Ленинградская кухня | Вкусно по ГОСТу (2022)
Рет қаралды 174,855
Жыл бұрынЧем пахнет корюшка? Где находилась одна из лучших пышечных города? Кто придумал рассольник по-ленинградски и какие заведения северной столицы славились на весь Советский Союз?
В новом выпуске «Вкусно по ГОСТу» расскажем о кулинарных традициях нашей Северной Венеции - Ленинграда! И приготовим три блюда по советским рецептам: солянку по-ленинградски, рыбу по-ленинградски и ленинградское печенье!
Программа: «Вкусно по ГОСТу» - Выпуск № 1. 4 сезон.
Дата выхода: 8 октября 2022.
«Вкусно по ГОСТу» - программа об истории советской кухни на телеканале «Продвижение». Каждый выпуск посвящён разным аспектам общественного питания в СССР. Ведущий Александр Руяткин познакомит зрителей со знаковыми местами, связанными с историей кулинарии Советского Союза, а опытные инженеры-технологи поделятся рецептами блюд советской эпохи.
Каждую ПЯТНИЦУ в 12.00 и 18.00 на телеканале «Продвижение».
ПОДПИШИСЬ:
ВК - vkusno_po_gostu
ОК - ok.ru/vkusno.po.gostu
YT - clck.ru/Y5k34
RT - rutube.ru/channel/25301525
#ленинградскаякухня #СССР #рецепты #ВкусноПоГОСТу #солянка #рыба #печенье
@nadiatworowski5892 Жыл бұрын
В Питере столько пищи духовной, что о телесной вспоминаешь, только когда в желудке уже волки воют!
@nikop5711 Жыл бұрын
Ну кому как, Питер уже весь истоптали, теперь ездим туда чисто поесть для смены обстановки
@enyaenya7139 Жыл бұрын
Спасибо авторам канала. Не могу оторваться, смотрю все программы подряд. Очень интересно! И аппетитно. Радует грамотный ведущий. Приятно слышать.
@user-mg2wo8eg7j Жыл бұрын
Спасибо авторам канала за интересную историческую подачу рецептов. Тамаре Подольской особое уважение!!!
@user-we4wl8fo6l Жыл бұрын
Я родилась в Ленинграде,был самый вкусный хлеб,мороженное и кондитерка "Север", молочный коктейль-лакомство детства.Все остальное,как у всех,и уж точно солянки с каперсами и копченостями не было)
@nkproduction3973 Жыл бұрын
а вот русский язык хромает(( МорожеНое!
@user-gj5nm2bg7e 6 ай бұрын
Вам повезло там родиться, у нас в провинции не такие теплые воспоминания
@ever_forever 2 ай бұрын
Да, Ленинградский круглый чёрный ржаной командировочные везли в свои города как сувенир.
@mary.foxy2603 Жыл бұрын
Мой любимый ведущий, расудительная обаятельная Тамара Подольская и авторы проекта! Спасибо вам большое за интересные факты и рецепты из истории любимого и родного города! Желаю от души процветания Продвижению!😊🙏
@user-fw5pz9ts3m Жыл бұрын
Людмилу Малкову смотреть и слушать намного интереснее!!!!
@iammilaiammila9832 Жыл бұрын
@@user-fw5pz9ts3m 👍👍👍🌈
@user-puser-eee Жыл бұрын
Забыли про знаменитые Ленинградские и , а ведь это были самое популярное у Ленинградцев !
@jurijgrigorjev3776 Жыл бұрын
У меня есть друг Ленинградец,он кулинар по професии (кулинарный техникум кончил) .Работал в ресторане ,,Нева" ,он такие кондитерские изделия приготавливал из простого армейского рациона... Имя его Сергей Москвин...
@user-du1qy6if6k Жыл бұрын
@@user-vn9kc2fy9m Тебя в палате врачи заждались.Таблеточки ждут!
@irikmix Жыл бұрын
В ресторане "Нева" работали профессионалы и там повышали квалификацию для рвзряда.Я закончила техникум общественног о питания и институт советской торговли,так что поваров той старой советской школы ,я застала
@jurijgrigorjev3776 Жыл бұрын
@@irikmix Да, мы уже давно пенсионеры (65+) ,но школа Советская осталась и никуда не денется.Под конец жизни стал специалистом такого широкого профиля что сам удивляюсь...
@user-wd6eo6ji7t Жыл бұрын
@@user-vn9kc2fy9m кто вас рожает,таких моральных уродов!
@user-uo3tm1dv5i Жыл бұрын
Бывала в Неве в Лениграде. Вкусно было помню. Спасибо Москвину ))
@user-xc5fv3mq2p Жыл бұрын
Санкт-Петербург, Москва это конечно здорово. Но как насчёт Сибири? Крайнего Севера? Ведь не только в столицах можно найти вкусные рецепты и интересные истории. Будет здорово если авторы канала расширят кулинарный кругозор себе и зрителям. Ждём в гости на Тюменской земле!!!
