Ebben a videóban a csatornámon megjelent legelső, és egyben az egyik legkedveltebb recept, a tejes kifli kovászos változatát mutatom be. A kifli csakis természetes kovásszal készül, hozzáadott élesztő nélkül, így igaz az elkészítés teljes folyamata picit hosszadalmas, de egész kevés aktív munkával jár, a kiflik íze pedig istenien karakteres. Szeretettel ajánlom a recept kipróbálását egy olyan napon, amit amúgy is otthon tervezünk tölteni, hiszen bármi egyéb házi tevékenység mellé könnyen be lehet iktatni az elkészítést.
A videóban, és annak leírásában termékajánlás, #fizetettpromóció szerepel!
Iratkozz fel ide a KZfaq csatornámra a csatorna támogatása érdekében és hogy az újabb receptekről se maradj le: / gaborahazipek
Ha rányomsz a csengő ikonra, akkor értesítéseket kapsz a KZfaq-tól a legújabb tartalmakról!
Érd el a recepteket, valamint egyéb extra tartalmakat, híreket a weboldalamon:
gaborahazipek.hu/
Kövesd a "Gábor a Házi Pék Hivatalos" Facebook oldalamat, ahol az újabb receptekről, hírekről első kézben értesülhetsz:
/ gaborahazipekhivatalos
A legtöbb felületen nem mindig tudok válaszolni a rengeteg kommentre, de ha a Facebook oldalamnak messengeren üzensz, akkor általában 1-3 munkanapon belül válaszolok.
Kövesd a Facebook oldalamhoz hasonló @gaborahazipekhivatalos Instagram fiókomat is:
/ gaborahazipekhivatalos
A minőségi sütés alapja a minőségi lisztválasztás! Használd te is a Magyar Családellátó prémium lisztjeit:
csaladellato.hu/
A recept prémium minőségi kiviteléhez szeretettel ajánlom a Magyar Családellátó termelésében és forgalmazásában álló saját márkás Gábor a Házi Pék Finompékáru lisztemmel való elkészítését. A liszt itt elérhető:
csaladellato.hu/termekek/gabo...
A videóban használt nagyobb robotgép pontos típusa:
Kenwood Cooking Chef XL Connect
Bemutató videóm a gépről: • Kenwood Cooking Chef X...
Vásárolj minőségi konyhai robotgépet a kedvenc gyártómtól, a Kenwood-tól! Használd hozzá a "GABORAHAZIPEK" kuponkódot, amivel 10% kedvezményre jogosulsz az alábbi kínálatból, ahol az én gépem is megtalálható:
aqua.hu/ajanlat/kenwood
A recept írott formája:
A kovász összetétele:
- Gábor a Házi Pék Finompékáru liszt: 90g
- Kovászmag: 45g
- Víz: 45ml
A tészta összetétele:
- Gábor a Házi Pék Finompékáru liszt: 500g
- Felfutott kovász: 150g
- Só: 8g
- Cukor: 8g
- Vaj/Margarin: 18g
- Tej: 325ml
Az elkészítés menete:
1. A kovász bekészítése
2. Kovászérés: 6-8 óra
3. A liszt és a tej bekeverése
4. Autolízis: 1-2 óra (optimális, de elhagyható)
5. A felfutott kovász és a cukor hozzáadása, eldolgozása
6. Tésztaérés: 30 perc
7. A só és a vaj hozzáadása, eldolgozása
7. Tésztaérés: 30 perc
8. Rákeverés
9. Tésztaérés: 30 perc
10. Rákeverés
11. Tésztaérés: 120 perc
12. A tészta osztása 12×83g-os darabokra, majd az elosztott tésztadarabok gömbölyítése
13. Pihentetés: 45 perc
14. Formai kialakítás a videón bemutatott módon
15. Kelesztés: 60-90 perc (lehet hosszabb is)
16. Sütés előtt közvetlenül spricceljük át a felületüket vízzel
17. Sütés: 240C°-ra előmelegített, gőzzel telített légterű, alsó-felső sütési módba állított sütőbe kell behelyezni a kifliket, és kb. 16-18 perc alatt készre sütni őket. A gőzképzés 12 perc után megszüntetendő!
18. A sütés után azonnal spricceljük át a kiflik héját hideg vízzel!
Timecodes:
00:00 - Bevezetés
01:06 - Tészta készítés, autolízis
03:57 - Tésztakészítés 2. szakasza
07:37 - Tésztakészítés 3. szakasza
09:39 - Pihentetési fázisok
11: 48 - Formai kialakítás
18:23 - Sütésre való előkészítés, sütés
20:27 - Befejezés