Grazie per il video. Fa bene vedere una persona che ritorna sui propri passi di fronte alle evidenze e si fa domande, ha dubbi. Cercare la "verità" senza fossilizzarsi sui propri pensieri è da persone intelligenti.

Toverai anche video qualificati in cui viene spiegato come il marchio Bio venga conferito tanto ad agricoltura biologica quando ad altre forme di agricoltura che esaltano pratiche che non hanno nessun fondamento scientifico. Tutti possiamo usufruire dei mercati ove sempre è possibile acquistare da contadini di fiducia, e va benissimo, anzi, i l prodotto facilmente sarà più fresco di quello di un supermercato con reparto bio.

Ciao, premesso che sono d'accordo sul criticare il biologico (su larga scala), bisogna per me fare delle dovute precisazioni (che nel video sono assenti) perchè senza di esse si rischia di fare confusione e creare una percezione del biologico (vero) distorta e a mio avviso molto pericolosa (motivo per cui mi trovo qui a scrivere), il rischio è che non si faccia distinzione tra biologico e convenzionale e che non si favorisca il consumo e la ricerca/richiesta di questi prodotti. Quando dico biologico vero mi riferisco a tutte una serie di pratiche che favoriscono il benessere del suolo e del rapporto suolo/pianta, ci tengo tuttavia a precisare che non utilizzerei il termine biologico (troppo generico e anche ormai quasi privato di significato) ma piuttosto rigenerativo (anche se ahimè anch'esso vittima ad oggi di speculazioni sull'uso). Il biologico su larga scala, così come l'agricoltura convenzionale, segue le logiche e le dinamiche della grande distribuzione e quindi troviamo grandi produttori, grandi appezzamenti, grandi fondi/agevolazioni (spesso fare biologico non significa farlo per vocazione ma per convenienza e a volte obbligo per restare sul mercato), grandi trattori/mezzi e di conseguenza grandi lavorazioni del terreno, la differenza sostanziale sta nell'uso o meno di alcuni prodotti per gestire le coltivazioni e per fertilizzarle e già questa comunque è una considerazione importante da fare in quanto questi prodotti in maniera diretta o indiretta sono altamente pericolosi per gli operatori, per l'ambiente e per i cittadini tutti. L'agricoltura biologica vera può avere delle ottime rese (uguali o addirittura superiori) se fatta con criterio e con rispetto del terreno (che vuol dire avere rispetto e favorire in primis il microbiota e di conseguenza la catena trofica tutta) e soprattutto può donare indietro prodotti da un punto di vista nutraceutico decisamente superiori, le disbiosi subentrano quando non c'è equilibrio, in un terreno sano e microbiologicamente attivo la pianta ha tutto quello che gli serve per crescere sana e forte (consiglio lettura di John Kempf). Come già suggerito da altri nei commenti e come da te stesso accennato alla fine del video i prodotti biologici veri donano indietro fermentati di qualità superiore, ho fermentato di tutto e ho fermentato sia prodotti coltivati da me che prodotti biologici (sia veri che della grande distribuzione) e prodotti di agricoltura convenzionale, fermenta tutto e come dici fermenta tutto bene, i nostri amici non si fanno intimorire di certo da queste sottigliezze, ma la qualità cambia e lo si sente soprattutto non tanto nei prodotti fermentati (che possono diventare più buoni e saporiti) ma cucinando o mangiando questi prodotti crudi.

Ciao .io credo che se prendi il biologico da persone che sai cosa utilizzano .sono molto più gustose .alla fine del processo di fermentazione devo dire che ho provato solo quello che ho comprato da un agricoltore che ha un azienda .ho fatto barbabietola a secco. mi è piaciuta un sacco .parlo per mia esperienza .come pure il cavolo cappuccio bianco e viola .un carissimo saluto .

Io da inesperta, solo consapevole che lo sfruttamento intensivo del terreno lo impoverisce, le chiedo se ha già preso in considerazione che la produzione biologica non può essere confrontata con la quantità che può produrre l' agricoltura tradizionale, che di per sé è inevitabilmente intensiva? In più in questo suo confronto, mi si perdoni se non ho ascoltato pienamente la prima parte del video, mi sembra dimenticare la nocività indiscutibile dell' uso di anticrittogammici, diserbanti, uso eccessivo di acqua in quantità maggiore che jell' agricoltura biologica.......

Io non lo so ho l'orto e mangiando le verdure confrontando i sapori senza la lattofermentazioni sono diverse per fare un prova scientifica credo sia diverso ancora poi anche il biologico bisogja vedere cosa usano nel senso non e sifficiente mettere il letame bisogna anche vedere oltre al lewtame e poi dipende dal tipo di terreno secondo me dato le varianti che ci sono diventa complicato valutarlo ?