@user-uo3tm1dv5i Жыл бұрын
Наверно мало документальных старых сьемок про кухню и общепит Сибири и других регионов . А столицы конечно снимали про это......
@Lakshme-ya Жыл бұрын
Согласна, Наталья, с вами! Сибирь огромна и богата не только лесами...А уж интересных людей и историй у нас не перечесть)
@Kraght Жыл бұрын
Прочитав ваш комментарий, что-то озеро Байкал на ум пришло и одно странное блюдо с Байкала примерное название этого блюда девяностодневный омуль. Почему примерное? Да сколько этого омуля квасить знает только тот кто квасит. Да и где квасить только он же и знает. А самые лучшие рецепты как говорит Антон зайцев, это рецепты проверенные поколениями.
@Lakshme-ya Жыл бұрын
@@Kraght это уже какой-то "с душком" омуль получается! Ну сильно на любителя)
@n.n.2108 Жыл бұрын
@@Lakshme-ya любимый китайский соус из чего? Кто как любит
@user-sh6oc5hw3r 7 ай бұрын
Восхищаюсь Тамарой-её профессиональными умениями.🌹🌹🌹
@user-hk4fg8ts7d 3 ай бұрын
Мы Ленинградцы...как же было все вкусно много лет назад...и качество на уровне... Спасибо с удовольствием посмотрели выпуск ...много нового узнали...
@user-ve4yt5rm4z 7 ай бұрын
В Ленинграде лучше с общепитом было,чем в Москве,я училась и там,и там.В ленинграде на каждом шагу были столовые,столовые молочные,дтетические,котлетные,пельменные,днем можно было зайти в бар,купить пирожные,вечером уже вино.На Невском народу много, а так,везде можно было поесть,столовые,кафетерии.Я жила на пр.Добролюбова и в Автово.Рядом с метро вАвтово была большая столовая,а на Стачек кафетерий с булочками и пирожными.АинамДобролюбова я ходила в столовую рядом с собором и на пр.М.Горького днем в бар.А в ресторан я ходила Нева,на Невском,там моя сестра пела
@ever_forever 2 ай бұрын
На Добролюбова в общежитии университетском?
@user-zr6tz9fc5y 7 ай бұрын
Какие молодцы технологи, и преподавать в школах, чтоб дети знали как правильно готовить.
@nazist73 Жыл бұрын
Про блокаду всегда перематываю. Бывает сейчас пролежит какая то корка в хлебнице пару недель , только выкинуть . И не знаю почему , ни у меня ни у родственников с блокадой ни чего не связано, но когда я эту корку хочу выкинуть , вспоминаю блокадный Ленинград , что сейчас ее выкидываешь , а тогда она кому-то жизнь могла спасти. Так и сгрызаю ее, выкинуть не могу
@zoiacruz708 7 ай бұрын
это чувство называется совесть - у вас она есть!😊
@user-eb9cn1km8o Жыл бұрын
Раньше в Ленинграде всё было вкусно. В любой столовой был шикарный выбор и высокое качество. Да что там говорить, пирожки на Московском вокзале были ---- пальчики оближешь.
@user-se2rs6qy9m Жыл бұрын
Пирожки на вокзале ха ха и пивком шлифануть
@nataliasmirnova346 Жыл бұрын
«Ленинградское печенье» всегда было лучшим подарком от наших друзей))). Ещё «Ленинградское полено»))))
@user-oq2rr4wt4p Жыл бұрын
Еще по моему пирог Ленинградский был.
@user-xr3zw4nh8u Жыл бұрын
Сливочное полено.
@user-jw6zq5zz7r Жыл бұрын
Солянка была в каждой столовой, но красная и в горшочках, и называлась солянка сборная. Это был самый дорогой суп. А от пышек потом всегда изжога.
@user-st8ih3zr8d Жыл бұрын
Самую вкусную солянку готовили с столовой на Невском - это если перейти из "Сайгона" через Владимирский, по той же стороне, не доходя до ул. Рубинштейна. Стоила она 50 копеек и подавали в миске из нержавейки. Лимон, маслины, сосиски там были. Каперсы? Хм...
@user-kf6zg1pq3u Жыл бұрын
Это кафе на месте бывшего Макдака. Раньше этак году 1983 в бывшем кафе-автомате и делали солянку за этак 80 копеек в металлической миске. А на Невском 114 в кафе подавали Меркурьевскую солянку. А в пельменной на Невском 88 были не только пельмени,но и обалденную люля-кебаб с соленым огурцом. Ну и сосисочная на углу Невского и ул.Маяковского(чуть далее к пл.Восстания) это классика. А на ул.Чайковского был супер "Колобок" пирожков ая с прекрасным меню. Котлетная в здании кинотеатра "Баррикада" вход с Мойки. Котлета по 12 коп. самая любимая.
