LA MEJOR MORCILLA - Paso a paso |
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Te doy el paso a paso para que puedas la mejor MORCILLA, PRIETA o RELLENITA en casa para tu familia o emprendimiento.
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Ingredientes y aditivos:
(RECETA PARA 1KG )
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1000 Gr Masa cárnica (500 Gr paleta de cerdo - 500 Gr tocino de cerdo).
1000 Gr Sangre 1:3 (250 gr hemoglobina de cerdo/vacuno - 750 gr agua tibia).
150 Gr/kg Cebolla fresca picada.
50 Gr/kg Cilantro fresco picado.
20 Gr/kg Sal.
7 Gr/kg Azucar.
4 Gr/kg Ajo en polvo.
2 Gr/kg Comino molido.
1 Gr/kg Orégano en hojas.
Embutir en tripa de cerdo calibre 40
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VIDEO PARA DESALAR Y SALAR TRIPAS
• TRIPAS DE CERDO - Desa...
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Marcos Somana / jmarcossd
Tienda / lafiambreri. .
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#charcuterie #emprendimiento #embutidos #morcillas #prieta #cured #bloodsausage #rellenitas
@leonardoalmaguer-fb5vy 2 ай бұрын
Nada que ver para mi un exelente trabajo biem explicado al detalle continue asiendolo asi saludos desde cuba.
@MarcosSomana 2 ай бұрын
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@comicluis Жыл бұрын
Me alegra encontrar un canal como este, definitivamente el contenido especializado es importante, sigan subiendo contenido de este tipo
@MarcosSomana Жыл бұрын
gracias por tu comentario! tenemos cursos en www.maestrocharcutero.com/PECH1
@marisolnavarro380 11 ай бұрын
Hoy prepare mi primera morcilla, me quedo muy buena, me gustaría hacer la morcilla carupanera
@user-dh3vw7ow3l 2 ай бұрын
Fabuloso en mi país Colombia es muy utilizada y comercializada es súper deliciosa. Pero es muy tecnificada,si con sangre, arroz, condimentos, yerbas,
@MarcosSomana 2 ай бұрын
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@luiseduardoalvarezaraya1505 Жыл бұрын
buena receta, hace años hacia prietas con nueces en Valparaíso ,se echaban a cocer cabezas de chancho luego en un fondo echaba manteca de cerdo hasta que quedaran chicharrones después a cocer cebollas y se juntaba todo y se sazonaban ajo, comino, sal, orégano, cuando las cabezas estaban cocidas las pasamos por la moledoras hasta conseguir unas pasta y mezclamos todos y incorporamos las sangre natural, y al final las nueces y luego el proceso de coccion a 80°por 20 min eran una maravilla sldos marcos
@MarcosSomana Жыл бұрын
Saludos y exitos
@ysrafoodvnzl1836 2 жыл бұрын
Buenísimoooo gracias por el video!!
@MarcosSomana Жыл бұрын
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@karinjulissapulgaralviarez995 2 ай бұрын
Excelente clase. Te felicito no hay estudio sin conocer el detalle desde lo básico. Quien quiere explicación rápida cómprala o enciende el microondas. Los estudios rápidos no existen. Gracias estaba buscando una clase y te encontré.
@MarcosSomana 2 ай бұрын
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@mercedesguerrero6448 2 ай бұрын
Gracias por compartir tus conocimientos. Me haré al libro en PDF de embutidos. Bendiciones.
@MarcosSomana 2 ай бұрын
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@MsMatias1988 2 жыл бұрын
Muy buen video Marcos gracias por compartir tus conocimientos 👏 sobre la Charcutería.
@MarcosSomana Жыл бұрын
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@wilmerjosecabrera1959 Ай бұрын
Excelente explicación profesor gracias
@MarcosSomana 24 күн бұрын
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@yanetpena1131 5 ай бұрын
Excelente 👌 gracias por la información.
@MarcosSomana 5 ай бұрын
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@elnegrojulian3183 Жыл бұрын
Muy buenos tus videos Marcos. Gracias por compartir tus conocimientos. Fuerte abrazo!
