Lasagne ai carciofi - Si fa così

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Lasagne ai carciofi - Si fa così | Chef BRUNO BARBIERI

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Күн бұрын

Ragazzi, oggi vi faccio vedere come preparare un piatto che da bambino l’Ornella mi cucinava spesso: le lasagne ai carciofi!
Belle gratinate, con quella crosticina croccante.. sono buone da impazzire!
#sifacosì
Grazie a Olio Terre Francescane Gradassi.
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Пікірлер: 800

@francescareali620 Ай бұрын

Vedere le mani di chef Barbieri mi fa capire quanta esperienza e mestiere e passione ( e dedizione) ci siano in lui. Complimenti sinceri, Chef

@annaplacido 4 ай бұрын

Uso la sfoglia fresca di Giovanni Rana, si mette direttamente nella teglia ed è buonissima!!!

@annaancillotti6374 7 ай бұрын

Grazie Chef per aver condiviso i ricordi di famiglia. 🫠 Danno alla ricetta un valore in piu'

@graziellacosta7184 6 ай бұрын

Ottima i ricordi sono sempre belli

@user-wy9bl4ud3z 4 ай бұрын

Vorrei sapere perché non mette anche il gambo del carciofo?

@carmenrenda8357 3 ай бұрын

Sono pronti x cena?😊

@nereidenene7731 Жыл бұрын

Grazie Chef Bruno! Io la provo con i cardi. Splendidi, appena raccolti in giardino!

@MAORNELLA 7 ай бұрын

Che bello rivedere l'uso delle mani in cucina 👋👏👏👏👏

@angelabondi9663 5 ай бұрын

Con unghie lunghe da femmina.

@dinacammareri2931 5 ай бұрын

Niente anelli e braccialetti....in cucina

@katy3873 3 ай бұрын

Viva le mani in cucina niente le può sostituire. Per l’igiene unghie corte e mani ben lavate con un buon sapone.

@anchesetuttinoino1177 Жыл бұрын

chef vederla cucinare e' fantastico !! Si vede la sua passione dai movimenti , dalle mimiche e dagli occhi !! Arte pura

@mariellabrazzatti6486 Жыл бұрын

La crosta deve essere una delizia, proverò subito questa ricetta, grazie Chef Bruno.

@pinazangrilli7160 Жыл бұрын

@@mariellabrazzatti6486 ⁶

@mariaconti9935 Жыл бұрын

Ma quali video hai visto,?

@anchesetuttinoino1177 Жыл бұрын

@@mariaconti9935 ma che vai cerchenne??

@tunerhearth Жыл бұрын

Scusa, io metto la pasta secca in forno con una besciamella fatta un po' liquida,o no?

@StefanoLabate Жыл бұрын

Chef sei fighissimo! Sarebbe bello in questi video vederti anche tagliare e assaggiare!

@mariapiabastari8261 Жыл бұрын

Buonissimo

@nadejdamoscalenco48 Жыл бұрын

Meravigliosa! Grazie per receta!

@angelamancuso8792 Жыл бұрын

Sei grande a casa mia la mia famiglia mi dice che io ho le mani benedette ma tu benedetta quella mamma che ti ha messo al mondo grazie

@vallizanin4617 8 ай бұрын

😂

@maddalenaserani6197 4 ай бұрын

❤❤@@vallizanin4617

@annalisa5996 Жыл бұрын

Sei il mio preferito,da buona Ferrarese,adoro le tue ricette.Grazie🏅

@marisabosio466 6 ай бұрын

Fantastiche...le migliori in assoluto ❤

@mariapikunich7725 Жыл бұрын

That’s look so good and delicious yammy enjoy I definitely gone make for the holidays tank you for scering buon appetito 😊un saluto dagli Stati Uniti 🇺🇸 ciao 👋 😊

@vita75386 Жыл бұрын

Buonissime!!! 🔝🔝🔝 Complimenti chef! Proverò a farle sicuramente! Ma si potrebbe frullare una parte dei carciofi con la besciamella per fare una cremina ancora più golosa??