@user-gt7si6jh6s Жыл бұрын
Нержавейку помню в поезде 😄
@user-ge4kb3js9b 7 ай бұрын
Каперсов в ней не было, но всё остальное присутствовало, очень вкусно!
@nataliyashawsh3470 Жыл бұрын
Да, да, пышечная около ДЛТ я и моя сестра обожали её... После посещения дома Ленинградской торговли всегда обедались пышками😋отличное было время. На Садовой улице была блинная очень известная и отличная
@user-se2rs6qy9m Жыл бұрын
И теперь наверное вы жиробасины
@user-ge4kb3js9b 7 ай бұрын
Пышечная продолжает радовать
@lastochka132 Жыл бұрын
Насколько же приятно смотреть! Такая душа вложена💖
@user-ob9rg9me4g Жыл бұрын
Пышки, эклеры, кофе.... А ещё чебуреки, разная выпечка.... Мы каждый раз при возможности ходим в пышечную и гостей водим)))
@user-se2rs6qy9m Жыл бұрын
Гостей водим в пышечную зашибись
@user-mb3pf5oh2j Жыл бұрын
Добрый день. Мне так нравятся эти прекрасные дамы-технологи!
@user-rc3jb8xu3y 6 ай бұрын
Мне тоже они симпатичны, спокойно делают своё дело , без самолюбования и красных или синих ногтей😊
@user-jn2jw8ev3z Жыл бұрын
Солянка в чебуречных была в горшочках. Вкуснотища. Как и чебуреки. Но у меня "ленинградское" это сосиски с зелёным горошком.) Когда в детстве приезжали в гости с тёте (сестре отца) это блюдо очень сильно запомнилось по необычному сочетанию продуктов сосиски + зеленый горошек.
@user-lm7me6ee3g Жыл бұрын
А у нас в дет.саду довали картофельное пюре и две ст. ложки зел.грошка покраю тарелки
@user-is2yk7bt7r Жыл бұрын
Сосиски подавали с квашеной капустой!!
@user-se2rs6qy9m Жыл бұрын
Господи просто голодающие Поволжья
@user-se2rs6qy9m Жыл бұрын
@@user-lm7me6ee3g довали детсад был видимо вегетарианский
@user-se2rs6qy9m Жыл бұрын
@@user-is2yk7bt7r где подавали подобный пипец
@Baksyta Жыл бұрын
О, у меня в морозилке окорочок домашнего гуся! Пойду ленинградскую солянку готовить😊
@Baksyta Жыл бұрын
Нет, не пойду: где томатная паста в солянке? 😮
@olgamoskalevitch9342 Жыл бұрын
Спасибо за прекрасные выпуски, очень интересные и полезные рецепты, и снято все отлично, и ведущие чудесные.
@user-kw8pz7hl3d Жыл бұрын
спасибо!!💐🥇 с нетерпением жду каждую передачу!!😋
@user-wi5xi1yw8g Жыл бұрын
Как же люблю советское рецепты, хоть и не застала этого времени. всегда доступные продукты и всё понятно как готовится. И вкусно.
@user-hy5ui1gt4u Жыл бұрын
Замечательный канал 💕Всё так чётко, доступно и с огромной любовью
@user-fs5vu5lv4s Жыл бұрын
Спасибо за Вашу работу. Жду каждый выпуск с нетерпением.
@user-xb8ns1ux2x Жыл бұрын
Прекрасный подбор, блюд их прошлого СССР и города, да уж салянку действительно ни где так не готовили. Спасибо всем кто готовил.
@antonkorchagin8994 7 ай бұрын
В сезон, в соседней столовой давали корюшку. Пять штук. И целая гора пюре. И огурцы бочковые. Ням.
@user-tz5fg7em7k 7 ай бұрын
Огурцы соленые с пюрешкой..!!! Ням-ням...
@user-fx7cm7wf4u Жыл бұрын
По больше таких выпусков 😍😍
@user-ev1vg7md7y Жыл бұрын
И одновременно в блокаду в Ленинграде было для "непростых" и выпечка заварных пирожных, и окорока... При союзе все были равны, но некоторые ровнее... Из высоких чинов ни у кого дети от голода в блокаду не умерли
@jannetkrasitskaja2286 Жыл бұрын
Спасибо большое! С удовольствием посмотрела!
@user-vk7si6of3x Жыл бұрын
Спасибо большое!
@tatianalarina3993 Жыл бұрын
Очень интересно.
