Le boom des merguez - Reportage exclusif

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8 жыл бұрын

Ramenée d'Algérie par les rapatriés dans les années 50, la merguez est la reine des barbecues de l'été... or elle est très rentable : les fabricants reconnaissent des marges brutes de 40 à 50% ! Et il faut savoir que, parce qu'elle est un produit transformé, mélange de viandes hachées, et d'épices, la merguez se prête à toute les manipulations... Pourcentage de gras, origine de la viande utilisée, qualité et dates de péremption... Quels sont les astuces et les abus de la filière ? Le consommateur a-t-il le moyen de les éviter ?
Réalisé par Martin Mischi
Montage de Yvan Demelandre
Capital, M6
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-Un autre documentaire sur la merguez : • La merguez : reine du ...
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Пікірлер: 912

@nico3321 6 жыл бұрын

enfin un reportage sur un vrais sujet important

@herken1986 6 жыл бұрын

"Il doit y avoir des épices" , très forte !

@fram13 3 жыл бұрын

Moi j ai retenue que « elle jure que par la merguez d eli »

@sympiamao1498 3 жыл бұрын

Pas d’épices, mais beaucoup d’additifs. Regarder un peu son fournisseur,, c’est un tout industriel

@pierredefrance6069 5 жыл бұрын

Oh la vache ! Le Veyrat avec son jus de merguez et son azote ! Mdrrrr il a un problème le gars ! Tu me sers ça je prend une barre de rire ! A la fois pour l'idée et aussi pour le prix ! Franchement ! Une bonne merguez dans un bon pain et hop !

@ovnisaid4939 5 жыл бұрын

Vous voyez ça c'est un travail honnête Vous avez beau à faire votre enquête vous trouvez rien que des bonnes choses la clientèle satisfait même si vous dramatiser les choses on disant toujours ils ont fait le chiffre d'affaire les bonnes choses les types de confiance ils ont n'ont pas de prix.

@BrinkBraker95 6 жыл бұрын

21:20 tellement vrai, les procédés culinaires de base commencent par le peuple, on a le sandwich par exemple qui est universel: ce principe de condensation d'aliments dans une main comestible (pain) a été adopté par tous les peuples (les grecs la pita les mexicains la tortilla/fajita, les anglais le sandwich traditionnel, même la pizza la crêpe et la flammekueche reprennent ce processus mais en version chaud et étalé) un autre procédé c'est la soupe, l'union des aliments par l'eau qu'ils contiennent, le fromage aussi et tous les processus de fermentation, ce sont des principes universel et d'origine POPULAIRE

@rachidhouha2221 4 жыл бұрын

En Algérie, mon père fabriquait la mirqaz en 1956. Et le secret d'Al-Margaz Al-Jazaery est la qualité de la viande et la mélanger avec la purée de piment, l'ail et le poivron rouge doux et chaudEt le cumin. C'est le secret

@ismaelkush864 Жыл бұрын

OK bocuse

@ismaelkush864 Жыл бұрын

@@ZHP74 qu'elle seum ? Sale harky

@zedzed2125 Жыл бұрын

@Bonhomme De Neige ntnm

@zedzed2125 Жыл бұрын

@Bonhomme De Neige ntm

@thawsief91 Жыл бұрын

Faux ton père buvait pipi chameau

@Daydream205 3 жыл бұрын

Une frite à bah il a été généreux moi je en mettrais une moitié voyons les pomme de terre ses très rare!

@thedivisiondu7567 4 жыл бұрын

" Madame ne jure que par la merguez d'éli " les journalistes ils ont vraiment pas honte

@taialenoir7220 4 жыл бұрын

😂

@taialenoir7220 4 жыл бұрын

😂

@azzedineboubsil9555 3 жыл бұрын

je me demande si la merguez d'eli et circoncis

@baroudiscary170 3 жыл бұрын

Allez y prenez un peu de jus de truffe ...

