【新定番】和の匠が教える油いらずで柔らかジューシーな生姜焼きの作り方【

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Күн бұрын

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野永シェフは"料理の鉄人JAPAN CUP02"での優勝経験もある、ものすごい料理人。
待望のシリーズ化、第5弾です！シリーズ名は“野永喜三夫のヤバウマ飯”。
みなさんも真似して、ぜひ「ヤバウマ」を味わってみてくださいね。
※分かりやすく材料をご紹介するため、キャベツと豚肉を同じザルにのせて撮影を行いましたが、食中毒の可能性がありますのでご家庭では生肉が生で食べる食材に触れないようにし、衛生面に配慮してお作りください。
※食材を切る際、付け合わせのキャベツと豚肉はまな板を分けてご使用ください。
■このレシピの材料・分量はクラシルアプリ（無料/登録なし）で！
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＊アプリ検索窓からレシピ名や「野永」で検索ください
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00:00 動画スタート
00:15 シェフ紹介
01:24 調理開始
01:30 合わせ調味調を作る
02:05 具材のカット
03:01 具材と調味液を混ぜる
04:32 フライパンに火をつける
08:54 試食
09:55 次回予告
【レシピ動画数No.1】
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#生姜焼き

Пікірлер: 660

@Kurashiru 2 жыл бұрын

このレシピの材料・分量はクラシルアプリ（無料/登録なし）で！ 1分で手順を確認できるレシピ動画と一緒に掲載しています ▶️bit.ly/3wUvcnI ＊アプリ検索窓からレシピ名や「野永」で検索してくださいね＝🫕シェフのおすすめ品🍳＝・テーブルナイフ [Amazon]　 amzn.to/3MPL1Hy [楽天]　 hb.afl.rakuten.co.jp/ichiba/2dcf14a2.9df6e33f.2dcf14a3.951a26ab/_RTLink71978?pc=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Fbiccamera%2F8421002373640%2F&link_type=hybrid_url&ut=eyJwYWdlIjoiaXRlbSIsInR5cGUiOiJoeWJyaWRfdXJsIiwic2l6ZSI6IjI0MHgyNDAiLCJuYW0iOjEsIm5hbXAiOiJyaWdodCIsImNvbSI6MSwiY29tcCI6ImRvd24iLCJwcmljZSI6MSwiYm9yIjoxLCJjb2wiOjEsImJidG4iOjEsInByb2QiOjAsImFtcCI6ZmFsc2V9 ・まな板 [Amazon]　 amzn.to/3opuQaE [楽天] hb.afl.rakuten.co.jp/ichiba/306d505c.545c2a44.306d505d.bae74a6d/_RTLink71978?pc=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Fakibamac%2F8809388090458%2F&link_type=hybrid_url&ut=eyJwYWdlIjoiaXRlbSIsInR5cGUiOiJoeWJyaWRfdXJsIiwic2l6ZSI6IjI0MHgyNDAiLCJuYW0iOjEsIm5hbXAiOiJyaWdodCIsImNvbSI6MSwiY29tcCI6ImRvd24iLCJwcmljZSI6MSwiYm9yIjoxLCJjb2wiOjEsImJidG4iOjEsInByb2QiOjAsImFtcCI6ZmFsc2V9 ・フライパン [Amazon]　 amzn.to/3q5Y6nr [楽天] hb.afl.rakuten.co.jp/ichiba/31b322e5.cc228b68.31b322e6.10515adb/_RTLink71978?pc=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Fhrc%2Fkd5v350096%2F&link_type=hybrid_url&ut=eyJwYWdlIjoiaXRlbSIsInR5cGUiOiJoeWJyaWRfdXJsIiwic2l6ZSI6IjI0MHgyNDAiLCJuYW0iOjEsIm5hbXAiOiJyaWdodCIsImNvbSI6MSwiY29tcCI6ImRvd24iLCJwcmljZSI6MSwiYm9yIjoxLCJjb2wiOjEsImJidG4iOjEsInByb2QiOjAsImFtcCI6ZmFsc2V9 #pr