@MarcosSomana Жыл бұрын
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@raultorres6705 2 жыл бұрын
Otra pieza maestra profesor, claro en la explicacion y dicatico gracias
@MarcosSomana Жыл бұрын
Raúl Si deseas aprender más de este maravilloso Mundo de la Charcutería te dejo el link de los Programas www.maestrocharcutero.com/PECH1
@Valentin14093 Жыл бұрын
Muy buen video como los demás, bien explicado y didáctico, gracias y esperamos más.
@MarcosSomana Жыл бұрын
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@aikahund8757 10 күн бұрын
Tu trabajo es excelente!!!
@MarcosSomana 10 күн бұрын
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@fernandoescobar2353 10 ай бұрын
Grande Marcos, para todos los aficionados a la charcutería tus vídeos son una tremenda guía, muchas gracias por compartir un poco de todo lo que sabes.
@MarcosSomana 10 ай бұрын
Fernando te dejo invitado a mi plataforma academia www.MaesteoCharcutero.com
@alexdiazelguso75 5 ай бұрын
Excelente trabajo gracias se aprende de los mejores
@MarcosSomana 5 ай бұрын
Gracias Alex!! Te dejo invitado a mi plataforma académica www.MaestroCharcutero.com 🙌🏿
@jeanuseche995 Жыл бұрын
Excelente clase
@MarcosSomana Жыл бұрын
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@luketony3063 Жыл бұрын
Excelente, muy bien explicado con muy buen uso del lenguaje, la verdad es entretenida la charcuteria, lindo trabajo. Felices Fiestas :)
@MarcosSomana Жыл бұрын
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@eudishernandez Жыл бұрын
Excelente, muy orgulloso de Usted Maestro. Desde Venezuela.
@MarcosSomana Жыл бұрын
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@JL-lp7gr Жыл бұрын
excelente receta, un gran maestro Marcos, la prepare y quedo buenísimo
@MarcosSomana Жыл бұрын
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@danielaespinarubio2173 11 ай бұрын
Excelente!
@MarcosSomana 11 ай бұрын
Muchas gracias Daniela 👋🏿 Te dejo invitada a mi plataforma académica www.maestrocharcutero.com
@cristianfernandez4127 2 жыл бұрын
Gracias crack 🙌
@MarcosSomana Жыл бұрын
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@adelitagascon2977 10 ай бұрын
Excelente 👏🏻👏🏻😋😋🙏
@MarcosSomana 9 ай бұрын
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@RQGAMER555 Жыл бұрын
APRENDER ES DIVERTIDO ! GRACIAS AMIGO ! 😀
@MarcosSomana Жыл бұрын
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@delfinalorenzomontesinos2342 6 ай бұрын
Hola desde España. En casa de mis suegros , a las morcillas le ponían miel y piñones. Estaban buenísimas
@williamssanchez3290 2 жыл бұрын
Buenas Tardes... Agradeciendo siempre la información... Si me gustaría ver la preparación de la tradicional en Venezuela, San Cristóbal... De Arroz.. Saludos...
@MarcosSomana Жыл бұрын
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@horacioherrera9218 Жыл бұрын
Increíble contenido 👍👍
@MarcosSomana Жыл бұрын
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@JORGEMartinez-yk9yi Жыл бұрын
Muy didáctica la exposición, felicitaciones
@MarcosSomana Жыл бұрын
Hola Jorge 👋🏿 Te dejo invitado a mi plataforma académica www.maestrocharcutero.com
@carlosvaldes1410 10 ай бұрын
Muy bien, muchas gracias por tus videos. Visitaré tu tienda Virtual.
@MarcosSomana 10 ай бұрын
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@Luisgonzalez-mt7uz Жыл бұрын
Guuuuuooo. Usted es un buen maestro. Con usted he aprendido mucho en poco tiempo . Saludos desde Miami Florida.
@MarcosSomana Жыл бұрын
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@user-xt3en6qj2q 3 ай бұрын
Excelente presentación, no conozco todavía ninguna buena explicación donde no se explique al detalle,...felicitaciones maestro, ... Saludos cordiales Carlos Calderón
@MarcosSomana 2 ай бұрын
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@neidamartinezpadilla9748 Жыл бұрын
Gracias Marcos por todas sus recetas.un abrazo desde Colombia.
@MarcosSomana Жыл бұрын
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@mrhotdogcdjuarez 10 ай бұрын
Excelente...en México...la conocemos ,como moronga y morcilla también..es muy rica en tacos y salteadas o en salsa ...❤ bendiciones..un seguidor mas..
