プロの料理人が明かす生姜焼きの本格的な作り方動画です。生姜焼きというとロース系肉が一般的ですが、今回の作り方は豚バラを使い旨味を強くし美味しくした作り方になります。
タレもこだわりのあるタレを作り今回の肉とキャベツに合うようにレシピが構成されています。生姜の香りを感じることができる上品な生姜焼きです。
おろし生姜はタレに入れるのと後入れとあるので、間違わないように注意しましょう。生姜の繊維が目立つ場合はまな板の上で包丁でたたくと口当たりがよくなります。
昆布については顆粒でも代用ができます。そしてタレは「2人前」で作っているので人数に合わせて調整して下さい。
ロース肉を使う場合でも同じような焼き方で柔らかくすることができます。
（材料）
豚バラ肉・200ｇ(薄切り)
生姜・・・20ｇ(皮無し)
生姜・・・20ｇ(皮付き)
玉ねぎ・・30ｇ
キャベツ・適量
（タレ2人前）
水・・・・36cc
料理酒・・36cc
醤油・・・36cc
みりん・・36cc
はちみつ・大さじ1
昆布・・・2ｇ
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