Konserwa Wojskowa USA- jak ją zrobić! Najsmaczniejsza jaką jadłem.

Рет қаралды 28,382

3 ай бұрын

Dwie składowe mięsa. Kilogram łopatki i jedna golonka tylna. Wagowo razem wyjdzie około 2kg.
soli 15g na kilogram
Przyprawy na 1kg
pieprz czarny grys 1.5g
cebula suszona 5g
liść laurowy na koniec po kawałku do każdej puszki lub słoika.
woda do wymieszania mięsa przed dodaniem smalcu z skwarkami.
opcjonalnie a wyjdzie nawet smaczniejsze jeżeli na 1kg mięsa dodacie 0.5 łyżeczki przyprawy czosnek staropolski.
tyndalizacja prawidłowa to
pierwszy dzień gotowanie 90min
drugi dzień gotowanie 60min
trzeci dzień gotowanie 30min
puszki chłodzimy w każdym dniu i odczekujemy do pełnego wystudzenia przed każdym gotowaniem.
Smacznego

Пікірлер: 62

@stanwal9847 3 ай бұрын

Dzieki za film , wszystko wyglada bardzo dobrze w sobote temat do zrobienia , sprzet i puszki posiadam też z polski , też rózne przetwory wkładam w puszki ale nie na takim poziomie jak ty . bigos i fasolowa od czasow cowidowych dokanczam -puszki ok. pozdrowienia z wschodniej strony uk

@gotowanienaspontanie2212 3 ай бұрын

Jak można wiedzieć to skąd dokładnie? Ja z Bhm. Przepisy polecam bo są naprawdę warte zrobienia. Pozdrawiam

@KarolinaStasik 2 ай бұрын

Sól posiada żelazocyjanek potasu - antyzbrylacz E536 pod wpływem temperatury staje się trujący . Unikać takiej soli czytać skład.

@gotowanienaspontanie2212 2 ай бұрын

Ważna jest temp obróbki termicznej i nikomu nic się nie stanie.

@irek.k 3 ай бұрын

Czy ten inny czas i temperatura tenderyzacji nie ma czasem wpływu na różnicę smaku? Ale mi smaka narobiłeś, idę upolować mięcho i do roboty!

@gotowanienaspontanie2212 3 ай бұрын

Tak dokładnie jak mówisz. Dla smaku warto jest poswiecić trochę więcej czasu.

@sbbiedro 3 ай бұрын

Witam, mam garnek elektryczny marki Hyundai PC 222 do pasteryzacji i mogę w nim ustawić do 100°C jak myślisz w nim mógłbym ten proces ponad 12h/16h zrobić z tymi puszkami??

@gotowanienaspontanie2212 3 ай бұрын

Jezeli możesz ustawić mniejszą temp na pierwszy raz np max 70 stopni to dobrze by było bo to tyczy się tylko tej konserwy bo potrzebny jest długi proces pasteryzacji zeby golonka doszła.

@sbbiedro 3 ай бұрын

@@gotowanienaspontanie2212 tak mogę od 30 do 100 max ustawić :) jestem Ciekaw jak długo jeszcze one mogą leżeć.

@dariusmarzoll5064 3 ай бұрын

Witam bakterie gina w miesie przy min 68stopni C. wiec proponuje minimum taka temperatore

@gotowanienaspontanie2212 3 ай бұрын

3 razy pasteryzujemy

@sawekbednarczyk2946 3 ай бұрын

Nie jestem pewien takiej pasteryzacji. Tyndylizacje przeprowadza się 3 razy. Ja akurat w Autoklawie robię raz więc mam pewność że nic się nie wydarzy. Pozdrawiam

@gotowanienaspontanie2212 3 ай бұрын

Juz nie ma tej konserwy. Warto tez czasami poczytać opis bo chyba choć nie mam pewnosci ale o tyndalizacji napisałem.

@krystynaurbaniec7701 3 ай бұрын

Witam,wg mnie to jest cebula prazona,czy sie myle,pozdrawiam

@gotowanienaspontanie2212 3 ай бұрын

Tak. Koniecznie musi być w tej konserwie.

@jacekuminski8806 3 ай бұрын

@@gotowanienaspontanie2212 to jak w końcu z tą cebulą? Prażona czy suszona?

@gotowanienaspontanie2212 3 ай бұрын

@@jacekuminski8806 jaką dasz to bedzie dobrze

@mar-mz8kv 3 ай бұрын

Czy kpntakt z takim metalem nie jest szkodliwy ??? Przepuszczam ze to aluminium...

@gotowanienaspontanie2212 3 ай бұрын

Są to puszki do użytku spożywczego

@KarolinaStasik 2 ай бұрын

Puszka jest stalowa w środku lakierowana.

