La recette du Ebichiri, des délicieuses crevettes servies avec une sauce japonaise

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La recette du Ebichiri, des délicieuses crevettes servies avec une sauce japonaise

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3 ай бұрын

Pour cette vidéo, nous allons préparer des des crevettes sautés avec une délicieuse sauce japonaiseAu japon, ce plat s’appelle Ebichiri.
C’est simple et rapide à faire.
Je vous laisse découvrir !
LES INGREDIENTS DE CETTE RECETTE JAPONAISE POUR 2 PERSONNES :
- 8 crevettes
- Du Saké (une grande cuillère)
- De la sauce Soja (une petite cuillère)
- Du vinaigre ( moins d’une petite cuillère)
- De l’huile de cuisson
- Du sel et du poivre
- De la poudre de Torigara (c’est de la poudre de bouillon de poulet japonais, une demie petite cuillère)
- Du sucre (très peu)
- De l’huile de sésame (une demie petite cuillère)
- Du Ketchup (2 grandes cuillères et demi)
- De la sauce Toban Djan (un peu, c’est une sauce épicée préparée à partir de fèves, de graines de soja et d’épices,) mais même sans cette sauce ce plat est très bon. Donc ce n’est pas très grave si vous n’en avez pas
- Du gingembre en poudre
- Une ou deux gousses d’ail
- Un peu de poireau
- Du Katakuriko (c'est de la fécule de pomme de terre)
- A peu près 30 ml d’eau
COMMENT TROUVER LES SAUCES ET ASSAISONNEMENTS POUR LA CUISINE JAPONAISE ?
Tous les ingrédients utilisés dans cette recette se trouvent facilement dans le commerce
Si vous vivez en région parisienne, vous trouverez la plupart des ingrédients dans certaines grandes surfaces dans les rayons asiatiques, dans les supermarchés Japonais ou Coréens du centre de Paris, comme Kioko, K-Mart, Hi Mart, Ace Mart (etc) ou dans les supermarchés asiatiques du 13eme arrondissement de Paris, comme Tang frères, EXO store - ou sur leurs sites internet respectifs.
Sinon, vous pouvez les commander sur des sites spécialisés en alimentation japonaise tels que japanmarket.fr ou www.asianmarke...
Merci d'avoir visionné cette vidéo, je vous donne rendez-vous chaque semaine pour une nouvelle recette japonaise simple, équilibrée et rapide à faire !
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Пікірлер: 5

@lonclesam2332 3 ай бұрын

itadakimas : :) 🤤🤤🤤🤤🤤🤤

@marchervais1269 3 ай бұрын

Merci pour le partage. Il manque le katakuriko dans la description. J'ai cherché, c'est de la fécule de pomme de terre. Je suppose que c'est pour rendre les crevettes plus croustillantes. Jusqu'ici je farinais les coquilles Saint Jacques, mais je n'ai jamais tenté avec les crevettes. Ça me paraît à priori une bonne idée. Par contre, vous devriez insister sur la nécessité d'éviter de surcuire les crevettes. Il faut qu'elles restent croquantes sinon c'est du carton. Quand je les cuits, je fais un fond de beurre, d'ail, de gingembre et de piment. L'absence de coloration me permet de mieux gérer la cuisson. Avec une sauce rouge, je ne sais pas. Probablement, je les ferais cuire sans sauce rouge, puis dans la même poêle non nettoyée, je ferais ma sauce a part, au besoin en utilisant les parures et les têtes , et lorsque la sauce serait caramélisée à la bonne texture, je la filtrerais, puis j'insérerais les crevettes cuites à feu doux pour finir le plat. De cette manière, j'aurais eu une cuisson maîtrisée.

@lacuisinedemichiko 3 ай бұрын

Oups effectivement il manque le Katakuriko dans la description et je le rajoute. Merci pour vos remarques et vos conseils