@user-gz1vl1wg1c Жыл бұрын
Благодарю, за ваш труд! Очень тепло передаёте атмосферу советского времени! Большая просьба, продолжайте снимать видео о вкусностях того времени! Да и не только о вкусной и полезной пище, также о быте, спорте, образовании и здравоохранении!!! У Вас получится!❤️ Сто процентов!!!
@iyamyrgorodskaya8769 6 ай бұрын
Повар-супер!
@user-hk4vd9eh1j Жыл бұрын
Прекрасная Тамара! И выпуск замечательный! Люблю Ленинград
@user-li8wy9en9z Жыл бұрын
С детства люблю Ленинградские печеньки❤, спасибо за рецепт!!!😊🥰
@anastasiazaiceva132 Жыл бұрын
Обалденный канал ❤
@user-vy8xj3bv3b Жыл бұрын
Классный Проект 💪познавательно и полезно👍
@user-wp9ww2uf3m 6 ай бұрын
Каперсы хозяйки часто готовили сами на Юге России, где они растут. А также продавались даже в страницах. А также маслины, швейцарский и бельгийский шоколад, консервы из крабов, турецкое варенье из роз и многое другое. Однако такие деликатесы почти никто не покупал. Было дорого и непривычно.
@user-ef5qp2cv7m Жыл бұрын
Дама суперспециалист .Приятно слушать,я сама училась и работала технологом приготовления пищи.
@user-zn2bs5gd4v Жыл бұрын
У нас в Сочи на рынке вещевом Авангард готовят любимую солянку мужа. Я солянку ненавижу ни в каком виде.Муж очень любит, в городе перепробовал во многих местах,в кафе,ресторанах,ещё нигде такой вкусной не ел,как в этой столовой на рынке.Просил рецепт,но,увы,тайна,там главный повар,мне кажется,она грузинка,готовит её дома и приносит уже готовую в столовую))
@user-jt6xn5iy5f Жыл бұрын
🤣👍
@voronORB Жыл бұрын
И. Лазерсон рассказывал об этой солянке
@kosja300 Жыл бұрын
так в этом ее секрет , готовит дома обычную солянку , ЗАМОРАЖИВАЕТ , и приносит в кафе . Догадались 😉
@user-se2rs6qy9m Жыл бұрын
Жену заставь
@user-wj4oy2pf9e 9 ай бұрын
Дело в грузинских специях!!!! Да, и грузины делают все щедро!!!
@user-fy3jt7ie9s Жыл бұрын
В советское время в Ленинграде было 2 магазина восточные сладости (один на Невском, вторй на Технологияеском институте), и какие же там продавались вкусности. Очень мне нравилось сливочное полено, это что то невообразимое. Да и все остальное было очень вкусное. Я всегда просила сестру, чтобы она привозила нам вкусняшки из этого магазина и обязательно сливочное полено. И уже в перестоечное время оеи поехали в Питер и как всегда мы попросили привести нам вкусняшки из этого магазина. И она привезла. И каково же было мое разочарование, эт были совершенно не те сладости. Вместо полена был обычный щербет и ничего даже близко с тем поленом. Не знаю как сейчас, может они вернулись к тем советским вкуснющим сладостям
@user-vp2jl2hz6s Жыл бұрын
Нет не вернулись. Можно только вспоминать то время. Разве что Метрополь с Севером остался да пышки. Остальное даже не с чем сравнивать.
@zoiacruz708 7 ай бұрын
полено всё время хочу ....а какая помадка сверху....а когда оно было совсем свежее...ммм
@user-gj2pp8ly4c 6 ай бұрын
Спасибо за ваши видео. У нас солянка похожая, но мы добавляем томатную пасту.
@user-ub4hj2ls7d Жыл бұрын
Спасибо, я так ждала, что будет рецепт ленинградских пышек, но увы , можно в следующий программе вы все-таки его озвучите , а мы по нему насладимся домашними пышками😍
@ICE3Lokfuhrer Жыл бұрын
Ну как? Приготовили?
@user-jw6zq5zz7r Жыл бұрын
Да самое простое тесто - мука, вода и дрожжи
@user-fx7cm7wf4u Жыл бұрын
❤❤❤❤
@user-op1dc6wj4g Жыл бұрын
О как, без томата? А я солянки полюбила именно в Ленинграде. В любом виде их люблю.
@user-fx7cm7wf4u Жыл бұрын
❤❤
@rocketraccoon7302 Жыл бұрын
Интересно где в СССР можно было приобрести каперсы? 🤔 Как видно, только в Ленинграде. Потому и "по-ленинградски". С оливками, кстати, тоже в стране напряжёнка была. Не говоря о "мясокопченостях".