@caremeoumana7800 Ай бұрын

Humour à double sens 😂😂😂

@jacques-alexandrearmede709 7 жыл бұрын

13:21 le gras de bonne qualité !

@joebadboy6498 6 жыл бұрын

recette merguez : 12 gr sel /kg de viande et 40 gr/ kg de viande épice orientale 50%bœuf (collier , gite, que du maigre )50%AGNEAU (poitrine ,collier,épaule, )

@neoxxid 5 жыл бұрын

Joe Badboy sa fait 101%

@raschidatlas211 4 жыл бұрын

Merci pour la recette

@mediderannee1490 4 жыл бұрын

Les épices c'est ça le plus important. Ail déjà indispensable pour le parfum

@manfredmann9708 5 жыл бұрын

Danke. Merci.

@franckveillon5809 6 жыл бұрын

Gros bisous fifi Tu est magnifique sur ton camping car lol J’ai impatience de pouvoir venir vous voir ✌️😎😘

@hibabenghellab8088 4 жыл бұрын

14:42 on se croirait dans un poulailler 😂😂😂

@ralsay9479 4 жыл бұрын

Je m'ennuyais alors j'ai rechercher "documentaire merguez" *je suis pas mécontent*

@luxe24kt 4 жыл бұрын

la gez de la fin avec la frite je crois que j aurai dit vous avez mis le reste dans le chapeau ahaha

@GeneralHarissa 8 жыл бұрын

les riches à la fin qui se paye une frite avec sauce de merguez à 300 euro mdr ...

@hervelouon5516 8 жыл бұрын

c'est un plat à côté de 17 autres

@trice7271 7 жыл бұрын

+samy c'est le problème de cette nouvelle restauration contemporaine...^^ ça fait tuning dans ton assiette, mais y'a rien à bouffer... tu sors de là, tu files chez Mc-do ! ^^ regarde, il sont 6 à la table X 300 euros le menu (1800 euros stp ^^) (tu vois que le patriarche l'a un peu amer quand même ^^) et encore, c'est le chef qui part en faisant mine de boiter genre: "c'est moi qui me suis fais casser le cul !" ^^ regarde le cet escroc ! ^^ "faire de bon plats avec du caviar, c'est facile, mais avec des produits plus populaire, c'est plus dur" (c'est surtout moins cher ^^) l'année prochaine il va faire la salade "recyclage" (c'est dans l'air du temps ^^) 2 feuilles de salade (récupéré dans une poubelle) et une pointe de mayo... 150 euros ! ^^ +hervé non, ça c'est pas un plat...c'est un amuse-gueule ^^ d'ailleurs je me marre comme un p'tit fou là ! ^^

@trice7271 7 жыл бұрын

Karim Abed quoi ?

@rayanoss1333 7 жыл бұрын

Trice boufekrane

@claudeBgf 7 жыл бұрын

+Herve Louon; Ça te fait 18 frites pour 380€ Le tout pour les clients qui disent que ça ne vaut pas une vraie mergez

@alidigitali9091 7 жыл бұрын

Les meilleurs Merguez c'est les fais maison, tu prépares ta viande avec un minimum de gras et en plus tu peux faire tout les parfums possible : curry, kefta, coriandre/harissa(la classique),...etc C'est un vrai délice tu sais ce que tu manges pas des déchets.

@leilouchloulou4272 5 жыл бұрын

Moi j ai le fais hummmmmmmm

@adamo536 5 жыл бұрын

Salut Ali tu fais comment ? Il faut une machine pour faire la forme ca se fait comment?

@alerteaugogole 5 жыл бұрын

@@adamo536 regarde la vidéo de Chef Michel Dumas il fait des merguez maison

@adamo536 5 жыл бұрын

@@alerteaugogole Super merci ;)

@them4airsoft786 6 жыл бұрын

Serieusement un reportage sur les merguez ?

