En el Estado de México se encuentra el municipio de Tenancingo, famoso por sus rebozos, canastas y, desde luego, el obispo. El obispo es un embutido típico de la gastronomía mexiquense, elaborado con carne de puerco y algunas especias que le dan un sabor característico y delicioso. Esta vez nos fuimos a recorrer el mercado municipal de Tenancingo a probar los mejores tacos de obispo, si quieres conocer su historia y cómo lo elaboran, no te pierdas este capítulo.
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