@chefchristianbarbato9801 Жыл бұрын

Si potrebbe.... ma a me piace più avere il pezzo di carciofo qui, e un po' più di besciamella lì, che rende il ripieno meno uniforme e forse monotono, con diverse consistenze e sapori, che al morso si alternano e si mischiano

@vita75386 Жыл бұрын

@@chefchristianbarbato9801mille grazie chef!

@elenabarmina4739 7 ай бұрын

Chef sei un grande ! Con pochi ingredienti hai creato una magia! La proverò sicuramente 👍❤❤

@vincenzacugliandro1021 Жыл бұрын

Una ricetta che fa venire voglia di fare!!! E che farò sicuramente!!!!😋😋grzie!!!chef Barbieri per questa succulenta ricetta,sono sicura che quando la farò!!!sarà un successo😍😍😍

@user-vz1nc3xw1t 5 ай бұрын

Sei troppo forte!!!! È bello seguirti perché sei molto divertente e grazie sempre per le tue ricette!!!

@danielaornella1845 Жыл бұрын

Ho fatto a Natale il pasticcio ai carciofi aggiungendo ricotta alla besciamella: pochissimo olio ed è stato un successo! Non conoscevo questo chef!

@valentinafiorentino513 6 ай бұрын

Sarà buonissima! Grazie per la ricetta la farò sicuramente

@patriziaboldrini4385 Жыл бұрын

Qui tutti ti vogliono criticare,tutti chef, ma solo fossero un decimo di te . Che belle mani che hai Complimenti Bruno ,tu Cannavaciuolo e Locatelli siete i migliori

@mary.cs.51mary73 5 ай бұрын

❤❤confermo.ha belle mani

@mariatrombetta3872 4 ай бұрын

Tu sei bravissimo, e quindi sono sicura che le lasagne che hai fatto sono eccellenti, li farò presto un bacio e grazie.

@nataliavalerievnakostenko419 Жыл бұрын

Grazie Shef, ho cucinato qualche settimana fa e sono buonissime! Le preparerò anche alla vigilia di Natale quest'anno!

@dorinalionello8031 6 ай бұрын

Sicuramente la farò mi piace gia

@RitaStrano-of8um 6 ай бұрын

@@dorinalionello8031😅❤e

@paolobene889 Жыл бұрын

Navigano nell’olio !!!!!!

@annacappello9871 5 ай бұрын

Ricette Ke farò sarà buonissima 😋 (grazie chef Bruno)👍

@lauraodella6851 4 ай бұрын

E all'improvviso viene voglia di cucinare. Grazie chef, e grazie signora Ornella.

@laurafilisina8850 Жыл бұрын

Waw. Sarà il mio prosiamo pranzo di Natale. Grande Chef 😊

@annamariacecconi9756 7 ай бұрын

Grazie Barbieri sei una istituzione ti guado sempre anche quando fai le tue trasmissioni in tv

@Fabio-ro9px 7 ай бұрын

Io non ci credo che questo cuoco e uno chef stellato ⭐️ come cucina e da dilettanti 🤮

@mariaceli3427 4 ай бұрын

Non.mi.affascina....questa.ricetta.......io.aggiungo...ad.una.besciamella ....ben.fatta.....io.aggiungo.qualche.tuorlo.d.uovo....quando.e.freddaa..........i.carciofi....tritati.grossi....li.agiungo.anche...alla.besciamella......e.procedo.......

@madoniasanta5606 Жыл бұрын

Fantastica da provare complimenti

@paolagerini4397 Жыл бұрын

E pensare che nessuno me le ha insegnate e le ho sempre fatte così!

@sabrinateta9005 Жыл бұрын

Penso sia veramente buona ma ero curiosa di vedere il risultato. Il taglio della porzione è fondamentale per chi segue le ricette on line per capire il risultato finale.

@serafinabrambilla5193 Жыл бұрын

Gentile chef grazie per la splendida ricetta. Io utilizzo meno olio. Senza offesa. Mi sembra abbondante

@SpritzAndGo Жыл бұрын

... filino di olio?? Mazza, mezzo litro hai consumato per fare quelle lasagne ..

@marcobodenne4764 Жыл бұрын

Ottima ricetta chef complimenti 😉

@PrincessMedina1 4 ай бұрын

Anche i gambi dei carciofi sono teneri e delicati.