@dalpapa0092 2 жыл бұрын

かき

@wineplum4978 Жыл бұрын

これアプリに飛んでからまた検索するのダルすぎるんよな

@46103 Жыл бұрын

検索結果のURLをアプリ連動するようにすればいいのになぜ検索させる手間を利用者に押し付けるの？その手抜きがユーザー離れの理由になるのに

@shige0121 Жыл бұрын

これだと蒸し焼きになりませんか？香ばしさは？

@user-sj8rw5hz5o 3 ай бұрын

@@46103その通りです😢

@fumfum7836 Күн бұрын

3:23 「洗いもん増える」それなすぎる

@1956ango 2 жыл бұрын

マジでこの人のレシピ簡単で旨いわ。特殊な材料も器具も使わないし家庭料理の実情をよく知ってる

@galmatch Жыл бұрын

一流の人が『僕マヨラーだから』って言ってくれると料理って自由なんだなって安心できました

@user-dm8he4cb8c 2 жыл бұрын

野永さんの簡単で本当に美味い簡単レシピって簡単レシピの味なんだけど野永さんのは違う。本当天才

@gotatokeshi6775 2 жыл бұрын

動画で使われている麺つゆは、濃縮2倍です。濃縮4倍を使う方は、麺つゆ3:水6 にしないと、とてもしょっぱくなります。

@sugmin 2 жыл бұрын

ありがとうございます！何倍のめんつゆか気になっていました。

@seriyama Жыл бұрын

助かる！ありがとうございます😊

@qqmmyyggjj001111 Жыл бұрын

めんつゆが濃縮何倍か全く触れないから困惑してました。ありがとうございます。

@-dazhi2351 Жыл бұрын

通りで今日の弁当に作ったら濃いわけだ… 美味しかったから次回は減らして作ってみよ

@user-hz3mw5qe1n 2 ай бұрын

助かった〜うちのトップバリューの2倍でいけるかな？

@user-fh4hr1sw2s Жыл бұрын

他で使わねえよみたいな調味料が出てこないの本当に助かる

@user-gt5vj2pf4x Жыл бұрын

まずはどこのご家庭にもあるガラムマサラを小さじ1杯(((

@user-gt5vj2pf4x Жыл бұрын

@@uvacha7032 うち自炊する家庭(3人家族)だけどガラムマサラないぞ…

@orochi117117 Жыл бұрын

@@uvacha7032 一人暮らしとか友達の家行った事無いんか？w

@orochi117117 Жыл бұрын

@@uvacha7032 上に無い言うてる奴おるやんけw その辺で買えるガラムマサラとかクミンがS&Bくらいで種類無いんやからマイナーなんやで。あなたの周りは多分余裕のある家庭なんやね。

@user-gt5vj2pf4x Жыл бұрын

@@uvacha7032 実際問題ガラムマサラがない家庭は普通に多いと思うからそれを普通かのように語るのはやめたほうがいいです。あと、家で作るカレーなんて隠し味で何か入れることはあっても基本はカレールーで作るんですよ。カレーにこだわっている家庭なら別ですが一般家庭ではそこまで凝ったカレーを作る家庭はそう多くないと思います。

