❅*⋆クリスマスケーキ⋆*❅.
今年2つ目のクリスマスケーキ✌🏻🎅🏻❤️＆久しぶりのグラサージュ⁰̷̴͈࿁⁰̷̴͈⸝⸝⸝✨✨
去年はグラサージュ大好きすぎてピッカピカのケーキ🍰⸝⸝꙳ばっかり作ってたのに、今年はまさかの4回目Σ( ๑⃙⃘°◊°๑⃙⃘ ).’ .’
この形のケーキの構成も何もかも久しぶりすぎて、自分でもびっくりした❤️‍🩹w𐤔
やっぱりツルピカ可愛いなぁぁぁ(癒 ˊ͈ ᐞ ˋ͈ )𓈒𓂂𓏸♡♥️♡
イチゴの季節🍓も始まって嬉しすぎて盛りすぎちゃった??(∩｡･･｡)⊃🍓かもꉂꉂ笑
はじめて購入した銀粉スプレーでイチゴにお化粧しました🪄🎀✨
ほんとにやっぱイチゴ癒やし(♡´□`).｡.:*♡ でしかない(⊃д⊂){ｻｲｺｫｫｫˊ˗💖🎄🌟
3個目のクリスマスケーキも作るの楽しみ🎄🎅🏽❄️💝
【材料】
🍰土台
薄力粉50ｇ
粉糖20ｇ
無塩バター20ｇ
卵黄1つ
🍰ラズベリームース
ゼラチン2ｇ
水10ｇ
ラズベリーピューレ75ｇ
生クリーム70ｇ
🍰ジュレ
ゼラチン2ｇ
水10ｇ
ラズベリーピューレ55ｇ
粉糖5ｇ
🍰クリームチーズムース
ゼラチン4ｇ
水20ｇ
卵黄1つ
グラニュー糖10ｇ
牛乳65ｇ
クリームチーズ200ｇ
グラニュー糖40ｇ
生クリーム130ｇ
🍰グラサージュ
ゼラチン8ｇ
水40ｇ
水飴100ｇ
水80ｇ
グラニュー糖120ｇ
牛乳80ｇ
ホワイトチョコレート130ｇ
【ingredients】
🍰Dough
50g cake flour
20g powdered sugar
20g unsalted butter
1 egg yolk
🍰Raspberry mousse
2g gelatin
10g water
75g raspberry puree
70g heavy cream
🍰Jelly
2g gelatin
10g water
55g raspberry puree
5g powdered sugar
🍰Cream cheese mousse
4g gelatin
20g water
1 egg yolk
10g sugar
65g milk
200g cream cheese
40g sugar
130g heavy cream
🍰Glacage
8g gelatin
40g water
100g syrup
80g water
120g sugar
80g milk
130g white chocolate
👨🏻‍🍳丸リング
tomiz.com/item/00687600
👨🏻‍🍳銀粉スプレー
tomiz.com/item/01840600
👨🏻‍🍳ラズベリーピューレ
tomiz.com/item/00522600
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