@95238XYSOLRAC 10 ай бұрын
Tambien le decimos "rellena" pocos la conocen como morcilla. Su nombre mas comun es la moronga.
@MarcosSomana 10 ай бұрын
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@RJRO104 Жыл бұрын
Excelente video y muy profesional, y sobre todo pedagógico por la explicación de procesos químicos y del por qué de usar o no aditivos como en otros embutidos. Espero puedas un dia grabar la receta de la morcilla de Burgos. Saludos y gracias por tu dedicación y esmero en este canal.👏👏👏
@MarcosSomana Жыл бұрын
Lo tomaré en cuenta 🙌🏿
@segisnogueras264 Жыл бұрын
@@MarcosSomana yo también voto por esas morcillas de Burgos que apunta Rafael. Muchas gracias!
@MarcosSomana Жыл бұрын
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@MarcosSomana Жыл бұрын
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@auramariaramirez4657 Жыл бұрын
Ecxelente profesor de charcutería Colombia gracias
@MarcosSomana Жыл бұрын
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@nolyfollert Жыл бұрын
Hola Marcos, primero que todo muy buen libro felicitaciones, ahora yo soy de puerto varas y hace como 15 años hicimos un PIME familiar, pero nosotros precociamos la parte cárnica (carne grasa) junto con el repollo y de ahí la molemos y el repollo lo pasamos por el cuter. Le incluimos los aliños con nueces picadas y a la embutidora. La cociamos, enfriarlas y al humo por un par de horas y luego las envasabamos o las congelabamos para mantener el producto en buen estado. Gracias amigo me gustan mucho tus videos. Cariños.
@MarcosSomana Жыл бұрын
Muchas gracias! Éxito para ustedes 🙌🏿
@MarcosSomana Жыл бұрын
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@luisalfredoacevedorodrigue2900 11 ай бұрын
Marcos cual es su contacto para pedirle una tripas. Porfa
@MarcosSomana 11 ай бұрын
@@luisalfredoacevedorodrigue2900 Luis puedes ver los insumos mediante este link www.lafiambre.store
@MarcosSomana 5 ай бұрын
Para adquirir el libro puedes escribir al whatsapp +55 11984839969
@mariogomez-li4tr Жыл бұрын
Excelente vídeo, información precisa y detallada, me encantaría una serie de morcillas con blutwurst, sanguinaccio, morcilla de Burgos etc, aquí en la península de Yucatán se consume mucho, la receta es distinta a la.del resto del país, incluye carne y grasa picada en cubos, cebollín, hierbabuena, chile xcatik y la sangre, también se encuentran versiones sin sangre solo con carne y condimentos.
@MarcosSomana Жыл бұрын
Increíble
@MarcosSomana Жыл бұрын
Mario te dejo mi nuevo Programa www.maestrocharcutero.com/PECH1
@LeonardoMendez-tp8hm Жыл бұрын
Muy buen video...me impresiono ...y claro ahora se usa sangre en polvo.. antes se hacia con la sangre natural y se cocinaba el relleno...ahora se hierve directamente embutida...muchas gracias...la voy a hacer
@MarcosSomana Жыл бұрын
Leonardo te dejo invitado a ver mi Programa Especializado en Charcutería www.maestrocharcutero.com/PECH1
@victoruztariz2541 Жыл бұрын
Excelente! podría mostrar cómo hacer un ahumador casero?para el patio de la casa.
@MarcosSomana Жыл бұрын
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@leonardoescalante7170 Жыл бұрын
muy buena me gustaria ver la proporcion con arroz cilantro y cebolla
@MarcosSomana Жыл бұрын
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@martinmamuchi9819 Жыл бұрын
Muy buen video, estaría bueno que hagas con manzana y demas. Yo por mi parte las hago con cabeza de chancho que compro y es super baratas y las hago con cebolla de verdeo. Otras de las cosas, acá en Argentina se hace con un buen porcentaje de curo de chancho. Un saludo gande
@MarcosSomana Жыл бұрын
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@luisviera5966 2 жыл бұрын
Saludos Marcos, en verdad muy bueno el canal...excelente como vienes haciendo esta enseñanza a través de esta cana..una pregunta cual semilas como mani, merey o almendra por decir le iria mejor? Gracias Saludos desde Trujillo Venezuela..