@transeascott9984 Жыл бұрын

Anvedi che ho sempre fatto le lasagne ai carciofi come lo chef Barbieri 😂😂 solo che i carciofi lì faccio rosolare con aglio spolverata di prezzemolo...sono super buone!

@graziacammisa9972 Жыл бұрын

Brava, anche io preferisco il prezzemolo. Comunque lo chef Barbieri chiaro e preparato da incanto!

@calogeracontrino1388 8 ай бұрын

Bravissimo

@user-kf5je2ik6k 7 ай бұрын

Bravissimo cuoco che stimo molto.

@denniandreuzza3944 Жыл бұрын

Rapanello forever !!!

@catiaclementi-arteerestaur4373 Жыл бұрын

Ottimo, grazie anche alla sig. Ornella! Mi sarebbe piaciuto vedere anche il taglio con la consistenza del sughino di carciofi che lo accompagna

@erminiadellacorte7281 Жыл бұрын

I6p

@claritaminainvernizzi3305 Жыл бұрын

La seguo sempre con tanta ammirazione

@lorelaolla2306 Жыл бұрын

mi ha fatto sognare, provero' a farle in settimana come direbbe Lei, "che meraviglia"!

@pieradinca9731 Жыл бұрын

Che vita grama una che sogna per aver visto un cuoco che fa le lasagne ai carciofi

@lucianagropuzzo613 6 ай бұрын

Dai commenti si vede subito chi è scontento della propria vita e arrabbiato con sé stesso😂

@lucianagropuzzo613 6 ай бұрын

Grazie chef.! Semplice e ottimo piatto

@lorelaolla2306 6 ай бұрын

Concordo @@lucianagropuzzo613

@francescacuoricino9000 Жыл бұрын

Cheffy, ma un dolcetto ogni tanto, no?!please🙏🏼😍

@piaziletti4388 Жыл бұрын

BRAVO COME SEMPRE BRUNO! LA FARÒ PER NATALE. GRAZIE

@auroranicoli1900 Жыл бұрын

Meraviglia, io poi adoro i carciofi, l'unica cosa a me piace poco sale ovunque e poco olio, qui l'unica cosa mi sembra abbondanza di olio! Ovviamente per i miei gusti. Sicuramente quesa sará la versione corretta. Barbieri é un grande della nostra cucina.

@annamarchetti4215 4 ай бұрын

Anche per me troppo olio

@giovannadelucchi1964 Жыл бұрын

Barbieri simpaticissimo e non si da' arie. Queste lasagne le cucino spesso quando è tempo di carciofi e sono buonissime

@Maestroaustin Жыл бұрын

Non sono uno chef in cucina ma quando vedo le sue ricette mi viene voglia di cucinare,provero anche questa buonissima ricetta......ho visto il video sulle patate al forno.....grazie ai suoi consigli mi vengono una bomba 👍👍👍

@nazzarenopetrolati7241 Жыл бұрын

Chef come dice Brignano: nouvelle crisi e. Ma parliamo italiano, la prova del CUOCO. Senza togliere nulla al buon romagnolo Barbieri

@marcellatorselli3799 7 ай бұрын

Buone le faccio cosi anch'io @@nazzarenopetrolati7241

@xiaomiredmi-my5qb 7 ай бұрын

Eccellente ,scef se posso aggiungere una piccola nota, le ricette oltre ad essere buone devono anche fare bene sotto il profilo della salute, io avrei abolito il burro che c etw nella besciamella visto che ha messo dell' " ottimo olio extravergine ,ma da buon Uliano capisco😊😃🥳

@menamarsella8179 Жыл бұрын

Sei di una simpatia unica. Sicuramente da provare questa tua ricetta. Complimenti anche per le tue altre trasmissioni. Buon tutto.

@Cristinaattanasio 4 ай бұрын

Bellissime. Le proverò.

@brunobajani5696 Жыл бұрын

Anche io la faccio così, ma nella versione con i carciofi come ultimo strato e magari con l'aggiunta di un po' di mozzarella nella farcitura 😋😋

@franziskasusli5055 Жыл бұрын

Le ho fatte per oggi , pranzo di Natale..sucessone 😄Grazie Chef👏👏👏👍e Auguriiii P.S fatte con crosta croccantina😉

@harmonicsinger Жыл бұрын

...come sempre, magnifico! Grazie, carissimo! 💝 Saluti da Siracusa.