@rtubaki5657 2 жыл бұрын

これ、夏場は濃い目の汁だくに作っておいて、冷やしたうどんにかけて上から温泉卵のせたら激ウマでした！お薦めです。

@user-kn9rs2ct4l 2 жыл бұрын

有難う❣️

@user-qb6qe2fv8z 2 жыл бұрын

絶対美味しい、、これから冬なので温かいうどんにかけて食べます🥰

@user-pv5el3vp2x 2 жыл бұрын

今日作って、レンチンした冷凍うどんにかけて食べます。

@hirokazu1103 2 жыл бұрын

やってみます想像するだけで美味しいです

@user-vb8sn3hk7u 2 жыл бұрын

なんだろ…動画みて、オリジナルの料理考えられるのって凄いって思いました。そのセンスが羨ましい。俺は見て作るだけしか出来ないので。

@user-mx6jt1ng4v Жыл бұрын

敢えて簡単で手間のない美味しいものを、言いたいことを抑えて現代に合わせたものを提供してニーズに応え、和食の未来をつなぐ野永さん。マジで偉いと思う

@user-kg9hm1sg7p 2 жыл бұрын

こんな形の包丁があるのか 8:50 料理じゃなくて先生にピント合ってるの面白い

@FUKA_composer 2 жыл бұрын

よく(んなもん一般家庭にあるかい！)ってレシピがあるけど、これは本当に視聴者を考えてくれたいいレシピ、、！

@calvinklein4282 Жыл бұрын

至ってシンプルな工程にも関わらず、彼の調理からはプロフェッショナルを感じる。

@ED-iu3xz 2 жыл бұрын

これはめちゃくちゃ美味しかった。煮詰める時間が少しかかるけど、手間は殆どかからず美味い。店で食べるより美味しかった。絶句。

@user-cs9yv3yk9x 2 жыл бұрын

30歳独身一人暮らしの男です。今日作ってみました。豚肉柔らかくて、めちゃくちゃ美味しかったです。マヨネーズもかけたら、もう美味すぎて笑ってしまいました。

@abyssoftokyo 2 жыл бұрын

プロ故に良い意味で見切ってるスタンス最適解とはこうことかと素人さんはこういのでいいんだよって優しく後押ししてくれる

@imaringmach55 Жыл бұрын

これまではタモリさんのレシピ(肩ロースやモモ肉に小麦粉をつけて、油を引かずに焼いてから、玉ねぎを加えてタレを絡める)を使っていましたが、今回このレシピを試してみたら、計算され尽くされていて驚きました。・フライパン上で調味料を混ぜることで洗い物を減らす・火を入れずに具材を混ぜることでお肉に調味料を絡める工程を済ませる・ゆっくり火を通しているのでお肉が固くならず、玉ねぎにもしっかりと火が通る(タモリさんレシピだと玉ねぎに火が通りにくい) ・弱めの火なのでときどきかき混ぜる程度でOK、つまりお皿洗いなど他の作業をやりながら調理できる・豚バラから溶け出た脂がタレと絡んで、タレを煮詰めやすくなっている(お肉に粉をつけるレシピだと焦げやすい) ・煮詰めたタレから、お肉に焼き色が付いてくる(きちんと「しょうが『焼き』」の見た目になっていく) ゆっくり火を通すので少し時間は掛かるけど、空き時間も多いので楽なレシピだと思いました。これからも驚きのレシピを楽しみにしています。

@xesgwbaw2010 2 жыл бұрын

自炊で洗い物を極力減らそうとしてきたのに、このやり方に気が付かなかった！さすがプロですね！

@itsudemofudosan 2 жыл бұрын

これは本当に簡単で美味い生姜焼き本当にありがとうございました。

@87sa. Жыл бұрын

これほんっっとにうますぎた、、信じてこの分量で作って大正解

@user-ou6ji8kd5d 2 жыл бұрын

今までで一番親しみやすくて、抜群にわかりやすくて、本当に美味しくできた！

@ysatoh9641 Жыл бұрын

作ってみたんですけどお肉が予想の何倍もソフトで今まで食べた生姜焼き史上ダントツで美味かったです

@user-ro3kk3ti6l Жыл бұрын

料理番組毎日見ますが、一番わかりやすく好きです

@user-pb3id3iu5s 2 жыл бұрын

作ってみましたが、こんなに簡単なのにとんでもなく美味いただただ感動しました

@user-bf1oj4cl5g 2 жыл бұрын

ビックリするくらい美味しかったです。子供達が大喜びでした。

@azny9203 2 жыл бұрын

手際や料理ももちろんですが喋りも上手で飽きずに見ていられます

@user-dz7yz1gz8z 2 жыл бұрын

野永先生の料理はどれも簡単でめちゃくちゃ美味しい😊ありがとうございます🙏

@user-maacannel Жыл бұрын

麺つゆで生姜焼きが出来るなんて凄い🥩いつも、洗い物が少なくなるようにしてくれたり、家庭に寄り添ってくれてる感じがして好きです！

@pipedesu Жыл бұрын

永野さんのレシピ本当に失敗しない、本当にありがとうございます😭

@Tom-fy3mg Жыл бұрын

野永さんの解説最高🥰🥰

@koma5009 Жыл бұрын

名店の料理長でありながらマヨネーズ好きなあたりほんと親近感湧くw

@huninyanko Жыл бұрын

美味しいものを効率よく作ることに対する熱意とこだわりを画面越しにもすごく感じる！こういうレシピを知りたかったんだよ！😂

@user-dq6zb8hg2f 11 ай бұрын

簡単でめちゃくちゃうまい！！野永さん凄すぎる。

@Shortmemer189 11 ай бұрын

野永の料理はマジでうまい

@BARTMAN2GO Жыл бұрын

野永さんがおっしゃってる通り、簡単に失敗無くできるプロならではの工夫が沢山詰まってて感動しました！これだと豚肉は硬くならないし焦げ付かさないしすっかり野永さんのファンになってしまい、次のレシピが出てくるが楽しみになってます普段あまり料理をしない自分がやってみたいと思える、心動いた経験でした生姜焼き、とても美味しくできました！

