Las CLAVES de Karlos ARGUIÑANO para triunfar con el CORDERO

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Күн бұрын

¿Os gusta el cordero? ¿Estáis pensando preparar alguna receta con cordero estas Navidades? ⬇️ DESPLEGADME ⬇️ En estas recetas en video Karlos Arguiñano os cuenta cuales son sus secretos para conseguir un cordero asado perfecto y jugoso. Os muestra como elabora paso a paso un sencillo adobo y una salsa de 10.
El cordero es una de las carnes estrella durante las Navidades y Arguiñano lo ha preparado en numerosas ocasiones: en salsa, asado, guisado, relleno... Pero esta vez desde ‪@hogarutil‬ os mostramos 2 claves de Karlos para conseguir que el cordero quede jugoso.
Para comenzar Karlos os muestra como hacer un adobo para el cordero, utilizando manteca y hierbas aromáticas. Realizando esta operación conseguiréis que el plato de cordero absorba esa grasa logrando un resultado sabroso y jugoso.
Para conseguir que el cordero asado sea aun mas delicioso Karlos os enseña como preparar una salsa a base de peras y vino blanco. El proceso para elaborarla es muy sencillo y será el toque perfecto para mojar el asado en ella ¿Vosotros soléis preparar salsa para el cordero?
💡 No lo penséis más y atreveros a preparar este adobo y salsa para el cordero. Vuestros comensales quedaran muy contentos 😉
📌 Estas son las dos claves que muestra Karlos
0:00 Adobo para el cordero
2:45 Salsa para el cordero
📌 Ingredientes para el adobo
150 gr de manteca de cerdo
sal
pimienta
2 ramas de tomillo
2 ramas de romero
Tenéis la receta aquí: www.hogarmania.com/cocina/rec...
📌 Ingredientes para la salsa
4 peras Conferencia
1 cabeza de ajos
200 ml de vino blanco
1 cucharadita de harina de maíz refinada
perejil
Tenéis la receta aquí: www.hogarmania.com/cocina/rec...
¿Qué os parecen estos consejos para elaborar cordero? Podéis dejarnos un comentario o mencionarnos en redes sociales para compartir vuestra opinión 😍
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Пікірлер: 151

@albertodomfer 7 ай бұрын

Sin duda el mejor cocinero de la televisión, no porque sea el que más sabe sino por la alegria, la energía y pasión que transmite, es un placer verte cocinar.

@nmerinoguerra Жыл бұрын

Muchísimas gracias Bravo. Te admiro y adoro desde adolescente.

@nanoeta 7 ай бұрын

Qué rico, riquísimoooooo. Lo haces todo tan fácil.....

@lolaariza1040 7 ай бұрын

eres el tío más chulo que tiene España, cocinar es un placer contigo. me alegras la vida todos los días .un saludo desde Córdoba 😂😂❤❤

@jlggarcia4646 8 ай бұрын

Maestro .mío desde Argentina .q te sigo . gracias Carlos .por tus enseñanzas .y alegría .saludos un abrazo ❤❤❤❤❤❤

@maritzachavarria9156 Жыл бұрын

Feliz Navidad mi viejo y querido chef, te sigo desde hace mas de 30 añossss, sigues igual tu espíritu de oro. Un abrazote desde Panama

@rodperi Ай бұрын

Magnifico, señor Arguiñano. Desde hace años te sigo por la televisión y en KZfaq. Tus recetas son sensacionales. Bendiciones para vos, tu familia y tu cocina. Saludos desde Costa Rica. 🇪🇸🤝🇨🇷

@MariaGarcia-qf1jg 7 ай бұрын

Estoy haciendo su receta de cordero con manteca de cerdo y la manteca le da el acabado crujiente.. así que haré su receta y espero me salga rico rico cómo a Tí 😋..FELIZ NAVIDAD 🎄🎅

@stmary2260 Жыл бұрын

Eres un crack Karlos!

@adelasainzgomez9601 Жыл бұрын

Yo también le unto un poco de manteca , el color y crujiente es delicioso

@juliomanueljimenez.hernand2960 2 ай бұрын

Felicidades es usted buen chef gracias por la receta saludos desde Veracruz México

@user-bi3gv8yj1j 7 ай бұрын

ARGUIÑANO SEBLIME,LO PREPARARE .❤

@hernandoparada2044 Жыл бұрын

saludos Carlos desde Barcelona estado Anzoátegui Venezuela,excelente tu programa y tus recetas

