С этим виски я получил 3 место в номиниции виски на 4 кубке малого шлема.

Довольно познавательное видео. Я как раз только начал заниматься зерновыми и этот ролик очень кстати, оказался мне полезен. Спасибо, Сан Саныч, достаточно подробно и понятно объяснил и показал. Обязательно приму на вооружение эту информацию. Успехов Вам и дальнейшего развития. Жду новых роликов.

ВСё, перехожу на такую же технологию. Спасибо! Удачи.

Доброго времени суток!Я работаю на вашем оборудование, спасибо за качество исполнения!Аппарат просто супер!!!!(у меня ХАРД) Я на виски по другому гоню СС диоптр, перфорированный диск медь!и засыпаю туда самодельную насадку медную почти до верха !кожухотрубный дэф. погон идет от 91-до 58 спиртуозность получается очень вкусно и ароматно! по поводу дэфа все нормально при минимальной высоте в данном случие диоптор и крупная насадка в нем не обдирает вкус!Я ЭТО УЖЕ НЕ ОДНОКРАТНО ПРОВЕРЯЛ!) Желаю вам всего хорошего! Да забыл! Получил новое стекло для колонны пришло быстро и ,целое!хорошая упаковка!СПАСИБО ЗА СКОРОСТЬ И КАЧЕСТВО!!!)))

Очень мне полезно, спасибоi

Кто-нибудь поясните, разве в режиме потстил подключается дефлегматор? на видео четко видно, что в дефлегматор поступает вода, разве нужно при первой перегонке укреплять?

Молодец.Уважаю.Все по классической схеме.Ни каких Кодзи и ферментов с хос.Но можно свои пять копеек вставлю.Температуру сусла перед брожением я бы пониже опустил т.к при интенсивном брожении может идти саморазогрев.Сам остужаю сусло чиллером до 22 гр. Дрожжи саф спирит Американ виски,белая схема,медь в паровой зоне.Гадости набраживает очень мало.Головы 3 % от АС. СС прямотоком на средней скорости до 90 гр в кубе,потом жму дефлегматором на 3 тарельчатой колпачковой колонне до 95 гр в кубе.Ни какого изоаминола не улавливаю.Проверял понижая градус продукта до 15-20%.Аромат как был таким и остаётся.Сладкий аромат сухофруктов и хлеба.Тебе удачи в твоём деле и побед на конкурсах.

Всё чётко, от начала и до конца! Сколько же времени было нужно чтоб это всё заснять

Рецепт зачетный! Только гидромодуль сделал 1 к 3 С. Саныч подкинь начинающему еще пару хороших рецептов . (по вискарю)

Саныч Здоров!! Подскажи какую плитку лучше взять мощностью 2 кило ??? Хотел iplate yz-t24 но их нет в продаже до конца марта??????????????????

Саныч, подскажи пожалуйста, а затор браги не надо под гидрозатвор ставить? Будет разница с гидрозатвор или нет?главное наверное не открывать получается.И ещё вопрос, при заливке в бочку не мало градусов? Дуб не сильно заберёт? Ответь пожалуйста. Спасибо

Добрый день Саныч. Подскажи пожалуйста технологию дробной перегонки сс полученного из зерновой браги на тарельчатой барбатажной колоне.

Все очень интересно и информативно за исключением "вот только такой дистиллятор!" Спишем это на счет 3-х годовой давности.... :))

Сан Саныч ответьте почему царга один метр 3 дьюйма отшлифована только с двух концов а в середине нет .Для полной шлифовке не хватает оборудования хотя я оплатил полностью за царгу.

Саныч, турбо-дрожжи не разбраживают. Их так сыпят в сусло.

Получил удовольствие от просмотра. Если я поставлю классический аппарат с сухопарником на царгу 40 см с кольцами рашига и с дефом, будет какой-нибудь эффект?

Смысл промывать дрожжи, если ты на свежий осадок залил новое сусло?

Дефлегматор все время работал? Видос зачет!