@user-nu7pj1xi8x Жыл бұрын
В Крыму росли. Но надо было знать, что это такое)) мой отец до 60 лет думал, что каперсы это зеленые помидоры.
@rocketraccoon7302 Жыл бұрын
@@user-nu7pj1xi8x Ничего себе каперсы - помидорного размера. Вот и я - об этом. В магазинах не было.
@rocketraccoon7302 Жыл бұрын
@Andrei Letošnev Таллин был уже "Западом". Кроме того, от Ленинграда до Таллина было рукой подать.
@olgarogach8868 Жыл бұрын
Я жила в Ленинграде до 1991 года. Никаких каперсов там никогда не видела.
@rocketraccoon7302 Жыл бұрын
@@olgarogach8868 Они все осядали в столовках - на супы по-ленинградски 😉
@ever_forever 2 ай бұрын
Тётенька - фантазёрка. Разве что в ресторанах готовили то, что она тут показала. Что касается "Сайгона", то там варили даже маленький четверойной кофе. Лучше всех это делала одна женщина - к ней всегда очередь была больше. Мы с подругой приезжали сюда из Купчино, выпивали по кофе и шли гулять по Невскому. Эффект от кофе был, как от бокала шампанского. Ну а пышки на Желябова - это наше всё! В " Метрополе" же покупали булочки со сливками - там или на углу Некрасова и Литейного. Ездили специально. Где вы эту горе-специалистку нашли? Солянка с гусем и каперсами! Анекдот!
@staratelrusregion4652 Жыл бұрын
Столько рецептов и доступность продуктов, а многие все равно на доставке живут
@user-bz6vl1te7u Жыл бұрын
У нас на Урале они назывались пончики продавались в парках с кофе в стаканах, вкусно было неимоверно.Даже сейчас их можно кое где найти но уже не то, а про Ленинградский торт даже говорить не чего!
@user-puser-eee Жыл бұрын
Всё-таки пончики это национальное еврейское праздничное религиозное блюдо , а вот пышки чисто русское - как и само название тоже русское .
@user-bs6rw9hz3k Жыл бұрын
У нас в Сибири (я из Красноярска)- это тоже пончики. А пышками называют в основном лепешки сладкие, жаренные на масле. И то редко это слово употребляется.
@user-se2rs6qy9m Жыл бұрын
@@user-puser-eee в чем разница
@user-iz8ni9vx3t 11 ай бұрын
Это где их на Урале пончиками называли? Я живу в Екатеринбурге , тогда Свердловске, и когда у нас на Свердлова открыли ПЫШЕЧНУЮ, точнее, это был небольшой отдел кафетерия, туда ехали за ПЫШКАМИ со всей области. Никогда у нас их пончиками не называли.
@user-tz5fg7em7k 7 ай бұрын
@@user-iz8ni9vx3tВ Челябинске!!! Эти кругленькие колечки называли,, пончики"
@adelinafunk7836 Жыл бұрын
Интересная передача а мне очень хотелось бы знать как делались дрожжи из отрубей и хмеля помню как бабушка их сама поставляла но тогда я была маленькой чтобы это как то запомнить
@nataliasidorenko6290 7 ай бұрын
Моя також робила але ія не знаю
@lex4860 Жыл бұрын
Что то давно небыло выпусков
@ProdvizhenieTV Жыл бұрын
Здравствуйте! Сейчас начался новый сезон на телеканале «Продвижение», в том числе и у программы «Вкусно по ГОСТу». Вы можете смотреть её в эфире по пятницам в 19:00, а можете здесь в плейлисте программы kzfaq.info/sun/PLD-gt15SfzbjY0yd9xdFJ5O5tvwgqhTG_ . Впереди много интересного!
@Kraght Жыл бұрын
А вот какой была кухня Ленинграда с 8 сентября 1941 года по 27 января 1944 года ни в сказке сказать ни пером описать. Добываем где-то клей столярный... Кота Барсика. Кстати когда в парадных Ленинграда снова стало вонять кошачьей мочой у жителей города настала радость. Конец. Мы дожили.☹ Обстрелы смолкли и бомбёжки, Но до сих пор звучит хвала - Блокадной маленькой рыбёшке, Что людям выжить помогла… Кронштадт Мария Аминова "Блокадной колюшке" P.S. Не путаем деликатесную рыбу корюшку (которую сразу всю переловили в блокаду) с сорной рыбой колюшкой.
@user-ge4kb3js9b 7 ай бұрын
А какие были прекрасные молочные буфеты!
