【プロの技】人気ステーキ店シェフが教えるスーパーのステーキ肉をお店の味に仕立てる方法

【プロの技】人気ステーキ店シェフが教えるスーパーのステーキ肉をお店の味に仕立てる方法｜クラシル

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3 жыл бұрын

燻す・焦がす料理店「The Burn」の米澤シェフに、スーパーで買えるお肉を家庭の調理器具でお店のような味に仕立てる方法を教えていただきました。
誰でも真似できるのでぜひ一度この焼き方を試してみてくださいね。
こちらの焼き方はクラシルでも動画化しています！
www.kurashiru.com/recipes/f5f...
ぜひこちらも見てみてくださいね。
※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方、体調に不安のある方は、しっかりと加熱してお召し上がりください。
▼今回使用したステーキソースはこちら
・モランボンステーキソースあらびき黒胡椒味
www.moranbong.co.jp/product/d...
▼米澤シェフの出演の動画はこちら
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▼「The Burn」お店の詳細はこちら
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Пікірлер: 247

@Kurashiru 2 жыл бұрын

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@baby-step8776 2 жыл бұрын

説明する能力高すぎる。番組やってほしい。理由もしっかり説明してくれるし、こうなると見てる方もやる気になれる。

@shibeshibe3849 2 жыл бұрын

お肉、おソース……お育ちが良さそうな言葉遣いで声も聞きやすかったです。わかりやすい動画をありがとうございます😊

@kmyrm 3 жыл бұрын

いつも上手くステーキが焼けないので、こういう動画嬉しいです！ステーキソースも使ったことがなかったので、スーパーでチェックしてみたいと思います

@ponponpain2230 2 жыл бұрын

こんなの家で出てきたら感動するなぁ。美味しそう。

@user-wk2wx8uw4m 2 жыл бұрын

この人のトークめっちゃ好き、テンポ？空気感？わからんけど聴き入っちゃう感じ

@user-jr4ij8mr8l 3 жыл бұрын

仕事終わった後レストラン閉まってるし、こういうのめちゃうれしいつくる！

@user-ub9cv9mg1d 2 жыл бұрын

旦那さんのお誕生日でステーキ🥩を焼きたいと思い、こちらをためしました🤩 焼き加減、ソースも最高。旦那さん大絶賛でした。簡単で美味しい素晴らしいレシピをありがとうございます♪

@Ryo_0512 2 жыл бұрын

香り付けとじっくり焼くってのは肉料理に共通して大切なポイントに感じた

@AT-nm9ln 3 жыл бұрын

電車で動画見てたら、完全にステーキ食べたい気分なってしまった…お肉とソース、買って帰ります😂🥩

@atsuki_piano 3 жыл бұрын

米澤シェフ、最高ですね。分かりやすい喋りと、出来る限り一般の家庭でのシチュエーションに寄り添った調理法がとっても参考になりました！自分にも出来そう！やってみたい！と思わせる動画でした。ありがとうございます♡

@gyotalk3 3 жыл бұрын

今まで見た動画で、一番簡単で美味しく出来ました😄 冷蔵庫から出して、直ぐに焼けるのが、良いですね😃

@haruyotomas4833 3 жыл бұрын

室温にしてから〜、と思っていたので、目から鱗でした〜❗️美味しそう❗️今度やってみます❗️ありがとうございます😊

@melodias1969 3 жыл бұрын

教え方、めちゃくちゃ上手だなあ。声も良いんだな。香ばしさ、作れるように気をつけて作ってみます！

@user-if3qq9ir4i 2 жыл бұрын

シェフが一つ一つの行動の意味をすごく丁寧に理由を解説してくださってるのでこの回のステーキに限らず視聴者の料理全般のレベルの底上げに繋がっている気がします

@user-ph1qb7ki5f 3 жыл бұрын

こんな神動画が無料で見れるなんていい時代だな。少し前まで数千円の教室でないと教えてもらえなかったのに。

@Rina-vj7uy 2 жыл бұрын

真似してみたけどマッシュルームの付け合わせおいしすぎました🥺ありがとうございます！

@nk-fh4uv 3 жыл бұрын

シェフの説明とっても分かりやすいです…！ステーキ大好きなので焼いてみます^ ^

@user-oq6rf6og9s 3 жыл бұрын

家庭用調理器具で実演してくれるのは大変ありがたい

@glycine1201 3 жыл бұрын

あ、これ自分で真似できるって思えるくらいに抑えてくれててありがたい

@user-xe9zd5fd6c 2 жыл бұрын

腕はもちろん、説明の仕方も声質も非常に聞きやすくて良い

@ki8137 2 жыл бұрын

牛脂じゃなくてバターで焼いても良いんですね！焼き方やソース勉強になりました！ありがとうございます

@hajimeyoneda701 2 жыл бұрын

どのシェフのレシピより家庭的かつわかりやすかったです。美味しく焼けました！ありがとうございます。

@snow_lettuce 3 жыл бұрын

とても参考になってありがたかったです！ありがとうございます！そして今まで気付かなかったというか、そんなもんなのか！と一番思えたのは「バターってこんなに沢山の量使うもんなんやな」って事です。やっぱり美味しいのには訳がありますよね。

