С удовольствием выпью :)), приссоединяюсь к вашему тосту!

Fisherman DV. 27 RUS в соме кг 10 НЕ БОЛЬШЕ ЧЕ ПИ.....

Спасибо :))))!!!!

Благодарю!

Спасибо вам за ваш коментарий, рад что понравилось!

Таня я рад что вам понравилось, !

@@FishermanDV27RUS Было бы ОЧЕНЬ ОЧЕНЬ интересно узнать: 1. Завесить мясо рыбы перед обвалкой в посолочной смеси ПСМ 2. Завесить посолочную СМЕСЬ - сколько высыпается на поднос 3. Завесить ОСТАТОК посолоч смеси после обвалки в ней рыбы 4. Вычесть 3 из 2 и результат поделить на 1 Так можно узнать приблизительный процент соли (50% от ПСМ) и ПСМ, которой пропиталось мясо рыбы на 1 кг исходного продукта (рыбы) . Интересно - это будет? около 2% ??? 🤔🤔🤔 Как при обычной засолке огурцов, капусты и тп.

Спасибо вам за добрые слова!

Привет с Амура :)) Спасибо за поддержку!

Николай вам спасибо за отзыв!!

Алексей здорова, а вот это идея куринную грудку посолить и типо бастурмы сделать, к новому году как раз успею :)) приятного аппетита, и скоро новый год с наступающим!

Это тема, делай с запасом! Долго ждать)

Благодарю, скоро осень будут новые рецепты :)

Попробуйте вкусно получилось, я сомов не ем, но попробовал :)) нормуль.

Ну я рад что вам понравилось моё творение :)) Этот рецепт засолки я придумал для осетрины, но с сомами тоже хорошо получается :))

Спасибо!

Ну вот хоть кто-то во мне рыбака разглядел :))), Спасибо Василий!

Благодарю за отзыв, рад что понравилось.

@FishermanD.V. 27 ENG Roma, good afternoon. All recipes are a bomb. I have already done a lot according to your recipes - these are masterpieces. There is one question - they gave a catfish for 5 kg and I want to make a salmon out of it. I do catfish

Сом ето крутая єда и смачно дуде

Да я же на реке живу, рыбу ловлю всю жизнь, и готовлю её с детства, мелкий был вялил пескарей , наловленных на банку с дыркой в крышке, и куском хлеба в нутри :))

,

Ух ты африканских у нас не водится :)) Попробуйте :))

Доброе утро, коптил холодным копчением, в обычной бочке , по времени я копчу 8 часов две закладки с интервалом 4 часа, тоесть заложил опилки в стакан нагрел лампой пояльной и через 4 часа повторил закладку и через следующие 4 часа рыбу вытаскиваю и на сутки вешаю проветриваться и всё получается отменная рыбка :)) Да копчу на смеси один к ожному опилки с ольхи и яблони ольха цвет даёт яболня аромат, ну и моя секретная фишка в смесь опилок на одну закладку очень хорошо добавить сухие шкурки от одного двух мандаринов, дым получается просто афигенно ароматный с лёгким цитрусовым привкусом , шкурки годятся только от мандарин , я пробовал лимон,апельсин не то они горичь дают, а вот мандариновые шкурки я зимой не выбрасывю :))

@@FishermanDV27RUSдобрый вечер атвсей души благодарю за патсказку и савет я пробывал каптить акушков гарячего капчения вродебы ничего но самому неочень панравелось я не патсушил как нада перед капчением а сам працес вашего капчения нет на видио былобы интересна пасмотреть опыт талковых людей непамешалобы я и рыбак неочень талковый учусь лавить на фидер и спиненг самая бальшая рыба каторую паймал сазан 11.5 кг но эта я шитаю проста случайное визенье ну памелочи тоже лавил акуней шуку на спиненг но пустых паездок на рыбалку очень многа так што учусь лавить

О этого добра на канале уже много :))

Спасибо за комент, Сейчас осетрина даже у нас стоит дороже мяса, нах она такая нужна,

Fisherman DV. 27 RUS шпашку не правильно исполтзуйте надо не в начале отрезать а в конце

Очень интересно узнать как получится :) !

Здорово,! а я сомов вообще не ем не в каком виде, Знаю что вкусный и копчёный и на углях если запечь, но не лезет :))

Здорова Сань, наверно вкусно, на любителя, я сомов не ем, этого попробовал кусочек, на соль нормально :)), Сазанчика подкоптил тот хорош получился :))

Уксус отпугивает мух на 5-10 минут и они снова начинают садится , ПРОВЕРЕНО!!!

Спасибо Вам! И не теряйтесь пожалуйста :)!

Доброго дня, сушильный шкаф уже сделал видео есть на канале как делал и ка к работает :)) А про коньяк я в курсе, но его я к красной рыбе при засолке добавляю, про речную что-то не додумался, нужно попробовать :) Спасибо за подсказку!

Спасибо тебе Обид, Река Амур Хабаровский край, дальний восток :))

Спасибо!

