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又逢中秋,月圆人圆。不管你在何处,都一定有自己想念的一款月饼🥮。今年中秋,就做枣泥馅的酥皮月饼吧,小时候吃过的味道,永远忘不掉的回忆。
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枣泥馅制作: • 传统枣泥馅|酥皮月饼必备|不加糕粉糯米粉,柔韧香滑
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酥皮月饼(制作16个,yeild:16pieces)
1⃣️水油皮部分
低筋面粉 150g cake& pastry flour
高筋面粉 50g bread flour
猪油 45g lard
水 100-110g water
揉成一个偏软的面团
2⃣️油酥
低筋面粉 150g
猪油 75g
3⃣️枣泥馅
480g,分16等份