Bonne idée de partir sur les sauces de base.... Une série sur les béarnaise, sauce tartare, sauce hollandaise etc... Serait une super idée. Ces sauces sont souvent Simples mais demandent de la technique et de la rigueur pour être réussites 👍

C'est super de présenter les basiques, même si ça paraît évident on voit dans les commentaires que beaucoup y apprennent quelque chose. Bravo 👏

AAAH mercie pour ta vinaigrette et tes conseils de préparation, encore une fois mercie, avec ta cuisine ons gréemente le goût dans la vie ! tu est le meilleur !!👍

Ma vinaigrette parfumée, une vraie tuerie : huile d' olive , vinaigre de cidre de pomme , 1 cuillère de moutarde, persil, basilic, coriandre, sel , poivre . Vous pouvez la garder longtemps dans une bouteille récipient à émulsion^^

Un grand chef vraiment un GRAND!!

Pour ceux que ca intéresse utilisez vinaigre balsamique et huile de noix, c'est une variante un peu plus coûteuse mais quelle régal ;)

Merci Beaucoup Chef ETCHEBEST, grâce à vous, je connaît enfin le secret de ces vinaigrettes montées! C’est grave bon !

Top! Merci 😊 Rapide et efficace

Je vous remercie vraiment beaucoup 😁 je donne conseil ma mère

J’ai hâte de la faire. C’est si simple! Merci 🙏

Philippe c'est la seule personne que tu peux suivre et apprendre une recette sans forcement aimer cuisiner incroyable

Super recette je l ai faite avec vinaigre basaltique et huile de noix délicieuse

Je n'avais pas pensé à la moutarde à l'ancienne mais pour le reste je fais la même chose, merci encore 👍👍👍😍😍

oui, ça a l'air excellent Chef !!!

Merci Monsieur Philippe Vos vidéos me serrent beaucoup en plus je vous suis sur RTL TVI je me suis abonnée je suis un ancien restaurateur

je vous salut marise, pleine d'entrain ^^ superbe idée de vinaigrette je vais la tester très vite

Merci chef Etchebest, ça fera une très bonne vinaigrette.

Merci beaucoup chef pour les recettes ❤❤❤❤❤❤

Recette simple bien expliqué

Très intéressant merci pour la recette , car oui une vinaigrette c'est facile a faire et pourtant beaucoup de monde la rate. Et pour eux elle et bonne. Comme Quoi on a tous des goûts différents.

Merci pour la vidéo ça m’a beaucoup idée

Merci Chef pour la recette de votre vinaigrette. Je voudrais toutefois vous indiquer la mienne... En effet, depuis ma plus tendre enfance (je suis âgée maintenant de 67 ans), j'ai toujours connu la vinaigrette simple que me confectionnait ma grand-mère, à savoir : huile, vinaigre, sel, poivre. Mais, il y a maintenant plus de 30 ans, j'ai voulu essayer de l'améliorer en confectionnant la mienne, à savoir : Huile, vinaigre (d'alcool coloré), sel, poivre, moutarde et un peu de mayonnaise, pour la rendre plus onctueuse. Mais, le petit plus que j'y ai ajouté c'est... de la persillade (que je prépare régulièrement et que je congèle pour en avoir toujours à disposition).... Dès ce jour, et sans vouloir me vanter, tout le monde me disait que mes salades étaient super délicieuses, ce à quoi je leur répondais que ce n'était pas la salade mais... Uniquement ma vinaigrette... J'ai ajouté cette persillade sans savoir que cela est très bon pour la santé, et j'en mets toujours dans tous mes plats et qui sait... peut-être est-ce la raison pour laquelle je suis toujours en vie à mon âge... moi qui suis une grande fumeuse et buveuse de bières (en tant que Ch'Tti) depuis mes 15 ans... 😉😂😂😂😂. En tout cas, je suis toujours heureuse de découvrir vos recettes. Par contre, dans le pays où je me suis expatriée, je ne peux trouver le livre avec vos recettes mais... franchement, j'apprends beaucoup mieux à cuisiner avec du visuel pour la façon de procéder (et son résultat) plutôt que de lire une recette. Merci à vous et bonne continuation.

Merci chef et bonne journée

Bravo chef Etchebest pour cette belle recette 👍💯👍👏🍋🍈🍏🍐🥦🥒

Je rate toujour ma vinaigrette merçi pour la recette je suis contente

Simple j’adore 👍🏻

Ma mère ajoutait une échalote ciselée. Dans la famille, on se battait pour finir le saladier au fond duquel tombaient les morceaux d'échalote, parce que c'était trop bon.

Simple et rapide et surtout bon je suis sur

Merci ! Beaucoup j’ai fait très bon lier la vinaigrette

😊je vais l’essayer merci 😊

très bon et rapide ! 👍

Merci Chef🙏🌷🌷🌷

Merci chef 👍

Exellent c'est mon plat préféré

Merci Chef !!!!

Merci cher Monsieur.

Top chef merci beaucoup

Bonjour toujours le meilleur 👍

J’adore 👍

Aucune difficulté merci tres bien expliquer 👍

Merci chef

Bonjour Chef j’aimerais bien avoir la recette de la pâte sablée car j’aime apprendre 😀 et je voudrai faire une tarte framboises tout maison. Merci

bonjour et merci chef

❤ merci chef ❤

Merci Philippe.

super, merci Philippe, je like

J'adore quand elle est épaisse comme cela c'est meilleur elle paraît moin gras ❤

Merci philipe pour cette recette je vais la préparer pour ce soir ❤

J’ai remarqué que le résultat n’est pas équivalent selon les vinaigres. Par exemple avec le vinaigre balsamique, la vinaigrette reste homogène sans ajout de moutarde. Une « combine » intéressante pour ceux qui doivent éviter ou qui n’apprécient pas la moutarde. Sans doute une question de chimie naturelle derrière ! Merci chef pour votre approche simple de la bonne cuisine et le respect de la cuisine familiale.

