ЛЕЩ ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ В САМОДЕЛЬНОЙ КОПТИЛЬНЕ ЗА 40$

Рет қаралды 25,404

2 жыл бұрын

#холодноекопчение #лещхолодногокопчения #лещ
Посолочная смесь:
Соль поваренная - 50%
Соль нитритная - 30%
Сахар - 20%
Расход посолочной смеси примерно 150г на 1кг продукта.

Пікірлер: 88

@user-rs7lj2fh2m 2 жыл бұрын

Оставляю комментарий под этим роликом, хотя комментарий про копченое сало. Сделал пару раз по вашему рецепту. Сало получилось оба раза просто ОГОНЬ. Спасибо за рецепт!!!

@user-kj5eu6ki3m 2 жыл бұрын

Спасибо за отзыв!

@Ryabov 2 жыл бұрын

Получилось красиво и наверняка вкусно!

@Mr.Keks1 2 жыл бұрын

Чудо тумба 👍!!! И продукт получился супер, точно объеденье , лещ класс 👍👍👍🤝🤝🤝

@user-lb5tm6fs1q 2 жыл бұрын

Молотчага Санек. Я тоже занялся копчением около года назад, после просмотра твоих видео. Теперь копченное сало с холодильника невыбывает. Завтра поеду за новой партией свежего сала, хотя с прошлого копчения сало еще не доели. Но нужно уже новую партию засаливать. Лящь красавчик, как и ты Санек. Удачи тебе и твоей семье, друже. Привет из ЗП.

@user-kj5eu6ki3m 2 жыл бұрын

Рома, спасибо 🤝 Привет из Днепра!

@Rapanu 2 жыл бұрын

Привет саня столько терпения и золотой рыба и слюни текает😃

@user-ne8mh2ee5m 2 жыл бұрын

Саня, осень смачно рыбка выглядит!

@user-gl7nv2ks2p 2 жыл бұрын

Супер🤤🤤🤤 слов нет 🍺🍺🍺🍺

@user-ek4mq2re3q 2 жыл бұрын

Я, живу чтобы КУШАТЬ ! А не наоборот ..;))) Суууперррррр ,покуевдиммм !!!

@user-qu7gv8bu6v 2 жыл бұрын

👍👍👍

@user-cj9kp7vr3w 11 ай бұрын

Я так толстолоба копчу, все верно,на сутки-один час вымачивать, всегда один вкус получается 👍 3-3,5 кг толстолоба, трое суток солю, 3 часа вымачиваю, пересоленная, то, что надо👍

@user-xw6er5ft4w 10 ай бұрын

Молодец

@user-sl5om8xg2c 2 жыл бұрын

Всіх з Днем Незалежності.

@user-nz5zq1nd5h 2 жыл бұрын

Саня для очистки от копоти поищи Мастер Клинер, штука "ядовая", сам использую при мойке коптильни.Кстати, что там с плечом, давай выздоравливай!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

@user-kj5eu6ki3m 2 жыл бұрын

С плечем не очень, на ровном месте...)

@user-sl7vg5sk5n 2 жыл бұрын

Лайк

@user-kj5eu6ki3m 2 жыл бұрын

Спасибо.

@user-ft1ou4ox6u 4 ай бұрын

Базару нет

@rufarohome4762 Жыл бұрын

9:15. Лайф Хачик. Шпилька на 8мм. + плоский обдирочный круг под диаметр трубы. В шуруповёрт. Шпильку под нужную длину обрезать. Обдирочный диск (плоский, проволочный), затянуть гайками с 2-х сторон на конце шпильки. Я так трубу в бане на даче чистил. Только диск на 3х метровый шест с торца саморезом закрепил. Сдирает всё, до металла.))))

@user-yl8tm7sl4m Жыл бұрын

Александр хороший видос....а главное все понятно.Молодец.Хочу спросить где заказывал коптилку.колбу ...компрессор.ищю по раздельности не могу найти.заранее спасибо.

@user-kj5eu6ki3m Жыл бұрын

Введите в Гугле купить дымогенератор)

@sosnovka2650 2 жыл бұрын

Лайф хак походу не спрацював. Вєрняк кожні дві години потухав димогенератор. А так рибка бомбезна. А дигустацію ми чекали а її не було о це облом. Ну тримай лайк.

@user-kj5eu6ki3m 2 жыл бұрын

Друже, впав з гамака, вивернув ключицю, тому без дегустації цього разу...

@YummyFoodSecrets1 2 жыл бұрын

🤪❤👍👍🇵🇰

@user-sp8ic5tj2v 2 жыл бұрын

Саня купи нож филейный для рыбы

@user-dl6ym2yh2u 2 жыл бұрын

А если компрессор крепить на крышку щепа сама не будет от вибрации спускаться?

@user-kj5eu6ki3m 2 жыл бұрын

Сергей, щепа зависала больше от влажности воздуха, коптил то ночью.

@user-cm5sm5rp3l 2 жыл бұрын

Добрый день, хочу спросить почему такая коптильня,а не та что была куплена для горячего и холодного копчения? Увидела ваше видео и загорелась коптильней, посоветуйте какую лучше брать из ассортимента что в магазине.

@user-kj5eu6ki3m 2 жыл бұрын

Очень маленькая камера копчения и продукт у меня перегревался. Для горячего копчения можно коптильню домиком, для холодного копчения лучше купить дымогенератор отдельно, обязательно с холодильником и дегтезборником.

