Эксперимент по копчению солода вереском (и не только) для дымного виски.

Рет қаралды 795

Boris Third

Жыл бұрын

О том, почему решил закоптить солод для виски вереском, как это было и что получилось.

Пікірлер: 15

@user-gx6em3ue9r Жыл бұрын

Вы первый, кто озадачился соответствием стилистики дымности. А то все коптят зерно, и сразу Айла выходит, не меньше!

@stanislavgorbikov3166 Жыл бұрын

Борис, спасибо вам за ваши честные обзоры и эксперименты. Делитесь ими по чаще со своими подписчиками)))

@madetowin1612 Жыл бұрын

Один из редких "кулинарных")) каналов, где все проведенное время не в пустую. Хорошо структурированная тема с логическим завершением. 👍 Спасибо за передачу опыта. Вереск очень красив. Жаль у нас его кажется нет.

@BorisThird Жыл бұрын

Простите, это сарказм, или..?

@htlfrnjhful Жыл бұрын

Спасибо за позитивный видосик с юморком :) Тоже задумался о копчении солода, но на пиво. Думаю сделать холодное копчение на буке. Не весь, а процентов 75 засыпи.

@BorisThird Жыл бұрын

Ну это как закоптить, может и 5% хватить с запасом ;)

@subadaily4282 7 ай бұрын

айловская погодка)))))))))

@user-fc5cs9qn6x Жыл бұрын

Уважаемый Коллега, уверен, что ключ в приготовлении дымной воды, а не копчении солода. Уж больно трудозатратно. Где-то на форуме было об этом от одного из старожил. Сам заинтересован найти. Вроде даже Габриэль61 отписывался. А сырьё - местный торф конечно!(не только)

@BorisThird Жыл бұрын

Приветствую. С Юрой Габриэлем общались, когда он только начинал эксперименты с виски. Солод он коптил, а про воду вроде разговоров не было. Вообще, какая разница, что коптить, важен профиль, чего я ищу уже четвёртый год, времени правда не хватает. Но коптить солод правильнее, что ли.

@madetowin1612 Жыл бұрын

@@BorisThird вода - это растворитель, она вероятно, лучше способствует переходу запаха копчёности. Если правильнее коптить солод. То почему коптите сухой?. Логика тут как бы пропадает. Аутентично тогда бы коптить зелёный!

@BorisThird Жыл бұрын

@@madetowin1612 аутентичнее, не означает - логичнее. Если уж на сухом термоядерный результат, то ясно, что на мокром будет ещё ядрёнее. Но разговор то не о количестве дыма, а о качестве, то есть профиле! Надеюсь, согласны, что дым от горящих шин и от сгораемых старых панталон будет разным?😎