@zdzisawpodawiak2906 3 ай бұрын

jaka moze byc najnizsza temp np 60 st do 64

@gotowanienaspontanie2212 3 ай бұрын

Nie niżej niż 66

@wiesawmomot1265 3 ай бұрын

Jak dlugo parzyc w słoikach

@gotowanienaspontanie2212 3 ай бұрын

Proces parzenia podobny do parzenia puszek. Czym dłużej w niższej temp tym smaczniejsze. Jeżeli chcemy długo przechowywać to najlepiej zrobić to 3 razy.

@krzysztofwierzbinski7450 3 ай бұрын

czemu Pan nie dodał skutki nie lubi Pan

@gotowanienaspontanie2212 3 ай бұрын

Zmieniło by smak

@krzysztofwierzbinski7450 3 ай бұрын

@@gotowanienaspontanie2212 smakbyłby jeszcze lepszy i więcej galarety

@Kulwap13 2 ай бұрын

No proszę! Amerykanie do swoich konserw importują od nas "czosnek staropolski"! Fajnie....

@gotowanienaspontanie2212 2 ай бұрын

Nie wiem co importują. Myślę że Ty lepiej wiesz. Ja dałem staropolski natomiast Oni jak się nie domyśliłeś dają zwykły. No nieee bo Ty się nie domyśliłeś. No to już wiesz.

@Kulwap13 2 ай бұрын

Ej! Przecież podałeś, że receptura konserwy z USA do której dodajesz a polski czosnek! Wszystko jasne.@@gotowanienaspontanie2212

@oleklukas4448 3 ай бұрын

Nie uzywam peklosoli. Bo po co sie truć ?

@gotowanienaspontanie2212 3 ай бұрын

Przetwory dlugoterminowe dobrze żeby miały tą peklosól

@jolantadawid8634 27 күн бұрын

Możesz dać pół na pół z solą ale pękło sól musi być. Mnie wszystkie konserwy i pasztety vpopsoly się bez petkosoli mimo że były 3 razy tyndalizowane. Nawet do puszek z ryb teraz będę dawała peklosol

@KamilPuzio-bo8ur 3 ай бұрын

Jedyny minus tej calej zabawy wg mnie to czas tyndalizacji. Efekt końcowy za pewne jak widać znakomity.

@piotr5377 3 ай бұрын

Można się wyposażyć w autoklaw,będzie krócej.

@gotowanienaspontanie2212 3 ай бұрын

Można krócej ale tu o smak chodzi

@MrPiterek32 3 ай бұрын

@@gotowanienaspontanie2212według mnie nic nie pobije tych z autoklawu..Ale to moja opinia.

@danielxc717 3 ай бұрын

@@MrPiterek32wytłumacz dlaczego.

@MrPiterek32 3 ай бұрын

@@danielxc717 uważam że są smaczniejsze...A praktykowałem obie metody..

@mar-mz8kv 3 ай бұрын

A po co tyle gadania, jak sie robi to widać co sie robi po kolei... 😊

@gotowanienaspontanie2212 3 ай бұрын

Jednym mało, drugim dużo, ciężko dogodzić kazdemu. Oglada mnie tysiące ludzi więc zawsze komuś coś... pozdrawiam

@jerzywecawski2488 3 ай бұрын

Najsmaczniejsza jaką po wojnie jadlem to horse meat.

@gotowanienaspontanie2212 3 ай бұрын

Tak. Jest przepyszna. Pozdrawiam

@wojciechcygan7605 3 ай бұрын

Propagowanie peklosoli to krańcowa głupota. Azotyn sodu to trucizna. Po co samemu robić syf, który jest w każdym sklepie. Lepiej użyć zwykłej saletry która jest dużo zdrowsza. Jak chcesz ludzi uczyć, to się najpierw troszkę zorientuj w tej materii..

@gotowanienaspontanie2212 3 ай бұрын

Super komentarz. Pozdrawiam

@radbudraszowka1618 3 ай бұрын

@@gotowanienaspontanie2212 gratuluję cierpliwości 😁 , nie ma jak komentarze znafcóff

@bonifacykarol1418 2 ай бұрын

do @wojciechcygan7605 przeczytaj i zapamietaj i juz nigdy nie pitol publicznie tych swoich farmazonow, Azotyn sodu jest używany w wyrobie wędlin i przetworów od ponad stu lat. Najwcześniej w formie saletry, która ze względu na zbyt wysokie dawkowanie i możliwe przedawkowanie została zastąpiona solą peklującą. Skład mieszanki do peklowania to zazwyczaj aż 99 do nawet 99,5% zwykłej soli kuchennej i od 0,5 do 1% azotynu sodu. Warto przypomnieć, że zwykła sól to nic innego jak chlorek sodu z różnymi substancjami dodatkowymi, zależnie od pochodzenia i rodzaju soli.

@tomaszmaczka1203 2 ай бұрын

Nie ma pojęcia co to jest peklosoli ale się wypowiem, saletra to dopiero jest syf