@user-nf6dm5zo8v Жыл бұрын
Ээээх!всю свою советскую молодость мечтала с'ездить в Ленинград.к сожалению,не удалось....а сейчас уже нереально😢😢😢
@user-xx7hm5ci1w Жыл бұрын
Я помню колбаса жареная по ленинградский. Ветчина в планировке 🤭
@ICE3Lokfuhrer Жыл бұрын
В планировке или панировке?😳
@margaritarybakova3553 Жыл бұрын
Ленинград - это мороженое и свежий хлеб с корочкой 😍
@user-se2rs6qy9m Жыл бұрын
А больше нигде такого не купить и никогда не попробовать
@zoiacruz708 7 ай бұрын
Да!❤
@user-oq2rr4wt4p Жыл бұрын
А в районе Невского были тефтельки с грибным соусом. Не помню точное название. Наподобие клопсов в Калининграде
@user-cd7df3ng2z Жыл бұрын
Ленинградское печенье - это практически то же печенье Савоярди, только форма другая
@thelyphonus3484 Жыл бұрын
А есть видео про блюда с горчичным маслом из Волгограда и Волгоградской области . Сарепта- одно из мировых центров производства горчицы.
@marinakozlova7272 Жыл бұрын
Эх отварная картошечка да с горчичным маслицем......
@innasmirnova927 Жыл бұрын
Ох помню горчичное масло... Сначала понравилось, а потом на дух не переносила. Теперь там не живу, а где живу сейчас такое масло не слыхали. Вкусно было с картошкой горячей. И просто хлебом макать. Да, было...
@thelyphonus3484 Жыл бұрын
@@innasmirnova927 а еще из Сарепты есть рыжиковое масло. Купила, теперь стоит))))
@marinakozlova7272 Жыл бұрын
Живу в Канаде, пришла в русский магазин и попросила их начать привозить горчичное масло. Сарептенское иногда теперь привозят.
@ICE3Lokfuhrer Жыл бұрын
@@marinakozlova7272 привет из Панкова, Германия🤗
@user-zn8qu5ph8u Жыл бұрын
Всюду ищу и не могу отыскать рецепт пирога " Ладога", который подавался в кафе возле Невского проспекта на улице напротив Дворца пионеров. Название улицы я подзабыла, увы, возраст... Он был фирменным блюдом кафе и подавался только там!
@redginger3596 Жыл бұрын
ВКУСНО ПОГОСТУ
@ulia93274 Жыл бұрын
Ведущая такая приятная женщина как будто нянечка в дет.саду
@user-ge4kb3js9b 7 ай бұрын
Петербургский шик - пирожное Буше!
@lenashkolnik322 Жыл бұрын
Без обид, но вы выбрали какие-то совершенно нетипичные ленинградские блюда. Спросите любого ленинградца про еду из советских времён: никто вам не назовёт солянку, рыбу "по-ленинградски" или это печенье - гарантирую. Если уж делать передачу про ленинградскую кухню, то приготовление тех же пышек (с рецептом по ГОСТу) сделало бы вам лучшие рейтинги. Для передачи надо было взять консультанта - полно же ленинградцев. А эти 3 блюда выбирали явно не ленинградцы.
@user-kr9ye1px2t Жыл бұрын
А где томаты? Или хотя бы том. Паста с бланшированым луком и огурцами+ чеснок?
@lusilusiludmila9454 10 ай бұрын
Спасибо. Наши ленинградские пирожные и сейчас неповторимы и очень вкусные. Я нигде таких не встречала. Только пирожное "Лунное" испортилось. Там поменялся бисквит. Стали добавлять разрыхлитель и стало невкусным. Раньше в бисквит ничего не добавляли, поднимался за счёт хорошо взбитых яиц и бисквит был мелкопористым, но плотным. А теперь, как пух, неприятный.
@user-rn1pi9rd1m Жыл бұрын
Сайгон, Сайгон..... Только и слышишь.! Почему никто не вспоминает про второе чем то похожее заведение-"Ольстер". Я плохо помню, но это где-то а районе Гостинного двора и собиралась там фарца..... 2) автор заявил что назовёт самую вкусную бульонную. Но вроде не прозвучало.... Для меня (проживал в 1976-1979 г. г. на ул. Двинской, в общагах порта, в тех что одна потом, в 90-е обвалилась) самый вкусный бульон был в пирожковой в начале Лиговки, в двух шагах от Московского вокзала.... 3)для меня самые вкусные котлеты - в котлетной сбоку от кинотеатра "Москва" (пр-кт Гааза).... Там было 2 входа налево - пивбар, направо - котлетная.... Котлеты были огромные, и СВЕРХ-сочные. Кто хоть раз их пробовал - забывал про другие котлетные... Кстпти, в мои годы в Ленинграде только 2 кинотеатра было с 3-мя залами - Москва .......... и Ленинград. Ленинградцы! Кто помнит эту котлетную у к-ра "Москва".?