@carmencc9360 2 ай бұрын

Me encantan tus platos gracias

@juanamariacintado4995 Ай бұрын

Buenisimo estará seguro

@carmenserranocobo2930 7 ай бұрын

Eres buen cocinero te sigo desde que empezaste.Feliz Navidad y feliz año nuevo

@olegariacr9162 Жыл бұрын

Que rico el cordero con acompañamiento de las peras

@violeta-uw4hgemi Жыл бұрын

Yo vivo en Valencia 💋 💋 💋 💋 desde Valencia para ti Feliz 😄 Navidad Carlos

@gemmabaezagilabert959 Жыл бұрын

Jolinnnn....que platazo.!!! Voy a hacerlo y menuda vacilada que me voy a pegar con mis amigos!!!!!!! Jjjjjjaaa...tan espectacular plato!!! Y tan fácil!!!👏👏👏👏😘✨

@margarita183 Жыл бұрын

Buenos días qué maravilla eres no sé los años qué hace qué té sigo y aún me sorprendes contigo he aprendido acocinar y ya soy Mayor gracias y feliz Navidad desdé Mallorca

@anamariavazquezbouzon4306 Жыл бұрын

Gracias... Carlos.. Y Familia. Por enseñarnos todos los días, del año a cocinar, te damos las. Gracias es un placer veros a todos.. Que disfrutéis de estos días, familiares.. Os esperamos a todos Para el.. Año, 2023.. Un saludo para todos desde Galicia.. Felices fiestas 🎊🎊❤️

@daylina.2384 Жыл бұрын

Especial!!!!👌👌👌

@marthamustelier8917 9 ай бұрын

Se ve delicioso. Mañana haré su exquisita receta!!!❤

@maricarmengonzalezmiguez5438 3 ай бұрын

En mi pueblo de Valladolid, agua y sal y a medio hacer un majado de ajo y perejil disuelto un poco con un chorrito de vinagre, buenísimo

@violeta-uw4hgemi Жыл бұрын

Hola Carlos mellamo emi yo todos los días veo tu programa cocinas muy bien 👍 😉 😁 felicidades 👏 👍 😉 para ti campeón Carlos Megustaria que asieras d natilla de chocolate 🍫 Carlos muchas suerte en tu canal mucha suerte campeón

@blanca6519 Жыл бұрын

Buena tardes Karlos!!!! 🌞🌞🌞🌞soleados aún recuerdo el cordero 🐑 también en Navidad 🎄 Que delicioso🎁🎁🎁🎁es me gusta mucho como lo haces ❤❤❤❤ Interesante 🤔 así que me lo guardo a 200* que buena presencia Mañana te vuelvo a ver 👀👀👀👀

@juanduran6054 Жыл бұрын

Habla ahora la paletilla de cabrito tiene que estar estupenda Arguiñano me gusta como guisas de muchas veces te escucho te estoy viendo cuando puedo y todo lo que haces me parece estupendo te apoyo en todo tu trabajo y qué haces tan sumamente limpio y bien y tan sumamente eh para las personas que no muchos no entienden yo soy una persona mayor y sí llevo mucho tiempo avisando pero hay gente que no hay gente joven y eso es facilísimo lo que haces para todas las personas sean jóvenes o sean mayores Arguiñano te apoyo en todo y un abrazo bonito que sigas así guisando también estupendo y ahora como

@j.t.h.9242 4 ай бұрын

En la televisión nadie cocina y a la vez divierte, entretiene y enseña como este señor. Diferencia abismal con cocineros de un canal autonómico. Felicidades y gracias por casi 40 años de sus programas! 👍👍👍👍👍

@mercedes2988 8 ай бұрын

El cordero agua y sal toda la vida en Candido

@JoseSantiago-vb6np 7 ай бұрын

Es extraordinario un muy buen Chef. 👍👍👍

@luisfortunocebamanos860 8 ай бұрын

Muy buena receta, si lo haces con Ternasco de Aragón el resultado se multiplica por tres.

@manuelafernandezfernandez819 7 ай бұрын

😂😂O de mi tierra Extremeña, CORDEREX de las dehesas extremeñas, extraordinarios corderos.😋😋😋 TE AMO ARAGÓN ENTERA...❤❤❤❤❤❤

@pilarmaside9488 6 ай бұрын

A qué temperatura peratura tiene que estar el horno para cocinar el cordero

@mariacintscolubifabregues688 8 ай бұрын

Tengo81 años y toda la vida de Dios se pone manteca para asar el cordero.Mi madre y mis abuelas lo hacian asi, y ya han pasado años.

