Finalmente rivediamo litrate d'olio e quintali di lardo

Stavo per comprare un forno che arriva fino a 300° ma dopo aver visto il video ho optato per un più economico battuto di lardo

Il vangelo secondo Giorgione: chiedete e vi sarà dato. Un' esperienza culinaria che non dimenticheremo specie mio cognato Ermanno che dal mitico oste ha festeggiato i suoi conquant'anni.

Il fondazzo nel recipiente mi ha ricordato l'ultima volta che ho fatto il cambio dell'olio alla macchina 😂😂

Per un attimo ho pensato che Giorgione non si muoveva più invece era il video che non andava

Un bel capocollo intonacato con il lardo e immerso nell'olio. Questo è l'hummus che ci piace!

Ecco un nuovo loschissimo intruglio da aggiungere alla nostra collezione. E come per magia salta fuori il battuto di lardo per sigillare, olio come se piovesse e pure il fondazzo finale. Azzeccatissima "La lonza l'è cotta e andiamo sfornar" che parafrasa il militaresco: la zuppa l'è cotta, venite a mangiar. Vai così Giorgione!

Amo la tua cucina, anche se mangio sempre tacchino e pollo per essere fit anche a tavola!! Giorgione sei il Maestro della buona cucina tradizionale italiana! Alla faccia di chi (i "modernisti) ti commenta sempre che metti troppo olio/lardo/guanciale/burro...ai tempi si cucinava così e si mangiava e viveva molto meglio di oggi. Altro che Cannavazzuolo, Scracco e altri. Evviva Giorgione! TOP!!

ringraziamo il Signore per ogni giorno che ci dona Giorgione, anche lui sempre sia lodato! ♥️

Che mondo sarebbe senza Giorgione.

Fritto nel Lardo è il modo più gustoso di andare in Paradiso.. Big Giorgio x Sempre

Ha il colore delle mie feci dopo 4 piatti di pasta e fagioli ma sicuramente sarà squisita! Grande Giorgione!

Magnificent once again Giorgo!! I am very hungry now!

Maestro,sei NUMERO UNO!!!!!!! Senza parole!!!!

La mancanza di guanciale disturba...

Sigillatura con battuto di lardo!!! Il top 🤣🤣

Troooppo buono!!!!! 👏👏👏👏👏👏 bravo Giorgione nostro!

Mi mancava Giorgione

Grazie Giorgione cela doit être délicieux 🤩😋🤤😋🤤👌👍😉ciao ciao 👋👋

Il battuto di lardo è la soluzione definitiva per TUTTO !!

"L" come Capocollo! 😂 Viva gli allegri smucinatori!

Il battuto di lardo risolutore 😍 grande Maestrooo 😃😋

Bravo! Outstanding Chef.

Anche Gambero Rosso ha capito che odiamo la cucina veg.

Lunga vita a te maestro.

Non mi convince la cottura della lonza. Oltre al frullato che non è molto invitante...

Il colore della salsa inganna però ahahhahaha

Maestro, tutto bellissimo, ma la salsa ha un colore veramente poco invitante :D

Spero che andrea del 1988 faccia la reaction a questo e lo porti in live

Il maiale crudo ti manda direttamente al creatore, altro che rosa, è crudo proprio... però ti si vuole bene Giorgiò!

Che IDOLO

la carne non si "ferma" cucocendola ad alte temperature, la questione del mantenimento dei succhi con questa tecnica è ormai smentitissima, poi sicuramente si vengono a creare quei gusti caramellati ed è quindi giusto farla lo stesso ma per altri motivi

Da rifare subito mamma che buona! Grande Giorgione! ❤️

"sembra quasi maionese" a me sembra più diarrea

GIORGIONE ??????? DIMMI....... HO FATTO LE ANALISI DOPO LE FESTIVITA' : - COLESTEROLO 280 - GLICEMIA 190 - TRIGLICERIDI 305 - TRANSAMINASI 90 GIORGIONE : "MOLTO MOLTO BENE " !!!!!!!!! 🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣😂😂😂😂😂😂😂😂🤣🤣🤣🤣🤣😂😂😂😂😂😂🤣🤣🤣🤣🤣😂😂😂😂

Sei il top Giorgione, faresti venire voglia di mangiare a chiunque

🥰🥰🥰🥰🥰fantastico ho imparato a benedire la ciccia con molto molto bene ti risoleva il sorriso grazie 🤗🤗🤗🤗🤗🤗

Per un attimo mi ero illuso che non avresti rovinato un arrosto col finocchietto…

Dunque: stesso tagliere sia per la carne cruda sia per la carne cotta; maiale non cotto alla perfezione, e si sa quanto invece venga raccomandata una cottura completa del suino. Il ristorante di questo chef (!?) va evitato .

