Les 7 défauts du vin à connaître absolument (goût de bouchon, oxydation, vin piqué...)

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Күн бұрын

Vous êtes déjà tombé sur un vin qui sent mauvais ? Parfois des défauts se développent dans la bouteille et provoquent des arômes (très) désagréables…
Mais alors quels sont les principaux défauts du vin et comment les reconnaître ? Je vous explique tout ce qu'il faut savoir sur 7 défauts que vous vous pouvez retrouver dans votre vin occasionnellement.
Goût de bouchon, oxydation, piqure acétique, réduction, brettanomyces, madérisation ou encore dioxyde de soufre... Vous serez capable de comprendre et de reconnaître ces défauts dans votre verre après avoir vu la vidéo ! 👌
Autres vidéos à voir sur le même sujet :
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→ Tout savoir sur le goût de bouchon : • Comment reconnaître le...
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Пікірлер: 48

@VinoLovers 3 жыл бұрын

🙌 Améliorez vos connaissances sur le vin de manière simple & ludique ! Voici un cours d'œnologie gratuit pour apprendre les bases : ➡️ www.vino-lovers.com/commencer/ À très vite ! 🍷 Anne-Laure

@fabriceananas1029 3 жыл бұрын

Emphatique, humble et pédagogue. Merci à vous, vous donnez envie de découvrir, d'apprendre et d'apprécier le vin.

@VinoLovers 3 жыл бұрын

Merci beaucoup pour votre commentaire 🍷🙂

@smallLilay 3 жыл бұрын

Toujours tellement instructif, merci pour ce travail de haute qualité ☺️

@yanmartin16 3 жыл бұрын

tres interessant et concis. Merci !!!

@NicolasJolyFr 3 жыл бұрын

Quelle précision, merci à vous

@deuxsanspersonne3698 2 жыл бұрын

Merci pour la vidéo, parfaite pour une initiation aux défauts. Juste un détail, on prononce "Brettanomyces" avec un "è" à la fin. Myces qui vient du grec et qui signifie champignon.

@VinoLovers 2 жыл бұрын

Merci pour la précision, je ne savais pas 🍷

@fernandofangueiro1303 6 ай бұрын

Merci pour vos vidéos qui sont très intéressantes J’ai ouvert un jour, une bouteille de vin qui avait le goût de l’eau-de-vie. Pouvez-vous expliquer de quoi ça vient ?

@b.v.4501 Жыл бұрын

Je découvre votre chaîne. Vous êtes magnifique et vos conseils sont supers. C’est génial. Merci beaucoup !!!

@VinoLovers Жыл бұрын

Merci et bienvenue sur la chaîne 😊

@royal8945 Жыл бұрын

C’est dommage tu devrai imager ce que tu dis. Par exemple lorsque tu parle des vins qui devienne de couleur tuile a cause de l’oxydation. Pourquoi ne pas mettre un photo montrant cela ? Ça serai vraiment mieux je pense. Comme ça on a vraiment l’image de ce que tu explique. Ce n’est qu’un exemple mais tu pourrais l’appliquer davantage dans tes vidéo. Sinon je trouve ta chaine super. Continue !

@MrChiapparo 2 жыл бұрын

Bonsoir Anne Laure, je te souhaite un bon week-end 😘😘

@WineProfessor 3 жыл бұрын

Je découvre la chaîne grâce à cette vidéo ! Bravo, beau travail de vulgarisation et la forme est aussi super bien réalisée :D

@VinoLovers 3 жыл бұрын

Merci beaucoup pour ces encouragements 😊 Joyeuses fêtes 🍷

@alaincristien4653 3 жыл бұрын

Super ! merci Anne-Laure. Ceci dit il y a beaucoup beaucoup moins de défaut à déceler dans le vin que chez l'être humain. D'ailleurs j'ai un ami qui sent le carton mouillé il faut que j'étudie ça :-)

@VinoLovers 3 жыл бұрын

J’adore, merci Alain 😂

@TheArtkcor 2 жыл бұрын

Salut Miss. Tes videos sont super, merci. Toi aussi t'es superbe. Tata et bonne degustation.

@thibaudklein1301 3 жыл бұрын

Ton contenu est vraiment top, les infos claires et le format vraiment agréable, c'est concis et on se perd pas dans les infos, on peut prendre des notes et tes explications sont claires !! Merci beaucoup pour avoir relancé mon intérêt pour cette boisson !! Petite question quand même : as-tu un avis sur les Box mensuelles de vin quand on sait pas vraiment quoi choisir en vin, au niveau rapport qualité prix notamment ? Merci encore !

@VinoLovers 3 жыл бұрын

Merci pour ton commentaire, contente que tu retrouves un intérêt pour le vin grâce aux vidéos 🤗 Pour les box je pense que c'est sympa si tu veux découvrir de nouveaux vins sans te prendre la tête ! En plus maintenant il y a de plus en plus de box avec des super sélections 🙂

@thibaudklein1301 3 жыл бұрын

@@VinoLovers Ok je me lance alors :) Merci beaucoup !