@MarcosSomana Жыл бұрын
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@MoisesR751 10 ай бұрын
Marcos estoy que me voy trabajar para allá 2 meses de gratis, ese mundo de la charcutería y curado es realmente interesante como la panadería.
@MarcosSomana 10 ай бұрын
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@brigidadavilamartinez3594 9 ай бұрын
Muchas gracias por compartir tus conocimentos, podrias decirme si me puedes ayudar ,como puedo hacer charcutería pero vegana saludable?
@MarcosSomana 8 ай бұрын
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@carlasanchez7842 Жыл бұрын
Acá en Ecuador las hacemos con arroz y col (repollo) picado muy fino. Me gustaría que hagas las de manzana porfa... Gracias
@MarcosSomana Жыл бұрын
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@luisviera5966 Жыл бұрын
Saludos Marcos desde Venezuela muy buena la preparación y todo el contenido informativo que narras, una inquietud uno puede combinar después de escalfar pasar por una pequeña cocción en ahumador para suministra toque de humo..muchas gracias
@MarcosSomana Жыл бұрын
Si se puede igual en nuestro curso online enseñamos como hacerlo www.maestrocharcutero.com/PECH1
@user-pn4tf9yx1g 10 ай бұрын
Hola marcos buenas recetas receta de arrollado de huaso de cerdo suba uno saludos buen trabajo
@MarcosSomana 10 ай бұрын
Aprovecho de dejarte invitada a mi Plataforma Académica www.MaestroCharcutero.com
@MarcosSomana 10 ай бұрын
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@eugeniochaverri6751 Жыл бұрын
Maestro Marcos desde Costa Rica un abrazo Si recogemos la sangre con asepsia y la desfibrilamos es superior a la hemoglobina me encantan tus resetas y bien explicadas Hice tu longaniza y de revista Muchas gracias
@MarcosSomana Жыл бұрын
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@juliomail9056 Жыл бұрын
Hola te he encontrado por casualidad, yo creo recordar que mis padres la morcilla que era de cebolla la hervían previamente, recuerdo días antes pelar cebollas, hervirlas dentro de sacos de malla y escurrirlas, a lo que voy como echas la cebolla cruda con esa cocción entiendo que se cuece y como siempre tenemos que calentarla como poco en todo caso quedaran cocinadas. Saludos desde España
@MarcosSomana Жыл бұрын
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@sergiolucero1089 2 жыл бұрын
Hola Marcos, excelente iniciativa la que estas construyendo, desearte todo el éxito del mundo, seria interesante que en el mismo tiempo de tus videos puedas desarrollar el tema de la seguridad alimentaria, como se lleva a cabo un proceso correcto de higienización de utensilios y espacios... saludos.
@joseargenisgrateroldamas7007 9 ай бұрын
Señora tenga paciencia, ya que los comentarios son tan importante como la receta misma ya que aportan conocimientos históricos y por lo tanto más aprendizaje.
@intexpresl 8 ай бұрын
Extraordinaria explicación. Un nuevo suscriptor 😁 Quería saber si una vez cocidas y envasadas al vacío (o no) se pueden congelar. Yo hago chorizos frescos y los congelo sin problema pero tengo mis dudas con las morcillas. Saludos desde Nueva Zelanda.
@MarcosSomana 7 ай бұрын
Si, puedes congelarlas! Muchas gracias por el apoyo 🙌🏿
@dirimastoll8828 10 ай бұрын
Hola Marcos saludos desde Orlando, mira pidrias hacer chorizos Carupaneros son tan ricos gracias saludos
@MarcosSomana 10 ай бұрын
Pronto haremos Te invito a mi academia educativa online: www.maestrocharcutero.com
@juliomanuelsuarezdiaz4271 3 ай бұрын
Cordial saludo Marcos mira si se desea agregar arroz precocido que % sería para estas cantidades Gracias hombre
@MarcosSomana 3 ай бұрын
Un 10% de la masa total
@osvaldocastro1748 10 ай бұрын
Soy Argentino y en mi país se elabora con cebolla de verdeo más cantidad de cebolla y algo de puerro también se elaboran especiales con pasas de uvas y nueces picadas y son muy sabrosas también se consume fría antes del asado como una entrada esperando que se cocine la carne saludos
@MarcosSomana 10 ай бұрын
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@LeonardoMendez-tp8hm Жыл бұрын
Acá en argentina lleva cuerito de cerdo y me gusta con un poco de cebolla de verdeo ...