@---cb7hf Жыл бұрын

E' un GRANDE della cucina Italiana. Inoltre possiede una simpatia non da tutti gli chef. Tanti se la tirano quando arrivano ad avere le stelle della Michelin. In cucina hai SEMPRE ragione, non hanno nulla da insegnarti nessuno. Anche se c'è sempre da imparare nella vita.

@amedeadotti2017 Жыл бұрын

Mi sembra di aver visto una frequente aggiunta di olio su ogni strato per me è eccessivo

@---cb7hf Жыл бұрын

@@amedeadotti2017 Lo chef Barbieri, in cucina non spreca mai nulla, se lo ha messo, è perchè ci voleva.

@carolacarolas9951 Жыл бұрын

@@amedeadotti2017 infatti io metto un po' di latte che aiuta la cottura e da morbidezza facendole cuocere bene sigillate e poi le scopro pre dare alla superficie un po' di croccantezza.

@mariapinamicari6599 Жыл бұрын

W lo chef e soprattutto w le nonne

@paperorosso822 Жыл бұрын

Ciao, Barbieri è un pluri stellato Michelin, se non ricordo male ha 5 stelle, scuola di Gualtiero Marchesi. Cmq, la ricetta che suggerisce chef Barbieri si può sempre fare a modo proprio, eh.

@rosalbaprevitali2827 4 ай бұрын

Sempre un gran bel scef.😊

@rosaciriaco9669 Жыл бұрын

Mamma ragazzi che meravigliaaaaaa😋grazie chef, assaporo a distanza per ora poi mi cimentirò ,con tutti gli ingredienti freschi naturalmente!🙏👏👏👏💪💪

@edoardoromero Жыл бұрын

Grande chef 🎶😇 numero uno.. siamo davvero felice di qst format ✌🏼

@simonanomino3159 Жыл бұрын

La semplicità e la professionalità di questo meraviglioso chef è unica

@ennioparigi Жыл бұрын

Rifarò questa lasagna

@alessandrosanna6962 Жыл бұрын

Anche no, come molte ricette dei grandi chef è piena di azioni inutili che fanno solo perdere tempo e sprecare spazio e strumenti. 1) La lasagna appoggiata sul fondo della pirofila senza letto di besciamella rischia di bruciarsi 2) Non c'è nessun bisogno di mettere i carciofi in acqua acidulata, non devono mica finire in insalata. Il tempo di lavorazione è così breve che non hanno il tempo di annerirsi e se anche lo facessero mica vedi il colore dei carciofi in una forchettata di pasta al forno. 3) Olio come se non ci fosse un domani. Immagino l'effetto della somma di tutti quegli strati d'olio. 4) Non c'è bisogno di asciugare le lasagne. Le lasagne finiscono comunque in un ambiente reso umido dalla besciamella, non è certo quella poca umidità in più a cambiare le cose. 5) Lasagne raffreddate in acqua e ghiaccio? Perchè? La lasagna è sottile e la superficie di scambio con l'aria è ampia e sufficiente a raffreddarla praticamente subito interrompendo la cottura. 6) Lasagne ficcate nella pirofila senza dimensionarle esattamente. I bordi ripiegati sul fianco della pirofila non si bagnano con il condimento e rischiano di bruciare. 7) Lasagna di chiusura "gratinata" senza grana e senza besciamella? Il risultato è quello che si vede, effetto biscottato (non gratinato) e bordi bruciacchiati e secchi.

@user-qw2nw7ok5v 3 ай бұрын

Grazie Chef saranno sicuramente buonissime

@silvanapolimeno6363 Жыл бұрын

È ottima. Personalmente preferisco mettere meno olio

@marabazzoni7324 Жыл бұрын

Ottima ricetta chef. Io le lasagne le faccio come ha fatto lei...con il ragù, con gli asparagi e con i funghi. Ottimo suggerimento ...i carciofi...che farò senz'altro. Grazie e complimenti per i suoi programmi, che vedo sempre volentieri, anche perché lei è uno spettacolo di improvvisazioni e di simpatia.

