🧀LES GRANDES FAMILLES DE FROMAGES
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Күн бұрынAujourd'hui, on vous fait découvrir quels sont les Grandes Familles de Fromages, les différents types de fabrication, et on vous explique comment ils sont élaborés !!
Découvrez les différents fromages qui existent: fromage lactique, fromage à pâte molle, fromage à pâte persillée, fromage à pâte pressée non-cuite, fromage à pâte pressée cuite, le fromage fondu et les fromages à pâte filée et le fromage de chèvre.
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#fromage
#famille de fromages
#types de fromages
@newo.c 2 жыл бұрын
Sacré explication, franchement c'est clair, précis. Bravo
@melindamyller9896 4 жыл бұрын
Je n'aime pas la famille des pâtes persillées mais je suis folles amoureuse de celles à pâtes molles surtout quand sa pue❤❤❤
@gilleslejeune6823 Жыл бұрын
Merci pur cet exposé très intéressant.
@victorlavenant235 4 жыл бұрын
Super cette vidéo. Quand je bosserai sur les fromages avec mes élèves, je leur montrerai.
@LeTourdeFrancedesFromagers 4 жыл бұрын
Salu victor! Avec tes prochains élèves?? Dis moi tout! Merci pour ton commentaire! On prepare toute une série sur le même format!!
@jean-lucstas3323 4 жыл бұрын
Un grand merci , toujours aussi clair et bien exprimé .
@LeTourdeFrancedesFromagers 4 жыл бұрын
Avec plaisir ;)
@oliviertourchon9636 4 жыл бұрын
Merci pour toutes ces informations !
@malekslimani7997 2 ай бұрын
Bien expliquer
@julietteblaignon2045 2 жыл бұрын
Super vidéo, merci !
@seghiramarouchejujitsuself7961 4 жыл бұрын
Avec le tour de France des fromages l'apprentissage et garantie Merci beaucoup pour cette magnifique vidéo
@LeTourdeFrancedesFromagers 4 жыл бұрын
Merci beaucoup ! 👍
@cheeshome 2 жыл бұрын
Super explication, merci
@samyacasanovas5585 3 жыл бұрын
Merci c'est bien détaillé
@lefromagecestlavie 4 жыл бұрын
Très intéressant. Merci à toi Steven (et Sandra que l'on ne voit pas sur cette vidéo)
@LeTourdeFrancedesFromagers 4 жыл бұрын
Merci beaucoup !! Mais Sandra est bien présente aussi...mais derrière la caméra cette fois ci, et à l'écriture du script entre autres ! On prépare toute une série de ce genre là. À bientôt sur un prochain salon ;)
@lefromagecestlavie 4 жыл бұрын
@@LeTourdeFrancedesFromagers C'est ce que l'on voulait dire, on ne la voit pas mais on imagine bien qu'elle y participe. A bientôt !
@francettelouisebellanger4830 3 жыл бұрын
Pas assez explorer ce site 😉😄 quel passion quel savoir je kif a mort ( j ai 77 ans 😂😂😂😂) je suis influencée par mes petits enfants 😉😍 tous fan de crastofi ou krastophie 🤔🤔🤔 tartine beurré avec camembert très fait passer au four et trempé dans café ..chui du nord 😂😂😂😂
@cendrillor46 Жыл бұрын
Je vous remercie de citer le cabécou et pas uniquement le rocamadour ! 😊
@ghilesikh372 2 жыл бұрын
Merci pour cette vidéo
@luzcadavid8437 4 жыл бұрын
Merci pour cette excellente vidéo!
@LeTourdeFrancedesFromagers 4 жыл бұрын
Avec plaisir, ravis qu'elle vous ai plu :)
@nakaoshinobu 2 жыл бұрын
super merci !
@salomonilyas9922 4 жыл бұрын
Un bon professeur j'ai bien compris
@manuelperezabaddevilchesri480 4 жыл бұрын
Excellente vidéo Félicitations!
@LeTourdeFrancedesFromagers 4 жыл бұрын
Merci beaucoup ! Ravi qu'elle vous ai plu ;)
@Toff195 3 жыл бұрын
Merci pour cette vidéo bien sympathique. 👌
@SeriousBartYT 2 жыл бұрын
Mon préféré fromage est Reblochon. Il est parfait choix pour petit-déjeuner (sandwich), déjeuner (Tacos) et dîne. Mais J'aime Tomme de Savoie aussi !!
@khadycoly5227 4 жыл бұрын
merci pour cette vidéo sa va bocoup m'aider au boulot
@LeTourdeFrancedesFromagers 4 жыл бұрын
Avec plaisir !!