@klemantt356 5 жыл бұрын

Ils ont plus de sujet

@leilahbrt5392 4 жыл бұрын

TheM4airsoft 78 moi j’adore 😂😭

@henrilagardere7416 4 жыл бұрын

C'est très instructif je trouve.

@magicsenna3455 4 жыл бұрын

TheM4airsoft 78 C'est quoi le problème?

@ghostchoka2060 4 жыл бұрын

Bah quoi tu setai capable de le faire ?

@peppepita2039 3 жыл бұрын

J'aime bien le contrôleur à la voix de castrat.

@pedrosalamanca2761 4 жыл бұрын

Moi j adore ,me rappelle mon enfance aux fetes foraines

@Jeanvincentborg 5 жыл бұрын

C'est l'assiette pour un menu a 300€ il y en a 18 différents l'addition devient vite salé sans le vin. La carafe d'eau doit être a 40€

@pizzaiolonapolitain4188 6 жыл бұрын

La recette qui existe au maghreb n.est pas un secret lol parfois on y rajoute une petite touche et une fois la réussite est au rendez-vous on se vante d.avoir une recette magique...!!!

@lorenzomenaches1874 7 жыл бұрын

xd la phrase madame est une cliente réguliere elle ne jure que pas la merguez d ely ----je les interpréter mal haha x)

@AyUniz 6 жыл бұрын

Lorenzo menaches mdr

@skateurs25 6 жыл бұрын

il faut en faire un son :)

@gautierndiane2135 5 жыл бұрын

Lorenzo menaches vraiment 😂😂🤣🤣🤣 Elle ne que par la #Merguez D'Ely 🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣 ptrr

@victorlincurve675 5 жыл бұрын

mais tellement xD

@leepisin8211 5 жыл бұрын

1:06 " Voilé pourquoi j'aime la merguez" "Le roi de la merguez" 04:55 "madame est une cliente réguliere, elle ne jure que par la merguez d'ellie !" c'est une parodie c'est ça ?? on est dans le monde a l'envers ou quoi Mdrr...

@Valmont646 7 жыл бұрын

Ils se font quand même sacrément douiller à la fin les riches. On te mixe une merguez à 7 euros le kilos, on t'en sert 1 gramme avec UNE frite et BOOM, gastronomie, 300 euros svp.

@boxepunch4955 6 жыл бұрын

le menu comporte 18 plats

@abdouelkh145 6 жыл бұрын

18 plats composés de 6 merguez donc 1/3 de merguez par plat

@gautierndiane2135 5 жыл бұрын

Corcovado je suis mort de rire 😂 depuis longtemps

@ent6322 5 жыл бұрын

Janeiro trop D

@GAMEVIXEN 5 жыл бұрын

@@boxepunch4955 ca fait plus de 16 euro la frite unique avec une cuillère de jus de merguez, cout de la frite => 1 centime, la cuillère de jus de merguez, peut être 50 centimes en comptant large, soit 51 centimes le plat, revendu 6500 fois plus cher, ca c'est de la marge de cinglé pour gros pigeon

@taniaomar6909 3 жыл бұрын

je me suis senti trop fraîche quand il a dit « à Caen » pour une fois qu’il nomme ma ville 😱😱🤯🥳🥳🤪

@Jonmal0ne 2 жыл бұрын

Aaahhh la DGCCRF, quel plaisir de voir ces fonctionnaires débarquer chez vous.

@larrygolade9057 5 жыл бұрын

élie le roi des merguez,qui les tripotes bagues aux doigts,montre au poignet,l'hygièèèèèène !!!

@tomasf6882 5 жыл бұрын

En boucherie seul la bague de fiançailles et autorisé.

@im11.13 4 жыл бұрын

Oui mais jolie montre

@lilyatahiaaadzz605 4 жыл бұрын

🇩🇿🇩🇿🇩🇿 les meilleurs 😂❤️

@yassinedaoudi3432 3 жыл бұрын

Ses mon père le roi de la merguez

@BilalBilal-ks8bh 4 жыл бұрын

7:38 sa vous fait pas pensser a un bouton qui eclate ??

