鎌形薄刃をケンムキに改造
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@Peter.Farson 3 жыл бұрын
今どきこんな注文を入れるお客さんと応える包丁屋さんが居るとは・・素晴らしい
@hatsukeya 3 жыл бұрын
出来る限りのことはさせていただきます(^^)
@vx800npiros 3 жыл бұрын
大胆な改造、そして見事な仕上がり。 ふっと思ったのが、機械がない時代すべて手仕事で行っていた先達は凄かったんだなぁ・・・っと
@hatsukeya 3 жыл бұрын
そう思います(^^;;ありがとうございました！
@user-hl6sn7zz4r 3 жыл бұрын
これぞ魔改造
@user-ro8ik1xg7o 3 жыл бұрын
お疲れ様でした🐀プロの方でも やっちゃった💦見たいな事って有るのですね🧀これからも動画 楽しみにしております👀
@hatsukeya 3 жыл бұрын
すっかり仕上げ方をわすれていました(笑)ありがとうございます(^^)
@AY-qq7wo 2 ай бұрын
先日、倉庫に30年以上眠っていた鎌形薄刃包丁を手にする機会に恵まれました。サビこそあるものの曲がりや歪みはなく、手研ぎで仕上げたのですが、薄めすぎて先端がペラペラになってしまいました。この動画を先に見ておけば！と思いました。またムキモノに改造したくなりました。 刃付け屋さんの動画は、包丁の特性や研ぎのコツが随所にあり、とても参考になります。 回転する機械での作業は危険がつきものですので、どうか安全に留意され、堺の素晴らしい包丁が益々隆盛することを祈念いたします。
@hatsukeya 2 ай бұрын
ありがとうございます😊
@danielrobinson7872 2 жыл бұрын
The sound of steel being sharpened is one of the most relaxing sounds I know.
@diablodiablo9538 3 жыл бұрын
流石ですね〜切れ味の良し悪しは研ぎで決まりますね。 寸分の狂いも無く研げるのわ天性です。 しかし円砥石欲しくなりますね 笑
@hatsukeya 3 жыл бұрын
勿体ないです。ありがとうございました！！
@johnathanscott3407 2 жыл бұрын
You my brother is the man the artist of blades 🙏
@user-xe7mr5hu2y 3 жыл бұрын
少々お伺いしたいのですが、こちらは8寸か9寸の鎌形薄刃or普通の薄刃を切り付け型に加工して頂けたりしますか？ 当方剥きもの包丁を全体的（長さ、刃幅共に)に大きくしたような薄刃包丁を探してまして… 切先が切り付け型で多少の細工が出来て、ツマの打ち物などが出来ればと考えています
@hatsukeya 3 жыл бұрын
www.houchoumasa.com/shop/otherpages/view/5 時間はかかりますがお作りすることは出来ます。こちらのサイトから再度詳細をご連絡ください。
@captaincook777 3 жыл бұрын
すごい好みに生まれ変わってますねー！！ 素敵です！ 柄の部分のさびは落とすと柄が刺さらなくなってしまいますか？ 大体の包丁とか日本刀って実は持ち手の中が錆びさびってことが多いですか？ 自分のも大丈夫かこの先気になっちゃいます。。
@hatsukeya 3 жыл бұрын
ありがとうございました！ 中子の錆はあまり問題ないです。この錆を全て取ると、中子が細くなりすぎる可能性があるのでおいています(^^)
@captaincook777 3 жыл бұрын
@@hatsukeya あ、中子ってちゃんと覚えないとですねw やっぱり細くなりすぎるとよくないんですねー。ありがとうございます！
@MAI-mm5yy 3 жыл бұрын
お見事でした! 自分もケンムキ型の薄刃があればと改造を考えたことがあるのですが、ディスクグラインダーで切断する場合、焼きが戻るのはどのくらいの範囲,mmなのでしょうか?以前、冷凍食品を切って亀裂が入った牛刀をスライサー風に改造したことがありますが、グラインダーで削ったため苦労しました。ご教授いただけたれ幸いです。
@hatsukeya 3 жыл бұрын
色が変わった部分の焼きが戻っています。 ありがとうございました！
@MAI-mm5yy 3 жыл бұрын
@@hatsukeya 返信どうもありがとうございました。参考にさせていただきます。
