Классический способ приготовления кролика - это кролик, тушенный в сметане. Приготовить его совсем не сложно . Сначала нужно разделать тушку на порционные куски и замочить их ненадолго в уксусе (если вам нравится специфический вкус крольчатины, то этот этап можно пропустить). Затем вытащить мясо из маринада, обсушить салфеткой, запанировать в муке и обжарить на сковороде на раст. масле до румяности. Переложить мясо в посуду, в которой оно будет тушиться, а на той же сковороде в оставшемся масле обжарить лук и морковь, к ним добавить специи - паприку, молотый чеснок, перец. Обжаренные овощи переложить к мясу. Залить все сметаной (если она густая - развести водой) , посолить и запекать либо в духовке при закрытой крышке, либо на газу около часа. Вот и все. Приятного аппетита!