Рома здорова, давно уже в планах ещё с прошлого года снять видео с вариантами вчлки рыбы на улице ну тпто 20 способов завялить рыбу без мух есть масса способов но все их вместе не кто не собирал и не сравнивал какой рабочий какой нет , с Казахстана вариант прислали возле рыбы вешают пакеты с водой и муха думает что это чудище с большими глазами и не садится :)) в июне займусь час мухи мало :)

Чудище с глазами 😂😂😂

Вы Шуши часть капди

Без процесса копчения , разочарован .

Спасибо!

Здорвоа Саша, спасибо дружище за поддержку!

Доброе утро. я его тоже не ем :))

Спасибо Дима!

Спасибо!

Благодарю!

Юрий добрый день, спасибо Вам за ваши коментарии и подписку, процесс копчения рыбы я уже показывал в одном из своих видео посмотреть можно его вот здесь kzfaq.info/get/bejne/od16nbJ809-RloE.html, сейчас пока очень жаорки и влажно нет возможности не завялить не закоптить рыбу, у нас через пару недель рыбалка начнётся кета на нерест подниматься будет, к концу сентября буду вялить коптить рыбу, будут новые рецепты, идей много что получится покажу :)

Спасибо! за доверие!!

Спасибо дружище!

Николай вечер добрый, у вас там Амур говорят уже прошёл рыбалка началась :)) Здорово! у нас только только двинулся рыбалки пока нет :)) Привет вам с Амурска :))!

Мужики,коптить горячим способом можно или холодным?

:)))

Спасибо!

Да нем вопрос :))

Спасибо Ром!

Коптил в бочке двумя закладками опилок по четыре часа. Копчу на смеси яблони и ольхи один к одному, плюс шкурки высушенные от одного двух мандаринов, ну это уже сикрет :))) они при горении аромат лёгкий цитрусовый рыбе придают, потом после копчения рыбу проветриваю часиков 12 и можно кушать :)

Добрый вечер, Процесс копчения уже был, вот можно посмотреть здесь, нет не каких секретов. :)) kzfaq.info/get/bejne/od16nbJ809-RloE.html

Нет там никакого копчения. Что за вранье?

Fisherman DV. 27 RUS

Ух-ты не знал, обязательно попробую, спасибо огромное за подсказку!

+Fisherman DV. 27 RUS мои апетитнее выглядит,чем сазан,а как на вкус?

Да вкусный я попробовал кусочек не чего так, я сомов не ем, и чего-то конкретно сказать про вкус не могу, Вот сазанчик хоть и не аппетитно выглядел :)) , мне нравится, с пивком самый раз.

+Fisherman DV. 27 RUS с пивом и акула сойдёт:))

а почему не едите?

Наливаю :)))

Fisherman DV. 27 RUS 👍😉

Екатерина день добрый, я не чем немажу, рыбу копчу или просто вялю, если вялю то чуть чуть не докондиции ее довожу сыроватую с легка, просто заматываю в бумагу такая вощёная продаётся в рулонах на ней торты выпикают в отделе где фольга , и потом в пакет полиэтиленовый и в морозилку закладываю, когда нужно желательно с вечера достали сколько нужно и летом на балконе вывешали, зимой прям на кухне , рыба оттаит и подсохнет за ночь и будет как только что приготовленная, у меня по пол года рыба так хронится, копчу восновном весной и осенью ,

А лексей ссылки скинул тебе посмотри, вопросы останутся напиши отвечу :))) Всё просто :)

Спасибо :))

Рома утро доброе, это средний просол, чуть выше чем слабый,

У меня сушилка сечас на балконе стоит :) быстро и без проблем всё вялится!

Доброе утро, я уже его снимал вот посмотрите kzfaq.info/get/bejne/od16nbJ809-RloE.html, думал нет нжды повторяться, скоро осень буду солить вялить коптить рыбу покажу новые рецепты и про копчение отдельно видео сделаю есть идеи :)) Рановато просто ещё мух много да и влажность большая на улице рыба портится не вялится kzfaq.info/get/bejne/od16nbJ809-RloE.html

Сома можно поймать на перемет осенью, на живца ( маленькая рыбка)

Приветствую, жидкость что выделяется это вода, её обязательно нужно слить, рыбу обтереть тряпками, потом вывешать сушиться.

Кориандор привлек.

Я думал им цветочного нектара хватает, у нас осы те хищные мух ловят едят, а пчёлы рыбы наедятся и будет мёд рыбой отдавать :)))

Добрый вечер, да на горячие копчение суток достаточно, глано чтоб шкура хорошо подсохла, и будет всё супер!

Рецепты ? какие это рецепты, это просто я так делаю не каких грамовок, и всего прочего что есть у профи, Всё на глаз и каждый раз получается по новому :)) Всё чисто на ходу не чего заранее не планирую, от настроения наверно зависит, сегодня я так его приготовил, завтра что нибудь другое придумаю, Короче это скорее способ, основа, не рецепт, всё по наитию, и что есть под рукой то и использую, если вкусно получается покажу, не получится ну всякое бывает :)) не кто не узнает :))

Молодца ! Дерзай в том же духе ! И радуй народ !

Рад что понравилось, спасибо за поддержку!

Fisherman DV. 27 RUS не за что родной удачи тебе в твоих делах а мы будем смотреть учиться и наслаждаться вкусом твоих рецептов)))