Сан Саныч, солод дробленый как для пива?

"у меня большой опыт по скисанию сусла" - смешно вышло))

Саныч, благодарю за видео, такой вопрос, купил себе аппарат с дефлегматором трубчатым, как лучше будет, убрать дефлегматор или все таки оставить?? просто не хотелось бы получить спирт почти без ароматики и вкуса

Чёт за пол часа, за окном быстро потемнело:D

Добрый вечер! Два вопроса... Про дефлегматор не очень понятно - что мешает настроить КТД на ту же утилизацию мощности, что и рубашечный? Про спиртуозность вискаря - 45% об. в бочку?! Или это был некий компромис, чтобы бочку под завязку наполнить? Спсб

А солод целыми зёрнами и дроблёный у вас не могу определить, очень похож на целый

Спасибо за пояснение по поводу роста температуры, буду опираться на крепость. А если фруктовые делать, но с добавлением сахара можно так же делать?

Хорошее видео Спасибо !

Здравствуйте Сан Саныч! Скажите пожалуйста какой обжиг для такого превосходного продукта вы используете: очень сильный, сильный или средний?

Вымачивать бочку пивом с водкой? Что то новенькое

Добрый день Сан Саныч Вопрос такой при отборе тела дефлегматор включён или отключён

Почему промывка на 70 градусах? Обычно 78 на мэшауте. Так хотя бы обоснованно. Воду после промывки можно было бы использовать для второго затирания. Больше сахаров вымылось бы (возможно). Дрожжи разбродить заранее на две бродилки. Сбродить всё сразу. Ёмкость для брожения найти не сложно. Только продезинфицировать нужно было предварительно. Гнал бурбон без пыжей присутствие хвостов почувствовал после 65 - 64 % в струе . Прекратил отбор. Лайк.

Добрый день, а если делать виски из чисти солод castle malting виски 35 , ? Как думаете ? Я хотел бы пробовать делать

спасибо за видео! Подскажите, а можно ли было перегонять первый раз вместе с дробиной от солода или нельзя?

а какой водой разбавляете готовый продукт?

Здравствуйте, пользуюсь Медиумом. Несколько вопросов: солод молотый или нет, бочки, обжиг какой, вощение будете делать бочки.

Саныч где покупал дрожжи

Здравствуйте! Можно ли осветлять зерновую брагу бентонитом?

Спасибо за обучение. Насчёт кальвадоса-ударение на последний слог.

Если на воронежских дрожжах сделать, сильно хуже будет?

а не лучше ли перед заливкой в бочку разбавленный дистиллят 45 градусов подержать в стекле отдохнуть 1-3 дня..

Скажите сколько получится АС с 10 кг зерна?

прошло больше года и каков результат кроме 3 места?

Можно ли использовать узел отбора голов с доохладителем в качестве полноценного узла отбора по спирту?

А где брать курский и бельгийский солод? В курске и бельгии???? У нас в продаже такого чуда нет

Не маловато ли копченого 15%?Хочу на днях заняться вискарем буду мин 30% копченого делать....

Использование обычного аппарата (не колонного типа) с 2мя сухопарниками - обрежут вкус?

А у Макарова как описано с дефом работать или по габриэлю

Я с удовольствие смотрю все практически видео. Грамотно! Один вопрос возникает и не только к Сан Санычу? С выходом нового закона 2018 года, не трясут недруги подобных продавцов оборудования, скажем прямо, ну совсем не укладывающиеся в норма 2000 литров в год? Я просто вижу по инету, боятся люди опубликовывать свои видео, ибо меньше на порядок их стало в этом году, по моим наблюдениям. В законе сказано, что и владение подобными девайсами ведет к необходимости их регистрации или изъятию со штрафами. Этот вопрос, поверь Сан Саныч, не только меня интересует.

Молодец Саныч! Разжевал все как для умалишенных!!! Нынешнее поколение видимо трудное? Если уж и в этот раз кто то не поймет...то .... п.... не хочу ругаться матом.

Год много. Шесть месяцев.