@user-kn9rs2ct4l 2 жыл бұрын

長年主婦をやっておりますので、簡単な調理法は本当に助かります。有難うございます。💖

@kaorit888 2 жыл бұрын

いつもありがとうございます。今回も感動の嵐です。

@user-xd1xz4uv9r 11 ай бұрын

他のどのレシピより簡単で誰がやっても失敗が無い！ありがとうございます♪

@kokoayuyu8437 2 жыл бұрын

試しにこの方法で作ってみたら凄く簡単に美味しく作れてびっくりしました。他の料理もお手本にさせて頂こうと思います。

@sug6791 Жыл бұрын

この人が料理してるところ見ると、自分にもできるかもと思って料理したくなるし、レシピが完璧だから実際にも美味しくてマジで食のQOL爆上がり

@thanksjp1962 2 жыл бұрын

作ってみました。こんなに簡単に作れて、マジ美味しかったです。これからももっともっとアップして欲しいです。

@kabaken 2 жыл бұрын

先生のお話を聞いていると、美味しいものが本当に好きなんだなぁってのが伝わってきます。本当に信頼できますね

@user-hl5hr7jg1f Жыл бұрын

凄いね！！！この作り方素晴らしいね。

@ST-hi5vi 2 жыл бұрын

やっぱり視野が広い人は言動に出ますね！料理も人間としてもとても魅力的です！

@yao5501 Жыл бұрын

ほんまかいなと思いつつ作ってみたらたしかに美味しいさすがプロ

@user-gf7hy8zv6h 2 жыл бұрын

先生大好きです無限って言葉先生にぴったりです分かりやすく伝わるから

@iu5757 2 жыл бұрын

簡単で、とても美味しかったです。煮込む傍らでキャベツを刻み、ほんと、あっという間にできました。ご馳走さまでした！

@hidekano3136 2 жыл бұрын

この動画でファンになりました！！作ってみたら美味しかった！！

@shimy4783 2 жыл бұрын

確かに、これなら自分でもさっと作れそう。ありがとうございます。

@user-ud2bk4fu6g 2 жыл бұрын

これ、簡単で本当に美味しかったです！

@user-wq4go7kn1g Жыл бұрын

目からウロコな情報がたくさんあって勉強になりました早速作ってみたら簡単で激ウマ！洗い物の手間もかからないし最高でした

@tentenyui 2 жыл бұрын

今までで一番美味しくて、妻の評価が最高点でした。定年後の趣味の一つとしての料理はシェフのお勧め全てトライしてみます。

@user-je4ht7vv4d 2 жыл бұрын

炒める前に肉に絡めるのは目から鱗でした。確かに下味を漬けるのに新しい皿を使うのは無駄ですよね

@319zoota 2 жыл бұрын

調味液に材料を入れて点火するのは素晴らしい方法ですね。楽ができて出来上がりの味も素晴らしい!

@user-rt7kl8bb4n 2 жыл бұрын

コンロ一個しかないのでこういうレシピありがたいです！

@user-ef2qw4ff3g Жыл бұрын

豚バラが余っていて、どうしようと KZfaqを見たらクラシルさんの動画がオススメにあって本当に助かります。料理も上手に出来ない私でも簡単に作れて美味しいレシピをありがとうございます🙏