@user-bo-ebochi-motoringclub71 3 жыл бұрын

フライパンの回し方がうますぎる

@suimin_jiro 4 ай бұрын

家でもやれるよう環境合わせてくれるのと、なんでこの過程が必要なのかの理由を説明してくれるのが分かりやすすぎる

@samuteraido4387 2 жыл бұрын

ソースは好きずきあったけど、指と比べるやつは驚いた。肉を食べてるんだなあと納得できる感じ。固いというより、弾力があるという仕上がりになる。感謝

@SuperMegK 2 жыл бұрын

ステーキはほんとあちこちの動画やレシピ見てますけど、難しい😅次はぜひこの焼き方してみます。

@user-wf5jg7ku5n 3 жыл бұрын

本当に有り難いですね

@tonnbi829 Жыл бұрын

ありがとうございます、早速試してみます！。

@user-zj8km1jw1n 3 жыл бұрын

最高です!やってみます!

@kk-zy8zh 2 жыл бұрын

美味しく作れました！ありがとうございました！！！

@user-je9vy1vc3k 2 жыл бұрын

とっても勉強になりました。ありがとうございました。

@yakyu3002 2 жыл бұрын

いやまずかっこいいのよこの人

@sdfhht5036 3 жыл бұрын

これKZfaqで一番見て良かった動画笑

@user-jz3lf2vx7h 2 жыл бұрын

マジ旨そうです！早速試してみましょう❗️👍️

@kinoko_oisii 3 жыл бұрын

モランボンのソースは本当においしいよねキノコの焼き方、勉強になりました

@user-ox9ji8gs7b 3 жыл бұрын

8:20　「バターをちょこっとだけ足してあげて」全然ちょっとじゃなかったでもすごくおいしそうだからぜひ今晩やりたい。

@user-ty1tl2iy4j 3 жыл бұрын

これを見てたらスーパーに肉買ってきて食べたくなってきた

@tototom-me6jk 3 жыл бұрын

作ってみます！

@user-pb5uy1tv2g 3 жыл бұрын

凄いですね💦 尊敬します💦

@user-vh1ng8km4q 2 жыл бұрын

今度やってみます。お店のお肉が美味しかったので。

@kuwagatamaru1 2 жыл бұрын

本職のような声の綺麗さと喋りの流暢さ

@user-wo7sj2ix1v 2 жыл бұрын

ガチでうまそうこういうのが見れるってほんといい時代

@user-yv5xw2lf2f 2 жыл бұрын

一番美味しく出来ました。ソースは、ワイン中濃ソース　醤油で作りました。今からこの方法でやきます。

@uniform-experiment 2 жыл бұрын

とても美味しそうだし説明もわかりやすかったのですが、調味料や手間を考えるとお店で食べたほうが安価で手軽な感じがしました。

@atama3783 3 жыл бұрын

とても参考になりました！自分でやってみたい！

@lion...heart... 2 жыл бұрын

ありがとうございました。純粋にありがとうございました。何の気なしに再生しました。でもいい味を経験したくて色んな店に足を運ぼうと思いました。

@user-sc8fq6pw3d Жыл бұрын

うまーい！ありがとうございます！

@user-oh5qr8xu1h 2 жыл бұрын

なるほど、ありがとうございます🙏

@hchnm1m1 2 жыл бұрын

本当に美味しく焼けました！感謝！

@tadano293 3 жыл бұрын

冷蔵庫からそのままでいいのか、なるほどなぁ！あんまり肉には触るな！みたいな人が多いけど、こういうのもあるのか！勉強になるなぁー！

@konkon541 3 жыл бұрын

ジャンジョルジュにいた米澤シェフだ！トーク上手いし分かりやすいし、真似したらめちゃめちゃ上手く出来ました！

@user-ev8dc3uu3f 3 жыл бұрын

ステーキソーススーパーでよく見かけるけど買ったことなかった。シェフの作り方通りにやったら絶対おいしいだろうから買って再現してみようかなと思います！考えるだけで楽しみ〜〜