@xoseanton8715 7 ай бұрын

Si de acuerdo se pone manteca, pero no de cerdo, mi madre le ponía el propio unto del cordero, que se encuentra en el interior de las vísceras, también se utilizaba para curar el catarro o pulmonía colocándolo caliente en el pecho, remedios caseros.😊😊

@chapete3744 Жыл бұрын

Soy de la cuna de los asados, Castilla la Vieja, en algunos sitios se pone un poquito de manteca, diluida en vino blanco caliente, pero en la mayoría, no, por algo será.

@dirknash4113 8 ай бұрын

Mis padres sonde castilla, de Valladolid, siempre se ha puesto manteca en el cordero y hacen el mejor cordero de España

@pilargalende5270 6 ай бұрын

Cuanto tiempo tiene que estar un vídeo lechal en el horno, ya que temperatura?

@pilargalende5270 6 ай бұрын

Un cordero

@chapete3744 6 ай бұрын

@@pilargalende5270 Aproximadamente hora y media, al principio temperatura fuerte 180, para que haga costra, unos 20 minutos, luego 160, se rige uno por el color, se coge la paletilla, el brazuelo, se le da la vuelta y cuando rompe, ya está. Se prueba y se deja un poco más, si no está.

@leonardabegasorodriguez8531 7 ай бұрын

Feliz navidad Carlos una pregunta necesito el tiempo para hacer el cordero me toca hacerlo el domingo y no tengo ni idea

@elmayor3530 8 ай бұрын

Toda la vida mi mama cocina el cordero y el.chivo con manteca de cerdo...queda brutal.....ahh y como chivo y cordero regularmente...de muchas maneras... Asi que....a criticar al cine... Muchas felicidades chef 👨‍🍳

@decanatopollanson 8 ай бұрын

Nos tiene que dar la receta de su medio pollo perfecto.

@MariaLopez-rz9ef 10 ай бұрын

Tu si que haces comida Española de verdad, la de siempre, no esas estupideces que hacen otros cocineros que terminas con hambre y no sabes ni lo que comes.Ole por la cocina de siempre.

@PIANOMAY 8 ай бұрын

Tal cual . El hace comida real con ingredientes que todos conocemos . Y no como otros cocineros que te hablan en chino con ingredientes que no conoces y haciendo cosas extrañas con técnicas que no podemos hacer en nuestras cocinas . Bravo por mi Karlos Arguiñano . Abrazos desde Gasteiz ❤️

@valentinsanzfrutos1164 7 ай бұрын

Que guatrada

@nmerinoguerra Жыл бұрын

Es el mejor. En todo lo que hace y como persona. Lastima que no tengo horno, ni creo que pueda tenerlo. Disfrutaría mucho haciendo mil recetas saladas y dulces. Sólo una cocina mitad rota... Pero disfruto y prendo muchísimo con el gran Arguiñano cada día en ztv. Estaría bien que algún patrocinador rifase una Cocina con electrodomésticos... Ahí lo dejo. Quién sabe... Tal vez...

@marialuisamolina6558 Жыл бұрын

Jaja pidiendo una cocina con horno!!!

@ibairementeria 8 ай бұрын

Quién no tiene horno ☠️🗿

@brilloestelar1 8 ай бұрын

200º que pasada!!!! Prueba con 100º y mas tiempo. No añadas sal a principio, extrae jugos y deja la carne reseca. Solo agua en el fondo. Después de 1 hora a 100º dale la vuelta y, ahora si, añade una pizca de sal. Otra hora más a 100º y le pones la manteca, pero no a paladas, solo una fina capa. Sube ahora a 200º y deja que se dore. Estará en su punto, jugoso, nada salado, no pringoso de manteca. Los tiempos es para corderos lechal (paletillas y piernas pequeñas), para recental aumentar tiempos.

@isabelgarciablanco69 7 ай бұрын

Cuanto tiempo en el horno y cuántos grados

Жыл бұрын

No me quedan muy claros cantidades, tiempos y temperaturas...

@jaimegvr1 Жыл бұрын

Agua y sal. Y nada más

@isabeltorres3251 Жыл бұрын

El horno a 200 grados, pero cuanto tiempo??? en fin esto es una receta a medias

@chapete3744 Жыл бұрын

El asado de cordero, que lleva patatas a la panadera, cortadas en rodajas de medio centímetro, luego es lo que mejor está, primero media hora fuego fuerte, 200 grados, para que haga un poco de costra, luego ,160 grados entre una hora y cuarto o una y media, se pincha y se prueba. Espero que te sirva.

@marielavanegas6253 Ай бұрын

@@chapete3744grqcias 😊

@poesiadefogon Жыл бұрын

Veo mucho entendido por aquí

@plrsv 6 ай бұрын

Este Carlos hace las cosas muy rápidas, cuando el cordero tarda bastante y más si es borregazo como ese. Esas paletillas 1 hora y media, por cada lado, a 160 grados para no quemarse.