@Lavinialay24 Жыл бұрын

Lasagne sorpresa 😍la crosta sopra è sublime, poesia

@paolascattolini9476 Жыл бұрын

La nonna avevA ragione la crosta è mitica bravo Bruno come sempre

@denisezigante6960 6 ай бұрын

❤

@adrianadossi5220 Жыл бұрын

Che fame! ❤grande!

@nicoleta498 Жыл бұрын

Mi piace voglio provare vi ringrazio anche per il metodo dell' asciugare la pasta...sta sempre qualcosa da scoprire nella cucina italiana

@camporosso Жыл бұрын

Fantastica 'sta ricetta, la proverò! Grazie chef!

@maremar6540 Жыл бұрын

Adoro le tue ricettine Barbieri❤

@giorgio5689 Жыл бұрын

Con questa ricetta mi ha fatto tornare bambino 😭 quando era periodo di carciofi erano facilmente reperibili e anche a basso costo non come adesso che per alcune varietà costano un'esagerazione, e quelli abbordabili già aperti e "secchi" 😔 mia nonna ci metteva anche zucca e patate, per farle diventare un piatto unico 🤤

@graziellavilla169 Жыл бұрын

Ma si naviga nell'olio!

@mariogiordano6968 7 ай бұрын

Sei eccezionale, sei bravissimo e simpaticissimo... quando dici "si fa così"...ti vorrei abbracciare...ciao dalla maestra Laura di Sanremo che ti segue sempre anche nel programma in TV. Buon anno di ❤

@amelialeggieri781 Жыл бұрын

La mia ricetta di lasagne ai carciofi è molto simile. Un po' diversa la cottura dei carciofi: li faccio andare per un po' in umido con aggiunta di un po' d'acqua. Sarà d' accordo lo chef Barbieri?😂

@elisabuzzese5211 4 ай бұрын

Con barbieri,il commento è uno, spettacolo unico

@ritacadinu9004 5 ай бұрын

Ottimo chef, l’olio è bene che c’è ne sia perché dà sapore! Grazie

@mariachiodi9665 Жыл бұрын

Ciao sei sempre magnifico sia in cucina che in hotel . Ti seguo sempre

@marinapapparappa86 Жыл бұрын

Chef...grazie mille per le preziose e buonissime ricette che condivide sempre con noi ♥ vederla cucinare è bellissimo.

@enkystyle1220 Жыл бұрын

Shef che bello vederti a cucinare😍 La proverò 🤗

@vicarimarialucia7030 Жыл бұрын

Bravo Lei e un vero chef😅😅👍

@flavianabevilacqua8821 Жыл бұрын

👏👏👏

@mariafarci2003 8 ай бұрын

Troppo olio

@angelamiceli9846 7 ай бұрын

😊😊😊😊

@linacavaliere2499 Жыл бұрын

È piacevole vederti ai fornelli...molto preciso

@paolaromano2169 Жыл бұрын

Professor Barbieri, è un gran piacere osservare la brezza del Suo cucinare. La generosità nel dispensare preziosi consigli è cosa rara. Questa lasagna, che preparerò domani, sarà una prelibatezza. La concluderò però come faceva mia mamma, e forse anche La Sua nonna: dopo il cappello di pasta, ancora un piccolo mestolo di besciamella spalmata, parmigiano e fiocchetti di burro svizzero. Grazie. Paola da Lugano

@mariellalanz5576 Жыл бұрын

Mi è sempre entrato in una simpatia bella e non se la tira come altri Chef bello e bravo.. simpatico. Sto attenta, ,😘

@spartaabbiati6082 Жыл бұрын

Grazie Chef x tutti gustosissimi consigli che ci da😉😘

@toyotakahashi5018 Жыл бұрын

BRAVISSIMO! GRAZIE!

