LAS CROQUETAS DE ALBERTO CHICOTE VERSIÓN 2.0 ¡Receta mejorada!
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Жыл бұрынLas famosas croquetas de jamón ibérico del chef Alberto Chicote las hice hace unos años, cuando el propio chef las dio a partir de uno de sus programas de Pesadilla en la cocina. Con el tiempo, el propio chef las ha debido ir mejorando, aunque la esencia de la receta es la misma. Vamos a actualizar aquel vídeo antiguo con esta versión 2.0. Creo que esta nueva receta es más fácil que la anterior y el resultado no cambia, así que ya no tenéis excusa para no hacerlas en casa.
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INGREDIENTES:
800 ml de leche entera
200 ml de nata
1 hueso de jamón ibérico
150 g de jamón ibérico
60 g de mantequilla
30 g de aceite de oliva virgen extra
200 g de cebolla
90 g de harina de trigo
Pimienta negra
Nuez moscada
Sal
Para el rebozado y fritura:
Harina de trigo
2 huevos
Pan rallado
Aceite de oliva virgen extra
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ENLACES DE INTERÉS
Mi primera versión 👉 • CROQUETAS DE JAMÓN IBÉ...
La receta original del chef 👉 • Proporción Harina Mant...
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Las Recetas de MJ
2023
@mariajoseortega7312 Жыл бұрын
Riquísimas! Doy fe de ello! Haces magia con todo lo que haces MJ! Lo que yo he aprendido de tí en estos años madre mía! Enhorabuena por tu trabajo! Y Gracias infinitas ☺️
@manuelfernandezdecastro7025 Жыл бұрын
Que Maravilla!! Clarisimo las hacemos!! Saludos! Felicidades!!
@pilaraibarmartinez4016 Жыл бұрын
Buah!!! Vaya pintaza!!!tienen que estar de 10!!!😋🤤
@LuNa-en8qh Жыл бұрын
Muchas gracias ! tengo la otra receta anterior y ahora a probar ésta que seguramente está deliciosa como todo lo que haces!!
@mu3294 Жыл бұрын
Maravillosas!!
@Mario-wx9cf 3 ай бұрын
Muy buena receta. Para repetir . Gracias
@josemanuelserranousero3560 7 ай бұрын
Las voy hacer Me han gustado mucho. 😊😊
@DanielaFermin-et8ci Жыл бұрын
Riquísimas, me encanta la receta, desde República Dominicana
@mjesusoupa4209 10 ай бұрын
Mira que hice recetas de croquetas y nada. Y y y y bingo éstas perfectas, de sabor, textura y lo fáciles que son de hacer y yo gastando material y tiempo, gracias por compartir ésta receta mejorada, un saludo de una coruñesa
@lilianavasquez5883 Жыл бұрын
👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼😋😋😋😋gracias por la receta
@inespozoleon8846 10 ай бұрын
Están buenísimas ❤
@elenacaceres3230 Жыл бұрын
Uuuuuuuuuuu!!!!...empezaremos a cocinar...se ven muy ricas!!!....👏👏👏👏👏👏🤤😂😃
@yolandarubio7904 Жыл бұрын
Me encantan las croquetas, siempre hago las de bacalao de tu canal, así que éstas la hago segurísimo 😊
@ileanabetancourt63 Ай бұрын
Geniales😊
@SoniaGarcia-ce2dr Жыл бұрын
Si, las hago fijo, en casa nos gustan mucho, Gracias nefast,un abrazo des-de Girona
@isafa4013 Жыл бұрын
Que ricas!!😋😋🥰
@mauroelquilla Жыл бұрын
Amo las croquetas, las de bacalao que hace mi madre son riquísimas, pero aquí donde vivimos en Argentina no se consigue bacalao o muy rara vez, y jamón ibérico olvidalo.. ojalá los tenga al alcance en algún momento..