@MAI-mm5yy 3 жыл бұрын
@Yossyヨッシー 貴重な情報ありがとうございます。冷却しながら削るか温度がそこまで行かないくらいゆっくり削るの二択でしょうか。
@MAI-mm5yy 3 жыл бұрын
@Yossyヨッシー 原則冷却ということで対応したいと思います。ディスクグラインダー確かに熱が出ますよね。貴重なご助言をありがとうございました。絶対びしょびしょになりますよね。カッパ着てやろうかな。
@ghostcrab6581 Жыл бұрын
Not even sure i even want to watch e how would how would u assatsin a round water stone i like the one you have
@ruka1867 3 жыл бұрын
2:00あたり、バンドソーはどうでしょう。
@hatsukeya 3 жыл бұрын
滅多にやらない作業なので、今のままで十分です(^^)
@YasuriKatame 3 жыл бұрын
しっかり固定できると作業しやすそうですね めったにない注文だと思うのでなかなか難しそう
@hatsukeya 3 жыл бұрын
なかなか空いたスペースがなくて(^^;;ありがとうございました！
@westswind 3 жыл бұрын
がっつり切断してて笑った
@feacsdoctor8817 3 жыл бұрын
Did you heat treat the knife after you used an angle grinder?
@harryminowa 3 жыл бұрын
He later grinded off with the stones the part that the knife lost the heat treatment
@hatsukeya 3 жыл бұрын
thank you！
@morayuki 3 жыл бұрын
焼きが戻った部分って目視でわかるんですか？ 色とか？
@hatsukeya 3 жыл бұрын
はい。青黒くなります(^^)
@GUMi-mq8bz 3 жыл бұрын
薄い出刃みたい。 短い方が使いやすいんだろうね
@kazz1998 3 жыл бұрын
白の円砥はマグネシアだったんですね。前からマグネシアかなぁって気になっていましたのでスッキリしました😅 ところでビトリファイドの大きな円砥は、高温の製造過程で変形し易く生成が難しいとかの理由で存在しないのでしょうか？
@hatsukeya 3 жыл бұрын
ごめんなさい。知識が追いついておりませんm(__)m
@toraaki 3 жыл бұрын
万力的な物で固定して、両手で扱った方がよくないですか???
@hatsukeya 3 жыл бұрын
滅多にやらない作業なので、今のままで十分です(^^)
@chemimal 3 жыл бұрын
電動工具のない時代はタガネでも入れてたのかな？🤔🤔 長巻や薙刀を太刀の長さにすり上げた、とかは聞くけど流石に長さの全てを削ったわけじゃないだろうし。
@bar2000tom 3 жыл бұрын
結構高い包丁ですよね、それ。そんな改造求める人もいるんですね。
@hatsukeya 3 жыл бұрын
同じ形をお持ちだったかと思います。
@bang1970 3 жыл бұрын
動画UPお疲れ様です＾＾＞ こういう形状の包丁は見たことがないのですが、剥きという観点で見ると使いやすそうです。 薄刃包丁だから研ぎには慎重にならざるを得ないとは思いますが、ポイントが解っていらっしゃるから 今回も安心して観ていられました＾＾ いつもご苦労様ですm(__)m
@hatsukeya 3 жыл бұрын
先が尖ったものの先端は神経を使います(^^)ありがとうございました！
@user-il3jq6fr1z 3 жыл бұрын
博多包丁が こんな形ですよ！
@neetbeasty679 3 жыл бұрын
お、ズーム画角、新しいですね
@hatsukeya 3 жыл бұрын
なんとか同じ内容でも変化をつけようと頑張っています(笑)
@kenminnara8490 3 жыл бұрын
高速切断機の方が安くて良いよ コーナンへgo!
@hatsukeya 3 жыл бұрын
高速切断機もっていますが、設置と片付けが面倒なので使いません。 滅多にやらない作業なので、今のままで十分です(^^)
Craftsmanship Process - SUIGENKYO
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