@sumamalykorsuwan2048 4 күн бұрын

Pour le cas de mauvaise Levure Bettranomyces ,, Une fois Atteint dans le vin deja en Bouteille ,ce vin ne pourra plus commerliser !? Cordialement,

@leonardivinepro Жыл бұрын

Je suis tombé sur un pinot noir de Macon qui avait des arômes olfactifs de sueur de cheval, d étable, ca prenait vraiment le dessus sur le reste des autres arômes, c’était désagréable mais le vin en bouche était correct sans plus et assez plat en bouche, encore jeune(2021) il était sur l acidité, j étais finalement assez déçu et contrarié par ce défaut que je n avais pas eu les précédentes fois que j’avais déguster ce vin d une autre année.

@sophiemicallef2536 3 жыл бұрын

faut t'il toujours carafer le vin meme s'il est jeune , merci de transmettre toutes ces connaissances , cela va me permettre d'avoir plus de plaisir à la degustation, tchin!

@VinoLovers 3 жыл бұрын

Une vidéo sur l’aération du vin et les carafes va arriver dans les prochaines semaines 😊

@rakfisk6181 2 жыл бұрын

Le carafage peut totalement flinguer certains vins natures (ou de très vieux vins) qui sont un peu légers en tannins et en acidité, donc très fragiles quand on les expose à l'air. Je réserverais donc le carafage aux vins réduits, ou peu expressifs à l'ouverture... mais ça a probablement déjà été répondu dans la vidéo :)

@lentzjikamaignan6350 Жыл бұрын

J'aimerais suivre votre cours d'oenologie en ligne pour savoir comment vinifier de l'amateur au professionnel...

@christophed.2815 2 жыл бұрын

bonjour, j ai parfois gouté du vin rouge avec le gout de crème, j espère une réponse à ce gout car je ne le comprend pas ? pouvez vous m aiguiller ?

@etienne4456 4 ай бұрын

Comment limiter la modernisation ou la détecter avant ouverture d'un vielle bouteille ?

@Barnabe51Reims 5 ай бұрын

En 2009 j'avais acheté un St Emilion 49 pour les soixante ans de mon père. Il était madérisé malgré le bouchon de cire, mais après une nuit à décanter nous avons pu le boire à l'apéro...

@Miribelain 2 жыл бұрын

J'ai récemment ouvert un rouge qui moussait légèrement quand on le servait et piquait un peu, est ce que cela correspond à l'acidité volatile ? Évidemment ce n'était pas un mousseux à la base 😉 Merci

@VinoLovers 2 жыл бұрын

C'était peut-être un vin perlant (c'est juste un peu de CO2 dans la bouteille qui créé des micro bulles), mais ça passe si tu carafes le vin. L'acidité volatile ça sent normalement le vernis à ongle

@Miribelain 2 жыл бұрын

@@VinoLovers Merci pour la réponse. Il ne sentait pas mauvais mais il n'était pas bon. On n'a pas pensé à le carafer !

@21004694 2 жыл бұрын

Petite précision sur l’acidité volatile: parfois les arômes du nez (dissolvant etc…) ne se retrouvent pas sur le palais. Donc pensez bien à goûter votre vin malgré tout !

@sousoulafolle Жыл бұрын

Moi je déteste le goût de desinfectant de l'alcool je me demande si le goût est normal ?

@ragakarthi5857 3 жыл бұрын

Bonjour, Est-ce dangereux de conserver ses vins dans les caisses en bois d'origine pendant de nombreuses années ?😧

@VinoLovers 3 жыл бұрын

Bonjour, ce n'est pas dangereux mais il faut penser à ouvrir le dessus de la caisse en bois pour que le vin "respire" bien :) Le top serait de le mettre sur une étagère/dans un casier et de bien respecter les autres conditions de vieillissement (obscurité, humidité, température bien stable...)

@franckyxm 2 жыл бұрын

Vin et spiritueux....

@67mickaelweiss 3 жыл бұрын

manque la souris Et dans les vins nature il y a rarement ou jamais de soufres

@terencejoy Жыл бұрын

Si j'ai bien compris, pour résumer Défauts irréversibles = rien à faire Défauts réversibles = mettre en carafe et laisser s'aérer Par contre pour les défauts irréversibles est-ce qu'il est possible de "recycler" le vin en le cuisinant genre en boeuf bourguignon ou même pour ça c'est foutu ? 🤔

@royal8945 Жыл бұрын

Bonne question Personnellement je pense que ça peut altérer le gout de ton plat. Quand tu vois que le vin peut avoir une odeur d’urine de cheval ou de serpillière.. voilà quoi

@PGMquitue 3 жыл бұрын

J’ai récupéré la cave de mon grand père, il possédait de nombreux grands Bordeaux entre 80-95 effectivement j’en compte malheureusement 2/3 madérisés 😪 Ne tardez pas trop !

@armandchabalet9661 2 жыл бұрын

il faut garder les vins madérisés pour faire des sauces !