Hallo Sebastian, das freut uns zu hören! Dann toben die Mikroben jetzt auch in deiner Küche. Wir lieben Kombucha mit grünem Tee 😍 #dastecktlebendrin

Hi Marcel, danke. Ein paar Leute soll es schon noch geben, die Fernsehen schauen ;-) Glaubt man kaum ...

Lass es dir schmecken, Alex 😋🙂

@@frankie2666 ja Bakterien sind sehr interessant und da stellen sich Fragen. Milchkefir enthält zum Beispiel Hefe, die Milchzucker auffrisst. Eine einzellige Hefe. Mit der Zeit geht uns die Fähigkeit verloren. Verlieren wird vielleicht nur die Mikroben die das tun mit der Zeit?

@@bananaegger also der Körper stellt das Enzym Lactase her. Dieses Enzym spaltet Lactose in (ich glaube) Fruktose und Glucose. Durch Regulationsmeschanismen oder Mutationen wird keine Lactase gebildet oder die chemische sowie räumliche Struktur wird verändert, was zur Inaktivität führt (Misssense Mutation, sowie Leserastermutationen) . Jedoch leben im Darm auch E. Coli Bakterien, die das Enzym Lactase bilden können, sofern sie es brauchen (Substratinduktion).

Jedoch können diese Bakterien verloren gehen oder es treten Regulationsmeschanismen und Mutationen auf.

@@justinos2990 Ja die Kleinen sind auch noch schlau,genau wie der Virus

Vielen Dank! Fermentierst du schon? #lassmikrobentoben

@@fairment-Kulturkanal jup, schon etwas länger

Danke Anita :)

MMM sehr lecker Gertraud 😋

Da geb ich dir Recht, aber der durchschnittliche Konsument versteht nur Bahnhof, wenn man von Redoxpotential in Getränken anfängt. Da haben sie Angst, dass es was hoch chemisches ist und greifen lieber zur Cola ;)

Vielen Dank für deinen spannenden Kommentar! :-) #Redox

@@bestofourlifes4725 ist een schon speziell, verstehe auch nur Bahnhof, bin kein Chemiker.

Hi Ruffy, der Zucker wird von den Hefen in Alkohol verstoffwechselt. Die Bakterien benutzen dann aber den Alkohol, um die guten Säuren herzustellen. 😊

Workshops gibt es aktuell nicht, aber sehr viele Videos auf KZfaq. Viel Spaß. 🙂😋

Also ich habe eine Histaminintoleranz und merke schon Symptome nach dem Verzehr. Gestern war es ganz schlimm. Da hatte ich Augenschwellung, Muskelschmerzen und Kopfweh. Ich versuche es trotzdem erst mal weiter, weil ich mir erhoffe endlich gesund zu werden. Aber aus meiner Sicht ist der Wasserkefir bei Histamin eigentlich nicht verträglich. Es steht bei fairment zwar auf der Website, aber ich weiß nicht warum die das hingeschrieben haben. LG

...es ist toll wie sehr fairment hier fragen beantwortet.schade.

Weiß nicht ob du dich schon informiert hast, aber ich mache das immer so: Bügelflasche (ausgespülte Bierflasche) sterilisieren, gewünschte Geschmacksträger rein (Ingwer, Zitronengras, -schale, frisch gepresster Saft, Früchte etc.), mit Komboucha auffüllen (etwas Platz nach oben lassen) und noch mal so 3-4 Tage gehen lassen. Zwischendurch die Flaschen entlüften, sonst können sie platzen. Viel Spaß!

Lieber Lou, darin lagern die fertigen Scobies, die nicht mehr weiter fermentieren sollen. Dein Fairment Team

Das stimmt wirklich! Es sind allerdings nur relativ geringe Mengen enthalten, sodass sie Nahrungsergänzungsmittel nicht in voller Gänze ersetzen können :)

Hi! You can use any kind of real tea (camelia sinensis). From Black to White. #lassmikrobentoben

Hi! You can use any kind of real tea (camelia sinensis). From Black to White. #lassmikrobentoben

Bei Neurodermitis und Allergien sollte man den Vit D3 mal auffüllen. Die Cofaktoren Magnesium und K2 nicht vergessen

Hallo. Also ich habe eine Histaminintoleranz und habe mir Wasserkefir bestellt. Ich hatte heftige Symptome danach. Jucken, Augenschwellung, Muskelschmerzen und Kopfweh. Ich versuche es jetzt aktuell trotzdem noch ein bisschen weiter. Weil ich hoffe endlich gesund zu werden. Aber ich hab weiterhin Symptome. Das ist ja eigentlich nicht der Sinn der Sache. Ich weiß nicht ob ich es empfehlen würde. Eher nicht.

