Soy de Valladolid y asi se hace el lechazo sin mas ingredientes ,esta divinoooo 👏👏👏👏

La mejor explicación que he visto de este plato. Simple y elegante, y la ensalada es perfecta para acompañarlo. La gente a menudo le añade demasiadas cosas a este asado (aunque, por supuesto, cada uno cocina a su gusto).

¡¡¡Enhorabuena !!! ¡por fin ! , por fin una receta del lechazo asado COMO TIENE QUE SER, hasta la planta noble estoy de supuestos "chefs" que lo destrozan con ajo, perejil, cilantro, manteca , aceite.....o con lo que se les pase por la cabeza en ese momento... ni puñetera idea. No soy cocinero profesional, pero hace muchos, muchos años que lo preparo en casa, aun así no me aguanto las ganas de ver cada receta que aparece por aquí, debo ser masoquista. Y hoy ¡por fin! me encuentro con alguien que sabe lo que es un lechazo y como tratarlo. Felicitaciones.

Es la primera vez que lo hago porque al ser de la zona de Segovia y haberlo comido tantas veces no me atrevía pensando que me iba a decepcionar, pero nada mas lejos de la realidad. Ha quedado espectacular y muy fácil, solo estar un poco pendiente del agua que he tenido que añadir por dos veces, ya que se me consumía. El resultado sorprendente y delicioso. Gracias por la receta. Repetiré sin duda.

Lo hice ayer, tal cual, con ensaladita y vino incluidos. Espectacular. Gracias por compartir. Fácil y riquísimo.

Me parece excelente tu receta, yo soy del Sur de España pero me casé con un Burgalés y en casa hacemos asados como tú y tengo que decirte que "lo has bordado" exquisito. Enhorabuena, un cordial saludo.

Magnifico. Gracias por el consejo de que nunca toque el lechazo el agua. Un saludo

Lo.hare soy de Valladolid

Muy buena la receta. Riquísimo!!!👏👏👏👏

SI SEÑOR ASI SE ASA EL LECHAZO NI MAS MENOS K BIENNNN MUCHAS GRACIAS UN SALUDO ANNE PAIS VASKO 🙋‍♀️🙋‍♀️👏👏👏👏

Buen trabajo! tienen muy buena pinta, preparación estupenda, felicidades.

Enhorabuena por el Video. Perfecto, claro, conciso y con muy buenos planos de cámara. Un 10 !!!!!!!!!!!, no hace falta mas detalles para hacer un buen Asado. Saludos desde Valladolid!!!!

Me encanta el Ribera del Duero, pero hay que tomarlo con cuidado.

Ideal para estas fiestas! Que rico!😋😘

Voy a andar mi primer lechazo hoy. Gracias!!

Así lo hice el año pasado… y EXCELENTE!!!! Hoy repito !!! El maridaje con un Maudes DO Cigales os lo recomiendo a mi me sorprendió … Un Saludo desde Santovenia de Pisuerga!! FELIZ 2022!!!

Muchas gracias por tu receta

Genial !! Gracias ❤

Di que sí!...menos es más,lo demás,liada😋😋😋

¡fantástico! Soy escocesa y vive en Escocia (perdón para mi español malo) Me encanta comer el lechazo en Castilla - hace mucho tiempo ahora a causa de Covid :-( Hace unos meses, descubrí que hay negocio en el Reino Unido que vende las bebidas y la comida española, incluso las carnes congeladas. Nos compré dos cuartos de lechazo y preparé el primero para la cena el día del Año Nuevo. ¡Qué éxito! Tierno como el mantequilla en la boca y deliiiciooso. Y sencillo también. ¡Muchísimas gracias! Tengo una pregunta porque tengo un horno a vapor. ¿Es posible utilizar vapor con calor de arriba y abajo en lugar de una cacerola con agua?

Muy bueno. Gracias.

Acabo de confiar a tu receta tres paletillas de cordero lechal. Es mi primera vez cocinándolo y con lo caro que está, lloraré si no sale bueno. También te haré saber si me ha salido bien. Como son tan pequeñas, me da miedo que se reseque...🙏

Riquísimo,un vallisoletana

Maravillosa mañana tengo invitados . Sin falta la hago.

Ostia esto son palabras mayores.!!!! 👏👏👏👏🤤😋🤤😋🤘🤘

Impresionante 😊

que ricoooo...

Brutal... Lo haré :)

Manana 24 hago tu receta! Gracias!!!