@user-cm5sm5rp3l 2 жыл бұрын

@@user-kj5eu6ki3m я такой дымогенератор не могу найти. Можно если не сложно фото или ссылку

@user-kj5eu6ki3m 2 жыл бұрын

@@user-cm5sm5rp3l вот например. www.olx.ua/d/obyavlenie/dymogenerator-bliznets-na-3l-zagruzki-s-ohladitelem-dyma-hol-i-gor-IDIrrq8.html

@ramunasramunas5683 2 жыл бұрын

Cyper

@sasha592142 2 жыл бұрын

Цвет от нитритки зависит

@brrbrr546 2 жыл бұрын

Саня привет, возможно ошибаюсь, но не видел на твоём канале уху в казане, давай снимай видос, могу ошибаться.

@user-kj5eu6ki3m 2 жыл бұрын

kzfaq.info/get/bejne/d9p8maRll7K-nqM.html Думаю, нужно снять отдельное видео.

@brrbrr546 2 жыл бұрын

@@user-kj5eu6ki3m Обязатеьно снять несколько серий с разной рыбой. Спасибо.

@koptim_vmeste 2 жыл бұрын

Отличное видео, но почему ЛЯЩ?)

@user-kj5eu6ki3m 2 жыл бұрын

В Украине лящ)

@user-il3sc9qr7k Жыл бұрын

Санек привет а ты где живеш если не секрет

@user-kj5eu6ki3m Жыл бұрын

Привет. Днепропетровская область.

@user-mu6vp5oj3e 2 жыл бұрын

3тий рас делаю холодное копчение и данный дымогениратор постояно тухнит. Надо каждый час проверять(

@user-kj5eu6ki3m 2 жыл бұрын

Это точно (((

@user-sp8ic5tj2v 2 жыл бұрын

У нас лещ щетается самая опистархозная рыба если есть то глубокая заморозка более 20 суток либо солить месяц травил описторхи врагу непожелаю

@user-on8ob1bg9h 2 жыл бұрын

Полностью согласна. Ну в наших краях наверное у всех есть опестрахоз

@user-kj5eu6ki3m 2 жыл бұрын

Ох ты блин.... Морозил трое суток.

@user-lj7zg4oq5m 11 ай бұрын

Стол перекрасил ?

@user-kj5eu6ki3m 11 ай бұрын

Там уже другой хозяин)

@user-ym3br1zg4h Жыл бұрын

Грех такое с 🍻 не выпить

@user-js7bf6ug7k Жыл бұрын

36 часов 🙆‍♂ Солить надо не менее 14- 21 дней! Зависит от размера рыбы. (Крупных, свыше 25 см, язей, *лещей* , линей, и вообще 40 суток) , из расчета 2,5 -3 кг соли на 10 кг рыбы. _А то извечный спутник карповых - возбудитель описторхоза (и ещё какой-нить паразит) очень скоро скажет вам "привет" ! (а может и не скажет, и будет тихо жрать вас в бессимптомной форме)_

@user-js7bf6ug7k Жыл бұрын

На будущее. (если действительно всерьёз относитесь к своему единственному здоровью, и не желаете играть в "русскую рулетку"): _Нитритно-посолочная смесь. По гигиеническим нормам засолка мяса допускается _*_только_*_ мокрым способом в дозе: для баранины, говядины и конины 0,1 % от массы рассола, для свинины - 0,06-0,08 %. (но я бы взял с запасом, здоровье и жизнь мне дороже)_

@user-qe4kc1eb7b 2 жыл бұрын

А где коптилка из нержавейки???

@user-kj5eu6ki3m 2 жыл бұрын

Маленькая камера копчения и идёт перегрев продукта.

@user-v7 Жыл бұрын

Саня привет у тебя в видео нитритная соль как я понял 0,6% Ковбасна справа так вот если ты посмотришь инструкцию то на ней написано: ДОЗУВАННЯ : не більше 25г нітрітноЇ солі на 1кг мяса - А ТЫ ВАЛЬНУЛ 60грамм - это очень много.!!!!

@user-kj5eu6ki3m Жыл бұрын

У рибі в загалі не використовуються нітрітка, це мій авторський рецепт)

@user-v7 Жыл бұрын

@@user-kj5eu6ki3m нашёл ответ в просторах интернета.... Какую соль использовать для копчения рыбы? Нитритная соль устраняет риск БОТУЛИЗМА, и оставляет продукт приятного красного цвета. В современной нитритной соли всего 0,6% нитрита натрия. Она абсолютно безопасна. Можно еще уменьшить процент нитрита натрия, разбавляя 50*50 нитритную соль обычной.

@user-kj5eu6ki3m Жыл бұрын

@@user-v7 лучше крупного помола.

@user-il3sc9qr7k Жыл бұрын

Санек просто говор очень знакомый уменя родственики живут вчервоногригорьеки рядом с никлполем и они тоже лещя называют лящ это от тебя далеко

@user-kj5eu6ki3m Жыл бұрын

Это недалеко от меня.

@user-il3sc9qr7k Жыл бұрын

@@user-kj5eu6ki3m удачи тебе санек а самое главное здаровя тебе ивсем тваим родным храни вас бог ипережить это нелехкое время а вот с родствиниками уменя нет удачи саня!