Bonjour Chef!!!!!😊😊😊😊❤️❤️❤️

MERCI MONSIEUR

Recette à la vinaigrette fait maison direct 🌟😊👌

bonjour Chef, pour donner de la mâche (je n'utilise pas la moutarde à grains), j'ai toujours ajouté une gousse d'ail ou une échalote. sinon je suis dans le même démarche quant à l'enchainement des différentes étapes. merci du partage.

Je met tjr de l échalotes ds ma vinaigrette avec des épices à salade top👍

Bonjour chef. Possible de faire une vidéo sur la recette du boeuf strogonoff ? Merci

Merci

Salut et cimer frérot !!! (Pour le sel au début dans le vinaigre) lol

Bonjour chef j'adore vos recette c'est tellement bon une petite question est ce que vous donnez des cours en ligne vu suis de lile maurice. Bne continuation chef

Bonjour chef! Elle peut se conserver combien de temps au réfrigérateur ? Merci pour la réponse !

Simple efficace la vinaigrette qui me suit depuis toujours et beaucoup mieux que celle qu'on peut trouver en supermarché

Merci Philippe pour vos recettes qui me servent beaucoup je vous suis sur. RTL TVI Cauchemar en cuisine

Ah enfin une recette où nous n'avons pas besoin d'affûter nos couteaux 😅

Je fais ma vinaigrette en mettant de la moutarde forte, du vinaigre balsamique et de l'huile d'olive dans un flacon avec bouchon verseur refermable. On secoue très fort le tout et le tour est joué !

Enfin la vinaigrette pour aller avec les poireaux !

Bonjour, Quels assaisonnements conseillez vous pour manger des concombres en salade s'il vous plaît ?

La viiiiiiie, vous êtes un gros copieur chef !!!! Ma mère m’a montré la meeeeeeme recette avant vous 😝😝😝 elle est au top 👌🏼

prochaine recette premier avril comment faire un verre de sirop a l'eau. merci d'avance super recette je fais la meme chose

J'y ajoute la moitié d'un oignons ciselé et de la ciboulette, pour une salade de tomates c'est le top !

Chef vous pouvez nous montrer comment faire la cuche au épinards svp

Bonjour et merci Chef ! Je vais enfin pouvoir faire une vraie vinaigrette avec de bons dosages parce que moi je mets toujours trop de vinaigre alors mon conjoint fait le dragon 😅 C'est bien les bases 👍 Belle journée à vous ! Nathalie

vivement la semaine prochaine qu'il puisse nous faire la recette du vittel citron !!!!!!

Bonjour chef 🤗🥬🥗

Tiens tiens tiens, cette recette me rappel une certaine mésaventure que vous avez vécu à Marseille, la fameuse "salade italiene" !!! xD

Un peu de moutarde à l'ancienne....bin v'la la bonne idée. Merci pour le petit truc en plus.

Bonjour , le lien pour les quantités ne fonctionne pas ....

Tu peux fzire une vidéo comment tu range tes ustensiles merci

Chef, sérieux, c'est la base de la cuisine. j'arrive pas à comprendre qu'on ne sache pas la faire. Merci pour votre expérience.

Bonjour, Chef Monsieur Philippe. N.R.3.🕊️ Ange ❤️👼

Salut chef ! Si on fait à l’huile de tournesol es bon ? Merci 🙂

On prend le vinaigre qu'on veut, l'huile qu'on veut, y a bien un moment où ça va jouer sur le goût !!

Clair et simple merci chef, on peut rire mais 60% des gens ne savent pas faire une vinaigrette 😅

J'aimerais savoir où ranger la moutarde quand le pot est ouvert dans le frigo ou dans le placard

Et vive la France 🇫🇷😊

Bonjour Chef, ici on est bien sur 1 dose de vinaigre pour 3 doses d'huile?

Bonjour Chef, je n'ai pas encore vu les "Endives au jambon gratinées" , peut être la prochaine fois ...

Je rajoute un peu de miel dans ma vinaigrette, succès garantie !

Merci chef pour toutes vos recettes par contre je met toujours un peu d'eau pour stabiliser la vinaigrette !!!

Bjr Ou acheter la planche à découper que vous avez pour couper légumes etc…

Combien de temps de conservation ?

Bonjour, pourriez-vous indiquer l'équivalence en cuillère à soupe/café pour la vinaigrette ? Merci d'avance!👍

Alors moi je met de la moutardes du vinaigre de vin des herbes beaucoup de l huile de colza et de l ail broyé ça fait un peu mayonnaise mais c'est très bon

Chef s'il vous plaît serait-il possible de faire la recette du pied à la vinaigrette comme chez les traiteurs C"est une recette bien française que j'adore .

Personnellement la vinaigrette je l’adore avec du miel et du thym :P

Merci pour vos vidéos Juste les quantité svp?? Vous êtes un exemple

une suggestion : la BÉARNAISE !!! 🤗

c'est la recette de ma mère 🙄 Une dinguerie que tu fasses la même Philippe

Bonjour, allez vous sortir un deuxième livre, merci

J'attend la mayonnaise avec impatience 😊

Et le prochain épisode, la recette de l'œuf au plat 🤣🤣🤣

Un peu d'échalote ou de ciboulette pour apporter du goût, je conseille fortement