отличный совет, но в этом варианте копчения проблематично с щупом - 1) выносной щуп некак вывести наружу, там затвор, там шлангочка, квартирный вариант, дым в хату нельзя пускать)) 2) внутренний щуп можно, но надо весь железный (пластик недопустим) и как на него подглядывать... 3) наверно единственный вариант - скоростной щуп (за пару сек измеряет), открыл крышку, воткнул, измерило (5-10 сек), закрыл крышку. За процесс копчения, два три измерения достаточно... Готовить до Т готовности продукта. Удачи.

👍👍👍👍👍☝☝☝ Всё верно!!!!!!!