@user-eh9tq8yn2z 6 ай бұрын

料理が下手な自分でも作ってみたらおいしい生姜焼きが出来ましためんつゆで作れるのがほんとびっくり！

@shii555 Жыл бұрын

キッチン綺麗すぎでしょすごい

@user-yatchon 2 жыл бұрын

凄くわかりやすくて、ひたすらに美味しそうなのが漂ってくる！！

@yochopin 2 жыл бұрын

とっても簡単でお肉が柔らかくて美味しかったです！！野永シェフ、いつもありがとうございます！！！

@hiromiyata56 Жыл бұрын

蕎麦の漬け汁にしても美味しいですね。簡単なのに幅があって凄い。さすがプロだと感心します

@user-dk3zg8tt7r Жыл бұрын

これくらいシンプルな材料だと作ってみようって思えます！早速作ってみます！

@masatomo3 Жыл бұрын

こういう動画が観たかった！野永さんに惚れっちゃよ♥

@user-qb6qe2fv8z 2 жыл бұрын

クラシルさん帝国ホテルの料理長といい最高の料理人を連れてくる、、、、ありがとう、、、どちらも手間は少し掛かるけど、その分絶対美味しいし真似しやすいレシピ、、、

@user-kg4tp5rh2q 8 ай бұрын

やっぱりね！シンプルイズベストだわわたしも、それ、やってます〜安心、納得いたしました良かった。正解だった！

@seay8549 2 жыл бұрын

早速作って息子のお弁当に🍱😋！明日もこれがいいなぁってリクエスト来ました✨👏👏✨お見事です

@user-ns7wk2ug5v 2 жыл бұрын

このレシピはすごく新鮮です!早速実践したいです!玉ねぎの切り方も勉強になりました✨🙂

@user-kd7jr6hm1m Жыл бұрын

家庭で再現できる料理でありがとうございます😭

@user-wn3sb2br1j Жыл бұрын

ほんとだわ！めんつゆが良い仕事してるワ!めちゃめちゃ旨い！肉も柔らかく仕上がってますよ！

@maharishimhi8870 2 жыл бұрын

助かります！いつも美味しいレシピをありがとうございます🙇🏻

@user-si6vh7wv4s Жыл бұрын

最後の碗にとどめを刺された❤麺つゆは和食の万能説に拍手👏👏

@shirukia9 Жыл бұрын

そういえば亡くなった母や婆ちゃんの肉料理は柔らかかったな懐かしくなったので作ってみます

@user-kc2bb2pp8d 2 жыл бұрын

説明が凄くわかりやすいです！素晴らしい！

@stripe_yt 8 ай бұрын

ほんとおいしかった、このレシピ。

@user-nnn-rg4xh12mc3mm 3 ай бұрын

野永シェフは天才だと思います👍

@user-zv6gh6bc5o Жыл бұрын

レシピを教えて頂きありがとうございます！初めて作りましたが、家族に生姜焼きの中で1番美味いと褒めてもらえました！リピートします。

@user-jr1dk2cu4w 2 жыл бұрын

今日初めて動画拝見し、早速生姜焼き作りました‼️ めちゃくちゃ簡単なのにめちゃくちゃ美味しくて感動しました‼️ これからもヤバウマ飯楽しみにしてます♪

@user-fr7ci6jb8c Жыл бұрын

ゆったり煮ていく。なるほど👍️タレは確かに簡単。嬉しい✨

@lilly-xt9hn 2 жыл бұрын

今日の夕食にこのレシピで生姜焼きを作りました！　めちゃくちゃ美味しくてめちゃくちゃラクでした！次に生姜焼きを作るときも同じように作ります😂❤️

@masakiar6595 2 ай бұрын

野永さん、最高‼️

@user-zl1vh5ze3f 2 жыл бұрын

作ってみました。美味しいかったです。ありがとうございました。

@irama Жыл бұрын

話し方が楽しい感じでレシピ関係なく見たくなる

@user-dv5cm6bz3x Жыл бұрын

美味しそうなレシピありがとうございます

@pannnnnda 2 жыл бұрын

簡単においしくできました！ありがとうございます😊

@user-tp4gr9jb3r 2 жыл бұрын

今日作ったらめちゃくちゃ美味しかった！最初からジュー！って焼くのより好きかも♡

@zantetu2 2 ай бұрын

めんゆつ、やはり便利だねぇ。醤油、砂糖、出汁が入ってとってもお得

@user-pk1nd1hc7w 2 жыл бұрын

心意気のレシピですね、素晴らしい！そして当然美味い（作りました！やわらか！！）

@moritaka3635 Жыл бұрын

こちらのレシピで作ってみました。簡単でこんなにおいしく作れるなんてびっくりです‼️ これからもいろいろなお料理のレシピ楽しみにしています。

@user-fr2wi6sn1x Жыл бұрын

やっぱり何回作っても、簡単に旨い

@tikif5031 2 жыл бұрын

カチカチの生姜焼きも好きだけど、これは簡単！！

@user-yk8dn6ek2h 6 ай бұрын

このレシピ今まで作った生姜焼きで1番簡単で美味しく作れました！彼氏からも大好評でした😊

@island6877 2 жыл бұрын

難しく作ろうと思ば出来るバズなのにめんつゆを味のポイントに持ってくるのはすごいし見ている人のことを本当に考えて作ったレシピだと感じました。それなのにお肉を柔らかく仕上げるポイントや美味しくするために大事なことはきちっとおさえてある。同じようなレシピはあってもこのポイントを知るかどうかで全く違う仕上がりになると思います。当たり前かもだけどプロはすごい。。。

@kimiononagon 2 жыл бұрын

ありがとう御座います。