@user-cr8du8qb6l 2 жыл бұрын

手の例えがわかり易すぎる

@yuame7771 3 жыл бұрын

わかりやすい‼︎

@user-cy3nl6uk9w 3 жыл бұрын

ソースを自作でなく、モランボンのステーキソースを使うのがいいですね。今度、作ってみたい。

@Siri-zy3vo 2 жыл бұрын

これは初心者でも出来そうですね！食べたくなってきたm

@user-pq6rm6wx7h 3 жыл бұрын

キノコを下に引くと言う発想はなかったです。トライしてみます😃👌

@mayu1691 3 жыл бұрын

美味しそう！！早速やってみます！！

@dekaikumamon 2 жыл бұрын

めちゃくちゃ美味しそうだしとても参考になりました！！！

@vitamin7523 3 ай бұрын

シェフのおかげでうんめ〜ステーキができました。ありがとうございます！

@user-tw6et8qq4t 2 жыл бұрын

このフライパンのデザイン好き

@user-xy1tr5nh2x 2 жыл бұрын

美味しそうですね。お話がスマートでとてもお肉のお話とマッチしていて素敵です。

@yuzuyuzup- 2 жыл бұрын

バターの焦げ方で火加減を見るって発想なかった。今度試してみたい。

@Hello-japan48 3 жыл бұрын

モランボンのステーキソースにやっと出会えたので今夜はこれ作るぞ!!と,も1度見てる…。きのこ我慢して触らんぞ！！

@user-nc4ed8lz5c 2 жыл бұрын

結構ぼやっとした表現のシェフが多いけどこの方はトークも軽快だし説明全てが論理的で心の中で「何この人すげえ」って思いながら観てた

@MY-hy9mh 2 жыл бұрын

料理って科学と理論なんやなぁシェフ頭良さそうー

@user-fs3yg2xw4b 3 жыл бұрын

こういう動画ありがたい🥺 週末やってみます♪

@user-og5mw3fu3p 3 жыл бұрын

今までみたステーキ動画の中で一番分かりやすかったです。

@zenkokumeguritvtv9695 3 жыл бұрын

美味しさのコツがよくわかりました

@daywandaful2262 2 жыл бұрын

バターって結構使うんですね😆驚きです‼️ よし、今日はステーキにしよう♪

@kazamidori1224 3 жыл бұрын

今夜早速ステーキやってみよう！

@user-fn3xd8qs7m 2 жыл бұрын

めっちゃうまそう

@nanatuesday82 2 жыл бұрын

おいしそうですね

@user-qb7wf8ew6t 3 жыл бұрын

ちょこっとではないバターの量。美味しそう。試してみたいですね。

@vip-dp1tx 2 жыл бұрын

これはすごい…

@user-zr1zc2rh2x 3 жыл бұрын

モランボンは兎に角、焼き方が正解なのでしょう。美味しかったです‼️

@kannayamaguchi7971 3 жыл бұрын

このソースおいしそう！！

@user-jl9be4lf1c 2 жыл бұрын

おいしくできた！

@nitobe2002 3 жыл бұрын

そう言う方を選んでるのかも知れませんが、料理人の方って説明上手ですよね

@kovajp 3 жыл бұрын

いつか、お店にいきますね。かならずね！

@nobu5693 Жыл бұрын

絶対、美味いやつやん!!

@okinawapunter 3 жыл бұрын

素晴らしい。貴重な情報をありがとうございます。

@ILLUNEIGE 3 жыл бұрын

美味そうだね

@user-qr6zr9ee3h 3 жыл бұрын

おいしそう

@idechiukon6150 3 жыл бұрын

確かにバターの量がスティーブとか言いたくなるレベル　いや美味しそうなんですよ？

@user-te2en1tn4d 3 жыл бұрын

お肉も勿論なんだが、ソースも重要なんだよな。今日はステーキソースも買ってこよう。

@marshi-user 3 жыл бұрын

6:15「プロっぽくゆすって」って言うのがいい(^^)

@momo_momo 2 жыл бұрын

ちょうど香りが出てきましたね〜って言ってるら辺でお隣さんでお肉を焼いてる匂いがきた

@user-kx9wg7uk7i 3 жыл бұрын

カンブリア宮殿みて見にきたけど、ほんとに真似しやすい！

@user-iy6si4hj5z 3 жыл бұрын

やはり赤ワインを煮詰めて行かないからステーキソースで調整するのがいい感じなんですね〜赤ワインのソースが好きなのですがフォンドヴォーや10分の1まで煮詰めるのコスパ悪すぎるんで参考にさせてもらいます

@user-ou2zq3zj3s 2 жыл бұрын

この焼き方すごく美味しかったです

@clovermomo6238 2 жыл бұрын

解説した通り焼いてみたら、初めて納得できた味が出来ました！それよりもっと嬉しいのは、油はねがなかったことです♡ これまでは毎回油はねにやられるため、ステーキを焼くのに抵抗感がありました。これからどんどん上手に焼けそうです！本当にありがとうございます♪

@user-iv8vl3uu2v 10 ай бұрын

この焼き方でステーキを焼いたら柔らかく美味しいステーキが焼けました。いつも火を入れ過ぎてしまってて。

@inuniversity6153 2 жыл бұрын

うまそー

@タムタム-k4w 3 жыл бұрын

これはたまらんやつやわ。ご飯ちょうだい～

@nattoukarubona-ra_igaitoikeru 3 жыл бұрын

夜ご飯食べてないのに夜中に観た自分頭悪すぎて泣いた😭

@yumekaryuudo99 3 жыл бұрын

今度やるとき用に後でみるリストにいれました

@user-lb4pt3nl6z 3 жыл бұрын

動画見終わってすぐにグラム300円の牛肉とモランボンのステーキソースを買って試してみました。香りも味の深みも増して、非常に美味しかったです。火の通り方もバッチリでした。これまでステーキは高めの牛肉を使ってたのですが、今回焼いたステーキが満足のいく美味しさだったので、今後も今回と同じステーキを焼いていこうと思いました。赤ワインの存在感が少し強めのソースだったので、お子様がいる家庭では赤ワインの分量を少し減らしてみてもよいと思います。