Gracias a Dios por su buena presentación ¿Es posible abrir un asador de cordero y cómo empiezo? gracias

Gracias por presentar la maravillosa receta... Si quisiera abrir una parrilla de corderos, ¿qué me aconsejaría y cómo empiezo con el medio más simple?, muchas gracias

Que maravilla amigo

Excelente receta

Buena receta! Gracias por compartirla 😀

Siendo lechazo no hace falta nada mas, tienes razón. Ya suelta el su propia grasita. Un truco que yo le hago es que el agua que le añado la tengo infusionando toda la noche con ajo, laurel y una ramita de orégano y la cazuela de Pereruela !!!

Qué rico. Exito'sss con tu canal

Muy buena receta

Fantastico

Voy a asar por primera vez en ban deja de barro al horno. Ya la he curado. Me pondrías indicar lo que tengo que hacer para que no se rompa. Tengo entendido que hay que empezar con temperatura baja. Esto vale también para el horno? Como veo que usted lo tenia precalentado a temperatura alta. No se rompe? Desearía contestación. Muchas gracias

Esto si es cordero 👍de castilla

que rico 😋

Literalmente he salivado al ver el resultado del plato final.

Hola Javier, nos ha encantado la receta, hoy es 25 de Diciembre y la hicimos para comer, hemos seguido todos los pasos y temperatura,s nos ha quedado super tierna pero nos ha quedado sin tostar, mas tirando a poco hecha, MI PREGUNTA, Deberiamos de poner el ventilador, pusimos el horno arriba y abajo pero sin ventilador. Un Saludo

Yo lo hago igual solo que acompañado con vino de Toro, que Zamorita también tiene exquisitos lechazos y de postre un buen queso zamorano curado puro de oveja ( la mamá del lechazo) ahhhh y la cazuela de barro de Pereruela, las mejores !!!

Hoy lo hago y te cuento

Si se hace d un dia para otro, sigue estando jugoso?

Hoy hago tu receta 🥂

No se echa nada de liquido encima del cordero ni aceite ni manteca ni se lava antes con agua? Y no se queda seco al no echarle nada?. Rogaria contestacion. Gracias

Una pinta espectacular. No le vas regando de vez en cuando con el jugo para que no se seque? Ó no es necesario?. Graciaa

👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

Me apunto la receta...

Gracias por los consejos, no sabía el truco de que la carne no toque el fondo 👍 Este año me quedo sin el bocadillo de calamares de la plaza mayor por el tema del virus 😔 tengo pensado hacerlo en casa, vi por KZfaq que le echan pan rallado y arina y otros solo arina, otros pasan por un colador los calamares, algún truco para que salgan buenísimos? Gracias 👍

Quiero hacer 3 paletillas de lechal, las 3 pesan 1,800 k, por favor cuanto tiempo de horno por cada lado? El mismo de esta receta? Muchas gracias por tu ayuda y Felíz Navidad!!!

👌👌👌👌👌

Buenas tardes Por favor me puede decir si va regando el cordero.gracias

En el horno con calor por arriba y abajo o solo por abajo? Muchas gracias, un saludo.

Si reduces y ligas la salsa ya... de locos!!

Gracias !!!!! Me puedes decir el peso para calcular el tiempo ?

Durante el asado en el horno no riegas el cordero a intervalos?

Help! Cómo hago para hacer cordero para 16 personas? Qué cantidad? Cabe en el horno?

El horno con calor arriba y abajo?

Primera :)

El cordero lechal autentico es palentino, En Palencia solo existe la raza Churra, no hay otras, lo demás se vende como cordero para Madrid o Burgos. El buen lechazo es palentino con diferencia.

Y no lleva manteca???

La etiqueta te ha quedado cruda

Lo de meter la etiqueta en el horno, pelín hewwy..... Que cuesta quitar el papel y los tintes que puede desprender...

Bueno, parece fácil Seguro que no me sale

El tiempo de cocinado un error. Primero dices tenerlo 90 minutos y luego darle la vuelta "otros 45 minutos". No es correcto. Es una hora y media en total: 45 y 45. Si no me doy cuenta a mitad de asado de asado, me lo cargo. Un poco mas de atencion, por favor, que no es un plato barato.

eso, tu dedicate al cordero y olvidate de los buñuelos de bacalao.

Vaya pinta! Tiene que estar riquísimo y no lo veo dificil👏🏻👏🏻👏🏻