@amon846 7 ай бұрын

Gracias por la receta.La hice para estas fiestas, pero no me gustó la salsa. Con otro tipo de salsa hubiera quedado mucho mejor el plato.

@carlosalbertodominguez5077 10 ай бұрын

Argentina pregunta con margarina es lo mismo

@hogarutil 10 ай бұрын

Hola, podrías hacerlo pero tendrá algo menos de firmeza ya que tiene menos cantidad de grasa.

@gperez_m755 Жыл бұрын

Ha quedado espectacular, unicamente una pregunta, ¿cuanto tiempo tiene que estar el cordero en el horno?

@isabellopez2021 Жыл бұрын

No te cala.are c

@JuanPerez-ef9pw Жыл бұрын

Una hora por cada lado . vamos que ala hora que esté en el horno lo sacas y lo das la vuelta lo metes otra vez al horno y ya lo tienes .este Arguiñano mira que olvidarse es para darle.bueno es un pecado menor Carlos carlos

@nereidavelasquez3708 Жыл бұрын

Horno con calor arriba y abajo ?

@JuanPerez-ef9pw Жыл бұрын

@@nereidavelasquez3708 no con calor abajo espero que te salga bien porque está buenísimo.mi madre le hecha un majado de ajo y perejil en vez de tomillo y Romero

@nereidavelasquez3708 Жыл бұрын

Gracias

@macarrasquilla 8 ай бұрын

Soy de un pueblo de Toledo donde los panaderos te lo asan en sus hornos de leña pagando un precio por ese trabajo (tu les llevas el cordero, mejor la paletilla de lechal). Ellos simplemente le embadurnan con manteca y le añaden agua sal. Y cada cierto tiempo van comprobando o controlando como va el asado y lo que hacen es sacarlo y con una cuchara van echando por encima del cordero el propio líquido que va generando el cordero en su bandeja. Así de simple. Pero para hacerlo en casa sí puedes poner por encima o al lado una o dos ramas de tomillo. El cordero no es un plato de caza, pero sí se cría pastando en el campo, así que el aroma del tomillo le viene bien.

@lafollonera5618 7 ай бұрын

Cambio la pera por patatas😅

@eliasmarquez5827 11 ай бұрын

Cuál es la manteca de cerdo o es la grasa del cerdo pero este le dice manteca ?

@LlelaB Жыл бұрын

Sería bueno saber cuánto tiempo ha necesitado el cordero en el horno para hacerse...

@pilarmaside9488 6 ай бұрын

Necesito el tiempo de cocion del cordero

@JorgeAriasArias-dr3wb 8 ай бұрын

Que grande eres Karlos ,el mejor cocinero de España un saludo desde Guadarrama comunidad de Madrid España

@suliman2512 Жыл бұрын

Grasa de Cerdo ( cochino)🐷 y Vino 🍷 🤤 para el sagrado Cordero 🐑 pues vaya Cosina más Sanaa???

@petracasteneda7902 7 ай бұрын

Karlos haber si haces una receta dedicada al pato a la 🍊🍊

@kathekenguan8039 6 ай бұрын

Me gusto la receta, pero no me quedo claro el tiempo total de l areceta

@antoniogerardogiampaolo259 Жыл бұрын

Bueno una versión de cordero no lechal digna de Don Karlos Arguiñano. Personalmente prefiero el cordero no lechal asado con salmuera tal vez sazonada con un pelín de romero y nada más

@loboestepario2287 10 ай бұрын

¡Ese plato es un homenaje al colesterol!

@SantiagoAlejandroPereyra-tf8di 8 ай бұрын

Porque le sacó la grasa a la salsa es lo.mas rico que hay!

@angelamiguel241 Жыл бұрын

Agua y sal nada más con tanto aderezo sé pierde el sabor del cordero en aranda de duelo él mejor .

@raquelcarrasco1839 8 ай бұрын

Agua y sal, asado al estilo de Aranda,está que te mueres

@luisdeazagonzalez3165 Жыл бұрын

Le ha faltado decir cuánto tiempo pone el.cordero hasta que mete las peras.

@javiiiorcaa3859 Жыл бұрын

Manteca de cerdo en una paletilla de cordero , es como mezclar cola cao con coca cola en fin...