@victoriasanchezmonzon6005 6 ай бұрын
Buenos días a MJosé Las hago igual pero no le pongo nata me quedan muy ricas Voy a probar con esa receta 😋
@user-lb9en1ki7i Жыл бұрын
Las he hecho , són espectaculares
@deliciouswithrasa Жыл бұрын
¡Me encanta esta receta! Increíblemente delicioso 👌👌👌 Realmente perfecto 👍👍👍👍👍
@lasrecetasdemj Жыл бұрын
Gracias por comentar
@yolanda4289 Жыл бұрын
Tienen que estar deliciosas, las haré, mil gracias 👏👏👏
@lasrecetasdemj Жыл бұрын
Gracias, saludos
@mariagarciaguillen3793 Жыл бұрын
Buena Receta
@annaegm Жыл бұрын
Maravillosas las hago igual ❤ ❤
@MucadesOlivaFerrer 11 ай бұрын
Ya las hice. Me quedaron igualitas a las del video❤
@maricarmenmunozsoler2552 7 ай бұрын
Gracias ❤
@ofeliaosorio1273 Жыл бұрын
Es la primera vez que te veo, me encantó esta forma de preparar las croquetas porque quedan bién cocinadas.Muchas gracias
@lasrecetasdemj Жыл бұрын
🤗
@ainhisorginbeltz1960 Жыл бұрын
Lo mejorcito para la dieta😂😂 mañana caen ❤
@isabelmariajorgelaguna4410 10 ай бұрын
Hola estás croquetas tienen que estar deliciosas 😊 pero yo nunca las he pasado por harina puesto que ya llevan mucha en el interior, simplemente las paso por huevo y pan rallado y salen riquísimas. Un saludo 🌹
@carolinasuarezgil3044 Жыл бұрын
Super buenas!🎉 las voy a hacer!!
@lasrecetasdemj Жыл бұрын
Vamos!
@veronicachoque8324 Жыл бұрын
Lo voy hacer... será mi primera vez 😊 gracias por la receta 😋
@lasrecetasdemj Жыл бұрын
Gracias a ti
@felisahornero4709 5 ай бұрын
Tienen que estar buenísima ❤❤
@nuriaredodndo843 Жыл бұрын
Seguro que las hago.
@mercedesmoronperez4580 Жыл бұрын
Gracias por la receta, nunca le añadí nata a la bechamel, si la leche y caldo de pollo y jamón además un poco de perejil picado con la nuez moscada Tampoco las enharino las paso, directamente por huevo y pan rallado pero me quedan crujientes pir fuera y muy cremosas por dentro Probaré a hacerlas alguna vez así Un abrazo
@auroraavila2568 Жыл бұрын
Hola Pues así las hago yo siempre😅 salen delicias muy cremosa con nata
@AditiNath1234 Жыл бұрын
Great👍
@belenclementecamara9730 Жыл бұрын
Las próximas croquetas de jamón que voy a hacer serán éstas.
@rosabelvs Жыл бұрын
Y yo☺️
@marianalonso9917 Жыл бұрын
Las hago fijo,yo pico el jamón en la picadora,lo hago polvo,polvo de jamón 😅😅😅😅,y me salen bastante ricas.
@carmenguti7119 Жыл бұрын
La boca agua ahora mismo , hace que no las hago 🤔 ya mismo me pongo a hacerlas 👏👏👏💪🌺
@lasrecetasdemj Жыл бұрын
👏🏻👏🏻👏🏻
@rebecabecerra7630 Жыл бұрын
Es una receta que tengo pendiente por hacer. Si que la haré.
@lasrecetasdemj Жыл бұрын
Excelente!
@araceligutierrez7818 Жыл бұрын
Hay cientos de recetas estupendas de croquetas. A lo largo de años de hacerlas tanto en casa como en el trabajo, llegue a la conclusión de que el jamón es mejor sofreirlo ligeramente para aumentar el sabor y en el rebozado, no poner la harina, solo huevo y pan rallado. La harina no aporta nada en cuanto a sabor. Gracias por la receta 😊
@jagutierrez1043 Жыл бұрын
Pintaza las haré esta misma semana 😊
@dannyjorde2677 10 ай бұрын
Rebozar las croquetas en harina no se hace por el sabor, se hace porque así la capa de rebozado queda con el grosor adecuado. Si solo se pasan por huevo y pan rallado, la capa de rebozado queda demasiado fina.
