Идеальная королевская глазурь. Что нужно знать про Айсинг? Своими руками, трёх видов.

Рет қаралды 23,026

Күн бұрын

Королевская глазурь своими руками, трёх видов. Что нужно знать про Айсинг. О чем молчат кондитеры. В этом видео я раскрою все тонкости работы кондитера с айсингом (королевской глазурью). И помните...готовить вкусно, просто.
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
/ lubov_sazonova_irk
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
Инструмент, который может Вам пригодиться :
- Миксер
- Весы
- Кондитерские мешки
- Лопатка
- Зажимы для пакетов
---------------------------------------------------------------------------------------------------------
Вам понадобится:
- Сахарная пудра 500 гр.
- Сухой яичный белок (альбумин) - 15-20 гр.
- Вода 85 гр.
----------------------------------------------------------------------------------------------------------
Понравилось видео? Ставь лайк=) Подписывайся на канал=)

Пікірлер: 42

@AlexandraReb 3 жыл бұрын

Работала дизайнером в элитной кондитерской. Айсинг категорически запрещалось взбивать венчиками ,миксерами и прочим механизированным способом. Только лопаткой! Белок свежего яйца пропустить несколько раз через ситечко. Добавляя пудру растирающими движениями соединять с белком. Растирать и растирать, добавлять и добавлять пудру до бела и до жестких пиков! Айсинг получается крепкий . Сохнет исключительно при комнатной температуре, быстро . Из такого айсинга легко сделать объемные фигуры, ажуры, контуры,рисунки на обтяжке торта, Ну и конечно украшать пряники.❤️🌹

@sergeibug5531 3 жыл бұрын

если у вас есть рецепт с белоком свежего яйца поделитесь, пожалуйста, точный в граммах, спасибо

@tataykarakalpak4525 3 жыл бұрын

Может , вы и правы , но у Любочки получился прекрасный айсинг и при помощи миксера ! Но вам спасибо и за немеханизированный рецепт !

@user-bn7fd4xc3i Жыл бұрын

спасибо за ликбез, я пока что полный ноль в кулинарии.

@user-zm9rq7nz9g Жыл бұрын

Большое спасибо, Любочка! Вы супер-мастер!

@user-zm9rq7nz9g Жыл бұрын

Спасибо большое! Очень понятно! Надо переходить к практике!

@user-cq7kj5ld2z 3 жыл бұрын

Хотела написать УМНИЧКА!!!

@user-vx7wx4kw7l Жыл бұрын

Это замечательно.

@tybit4933 4 жыл бұрын

самая вменяемая информация об айсинге

@Liubov_Sazonova 4 жыл бұрын

Спасибо=)))

@estebanterrance5023 3 жыл бұрын

A tip : you can watch series on flixzone. Been using them for watching lots of of movies recently.

@reeceariel5631 3 жыл бұрын

@Esteban Terrance Definitely, been using flixzone for years myself =)

@gabrielhugo7 3 жыл бұрын

@Esteban Terrance Yup, I've been watching on flixzone for months myself :)

@user-ws9qu1cn7p 4 жыл бұрын

Класс, все очень подробно, =)))

@Liubov_Sazonova 4 жыл бұрын

)))

@user-zb2yk6vs5f 3 жыл бұрын

Всё доходчиво. Не поняла только сливочное масло для чего?😉

@DollarKapyt 2 жыл бұрын

Какая Вы крутая!

@user-bn7fd4xc3i Жыл бұрын

круть!

@user-if5mf7dq4x Жыл бұрын

А такую глазурь можно использовать для пончиков?

@valentinaz5979 3 жыл бұрын

А если нет сухого белка чем заменить

@user-kt6yy4ff4q 6 ай бұрын

Обычным белком и без воды … даже лучше

@user-sj3wy4tb2c 3 жыл бұрын

Не поняла зачем в рецептуре сливочное масло?вы его не добавляли в айсинг......

@user-uw2gq9dx5d 3 жыл бұрын

Здравствуйте!скажите хоть приблизительно соотношение белка и сах.пудры!

@ia1566 2 жыл бұрын

Очень легко подсчитать. 20гр. но сухого белка+85 гр. воды, значит 105 гр белка

@user-dv8hr8op4j 2 жыл бұрын

Про сливочное масло? Вы видимо ошибочно написали его в рецепте? Исправьте

@Liubov_Sazonova 2 жыл бұрын

Спасибо за внимательность)))

@user-ev8br7qt2m 7 ай бұрын

Повар класс, а музыка- напрягает.

@Liubov_Sazonova 7 ай бұрын

Готовы взять на себя расходы по оплате авторских прав? Тогда и музыку сможете выбрать)))

@user-vj5nf6fl5y 4 жыл бұрын

Где же его купишь,альбумин, сделайте на белке

@tybit4933 4 жыл бұрын

в интернете

@user-vj5nf6fl5y 4 жыл бұрын

А будет пряничный домик?

@Liubov_Sazonova 4 жыл бұрын

Интрига...

@user-mv9fr3pn2f 2 жыл бұрын

Ну где же взять альбумин

@Liubov_Sazonova 2 жыл бұрын

В магазине для кондитеров или заказать в интернет магазине 😉👍

@user-fw8zl6zf4u 2 жыл бұрын

🌺🌺🌸👍🌸🌺🌺

@user-qf4jh2ng1t 8 ай бұрын

Ну почему у меня не растаоряется до конца пудра(((

@mmorgulus 8 ай бұрын

крупная мб, чем мелкодисперсней, тем лучше

@user-qf4jh2ng1t 8 ай бұрын

Спасибо..

@user-cq7kj5ld2z 3 жыл бұрын

Любанька, умничать все горит в её руках.

@tatianazaharova1360 4 жыл бұрын

А нельзя ли дать рецепт в белках?так проще

@Liubov_Sazonova 4 жыл бұрын

Белки разные повесу))) На альбумине точнее)))