@phantommix9599 6 жыл бұрын

4:09 "Sa merguez amène des fans" JPP

@mesmer59 5 жыл бұрын

il a juste dit que sa merguez a même des fans à l'étranger

@juleswaels1110 4 жыл бұрын

En lisant le titre j’ai pensé à un troll mais non il y a bien eu lieu « un boom de la merguez » 😭

@nicoslater8750 3 жыл бұрын

Réussir à faire un buzz en parlant de merguez, ils sont forts quand même.

@AyUniz 6 жыл бұрын

18:50 Pourquoi il a la voix d'un gamin de 12ans ?

@anintruder3597 6 жыл бұрын

Ça va pas avec sa tête

@anintruder3597 6 жыл бұрын

jack abdel tu veux dire de l'hélium?

@eliperlesworld4062 6 жыл бұрын

Mdrrrr j'ai envie de lui mettre une tarte c'est insupportable sa voix

@eliperlesworld4062 5 жыл бұрын

Si par la tu insinue que j'ai des problèmes mentaux ou physiques tu te trompes de mon côté tout va parfaitement bien merci de t'en soucier

@anintruder3597 5 жыл бұрын

The queen Elisa moi?

@herken1986 5 жыл бұрын

"Dans vos merguez il doit y avoir des épices" , encore un prix Nobel en live .

@stanley1stt 4 жыл бұрын

c'est le cousin de Captain Obvious

@Baal93Ash 6 жыл бұрын

24:00 je pense que c'est impossible de me montrer une chose PLUS PIGEON que ça

@deadlinou35 4 жыл бұрын

14:42 * cris de dindons *

@pandaencolere3160 6 жыл бұрын

11:49 obligé ils l'ont ramassé

@overstone2985 3 жыл бұрын

+1 xD

@fed6096 5 жыл бұрын

@blazesreck7463 7 жыл бұрын

j'adore les merguez

@anintruder3597 6 жыл бұрын

Montrez ça a le blédart il va exploser

@Indra-hx5vq 5 жыл бұрын

dark sans penis ni couilles

@aceboogie442 4 жыл бұрын

« Elle ne jure que par la merguez d’Eli »🤣🤣

@yuiaz2751 10 ай бұрын

best merguez de ma life (j'y etais pas mais jadore)

@fredtrascamp1401 2 жыл бұрын

Aujourd'hui, le prix de la merguez de luxe annoncé à 4:00, c'est le prix de celle de base chez Leclerc ! Ca fait réfléchir quand même : même bouffer du caca pimenté dans son boyau, c'est du luxe maintenant !

@borisnemtsov6103 6 жыл бұрын

368 euros le repas de merguez chez Veyrat ? heureusement qu'il dit que la base c'est la cuisine POPULAIRE

@sergevidal2184 5 жыл бұрын

pauvre type on dirais un vagabond non mais t a vu sa tenue il dépoussiere il déconne vraiment qu il mange ses plantes ses fleurs et ses graines ce pérroquet enchapeauté il est d un autre siècle

@mouradmeftah3201 5 жыл бұрын

Rappelons juste que le couscous ne contient pas de merguez. La véritable recette contient du poulet, du veau ou du boeuf. Donc mettre des merguez, c'est une version française

@MegaPhalaenopsis 5 жыл бұрын

Tu sais Mourad , je pense que c'est pareil pour toute la cuisine "exotique" servie en France.Les plats sont un peu modifiés pour plaire aux gouts des Français.C'est pareil pour la nourriture Chinoise ou Indienne.Si les plats étaient vraiment préparés comme ils le sont localement , ça me plairait pas , car on n'est pas habitués et on trouverait ça trop épicé , ou on n'aimerait pas l'odeur...Le couscous , en attendant , c'est un plat qui a un sacré succès ici et la merguez est désormais devenue incontournable quand on fait un barbecue.Perso , je trouve que la merguez dans le couscous , c'est très bon , mais , je suis entièrement d'accord , c'est une version Française.