@user-up2bx9nh2i Жыл бұрын
Какая же это треска? 🧐 А от лука ломтями в солянке я в удивлении, как топором порубали
@user-jh4zb5ok4y Жыл бұрын
В чём отличие между печеньем "Ленинградское" и "Савоярди"? Только форма?
@user-bo8ip3pf3p Жыл бұрын
Блокада? А заводьі работали... Сьірья видно блокада не касалась?
@user-xe3yb4df3v Жыл бұрын
Отличный выпуск!
@egorpelipeychenko5620 10 ай бұрын
Посоветуйте пожалуйста вид рыбы 😉
@valeriaferma Жыл бұрын
На севере это называлась сборная солянка. Она готовилась из засоленного мяса. Оленина, медвежатина, дичь. О колбасе, оливках и лимоне там речь не шла.
@elenadomashnih593 Жыл бұрын
Наша еда самая вкусная
@user-vn9kc2fy9m Жыл бұрын
вкусная еда, еда вкусная... ты балда?
@marikastanishevskaia3898 Жыл бұрын
Была вкусная
@larisaalicante3964 Жыл бұрын
Каждый кулик свое болото хвалит.
@elenadomashnih593 Жыл бұрын
@@larisaalicante3964 а вы своим похвалитесь
@user-gk6jc4mw3b Жыл бұрын
Здравствуйте. Я жила в Ленинграде с 1978 по 1986г.училась Тогда ещё в Финансовом им. Герцена на Канале Грибоедова,но не в этом суть.Ленинградский круглый серый хлеб,вкус и запах этого хлеба не покидает и теперь.Если Вас не затруднит расскажите,как его испечь. Спасибо.
@user-kf6zg1pq3u Жыл бұрын
Финэк имени Вознесенского,а Педагогический имени Герцена. А круглый хлеб за 14 копеек из обычной ржаной муки пекли на Хлебозаводе на Левашовском пр. Печь сегодня есть как памятник,а на месте хлебозавода квартал жилой для состоятельных людей.
@zoiacruz708 7 ай бұрын
@@user-kf6zg1pq3uужас...эээх😢
@co7931 Жыл бұрын
Ребята, после каперсов маслин-=целлюлоза🌹
@vladislavgorelov6038 Жыл бұрын
Времена меняются, а с ними меняются и рецепты. Солянку по-ленинградски впервые я пробовал в вагоне-ресторане поезда Красная Стрела. Утки там не было, но было много мясностей и, разумеется, сосиски. Недавно, где-то с пару недель назад, снова ехал Стрелой и заказал солянку. Принесли нечто: 2 или три вида колбас, нет сосисок и сама солянка какая-то жидкая (а она, по утверждению Ильи Лазерсона, должна быть "сопливой"). Скоро опять поеду в Питер Стрелой и посмотрим, какая солянка будет на этот раз.
@oliverensom6696 Жыл бұрын
ну уж лазерсон то тот еще шеф. шеф того, как сделать дрисню и сжечь ее
@user-rk5co1cv6d Жыл бұрын
Так там ОДНА луковица!!!
@vladislavgorelov6038 Жыл бұрын
@@user-rk5co1cv6d луковица и придает солянке "сопливость". Лук в солянке был и раньше, и сейчас. Просто в этот раз она какая-то... никакая была. Я дома солянку делаю по принципу "какие мясности (кроме вареной колбасы) остались - те и в кастрюлю. Плюс огурцы, лук, маслины и сосиски. Томатную пасту, само собой. Лимон при подаче. Получается очень даже неплохо.
@user-rk5co1cv6d Жыл бұрын
@@vladislavgorelov6038 извините, Вы не поняли, лука должно быть в солянке Очень много. Примерно 40 % от всего обьема. Тогда не жидкая. Ведь в ней нет ни картошки ни морковки. И лук нужно тушить до мягкости. И огурцы ТУШИТЬ , тогда они не хрустят и все блюдо становится однородным, шелковистым на вкус , а вовсе не сопливым. Ростов на Дону.
@vladislavgorelov6038 Жыл бұрын
@@user-rk5co1cv6d теперь понятно!!! Да, я кладу довольно прилично лука, затем отдельно тушу его с огурцами и томатной пастой минимум минут 40 (а то и поболей), прежде чем "соберу" солянку. Обычно я готовлю ее по остаточному принципу: какие мясности остались, то и закидываю. Даже бульон, случается, на кубике делаю (при наличии обилия копченостей это не имеет значения - навар все равно имеется). Термин "сопливая" придумал Илья Лазерсон, хотя, судя по его видеорецептам, она у него вполне себе симпатичная, густая и наваристая. Ивлев вообще варит на воде и утверждает, что при обилии мясностей бульон получится и так наваристый. Москва.