@MarcosSomana Жыл бұрын
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@karinjulissapulgaralviarez995 2 ай бұрын
Excelente, te felicito de dónde eres? Te saludo desde Venezuela con cariño
@MarcosSomana 2 ай бұрын
De nada
@patriciochiappero2516 2 ай бұрын
Hola Marcos, cambia la cantidad de sal a utilizar si uso sal fina, entre fina o gruesa?
@MarcosSomana 2 ай бұрын
En teoria no, yo recomiendo sal fina Te invito a comprar mi curso online en: www.maestrocharcutero.com/pechnivel1 Puede escribir tambien al Whatsapp +56996754475
@jeanuseche995 Жыл бұрын
Me gustaría aprender otro tipo de morcillas
@MarcosSomana Жыл бұрын
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@mariaeugeniavidal7048 Жыл бұрын
hola como estas buenas tardes me pasarías las cantidades de condimentos para unos 6 kilos de morcillas y cuales serían es para las morcillas comunes de carné desde ya muchas gracias
@MarcosSomana Жыл бұрын
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@elcharcutero08 Жыл бұрын
Marcos por qué no haces el amarre o torcedura como las longanizas??
@MarcosSomana Жыл бұрын
Se puede hacer, sin embargo, es como este de animos jajajaja Aprovecho de invitarte a mi plataforma educativa www.maestrocharcutero.com
@apivergelapicolamielesdelv9209 2 жыл бұрын
Marcos, excelente video, por favor podrías indicarme el nombre de la cocina electrica que utilizaste para cocinar la morcilla o como puedo buscarla en internet o la marca porque me gustaría adquirir una, un fuerte abrazo desde Ecuador...
@MarcosSomana Жыл бұрын
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@claraineslopezprieto3075 Жыл бұрын
Donde se consigue la sangre en polvo gracias.
@MarcosSomana Жыл бұрын
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@Chappotindache 6 ай бұрын
muy bien todo pero no se donde comprar la EMOGLOBINA DE CERDO. vivo en italia
@MarcosSomana 6 ай бұрын
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@edithmacarenapereirabaeza1607 Жыл бұрын
Que temperatura deben estar una vez envasadas al vacío para que duren un mes?Gracias Marcos por la receta! 😊
@MarcosSomana Жыл бұрын
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@euroromero6667 2 жыл бұрын
Saludos hermano pa cuando las chistorras ?
@MarcosSomana Жыл бұрын
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@jorgedubois8878 Жыл бұрын
Hola Marcos buenas tardes muy linda receta de morcilla pero me quedo una duda, las carnes las embutis crudas.. Gracias y saludos desde Buenos Aires
@MarcosSomana Жыл бұрын
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@yanneth-qd5by 4 ай бұрын
Me gustaría saber en Colombia donde se consigue la hemoglobina de cerdo 🐷 o con que nombre se busca. Gracias
@MarcosSomana 3 ай бұрын
En tu pais no sabria decirte donde exactamente conseguirlo Te invito a visitar mi academia educativa online www.maestrocharcutero.com
Жыл бұрын
Sr marcos que Dios le bendiga en gran manera gracias por compartir,quiero preguntarle de dónde es este tipo de morcilla le pregunto porque soy de cali valle y la hacen con arveja y arroz y quisiera saber el nombre para hacerla y poder venderla con el nombre de dónde es,ojalá siga compartiendo videos son excelentes 🙏🏻👌🏻
@teresaenriquez8371 Жыл бұрын
La Biblia prohíbe comer sangre porque tipifica la sangre de DE Jesucristo
@mariaantoniettaambardbogad8849 Жыл бұрын
Hola .. lo puedo hacer con tripa de res ? Es mas facil de conseguir tripas de res salada aqui ... gracias por responder .