Привет. Ка ты понял что трех дней достаточно для брожения? Если ты не открывал и гидрозатвора у тебя нет...

Крепость регулировается напором воды в дэф. Ане видоми дефлегматорами.

Саныч, вот в чём ты видишь разницу в дефлегматорах? И второй вопрос почему так жидко разбавляешь для бочки?

А я думаю, что вода лучше из фильтра. И подскажи пожалуйста, обратный осмос вода как для приготовления виски и пива.

Саныч подскажи ? По каким соображениям смесь солодов 15% - Шато и 85% - пилсен. У меня в скором времени предстоит тоже варка односолодова вискаря (Но я для себя вроде как решил 33% - Шато и 66% - Пилсена.) А теперь на распутье даже.

Добрый день. Сколько дрожжей на 1 кг солода? Спасибо

Кастль Мальть 😂👍

Вы, конечно, большой молодец, но! Вы всё повторили два раза. Вы, конечно, большой молодец, но! Вы всё повторили два раза.

А зачем фильтровать?

👍

Разве дефлегматор укрепляет, я всегда думал что дефлегматор служит для возврата флегмы, а укрепляет насадка в царге?

Солод не дробил?

Какая скорость отбора была при дистилляции?

Объясните, пожалуйста - зачем вы используете на втором прогоне для ВИСКИ дефлегматоры? Что именно этим вы достигаете/хотите достичь? Просто в оригинале нет ни дефлегматоров никакого типа, ни пыжей, ничего - а на выходе... на выходе мы все покупаем и пьем. Не совсем понимаю, что означает "укрепление". Расскажите, пожалуйста - что имелось в виду.

Молодой сан саныч уморил))) шедевральный напиток в кавказской бочке ))

А можно так же сделать сусло из пшеничного солода?

Привет я только начинающий подскажи можно перегонять на простом аппарате у меня германия 2

Дрожжи эти не для солода. Надо брать М1.

Первый раз слышу про вымачивание пивом

Приветствую! Сделал все по схеме, с точностью до градуса. СС имел очень вкусный аромат, как и должно быть. После второй дробной перегонки от приятного аромата мало что осталось, Он конечно не противный стал, но сладость и цветочность , сменила некая травенистость. Где я ошибся?

сколько солода примерно нужно для заполнения 10л бочки ?

У меня есть 10 кг, солода сколько у меня получится АС?

Как Вы получаете 50л сусла с 50л воды, а поглощение воды солодом порядка 11 л Вы не учитываете

Бочонок покрыт чем-либо? Я свои снаружи вымазываю настойкой на кожуре грецк.ореха: и стерилизация на будущее (дабы не село на него ничего плеснеобразного), и по стально-серому матовому боку бочонка хорошо будет видно -- течет ли где или нет. Правда, первый свой купленный (ставрополь, кажись, был) пришлось вскрывать и переобжигать на нормальную поверхность - ибо то, что фирма назвала "обжиг", таковым не является. Зато хоть не навощили... и на том спасибо. Кстати, из именно этого солода у меня получился ньюмейк, в ароматах коего помимо торфа и легкой холодно-эфирной цветочности была очень четко определяемая сливочность. Работаю, ориентируясь на температуру (просто так привык), в итоге всего прелюбодейства со второго прогона вышло 71%. Только делал я брагу, как на пиво - после смешивания всех "вод" я их вскипятил, выбив отработавшие энзимы и совершенно лишний белок, сняв появившуюся пену шумовкой, с намотанной на нее марлей. Если не выбивать белок - потом даже на паровом нагреве соединения серы прут, как не в себя, даже медный тампон не спасает в полной мере.

До какой температуры отгонял тело?

Поясните пожалуйста, зачем варить солод, ведь он уже осахарен изначально?

НЕ пойму, почему у успешного бизнесмена кухня аля 90-е, точнее 80-е.

В данном видео слово "всё" прозвучало 61 раз.

Сколько потом квартира дымная была?

Жена не ругается?

