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La recette de l’incroyable cookie pizza praliné noisette de Cédric Grolet ! De la gourmandise à l’état pur !
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Matériel vu dans cette vidéo :
Robot pâtissier : bit.ly/RobotPatissierKenwood
ou fouet électrique : amzlink.to/az07PCqvfHQFD (voir mon guide des meilleurs fouets électriques : bit.ly/FouetsElectriques)
Plaque perforée : amzlink.to/az0r8rq153okV
Cook expert : bit.ly/CookExpertAvis
Poche à douille : amzlink.to/az0vb3cFLHO4G
Ingrédients pour un cookie pizza praliné noisette de 8 personnes :
Base du cookie :
• 180 g de beurre pommade
• 30 g de sucre blanc
• 30 g de cassonade
• 1 œuf à température ambiante
• 30 g de praliné
• 200 g de farine
• 20 g de fécule de maïs
• 1/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude
• 3/4 de cuillerée à café de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 170 g de pépites de chocolat
Gianduja :
• 40 g de noisettes
• 40 g de sucre glace
• 40 g de chocolat au lait
Praliné :
• 60 g de noisettes
• 60 g d'amandes
• 80 g de sucre
• 20 ml d'eau
100 g de caramel au beurre salé : • 💛 CARAMEL AU BEURRE SA...
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