@MarcosSomana Жыл бұрын
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@cristiangonzalez-fm3ho 2 жыл бұрын
Muy bueno Marcos y en caso de tener sangre de cerdo recién carneando cómo sería la proporción de la sangre y se cocina antes o no me podés pasar esa información porque el fin que vienen carneamos dos cerdos y nunca hicimos con la sangre pura gracias Marcos
@MarcosSomana 2 жыл бұрын
Si tienes sangre fresca puedes usar la misma proporción de esta receta! De hecho la forma en la que diluyó la sangres es para que sea muy similar a la sangre fresca y debes usarla líquida no importa que se coagule puedes romperlos con la mano y solo cocinarlo cuando ya estén embutidas! Exactamente como en el video.
@cristiangonzalez-fm3ho 2 жыл бұрын
@@MarcosSomana Exelente Marcos gracias slds.
@MarcosSomana Жыл бұрын
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@migueldelorenzo293 10 ай бұрын
Não aparece a receita na descrição do vídeo. Obrigado.
@MarcosSomana 10 ай бұрын
As receitas estão disponíveis na minha academia educativa www.maestrocharcutero.com
@johanoropeza8640 2 жыл бұрын
Yo le agrego mermelada de cebolla y ají encurtido
@MarcosSomana Жыл бұрын
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@JoseFlores-hw5nd Жыл бұрын
Hola Marcos una pregunta ? Esa receta la puedo embutir en tripa de colageno?
@MarcosSomana Жыл бұрын
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@sabrosura9976 Жыл бұрын
envia a usa
@MarcosSomana Жыл бұрын
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@adan9138 Жыл бұрын
Buenas .una pregunta.e visto que se puede madurar mortadela .tambien se puede con las morcillas ? Sin ponerlas en agua fria despues de cocinar ?se secarian con el tiempo ? Gracias
@MarcosSomana Жыл бұрын
Si se puede pero depende de la receta.
@MarcosSomana Жыл бұрын
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@LeonardoMendez-tp8hm Жыл бұрын
Seria buenísima la sangre natural...pero más complicada por la coagulación...entonces en polvo es más simple pero hay que hidratar la muy bien porque a veces se siente medio arenosa es decir se nota que es en polvo...
@MarcosSomana Жыл бұрын
Exacto, hay que ser meticuloso al trabajar estos productos 👍🏿 Te dejo el link de mi nueva Academia Digital www.maestrocharcutero.com/store
@bervaioe.i.r.l7659 Жыл бұрын
Hola Marcos, excelente iniciativa la que estas construyendo, desearte todo el éxito del mundo, seria interesante que en el mismo tiempo de tus videos deberías de realizar la preparación ya que no es un salón de clase y a la vez se aburre al publico
@MarcosSomana Жыл бұрын
Hola 👋🏿 Muchas gracias! Aprovecho de invitarte a mi Plataforma Académica www.maestrocharcutero.com
@nelsonrodriguez7101 Жыл бұрын
Ustedes no envian a los Estados Unidos?
@MarcosSomana Жыл бұрын
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@danielmontoya4145 Жыл бұрын
Amigo tengo 1 kilo de esa emoglovina y pienso hacerla este fin de semana pero quiero agregarle arroz que cantidad de arroz me recomiendas porfa
@MarcosSomana Жыл бұрын
Te recomiendo por 300gr de arroz cocido por kg de mezcla de morcilla.
@eliezerpachano6637 Жыл бұрын
si se le agrega el arroz imagino que se lo restamos a la masa cárnica o no aplica ... gracias por la receta muy buena
@MarcosSomana Жыл бұрын
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@MarcosSomana Жыл бұрын
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@leilafernandez3082 Жыл бұрын
La información es excelente, muchas gracias ☺️, pero la música de fondo 🤷🏻♀️mucho ruido. Distrae.
@MarcosSomana Жыл бұрын
jeje si ahora le bajo el volumen
@MarcosSomana Жыл бұрын
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@sabrosura9976 Жыл бұрын
tiene alguna reseta de salchichon
@sabrosura9976 Жыл бұрын
no e tenido respuesta gracias
@MarcosSomana Жыл бұрын
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@MarcosSomana Жыл бұрын
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@albertovaz916 Жыл бұрын
de que pais es esta grabacion
@MarcosSomana Жыл бұрын
grabo desde chile.
@albertovaz916 Жыл бұрын
@@MarcosSomana muchas gracias por la informacion queria comprar unos productos pero no va ser posible yo estoy en texas
@albertovaz916 Жыл бұрын
Como puedo hacer compras si estoy en Estados Unidos?