@diegorosalobo8125 8 ай бұрын
Las croquetas para mí siempre han sido un reto, nunca me han salido bien y he seguido está receta, (muy bien explicada) y me han salido perfectas, gracias
@mariamarbellaarias5421 8 ай бұрын
Yo creo que la harina no le aporta nada porque si tienes que cocer bien la bechamel y luego le pones harina cruda yo la paso por huevo y pan rallado
@auroralopez2773 Жыл бұрын
Tienen que estar bueniiiiisimas , yo hago las que tienes de jamón que llevan gelatina y me encantan a mi y toda mi familia . Voy a hacer estas .😘💖
@lasrecetasdemj Жыл бұрын
Muy bien!
@laurasahlra6946 Жыл бұрын
😻😻😻😻😻
@luismanuellopezmingorance9517 10 ай бұрын
Hago la receta de Carlos Caballero, Top Chef con el que trabajo, se parecen bastante. La peña flipa...y lo hago con recortes de jamón que se van quedando por ahí. Lo del hueso no es necesario, depende de gustos, a mucha gente no le gusta. Buena receta.
@taniasanchezblanco598 2 күн бұрын
Las acabo de hacer...pero la masa quedó más espesa que la del vidrio. Mañana cuando las envuelva comprobaré el resultado final
@martagarciagarcia9455 Жыл бұрын
Pintaza 😻😻
@davidtornay4661 7 ай бұрын
Y ya que lleva harina la masa es necesario mas harina aun para rebozarlas?.Yo el jamon se lo echo a la vez que la mantequilla,para que suelte la grasita y coja mas sabor.
@isabelcorominasvinas8091 7 ай бұрын
Hola las croquetas están muy buenas pero jolines cuestan mucho de darles la forma ,hay algún truquillo? Gracias
@andreaojedarodriguez6978 Жыл бұрын
El hueso de jamón no hay que dorarlo antes?
@isabelvaldiviacalahorro1338 5 ай бұрын
Hola he hecho las croquetas pero cuando la estaba friendo se han abierto todas no sé qué fallo cometido muchas gracias
@albertofernandez9893 7 ай бұрын
Hola, la nata tiene que ser líquida o para montar, yo he intentado hacer esta receta usando nata líquida pero después ha sido imposible hacer la croqueta, se me deshacía, como si estuviera demasiado líquida, he seguido todo paso a paso con lo que lo único que puede ser es que la nata tenía que ser montada y no líquida. Saludos.
@sofiaserrano1712 Жыл бұрын
Pues claro que me gustan, tal como dices viendo el interior ya sabes si una croqueta está rica. Y esta lleva mucho jamón del bueno😂
@maribeltellecheacasanueva3919 6 ай бұрын
Recien preparando la masa mañana os dire como me fue de momento paso a paso seguido!!!
@carlesfarrasiroca3765 Жыл бұрын
A ver si me puedo permitir Ir a Chicote del foro a probar croquetas...😅
@musicevolution4541 3 ай бұрын
Algun truco para darle forma? Se me quedo muy líquida la bechamel y no podia darle forma
@MrJayFranckdj 24 күн бұрын
Básicamente lo que ha cambiado es que el jamón no se cocina sino que se deja crudo. Es mejor así?
@AndresMartinez-yc8lf Жыл бұрын
Cuáles te gustan más, estas o las campeonas de España en Madrid fusión???
@begonabautistajimenez6189 4 ай бұрын
En vez de cebolla,yo pongo 3 huevos fritos😊
@jsiadihfaksjdf Жыл бұрын
tienen que estar muy buenas pero creo que les falta un punto de cremosidad para que sean perfectas
@manuelacid8082 Жыл бұрын
Las proporciones no son las adecuadas
@lasrecetasdemj Жыл бұрын
Pues se lo dices al chef 🤣🤣🤣
@LlelaB Жыл бұрын
Con nata no, gracias.
@purilobovazquez442 Жыл бұрын
Me pparecen. estupendas a mi me chiflan las croquetas me gustan todas
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