Саня, мож тебе окна поставить?

Все нормально получилось, единственное что я бы посоветовал, после разбавления спирта недельку дать отдохнуть в стекле и потом в бочку!

Я блин сделал 100 процентов засыпь копчёного. Жесть. Пить не возможно. Как будто шпалу жуешь

Сан Саныч Здрасте ! Вопрос можно ???

по красоте! "кальвадос" - французкий напиток, французкое название соответственно и ударение на последний слог)

А что будет если остуждать медленно,если нет чилера ? Скиснет?

Дистилят из каланы ))))ну понято

Ладно,так сказать торговая марка. Но почему в видосах нельзя себя назвать попроще?везде сан саныч....ухо режет. молодой человек,будьте ближе к народу

Царь дуб перекупщики. Да, проблемы будут сейчас у всех бондарей. Наше любимое правительство отдало Китайцем очень большую делянку. А наших робоку пустили. Возьми бочку у Кубанского бондаря. Я был у него на производстве. Скоро у него бочка будет с более толстой клепкой.

4-5 медных тарелок лучше чем царга с рпн!

Изначально интересно было , потом начал х...ю рекламную борогозить заикаяясь . Дефлегматор укрепление даёт ?) каким х...м. Ставь на минимум кожухотрубный , ровно идентично будет ! Укрепление даёт тысячекратное переиспарение в царге.

Саныч, при всём уважении к тебе, этот рецепт не имеет ничего общего с изготовлением традиционного шотландского виски. Ибо самая главная изюминка в их технологии перегона это собирание голов и хвостов со второй дробной перегонки и закидывание этого объема в брагу следующей перегонки в пропорции 50/50... Этим достигается сохранение бОльшего количества спиртов в теле ( в "сердце" по Макарову) и лучшая органолептика продукта. Это описано в книжке Макарова начиная со стр.97. Без обид.

Не видел у нас на полках спецсолода,чтобы получить ярко выраженный торфяной вкус.Я пиво варил добавлял такой же солод как ты 30процентов вкуса торфа ноль.

Саныч, только не бери на реализацию бочки с краном, это отстой, зачем ангелам еще одну дырку оставлять. Да и выглядит лоховски...

Выгнал 6 л. 43% а запах!!!!!! Тьфу. Больше с торфо-дымным не буду делать. Может в стекле отдохнёт,поменьше дыма будет

Смотреть невозможно раз 100 сказал друзья , друзья , друзья ! 🤦🏼‍♂️

Сивушные масла очень летучие. Ты каплю на ладонь взял и пока языком метелишь вся вонь испарилась. Потом на запах конечно не слышно. Ты не спец в этом деле. Бросай варить.

не пригорает дробина к тэну

бесит

Мне нравится этот канал! Делать Single Malt исключительно для себя родимого, да в малых количествах,- можно и нужно. Но выходить с таким Виски на конкурсы "малых шлемов, больших мечей или средних доспех" - это маразм. Это не Вас касается только, дело не в том, что Ваш Виски плох. На Российском сырье, в Российском климате, в Российских бочках с Российским обжигом, на Российской воде..,-это как соревноваться с французскими винами, делая домашнее бочковое вино на Тульском винограде Изабелла. Да, конкурсы нужны, но не с таким ажиотажем, будто это вручение Оскара. Скромнее надо быть, с Русским Виски. Сравнивают Русский Виски с лоу лев Скотчем, Бурбоном, цены на которые - 15$ от силы. Их эмигранты лакают, как воду. Ибо с любым 8+ летним Бренд Виски, домашний Виски рядом не стоит и стоять не может, ибо его просто нельзя сделать дома. И весь мир это уже понял давно и только Россия снова изобретает велосипед, вводя в заблуждение людей! На мировые конкурсы из тучи стран выходят в основном Шотландия и Япония (нашли они таки остров схожий с Айла). Остальные страны даже не суются туда( климат просто не тот и вода).

Неужели одного медного пыжа хватит для устранение серы на весь погон?