@@mheidi2899 das reicht leider noch lange nicht aus.

Kannst du weiterverwenden, vermehren sich auch ;)

Hi @Megi MoreGreen, danke für deine Frage. Ja, du kannst alles wiederverwenden bis an dein Lebensende :-) Dein Fairment Team

Du möchtest fairment Produkte in deiner Nähe finden? Wir haben eine Karte für dich entworfen in der die Mikroben toben. 🙌shop.fairment.de/pages/ladengeschafte-finden

Der wird doch fermentiert, also die Glucose wird in andere Moleküle umgewandelt

Ja

@@RubyPhoxx Ja und sie wachsen wie wild #lassmikrobentoben

etwas Weniger, aber es ist Alkohol drin, wie in (fast) allen Fermentierten Lebensmitteln und auch in vielen im Handel erhältliche Lebensmittel. Muss aber soweit ich weiß nicht ausgezeichnet werden und ist soweit unbedenklich :)

Ist es denn beim kefir genauso mit dem Alkohol?

​@@perle0036(bin kein Profi weiß auch nur was ich mal gelesen hab!) Kommt auf die Zubereitung an, mehr Zucker heißt auch mehr Alkohol aber der Alkoholgehalt kommt selten höher als 0,5% und das hat teilweise schon nicht pasteurisierter Apfelsaft :)

@@exactpause9218 Kann man davon abhängig werden wenn man jeden Tag ein Glas bis 0,5 Flasche trinkt?

@@PhysalisZitrone Ich weiß nicht genug über Suchtkrankheiten um das korrekt beantworten zu können, tut mir leid.

Hi Fritz, der Alkoholgehalt von Kombucha ist sehr gering, normalerweise liegt er zwischen 0,5% und 1%. 🙂

Ja, das ist eben der umgangssprachliche Begriff. ;)

Hey, der Zucker wird durch die Fermentation von den Bakterien verstoffwechselt ;) Die Hefen im SCOBY beginnen den Zucker zu metabolisieren, indem sie ihn in Alkohol und Kohlendioxid zerlegen. Dieser Prozess wird als alkoholische Gärung bezeichnet. Das Kohlendioxid verleiht dem Kombucha seine charakteristische Spritzigkeit. Die Bakterien im SCOBY, insbesondere Essigsäurebakterien, nehmen sich anschließend des Alkohols an. Sie konvertieren den Alkohol in verschiedene Säuren, hauptsächlich in Essigsäure und Gluconsäure. Dieser Prozess ist bekannt als Essigsäurefermentation. Am Ende der Fermentation enthält Kombucha deutlich weniger Zucker als zu Beginn, da der größte Teil des Zuckers von den Mikroorganismen verstoffwechselt wurde. Die genaue Menge des verbleibenden Zuckers hängt von der Dauer der Fermentation ab. Je länger die Fermentation andauert, desto mehr Zucker wird verbraucht, und desto saurer wird das Getränk. Warum ist Kombucha gesünder als Limonade? Natürliche Fermentation: Der Zucker in Kombucha wird während der Fermentation natürlich abgebaut. Im Gegensatz zu Limonade, die oft mit hohen Mengen an zugesetztem Zucker hergestellt wird, der unverändert bleibt, reduziert sich der Zuckergehalt in Kombucha erheblich. Probiotische Eigenschaften: Kombucha enthält lebende Mikroorganismen, die potenziell gesundheitsfördernde Eigenschaften haben können, ähnlich wie andere probiotische Lebensmittel. Diese können die Darmgesundheit unterstützen und das Immunsystem stärken. Bioaktive Verbindungen: Durch die Fermentation entstehen in Kombucha verschiedene Säuren und bioaktive Verbindungen, die antioxidative Eigenschaften haben können. Diese Stoffe können zur allgemeinen Gesundheit beitragen.

@@fairment-Kulturkanal So lange es süss schmeckt, ist noch viel Zucker drin, auch nach dem Fermentieren. Ein Labor hat das nachgewiesen. Erst wenn es nach Essig schmeckt, ist kein Zucker mehr drin. Eigentlich ja logisch. Aber lecker ist es wirklich!