【プロのコツでいつものごはんが100倍おいしくなるレシピ】
★こうせい校長の初出版レシピ本です★
出版社：KADOKAWA
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■重要なご報告動画です■
• 初めて本を出版させて頂く事になりました。
■サラダチキン■
・鶏胸肉　１枚（４００g）
・砂糖　２０g
〜ブライニング〜
・水　１リットル
・塩　３０g
・昆布　６g
・かつおぶし　１８g
〜味付け〜
・料理酒１５g
・レモン汁　５g
・塩　１g
・砂糖　５g
・鶏がらスープの素　５g
・おろし生姜　５g
・おろしにんにく　５g
・ブラックペッパー　適量
〜仕上げ〜
・バージンオリーブオイル　適量
・レモン汁　適量
■目次■（数字押したら目次に飛びます）
まな板の扱い方　02:10
鶏胸肉の掃除の仕方　02:48
５０度洗いのやり方　04:16
ブライニングのやり方　05:12
サラダチキンの味付け　12:05
低温調理のやり方　14:31
試食　18:44
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#サラダチキン #鶏胸肉レシピ #鶏料理
初めまして。岩野上 幸生（いわのうえ こうせい）と言います。1985年生まれの38歳です。長崎で生まれ育ち、18歳の時に名古屋で料理の修行を開始。24歳で東京で独立して4店舗展開。13年間飲食店を経営しながら、企業コンサルティングや料理の技術指導などを行っています。今年で料理人歴20年目になります。食を通して皆さんに楽しく役立つ動画をお届け出来きるように頑張ります。
★このチャンネルのコンセプト★
飲食店を開業できるようになるぐらいのノウハウ（料理、経営手法など）を13年間飲食店を経営している僕が直接、動画でレクチャー致します。
★ターゲット★
将来、独立して飲食店を開業したい人。料理に興味ある人。経営に興味ある人。（もちろんそれ以外の方も大歓迎です）
★内容★
料理動画、経営手法、経営に関する数字動画など、将来独立して飲食店を持ちたい人に、役立つ情報やノウハウを発信しています。まかないや簡単レシピなどもあります。
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