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◆オーブンレンジの使い方動画(05:46~)
• 【こんなバゲットが作れるようになりたい】家庭...
今回は全粒粉カンパーニュに「甘い・しょっぱい」フィリングを加えて作ります。
この動画ではくるみとヘーゼルナッツを使っていますが、くるみだけでも美味しく作れますよ!
【アトリエキッチン・パン教室】
~忙しいお母さんも空き時間を使って皆からほめられる
パン作りをお手伝いをしています。
fukushi-chef.com
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【このチャンネルで使っている道具】
◆マーブルめん台
amzn.to/3ZPNl5J
◆PYREX ボウル2.5ℓ
amzn.to/3Y1dxcf
◆はちみつスプーン
amzn.to/3xgMiyW
◆オーブンレンジ
amzn.to/3WueS9X
◆ドレッジ(カード)
amzn.to/3GUXBkF
◆パンマット
amzn.to/3ksmfS7
◆発酵かご(バヌトン丸型18X9㎝)
amzn.to/3QU93BJ
◆温度計
amzn.to/3jS8vjG
◆クープナイフ
amzn.to/3xjJbq2
◆食パン1斤型(フタ付)
amzn.to/3HhIkM5
◆めん棒
amzn.to/3wjDzvs
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『クランベリーソルトナッツ』20㎝×2本分
・準強力粉:250g(リスドォル使用)amzn.to/3DJprPZ
・全粒粉:50g
・塩:5g
・ドライイースト:2g amzn.to/3jYiCTY
・モルトシロップ:1g amzn.to/3jyZk7D
・水:216g
【動画で使ったフィリング】
・くるみ:50g
・ヘーゼルナッツ:50g amzn.to/4eFm6ma
・クランベリー:100g amzn.to/4c5XMIh
焼成:
①加熱方式:過熱水蒸気で最高温度設定300℃/10分
②加熱方式:オーブン(スチームなし)に切り替えて230℃/20分(途中で反転させる)
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【シェフのプロフィール】
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【Instagram】
/ atr_kitchen
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