@TheCervelas 6 жыл бұрын

bordel , faut que j vende des merguez ! et les couillons à la fin avec leur merguez à l'azote et leur unique frite pour 300 boules...

$@GauloisRefractaire$

@GauloisRefractaire 5 жыл бұрын

Ils ont 18 plat pour ce prix imbécile. C'est une expérience culinaire, de l'art, pas tes merguez à 3e le kilo dans ton barbeuc de merde à 30 balles de leroy merlin!

@Luca.zz998 5 жыл бұрын

WhaTheFuQ 🙏 saintes paroles c’est réel, bien vu!!

@cookies-0928 5 жыл бұрын

@@GauloisRefractaire Cuisine culinaire mais ptdr arrêté...

@stanley1stt 4 жыл бұрын

@El Grando Smokio j'aimerais bien avoir l'avis de Etchebest

@sekorl6530 3 жыл бұрын

@@GauloisRefractaire même si les merguez sont à 10e le killo c'est une énorme douille en sachant qu'il y en a dans 1 tier des plats

@maitrechasseur1579 4 жыл бұрын

trop délire

@franckjames9052 4 жыл бұрын

La cuisine contemporaine est comme l'art contemporain : seul l'argent compte, peu importe les moyen. Sinon j'adore les merguez ^_^

@peintresatanique2104 3 жыл бұрын

Moi: *lis les commentaires* La vidéo: "dans du boyau d'agneau" Moi: .. Wait a minute

@merguezcrame5905 4 жыл бұрын

ok D'accord

@DarkNight19958 4 жыл бұрын

L’enquêteur il a mangé une merguez trop épicé ou quoi ? 😂😂

@mercaoui 6 жыл бұрын

18:50 cette voix...

@CR7-ZER 3 жыл бұрын

MOOOOORT

@colibris5007 6 жыл бұрын

378€ pour un jus de truffe, une frite et une merguez à l'azote..ok j'préfere encore me faire une pizza maison.

@thomassaimond9035 5 жыл бұрын

le menu comporte 18 plats

@orus9563 5 жыл бұрын

Avec 378e je machette du saumon foix gras canard ext pour plus 1mois meme 2

@GAMEVIXEN 5 жыл бұрын

@@thomassaimond9035 18 plats soit 16 euro la frite et un jus de merguez, dans le genre je me fous de la gueule des clients, c'est pas mal

@thomassaimond9035 5 жыл бұрын

Bah Faut voir c'est quoi les autres plats, en plus c'est pas par personne mais pour tout le groupe.@@GAMEVIXEN

@GAMEVIXEN 5 жыл бұрын

@@thomassaimond9035 Ca ne change pas le fait que la cuisine étoilée n'est que du flan et de la foutaise pour bobos friqués, franchement, tu as vu la taille des portions et je ne parle pas que pour ce reportage, c'est se foutre du monde, je préfère le petit restaurant qui fait son boeuf bourguignon maison à 20 euro l'assiette et tu n'as plus faim quand tu quittes le restaurant, les Veyrat, Marx et autres clowns ne sont que des fumistes, ce sont d'excellents cuisiniers je n'en doute pas, mais fumistes

@IznoLTB 3 жыл бұрын

C’est la merguez, merguez party 🥳

@chanteur59 7 жыл бұрын

ou va ton; effectivement a la fin ;ils ont faim les bourgeois

@francoisecatalano4433 8 жыл бұрын

faut il être déclaré !!! une licence ou une patente !!! le reportage ne le dit pas !!!

@fessouy9659 5 жыл бұрын

7:28 Bon appétit

@bardns3759 4 жыл бұрын

la vente passe de 0.1 à 0.3 % ...le boom !

@arthurwanderstheworld 6 жыл бұрын

ils sont pas sérieux littéralement bouffer de la merde a 300 euros les gens sont vraiment trop cons !!!!