@MarcosSomana Жыл бұрын
Si deseas aprender más de este maravilloso Mundo de la Charcutería te dejo el link de los Programas www.maestrocharcutero.com/PECH1
@pedrotoro5388 Жыл бұрын
Una consulta en la receta dice que es para un kilogramo, pero veo que tienes 2000g de masa, quiere decir que los ingredientes lo debo multiplicar por 2
@MarcosSomana Жыл бұрын
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@MigdaliaVigna-hf7xb Жыл бұрын
Marco que nacionalidad tienes
@MarcosSomana Жыл бұрын
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@eliezerpachano6637 Жыл бұрын
saludos ... pregunta en el minuto 3:18 se dice que para la totalidad de la mezcla se usa 50% de sangre y 50% de masa cárnica la receta fijada dice un kg de masa cárnica y un kg de sangre está bien la receta o debo hacer los ajustes correspondientes a la receta ... y me disculpa no quiero dañar tu vídeo solo quiero aprender gracias
@MarcosSomana Жыл бұрын
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@johanoropeza8640 2 жыл бұрын
Una pregunta se le puede agregar soya al 99%?
@MarcosSomana 2 жыл бұрын
No te lo recomiendo es mucha soya! Tendría al final algo como una masa de pan.
@Frajgm08 2 жыл бұрын
creo que no entendio tu pregunta. pero si, puedes usar ese extensor proteico en una proporcion de 3% (proteina de soya aislada al 95-99%) no te recomiendo mas deun 3% por que cambia el sabor y el color. igual puedes extender con feculas, pero sin valor proteico alguno. recuerda que la proteina de soya aistalda al 99% se usa en proporcion de 1:5. (una parte de soya por cinco de agua)
@MarcosSomana Жыл бұрын
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@MarcosSomana Жыл бұрын
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@Lagoberto 9 ай бұрын
Tocino de la espalda? Yo juraba que siempre que se hablaba de tocino de refería a la panceta, o cuero, grasa y carne de pecho y vientre. Yo he empezado a hacer chorizos para venta ambulante y siempre he comprado hombro como carne magra y panceta como parte grasa, creo que podría reducir bastante los costos usando esas otras partes.
@MarcosSomana 8 ай бұрын
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@isabelcardozo6240 Ай бұрын
El arroz pacuando
@MarcosSomana 24 күн бұрын
Gracias por acompañar mi canal Te invito a visitar mi academia educativa www.maestreocharcutero.com
@carlosalvear9790 Жыл бұрын
Mucho protocolo para hacer una morcilla
@MarcosSomana Жыл бұрын
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@lespr52 7 ай бұрын
hablastes demasiado con lo que no tiene que ver con las morcillas
@MarcosSomana 7 ай бұрын
Bueno buscaste otro video donde hablen menos o haz tu el tuyo así de fácil.
@lespr52 7 ай бұрын
@@MarcosSomana una persona que no puede recibir critica contructiva esta listado a fracasar.
@MarcosSomana 7 ай бұрын
@@lespr52 recibo tu crítica pero también tengo derecho a responder para sugerirte una recomendación a tu inconformidad y no está mal.
@carlosalvear9790 Жыл бұрын
Mas sencillos hablar menos y hacer mas
@MarcosSomana Жыл бұрын
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@arielheredia7979 Жыл бұрын
muy largos muy hablados los videos...se hacen aburridos a pesar de ser buenos
@MarcosSomana Жыл бұрын
Mi próximo video lo haré como un truco de magia! Los ingredientes y luego el producto ya hecho! 😉🪄 Gracias por tu consejo 🫂
@MarcosSomana Жыл бұрын
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@user-xr2wj5wr8j 3 ай бұрын
HABLAS DEMASIADO HABLAS DEMASIADO
@MarcosSomana 3 ай бұрын
Cuando te bajen los testiculos y seas lo suficientemente valiente como para escribir con tu cuenta de verdad puede que te de mas atencion. Mientras vas bloqueado.
@user-vs9uf6cx1c Жыл бұрын
Jajaja no hay guerra , pues se puede extender y a la 3 ra guerra mundial. Y si es bueno saber hacer comida y cosas que se puedan conservar. Comida de guerra. Saludos.
@MarcosSomana Жыл бұрын
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