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L'expat cuisine... la longe de porc aux herbes - Charcuterie maison
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Күн бұрын#lonzu #charcuteriemaison #salaison
L'Expat Cuisine des recettes faciles pour se régaler, même à l'étranger!
Lonzu ou longe de porc - Charcuterie
Recette facile pour obtenir environ 2 kg de délicieuse charcuterie
Temps de préparation 1re partie: 15mn (5mn si la viande est préparé par le boucher)
+ 72h au réfrigérateur
Temps de préparation 2e partie: 5mn
+ 3 semaines au réfrigérateur (ou dans un endroit frais sec et ventilé)
Ingrédients et quantités:
2,5 kg de lomo de cerdo ou pork loin ou longe de porc,
environ 1kg de sel fin
environ 1kg de gros sel
Ingrédients et quantités pour les épices :
4/5 Tbsp ou cuillères à soupe de poivre noir concassé,
4/5 Tbsp ou cuillères à soupe d'un mélange thym + romarin + laurier + origan + sauge + sarriette en poudre. (ou mélange "herbes de Provence")
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@GerardCoulon Жыл бұрын
C’est beau ça madame
@bbw514uchiha3 Жыл бұрын
Si on le veux naturel c'est les même étapes sauf qu'on met pas d'épice?
@pierrepelletier7437 Жыл бұрын
Bonjour, Peut-on garder la couenne pour mettre de le sel comme le flanc de porc séché?
@0624674577 4 жыл бұрын
Je vais essayer merci . Si vous avez une recette de saucisson maison je suis preneur au Canada 🇨🇦 leur saucisson est beaucoup trop sec merci la vidéo
@LExpatCuisine 4 жыл бұрын
Bonjour Dave, merci pour votre message. Pour le saucisson j'ai des recettes mais, le probleme principal est de trouver le boyau, si possible naturel. Aux USA on en trouve chez Bass Pro Shop, mais ailleurs, je ne sais pas. Comme le principe de ma chaine c'est de vous conseiller aussi pour savoir ou acheter tel ou tel ingredient, c'est pas simple. Mais oui j'y songe, il me juste trouver la reponse a cette question cruciale pour un saucisson! Bon soiree et prenez soin de vous.
@Michel-se8hf 4 жыл бұрын
Bonjour, c'est à l'apéro cela doit être super. Mais une question qu'appelez vous longe, est ce un roti dans l'échine, un filet mignon ou autre ? Merci de m'éclairer.
@LExpatCuisine 4 жыл бұрын
Bonjour Michel, la longe est la partie centrale du dos de cochon, situee de part et d'autre de la colonne vertebrale. Une partie maigre, utilisee pour faire les rotis de porc. Je vous souhaite un bon apero, un conseil, faites ma recette du pain de campagne pour accompagner, c'est fantastique!
@Michel-se8hf 4 жыл бұрын
@@LExpatCuisine Merci, finalement, chez le boucher il suffit de demander une longe ? Au fait vous êtes expatrié dans quel pays ?
@LExpatCuisine 4 жыл бұрын
@@Michel-se8hf Apres les USA, je suis actuellement au Mexique. mais j'ai aussi vecu en voilier et beaucoup navigue de par le monde
Le Barbecue de Rafa
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