@user-xy3ku3ce9i 6 жыл бұрын

Renson arthur 300 euros gacher alors que avec ca il peuvent faire un don, se faire des courses enfin bref plein de choses ca se voit ses des pigeons

@jeboisteslarmes1129 5 жыл бұрын

Kely Lyke Fuck les dons. Travaille pour ton argent Jean RSA. Mais en passant, oui c'est stupide de mettre 300$ dans de la nourriture

@bibop2556 6 жыл бұрын

Il faut savoir que le couscous ne se mange en aucun cas avec de la merguez. La viande qui l'accompagne doit être du boeuf ou a la rigueur du mouton voir du poulet pour les bourses plus modestes mais certainement pas des merguez. C'est un peu comme si vous mangiez des spaghettis avec du salami à la place de la sauce bolognaise. Le couscous merguez ca plait peut être à certain mais ça na rien à voir avec un véritable couscous royale.

@Yuiichiiro 5 жыл бұрын

Merguez a la française plutôt tu veux dire?

@hibabiba6204 5 жыл бұрын

Il peut tolérer aussi le poisson mais certainement pas le merguez

@pascalkieffer4869 4 жыл бұрын

faux, la merguez fait partie du couscous marocain, ou royal en Algerie, j 'y ai vécu 15 ans

@pascalkieffer4869 4 жыл бұрын

@@elyakinbiAllah bonsoir j"ai vécu 15 ans à Alger ,dans la rue Didouche Mourad il y a un restaurant qui fait le couscous royal avec merguez poulet et brochette d'agneau et ce n est pas le seul restaurant qui fait le couscous royal d'ailleurs il y a plusieurs manière de faire le couscous , la merguez n est pas d'origine algérienne mais à été crée par des anciens colons Alsaciens vivant à Oran. Algérie superbe pays que j ai du quitter a cause de problème de santé, très beau pays que j'aime beaucoup et que je respecte beaucoup mis a part ceux qui ont tout pris et rien laisser au peuple !!!!

@yassinehilali1052 2 жыл бұрын

@@pascalkieffer4869 Il y a pas de merguez au maroc car c'est Algérien. Là-bas ils appellent les merguez "saucisse" pour te dire...

@piftgad3269 5 жыл бұрын

L argent rend con! c'est à rigoler, pleurer, enfin...

@soleilevelyne7308 4 ай бұрын

super , pas de gras ,je ne trouve pas des merguez comme cela ! bravo

@myriamburidon3152 5 жыл бұрын

En tout cas le roi de la merguez semble dispenser des mesures d'hygiène... vers la 8e minutes quand il tresse les merguezs il ne porte pas de gants, à sa montre au bras et ses cheveux depassent !

@shookmuscu7313 6 жыл бұрын

Bientot le couscous plat national....

@rimkohli 4 жыл бұрын

Le mergue est une specialite du maghreb.en tunisie on hache la viande on ajoute des epices harissa ail et on les sechent au soleil

@bernardsaussey2951 Жыл бұрын

avez vous essaye le celeri rave en frites?

@WezaBeatz 5 жыл бұрын

Moi ce qui me gène ce n'est pas le gras animal avec son collagène qui est d'ailleurs, bien qu'assez long à digérer, bon pour la santé de nos propres articulations. Ce qui me gène c'est que presque toutes les fois où j'ai eu l’occasion de manger de merguez il y a avait à l'intérieur... des bouts de plastique de couleurs bleus ou verts !

@sandradubois1113 8 жыл бұрын

La Merguez "Pur porc"...Un délice...Après, une petite côte à l'os est la bienvenue avec un petit Saint Emillion.....

@mustaphaeloumrani7531 7 жыл бұрын

Sandra Dubois ?

@shadowdancer9169 5 жыл бұрын

Donc si je comprends bien ils sont à 2 pour prélever 2 barquettes de merguez?