, жареный лук или грибы, кто как любит)) я предпочитаю чистый вкус)
Начинку кладём на тесто, придаём любую форму. Смазываем взбитым яйцом. Выпекаем в духовке на 200градусов 15-20 минут.
Беляши:))
Фарш свиноговяжий - 300-400гр
Лук - 1шт
Соль, чёрный и красный перец, хмели-суннит
Вода - 50-70мл (холодная)
Лук измельчаем в блендере или мелко режем. Добавляем специи, холодную воду. Перемешиваем.
Фарш кладём в тесто по центру(на 50гр теста - 50-70гр фарша). Края теста плотно соединить сверху, защипать и перевернуть швом вниз. Жарить на раст масле 2-3 минуты с каждой стороны на среднем огне. Приятного❤️