@aristidetornelli4610 Жыл бұрын

Ricetta sicuramente buonissima, anche se come altri hanno notato c’è un po’ troppo olio.. inoltre, ho avuto solo io la sensazione che le lasagne siano quelle pronte del supermercato🤔🤔? Troppo squadrate, troppo uniformi per essere tirate a mano. E inoltre non ci azzeccano nulla con la forma della pirofila, se le ha tirate a mano non poteva farle della dimensione giusta? Nulla di male, per carità, oramai nessuno più si mette a fare le lasagne a casa anche perché quelle pronte sono buonissime, ma perché non dirlo?

@tanto2728 Жыл бұрын

Spettacolo!

@stefaniadagui7570 Жыл бұрын

Siete il numero 1 Chef... Troppo bravo!!!

@user-kp6qx1qr3t 4 ай бұрын

Complimenti. Bellissima lasagna ai carciofi ❤

@marisamastel3970 8 ай бұрын

Grande Chef,mi hai fatto venire fame

@mariaboso1567 8 ай бұрын

Grazie per la ricetta !!❤

@lilicadavidgioiartacrilico555 6 ай бұрын

Grazie chef😊buonissimo 😋 😋 😋 ❤

@ilgranatiere Жыл бұрын

Se Barbieri era un concorrente di masterchef, lo cacciava o a calci!!! Mamma mia quanto è lento!!! La pasta è un cartone!

@waltermonici628 Жыл бұрын

Alcune cose strane, le punte dei carciofi vanno tolte. Spreco enorme di carta cucina e asciugaggi vari, chissà quante sostanze chimiche entrano in queste lasagne? Facendo scottare le lasagne appena tolte dall'acqua si asciugano da sole. Terzo i carciofi io li taglio per traverso nella parte alta altrimenti restano i filamenti o se ne deve buttare una gran parte per usare solo la parte tenera. Quarto i carciofi sono praticamente crudi quindi devono cuocere in forno per quanto tempo? almeno 30 minuti? Io li faccio andare finché sono morbidi, almeno 20 minuti da soli. Però proverò a ridurre questo tempo a 10 min. Quarto, ultimo strato da tradizione si ricopre di besciamella e spolverata di parmigiano, altrimenti la pasta secca troppo, per chi ha problemi di denti. Quarto veramente tanto troppo olio, pubblicità, a 200 gradi diventa pesante. Meglio meno e a max 170-75 per non creare problemi. Poi troppo sale. Poi togliere il pepe ci potrebbero essere persone intolleranti, come me. Le lasagne di Barbieri senz'altro molto più saporite delle mie ma poco dietetiche. Questa era come le faceva mia maadre. Saaluti

@graziellabonanni5343 Жыл бұрын

Grazie la farò al più presto 💌

@mery5695 Жыл бұрын

Io l'ho preparata varie volte ed e' buonissima, la pasta se non si ha tempo di farla si può comprare già fatta fresca ed e' comunque buonissima!

@betmen189 Жыл бұрын

Ma i carciofi non risultano un po' duri?

@monicaghislandi325 Жыл бұрын

Che dire,'senza'parole🌹

@arturobelli9471 Жыл бұрын

Sempre complimenti allo chef… Ma una puntata sulla scelta dei coltelli nella dotazione media per cuochi amatoriali e la loro manutenzione… sarebbe interessante….

@claradim1126 8 ай бұрын

Si dice "non si butta nulla" non è vero lo buttano dopo cotto,😅

@francescafailla8842 7 ай бұрын

Io aggiungo lo speck a fiammifero rosolato

@maricaquarta7450 7 ай бұрын

Molto interessante

@nunziaancona5273 Жыл бұрын

Molto bravo e conciso.....💯😋

@mcmb19 7 ай бұрын

Troppo unta!!!

@tiziana5748 Жыл бұрын

Io la terminerei con la besciamella con qualche fiocco di burro e una spolverata di parmigiano 😋

@cis961 Жыл бұрын

Grande Chef, un'ottima idea per il prossimo Natale !! Grazie !!

@brunellayou Жыл бұрын

Buonissimaaaaaa... è vero, anche noi abbiamo sempre rubato la crosta... bontà unica. Grazie per questa ricetta. Sei il numero uno

@michelefardin4355 Жыл бұрын

Salve chef, bella ricetta, anche divertente da farsi, però ero curioso di vedere come veniva impiantata una porzione!! Comunque sempre il numero uno!!