리사르 커피의 에스프레소 추출 세팅 루틴 최초 공개!ㅣ젯씨고 103화

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Күн бұрын

📍 #리사르커피 #에스프레소추출
리사르 커피의 에스프레소 추출 및 세팅 루틴 최초공개😁
🕙 타임라인
'00:00 리사르소개'
'00:42 커피 추출'
'01:45 기물 세팅'
'02:37 추출 루틴'
'04:53 바리스타 마인드'
'05:57 에쏘탑 탄생 썰'
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📍협업 관련 : cs@coffeegsc.co.kr
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📍 리사르 커피 명동점 [촬영한 곳]
✔서울특별시 중구 명동8가길 58 1층
【Instagram】 @leesarcoffee
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Пікірлер: 31

@somong_homecafe 6 ай бұрын

에스프레소 세팅이 굉장히 디테일하네요.. 잘보았습니다!!!

@jizemto Жыл бұрын

멋찌다 🌞

@jackleecoffee Жыл бұрын

루틴이 중요한 이유죠! 마시러가야겠어요!

@ZGO Жыл бұрын

시청해주셔서 감사합니다! 꼭 방문해보시길 추천드려요 ㅎㅎㅎ

@hotcoff Жыл бұрын

댓글만 봐도 에스프레소에 대한 관심이 많다는 것을 알 수 있네요. 저도 그 매력을 느끼고 있는데요. 리사르 매장이 얼마나 바쁘게 돌아가는지 조금이나마 알 것 같네요!

@ZGO Жыл бұрын

직접 방문하시면 더욱 진한 매력을 느끼게 되실거예요♥

@user-lv5oe3zj7f Жыл бұрын

커피를 담은 포터필터를 데워주는것이 인상적이네요. 머신위 에쏘잔도 모두 온도 유지,로스팅도 이탈리아 🇮🇹 에스프레소의 맛도 루틴도 그대로 느껴볼 수 있는 곳. 그냥가서 마시고 알고 가는 건 또 다르니 또 가보고 싶네요.

@ZGO Жыл бұрын

현장에서 경험하실 땐 영상과는 또 다른 매력을 만나보실 수 있을거예요! 적극 추천드립니다 :D

@mium2nd Жыл бұрын

리사르에서 카푸치노를 시키면 우유 스티밍해서 커피 제공하고 남은 우유를 실온에 놔두던데 여름엔 위험하지 않나요?

@Janginpyo7110 Жыл бұрын

약수동에있는리사르커피점은 맛도있지만 직원들의친절하고상냥한 모습이 맛을 더 가미해 주는듯합니다!자전거동호회원들의 아침일찍부터시작을해서!많은분들이 오시는곳입니다! 중구다산로 8길16~7 1층에있습니다!3.6호선7번출구에서100미터에있습니다!맛보러오세요!

@kimsco7241 Жыл бұрын

음청난 효율이긴하네요 1:2를 넘은 1:3정도의 에쏘라... 이태리에쏘는 로부스타가 50% 가 넘게들어가나요..? 1:3으로 뽑으면 엄청 쓸거같은데 궁금합니다 ㅎㅎ

@malrangemoo5645 Жыл бұрын

이탈리아 에스프레소는 1:2.5~1:3.5 가 넘는 추출을 하는게 기본이더라구요 다른 이탈리아 에스프레소 전문점도 다 그렇게 하더군요 도징량도 14g~16g 사이로 이용합니다. 로부스타가 40~50% 정도 들어가는곳이 대부분인데 쓴맛 보다 쫀득한 단맛을 위주로 뽑습니다. 스페셜티 에스프레소나 일반 1:2 추출 에스프레소에 비교하면 가볍고 마시기 편한게 장점이고 설탕을 무조건 같이 마시는걸 추천하는게 특징입니다. 심지어 그냥 넣어줘요... 마지막으로... 심지어 1:2.5~3.5 추출한 2샷의 한샷만 나오는게 이탈리아 에스프레소라 꿀떡 꿀떡 넘어갑니다.

@uqhziwbsiqk 2 ай бұрын

온도를 스페셜티보다 낮게 쓰기도 합니다. 이탈리아 국립 에스프레소 협회 규정집에서는 머신추출수를 88도+-2로 정해두고 있어요

@user-oe5uo4pz6h Жыл бұрын

명동점은 가보지 않았지만 리사르커피만의 적절한 농도와 쫀쫀한 단맛이 있더라구여..가격적인 면을 고려했을때 최선의 커피라고 느낍니다.

@ZGO Жыл бұрын

시청해주셔서 감사합니다 :) 명동점에도 방문해보시길 추천드려요 ㅎㅎ!

