今回は、スーパーなどで買ってきた「カツオのたたきをより美味しくする方法」をご紹介します。
スーパーでも安価に入手できるカツオのたたきは庶民の味方。
初夏には身が引き締まってさっぱりいただける「初がつお」、秋には脂がのって味わい深くなる「戻りがつお」。かつおは季節によって違う美味しさが楽しめる魚です。そんなカツオも生臭さが気になるって方も多いはず。そこで、和食の達人が、ひと手間かけることでお店で食べるような「カツオのたたき」に大変身させる方法を伝授します。
ぜひ、ご家庭でもやってみてください。
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【目次】
0:00　OP～材料紹介
1:30　フライパンを熱し、オリーブオイルを少し入れる
1:33　皮の部分を焼く
2:19　30秒焼いたらほかの容器に移す
2:30　油はキッチンペーパーでふき取り、冷蔵庫で冷ます
2:50　薬味の準備をする
4:00　お皿にオニオンを盛り付ける
4:30　カツオを切り、盛り付ける
5:13　薬味を盛り付ける
5:44　完成
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