@Zemlya-jf5dg Жыл бұрын
Так приятно что ведущий это поколение Х Иксеры 😎😎😎дети из СССР 😇❤❤❤а повар поколение Беби бумеров😇👏👏👏👏как будто мать и сын готовят👏👏👏👏👏❤
@lex4860 Жыл бұрын
Куда это вы пропали?)
@ProdvizhenieTV Жыл бұрын
Здравствуйте! Вот как раз и вернулись с новым сезоном программы. Можно смотреть нас в эфире телеканала «Продвижение» по пятницам в 19:00, а можно здесь в плейлисте программы kzfaq.info/sun/PLD-gt15SfzbjY0yd9xdFJ5O5tvwgqhTG_ . Впереди много интересного!
@user-uo3tm1dv5i 7 ай бұрын
Дааа та пышечная возле ДЛТ наверно быда самая самая, сразу вкус и текстура вспомигается. Не жалко было и час в очереди отстоять и проглотить за 5мин, так как над душой уже стояли ноаые люди с тарелками в руках
@user-rq6yj3wc7c Жыл бұрын
Вобще треску готовили по всякому и все время в Мурманске, корюшка это да и то в Архангельске ее можно всегда было отведать
@user-rb8mf5to4f Жыл бұрын
Где вы таких поваров нашли?
@user-ux6lb6cs7g 7 ай бұрын
Отличие солянки по-ленинградски это отсутствие томатной пасты
@olya9524 Жыл бұрын
Раньше вкуснее😂, когда в Север очередь отстоишь, а картошка и буше закончились 🫤
@alexanderlokshin995 Жыл бұрын
Сейчас картошка в Севере липкая и противная, а раньше была белая внутри, обсыпанная горьким какао, похожа на тирамису, сочная, рассыпчатая, был фонтанчик в стене, ау, кто помнит?
@olya9524 Жыл бұрын
@@alexanderlokshin995 Последний раз в Севере была наверно в конце 80х. Верю Вам что сейчас и туда всякую хрень питают типа corn syrup & palm oil
@zoiacruz708 7 ай бұрын
@@alexanderlokshin995Я помню❤😢😢😢
@user-fh3lh5op8m Жыл бұрын
Бал в Питере,а корюшку не попробовал и солянку.Зато много шаверм обошел...
@user-vw8gr6eh8u 6 ай бұрын
Людмила больше нравится
@vladimir7303 Жыл бұрын
привычка подбирать крошки хлеба пальцем и отправлять в рот - от бабушки, навсегда, а ещё навсегда - "общество чистых тарелок" и обязательно облизать подливу начисто. А дед сапёр, который вс блокаду охранял Дорогу жизни по Ладоге и ещё вмораживать узкоколейку в лёд пытался - приучил есть горячую похлёбку или зелёные щи в любое время. А от выпадения зубов они заваривали хвойный чай, в любом разумном количестве - термоса стояли ни у кого зуб не попадали. А ещё он в составе расчёта из противотанкового ружья сбил вражеский самолёт.
@user-pe1id5hv4p Жыл бұрын
У тебя дед Джон Рэмбо?😆
@wandailoh6435 Жыл бұрын
BIELYJE NOCZI ......
@olgapopova9717 Жыл бұрын
Почему же такая смертность
@n.n.2108 Жыл бұрын
Солянку подают во всех странах мира. Но... Как барин хочет, так и меняется страна и город первопроизводитель
@user-un1ii5ot5f Жыл бұрын
А где томатная паста?????
@M.a.r.i.n.a.76 Жыл бұрын
Пышечная на Конюшеной площади закрылась.
@annayakovleva7159 7 ай бұрын
Мы вообще в 80-ые по талонам жили....из конфет Дунькина радость да подушечки были с какао, горошек и майонез было за радость купить, мыла и шампуня нормальных не было, хорошо, дача выручала😂
@user-ri6ni5km1d 6 ай бұрын
Как вам не стыдно так безобразно врать??😮
@user-tw7et1cn3x Жыл бұрын
Помимо мясной солянки была и рыбная
@user-tz8gj4ho1y Жыл бұрын
А готовят блюдо не из трески, а из пикши. На пикше есть черная полоска вдоль рыбы, а у трески нет.
Телеканал «Продвижение»
Рет қаралды 119 М.
Незабытое старое. Как рецепты традиционной русской кухни изменились в СССР? | Вкусно по ГОСТу (2022)
Телеканал «Продвижение»
Рет қаралды 155 М.
Шеф-повар Василий Емельяненко
Рет қаралды 1,2 МЛН
Восток - дело тонкое! Какие блюда среднеазиатских республик готовили в СССР | Вкусно по ГОСТу (2022)
Телеканал «Продвижение»
Рет қаралды 242 М.