@aamkiwiwi6171 7 ай бұрын

La.manteca le sobra

@Visigodoful 6 ай бұрын

El tomillo y el romero, que se lo coma el cordero en el campo. Y en el cocinado dejemos las cosas lo más natural posible. Aceite y sal y si es posible algo de ajo. Y dejemonos de tonterías. Besos para todos

@williamfernandorodriguezro8069 Жыл бұрын

Qué pasa con los qué no podemos comer CERDO, y somos alérgicos y le tenemos asco al punto cerdo, el siguiente paso es comprarlo por debajo de 10€,el kilo,

@arturoscofano1678 Жыл бұрын

Grasa de cerdo con el cordero? Nooo. Sólo sal y Romero vale

@chapete3744 Жыл бұрын

Ese cordero con tanta manteca de cerdo, luego a que sabe a cordero o a cochino? No me gusta. Seguimos a Arguiñano mi mujer cocinera, pero en esto no.

@hogarutil Жыл бұрын

Sentimos que no te guste 🙂

@rosario7530 Жыл бұрын

Olvidame

@violetamocanu6895 7 ай бұрын

Yo no puedo preparar esta cosas para my chicos e chicas ,no tengo derechos para tener my herancia y cobrar my pension anticipada

@josebarbeito4864 7 ай бұрын

Supuestamente se le saca la catinga,un desastre my friend

@Jack.danyels 8 ай бұрын

Que poca sal le echa

@Jobajoba2001 8 ай бұрын

Un desastre BRO,hay que sacarle la catinga

@marisolbustillo2813 Жыл бұрын

No tiene ni idea de asar cordero y cocinero eh?

@mariajoseinfante8306 Жыл бұрын

Pues lo haré para el 24

@carmenmartinezvaldes8448 Жыл бұрын

HAYYY CARLOS!!! SALES EN TELEVISIÓN, ESCRIBES LIBROS 》 NOS RECOMIENDAS COMIDA SANA, Y LUEGO HACES PUBLICIDAD DEL CALDO DE AVECREM. ¿Y TE SIENTA MAL QUE TE PAREN POR LA CALLE PARA QUE TE HAGAS FOTOS CON LA GENTE? PERO QUE MORRO HAY QUE TENER!!!!!!

@rosario7530 Жыл бұрын

Vete al cine

@user-rp4so2ok5x 7 ай бұрын

Eso no son paletillas de cordero, son patas de carnero ! Y con el brebaje de manteca de cerdo, ajos etc, menuda bomba para el estómago, de dos pinchadas ya te has llenado. Ni idea de hacer un asado.

@fabiotrucco7969 8 ай бұрын

Tanta gente ya sabe como hacer el cordero y no aceptan sugerencias nuevas, no se para que miran recetas

@mariadelpilarvallepalomo1944 Жыл бұрын

Agua y sal. No necesita mas el cordero. Y ya tiene bastante grasa como para añadirle manteca. No me gusta nada

@pepimegiabarrios5726 Жыл бұрын

Yo lo hice con aceite y no salw igual

@pedrusalonsus4219 Жыл бұрын

La grasa de cerdo se pone para que el calor del horno sea más homogéneo simplemente se le unta y punto ahora cada cocinillas tiene sus libretillas!

@elisamelgar2278 Жыл бұрын

Y que haces aquí

@Fer_Roman Жыл бұрын

Ahora sabes más que arguiñano 😂

@maruxaaguirre5089 Жыл бұрын

Sobre gustos hay un libro, no desprestigies a los demas

@marisaaguero8126 Жыл бұрын

Muy mal

@rosamariagarcia4997 Жыл бұрын

En SEPULVEDA CUNA DEL CORDERO AGUA Y SAL Y EN SU JUGO SAKE EXTRAHORDINARIO.Y NO TANTAS COSAS QUE DISFRAZAN EL SABOR DEL CORDERO. ¡¡¡ ANDA CON PERAS PUF....!!!

@rosaberrueco4603 Жыл бұрын

Al cordero,agua ,sal y algunas hierbas aromáticas,nada mas

@vaya278 Жыл бұрын

@@rosaberrueco4603 me puedes decir cuanto tiempo tiene que estar en el horno, no queda claro en el video

@ROMANCHUS384 Ай бұрын

Eso no son patas de cordero parecen de caballo eso no es ni cordero lechal ni recental eso es una oveja

@isabeldelcastillorecio4095 7 ай бұрын

Yo creo que con la manteca tiene mucha grasa.

@DANIEL-qw1tu 7 ай бұрын

Toda carne tiene grasa. ¿porqué agregarle más? Existe algo llamado colesterol que dice lo contrario. A lo sumo un poco de aceite en la bandeja para que no se adhiera, nada más. Las hierbas sí están perfectas.