@randal7715 9 ай бұрын
Tres bonne video, le spore n'est cependant pas une particule mais la gamete du champignon
@chaimaharraz7916 3 жыл бұрын
Fromages de chevre : ne contient pas de b-carotène contrairement aux autres laits. ceci ce qu'on a pris en cours Merci pour la video ❤
@malekslimani7997 2 ай бұрын
Excusez-moi où avez-vous étudié
@AhmedAhmed-uq5xw 2 жыл бұрын
Merci de marrakech à vous
@francettelouisebellanger4830 3 жыл бұрын
Wouaaaaahhhhh pourquoi j ai pas vue ,écoutée avant ? C est !! Pppfffff géannnnnttt
@sandytje5898 2 жыл бұрын
Merci pour la vidéo :-). Qd vous parlez de pâte pressée cuite et non-cuite, est- ce que c' est ce ça a un rapport avec le lait pasteurisé et lait cru? Merciiiii
@AlexandrePocheau Жыл бұрын
Non, la pasteurisation à lieu avant la fabrication du fromage.
@zainbella2279 4 жыл бұрын
Esqu'on peut remplacer la présure avec quelque matière ??
@helenet.4780 10 ай бұрын
Pour info on dit aussi que les chèvres (en tout cas les AOP français) font partis des Pâtes Molles à Croûte Naturelle
@kbousbahi Жыл бұрын
Le parmesan (parmigiano) est-il un fromage à pate cuite?
@MrATW0 4 жыл бұрын
J'ai une question, j'ai du mal à placer un fromage que je mange au Brésil : Fromage pressuré, caillé tranché taille maïs puis cuit dans son propre lactoserum sur 20min jusqu'à atteindre une temperature de 42°C. Peut-on parler de fromage préssé à pate cuite? Merci!
@cheeshome 2 жыл бұрын
Oui bien sur, c clair
@teleskop7 4 жыл бұрын
J'arrive pas à me faire à l'idée de manger du bleu... moi qui ait la phobie de la moisissure, surtout visible, impossible d'en manger ! Je sais pas comment vous faites lol... sinon j'adore les fromages à pâtes préssés non cuites et les fromages fondus
@LeTourdeFrancedesFromagers 4 жыл бұрын
La moisissure sont des champignons, tous les fromages en ont sans exception ! Et c'est d'ailleurs grâce à ça que l'on réussi à obtenir une telle variété ! 😋
@Bonjour_de_France 3 жыл бұрын
Saviez -vous que la phobie des "bactéries", "moisisures", "champignons" etc.. est une construction sociale très très récente dans l'histoire de l'humanité ? C'est une déviation/mauvaise interprétation de la découverte et médiatisation des microbes et des MAUVAISES bactéries au 19ème et 20 ème siècle. Mais en fait les scientifiques recommencent à se rendre compte et à médiatiser qu'on ne peut pas faire une caricature du genre "toutes les bactéries me veulent du mal", car au contraire nous vivons avec et grâce à de nombreuses bonnes bactéries (flores, biotes, etc). Je vous invite à regarder les documentaires sur l'importance des bonnes bactéries ❤🧘♂️🧘♀️
@LeTourdeFrancedesFromagers 5 жыл бұрын
*Alors, vous avez une préférence?*
@lefromagecestlavie 4 жыл бұрын
Plutôt les pâtes molles ! (et pas les pattes folles)
@aminef.b.7393 4 жыл бұрын
Pâtes pressées cuites !!!
@RD-kr1el 3 жыл бұрын
Les pâtes persillées
@francettelouisebellanger4830 3 жыл бұрын
Pas de préférence je l es adooore tous
@inkcocknito8545 3 жыл бұрын
Un chevre coulant
@darkkitchenrecords2625 3 жыл бұрын
J'ai essayé l'époisse, j'ai beaucoup aimé. Mes colocs par contre ont arrêté d'utiliser le frigo.
@sarramns1071 Жыл бұрын
من فضلك المواقع لي نلقى فيها صور للأنواع رجتء
@hamzamansouri927 4 жыл бұрын
Je suis de l'Algérie
@gta5rp56 4 жыл бұрын
lol je sui timothe 6sxsxsxxxss
@delphys75 4 жыл бұрын
Donc, si j'ai bien compris, la différence entre les "pâtes molles" et les "pâtes pressées non-cuites", c'est la taille du découpage du caillé (plus gros pour les pâtes molles) et le pressage (pas de pressage pour les pâtes molles)... et le temps d'affinage aussi ? C'est ça ? Merci pour la vidéo ! :-) 0:15 Les fromages lactiques 2:05 Les pâtes molles 3:08 Les pâtes persillées 4:51 Les pâtes pressées non-cuites 5:47 Les pâtes pressées cuites 7:00 Les fromages à pâte filée 7:40 Les fromages fondus 8:10 Les fromages de chèvre
@LeTourdeFrancedesFromagers 4 жыл бұрын
Dans les gra'des lignes oui, même si certaines fabrication sont un peu un mélange de plusieurs procédés, comme le camembert qui est un mélange entre une fabrication pâte molle et un moulage lactique... La pâte molle à un temps d'affinage beaucoup plus court.
@delphys75 4 жыл бұрын
@@LeTourdeFrancedesFromagers Super, merci !! ;-)
@erictrublet583 2 жыл бұрын
pourrais tu parler moins vite, tu n es pas a une course de formule 1 , il faut écouter au moins 5 fois pour pouvoir retenir quelque chose a moins que tu t adresse a des professionnels
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