@user-pq8vo4bz5c Жыл бұрын

리사르가 신당동 지하에 조용이 있을 때 그때부터 리사르커피를 마셨었는데 사장님이 스마트 하신 분.. 잘 되실 것 같았어요. 군더더기가 없는 분. ㅡ딱 맛있는 커피 ㅡ 커피 좋아하면서도 게을러 일부러 가지는 않는데 리샤르는 매번 일부러 찾아갑니다.^^ 이렇게 만나니 엄청 반갑네요..

@ZGO Жыл бұрын

오?! 리사르 Boss에 대한 인상.. 사람으로도 참 멋진 분!! '좋아요' 살포시 누릅니다..

@leeManager Жыл бұрын

이야..근데 저기서 일하는것도 보통일이 아니겠다 하루에 내리는 에쏘 양도 마찬가지지만 잔 설거지 하는것도 개 많아서 고난일텐데 리스펙 합니다

@klesa4152 Жыл бұрын

세척기쓴답니다

@verahakus.5598 Жыл бұрын

리사르가면 실패는 하지 않지만, 청담/명동의 차이가 나는편이라 아쉽습니다. 그리고 진짜 잔여퍽이 영향을 주지 않나요...? 물리적으로 말이안되는거 같습니다만..ㅠㅠㅠㅠ

@groovEdison Жыл бұрын

@@user-pc2vw7eo5i 직원들의 한계죠 아무리 옆에서 알려줘도 한눈팔면 지좆대로 하는게 직원이니까요

@alsgptjs Жыл бұрын

안녕하세요! 이번화에 출연했던 리사르 직원입니다:) 우선 설명을 간단하게 정리하기 위해 말하면서 혼란을 드린것 같아 죄송합니다! 퍽이 영향이 없다고 했던 내용은 친절하지 못한 설명이였고, 커피퍽의 잔존량에 따라 맛에 미치는 영향이 다른것은 맞습니다! 저희 카페 루틴으로서는 잔존량이 크게 남지 않은 선에서 큰 영향을 미치지 않는다고 보고있습니다! (매번 닦아내거나 세척해주는 것을 제외해도 괜찮은것… ) 다만 블렌드 자체의 유분?감 때문에 자주 사용하다보면 저희도 추출시 어려워지는 부분이 있기 때문에 그럴때마다 물로 간단히 세척 해주기도 합니다! 바쁘게 돌아가는 상황이다보니, 별도의 동작을 줄이고 간단한 동작을 추구하기 위함이기도 하고요! * 윗 댓글 분 말대로 청담과 명동점의 맛이 다른 이유는 물 맛의 영향이 크긴한것 같아요! 유지하도록 노력하고 있습니다! 저도 아직 배우는 중이라 말에 부족한 점이 많습니다 . 열심히 노력하겠습니다! 댓글 감사합니다:)

@Won808 Жыл бұрын

세군데 다가봤지만 명동은 조금 아쉬웠습니다 제컨디션이 별로 였을수도 있지만 본점은 몇번을 가도 맛있게 먹었어서 그렇게 느꼈습니다

@bbbo85 Жыл бұрын

@@alsgptjs 레버라 백플러쉬 없어서 퍽 넣어놓는 건 상관없을 듯 한데 포터필터 내부 수건으로 쓱 훑어주는거 4초 걸리나요? 그거 해주는게 투자한 시간대비 변동성 줄이는데 좋을 것 같습니다 퍽 안빼는건 또 추출하는게 아니면 다시 체결해야 하니 이해갑니다

@yuyu-zy1df Жыл бұрын

로부스타가 섞이고 1:2가 넘으면 걍 꾸중물 취급하던 스페셜티 호소인들 결국 가향장사 하는거보면 한국커피씬은 언럭키 힙합급임.... 허세부리다가 이상한길로 가는중

@dd-zp1os Жыл бұрын

커피는아주좋았습니다만직원분들의응대가다소아쉬웠던기억이있네요

@user-by6ed8ii5t Ай бұрын

500잔...?;

@smilesmaker86 Жыл бұрын

바스켓에 커피퍽 들어있는거 보소ㅋㅋㅋ

@groovEdison Жыл бұрын

사실 이게 맞는거에요 지금 한국 커피가 이상한 방향으로 가고 있어요 너무 대회위주랄까...안스타가 허언증의 장을 만들어줬죠 누가누가 해골물을 잘 마시나.... 그래봤자 한국대회이고 세계대회 나가서 좋은성적을 거둔들..그게 몇십억 커피인구의 기호를 대표한다고 생각하지 않아요 대회는 대회일뿐...그냥 지들만의 리그랄까... 근데 한국은 그거에 너무 영향을 받고 휘둘리니까 한국은 맛의 스펙트럼이 너무 좁아요 너무 편향되 있고 너무 유행을 타고 유럽 나가서 에쏘 마셔보면 한국에서 절대 멋을 수 없는 맛