Capocollo crudo e salsa o sugo che sia ma che non si può guardare.....ma sono sicuro che sei più bravo di così

Una tappa mitica

Buonissimo

Giorgione come te, non c'è nessuno 🤩🤩🤩🤩🤩❤️❤️

Spezzo una lancia, il colore è ottimo! l'altro giorno ho cucinato al forno una pezzo di coppa (scusa Giorgione, è coppa non lonza :D), era mezzo chilo e ha cotto in forno per circa un'ora a 160 gradi, uscito dal forno e fatto raffreddare era rosa ma cotto, la carne aveva perso il "viscidume" della carne del maiale cruda. Portare la temperatura interna tra i 65 e i 70 gradi è abbastanza per rendere la carne di maiale sicura da mangiare.

Non è una lonza ma un capocollo però ti amiamo lo stesso Giorgione❤❤

Legami come la lonza

Eccezionale l'idea del lardo spalmato sul porco cosi'diventa piu 'leggero e digeribile

A questo giro la buccia dall'aglio gliel'ha tolta.

Ora ti riconosco !!!!!! Bravo giorgio' !!!!!!😋

Comunque quella è una coppa e non una lonza

Senza ombra di dubbio quella è una coppa e non una lonza ed è pure cruda. Ma noi ti amiamo lo stesso Giorgione ❤️

Ma quanto me piace 'sta cucinetta..! Questa e' la cucinetta feriale?

Grande Giorgione

Io adoro i loschissimi intrugli!

Il maiale non va servito"rosato".Va cotto bene.Grande errore caro Giorgio....

Zucchero, un pochino...e viene giù una nevicata che nemmeno a Madonna di Campiglio. 😂

se poi tutti questi intrugli se li mangia la troupe, voglio assolutamente lavorare per Gambero Rosso

È una coppa non una lonza

Per riquadrare 3 kg di capocollo usa un coltellino svizzero, per pulire due becche d'aglio usa una scimitarra Venerabile maestro

4:15 il clue

FAVOLOSA

🥇🍜🥇

😀😀😀😀

Ma solo a me si blocca i primi 10 secondi?

Mammamia !😮😅

MAESTRO

L' Artusi nelle sue ricette , quando metteva il prosciutto diceva che doveva essere grasso e magro, il grasso è la parte gustosa , Giorgione dal canto suo nelle sue ricette rinforza con lardo , burro, guanciale etc etc .....se non è buono questo 😜

Voglio assaggiare i sapori antichi della tovaglia a quadri 🤗

"Farcire la lonza con 3 panetti di burro intero e avvolgerla in 4 strati di guanciale, spalmare tutto di abbondante strutto e immergere in frittura in 3 litri di olio".

Direi più una coppa che una lonza.

A battuto di lardo sono caduto dal divano!

Non ho ben capito se sullo stesso tagliere abbia lavorato prima il maiale crudo e poi ci abbia adagiato lo stesso da cotto. Sì, l'ha fatto, ho rivisto il video. E tanti saluti alle misure igieniche (elementari...).

Impossibile non mettere il lardo

La crema non è che mi ispiri più di tanto 😅

1:02 che aceto usi di solito? Ma sì avvocato di solito faccio un mix

L come... Laidooo

Prima di Giorgione non sapevo nemmeno esistesse il battuto di lardo 🙄🙄😂😂

ho dovuto aspettare 4:20 per vedere sua maestà il LARDO .... me stavo quasi a preoccupà !!!!

quell'intruglio di prugne non ha per nulla un bell'aspetto....... saranno le cose carbonizzate?

È UNA COPPA NON UNA LONZA

Le mie tonsille si sono sciolte

Se c'è qualcosa che non va, keep calm e lavora al tuo battuto di lardo.

Lardo su maiale... son perplesso... però che gusto per le spezie 🥰

ho visto proiettili di artiglieria pesante più piccoli di quella lonza

C'è della carne in quel grasso

A quanti gradi hai cotto la lonza?

Ma non è cruda? si può mangiare così il maiale?

E mentre i cittadini italiani sono in guerra direttamente con l'Iran e con la Russia ( ora anche con la Cina), noi ci godiamo questa buona grassa saporita cucina, vivendo giorno pet giorno, come se non ci fosse un domani. Che infatti, per gli italiani, non c 'e'.

Più che lonza a me sembra la coppa però va bene così

Grazie Gorgione insegnando all'istituto alberghiero i tuoi video li uso per far vedere ai ragazzi tutto quello che in cucina NON va fatto! Grazie ancora di esistere!

Quella è coppa

A casa mia quel pezzo di carne si chiama coppa, non lonza, che sarebbe il pezzo delle braciole, disossato.

Niente guancialino a protezione?

il "fondaccio" si sa che il Maestro adora queste cose dietetiche...😂🤣😂🤣😂ho visto un medico svenire e un dietologo suicidarsi per molto meno ma per noi Mastro Giorgione è una bandiera

Io la mangio tutta da solo

A fronte del battuto di lardo ho avuto un sussulto. Indaghero'

Dottore quando posso venire per un trapianto di fegato?

Butazashi

Lonza? Quella non è la lonza

Il colore del fondo frullato…