Los consejos de Ariel: secreto de la masa de hojaldre

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La Cocina del 9

Күн бұрын

Masa de hojaldre rápido
Harina 1 kg.
Manteca 800 gr.
Sal 20 gr.
Agua 500 cm3

Пікірлер: 99

@gabydell2600 3 жыл бұрын

Amo tu manera de explicar. Recetas q suenan tan difíciles. Haces q elaborarlas sea una pavada!! Sos lo mas😙

@anadecarmencontrerasastudi8697 4 жыл бұрын

ARIEL ERES LO MÁXIMO .BENDICIONES POR SIEMPRE ..

@carregalvzla1 6 жыл бұрын

Ariel eres el mejor. Saludos desde Venezuela

@evaduarte7973 5 жыл бұрын

Sos !!!!un maestro!!!!!

@nancydiaz8217 5 жыл бұрын

Una pregunta...no se le coloca polvo de hornear a esta masa?

@luzguillen9917 7 жыл бұрын

Ariel, tiempo sin verte, ya no te pasan por la Compañía de cable que tengo contratada, contigo aprendo muchísimo y por ello me encanta verte, ya me suscribí, espero seguir recibiendo la señal. Gracias por transmitir tus conocimientos, para mi eres fantástico y me agrada mucho la manera cómo explicas. Saludos desde Venezuela, te aprecio. Con cariño, hasta la próxima.

@cfsotto 6 жыл бұрын

Luz Guillén Es uno de nuestros mejores chef...! Abrazo y los mejores deseos para tu querido país. Que terminen los malos días para la hermosa Venezuela...!!

@MrValentin2007 5 жыл бұрын

Este maestro si es un maestro. Muy didacticas sus explicaciones. Por fin encontre una formula para hojaldre que si me sirvió. Gracias Maestro !!

@nancydiaz8217 5 жыл бұрын

No sé coloca polvo de hornear a esta masa?

@zackjr1960 5 жыл бұрын

@@nancydiaz8217 no, no se le coloca! Ya que la manteca y las vueltas que se le da, haran la magia

@lisweiss6307 4 жыл бұрын

SOS UN GENIO

@lydiaa.blanco9286 7 жыл бұрын

Genial !!

@andreau.8132 5 жыл бұрын

Me encanta lo que haces!!!

@lilianavelazquez9261 4 жыл бұрын

Al fin alguien me explico esa vaina! Yo no entendía cómo funcionaba y trataba de hacerla pero ni entendía lo que estaba haciendo, nunca me ha salido🧐😂😂😂

@adrianamartinez1096 3 жыл бұрын

eres venezolana eso no se pierde

@nadhyavalentinav.m.6410 3 жыл бұрын

Por fin .gracias por su secreto

@DiarioJagiya123 3 жыл бұрын

Venezuela por aquí y por alla

@cristinaarias9616 7 жыл бұрын

Sos un maestro Ariel ¡¡,,aprendi a hacer el hojaldre¡¡ Gracias por compartir tus conocimientos y secretitos ¡¡

@cfsotto 6 жыл бұрын

rolando valencia davila MIRÁ EL VIDEO...!!

@fabiolachavez6403 4 жыл бұрын

@@cfsotto kisiera saber si el agua tiene q estar elada igual q la manteka o sería el agua de la yabe solamente ? Ojalá me respondan tengo esa duda gracias desde chile

@didiersotoaraya9925 6 жыл бұрын

Amigo estoy comenzando un negocito, gracias , estoy haciendo el kilo de harina , la extiendo 80 y 40 , o los mismos 40 y 20?

@miriamleonor8837 5 жыл бұрын

Exelente tu Hojaldre rápido Ariel!! mi pregunta es?se le puede dar mas de 5 vueltas,por ejemplo 6 o 7,se hace igual? Un maestro muy didáctico,como siempre!

@roxanaruiz8465 Ай бұрын

Buenas muchas gracias por tú enseñanzas. Mi duda como se hace para que no quede esa capa grasa en paladares. Grasas

@margotdelgado280 5 жыл бұрын

La receta porfis !! Me encantó

@zackjr1960 5 жыл бұрын

Esta en la descripcion del video

@FlorFloresAkdous 6 жыл бұрын

Me gusta ese metodo. No tienes que estar pendiente De la mass so se rompe y te sale la mantequilla por los lados

@luisazemborain5776 5 жыл бұрын

Mimouna Akdous como preparo el osobuco

@elvirapintos7532 Жыл бұрын

Muy especifico en tus recetas como siempre, un genio, te pregunto el hojaldre no lleva levadura

@gabrielaottini6307 6 жыл бұрын

tiempo y temperatura del horno por favor

@saravalle8878 4 жыл бұрын

Buenas ,que mantequilla se debe usar

@mariadebelenrubio8485 3 ай бұрын

Puedo hacer lo mismo con grasa para empanadas

@marcsa8720 3 жыл бұрын

con lo que sale la manteca hoy día esta receta es para ricos nomas.

@elviachangdelee4962 2 жыл бұрын

Como puedo tener la receta?

@gabrielaottini6307 6 жыл бұрын

como lo cocino al hojaldre?

@olgavasquez2152 2 жыл бұрын

Que tipo de harina y manteca se usa?

@marielalegre7255 4 жыл бұрын

Estoy intentando hacer pastelitos por pedido de mi nena..mi primer hojaldre vere como sale. .😁

@michellebecarias4084 3 ай бұрын

Buenas! Para que cantidad de porciones (siendo empanadad) alcanta la receta?

@sandraleandromarin1911 7 жыл бұрын

hola por cuando tiempo se puede cogelar

@cfsotto 6 жыл бұрын

Sandra Leandro Marin En freezer dura 6 meses. No olvides ponerle un chorrito de vinagre blanco o de limón si vas a congelarlo para que no se oscurezca la masa.

@monicagrocuantmonasterio7736 5 жыл бұрын

Hola!! Como estas Ariel, solo una pregunta. Con lo que ensenastes como hacer la masa de hojaldre, esta masa sirve para hacer una pascualina? Me gusto mucho tu programa. Gracias

@yesicafurno4062 5 жыл бұрын

Mona Marchant Hola Mona, perdón que me meta.. Pero ni te conviene, la masa de pascualina es como la de empanadas. Búscala, es súper sencilla y más económica 😉

@miguelangelsandoval9316 4 жыл бұрын

Mentira te cambia la masa.800 d manteca x kilo de harina es muchísimo.no la podes trabajar y cuando la cocinas se escapa toda la manteca

@mariasantolucito2214 3 жыл бұрын

👏🏼👏🏼👏🏼💯...

@gustavoredondo7318 6 жыл бұрын

Hola la harina de trigo o de fuerza de panadería ver échale manteca le puede echar mantequilla?

@pakudev 6 жыл бұрын

Podes usar cualquier harina, de pastelería o de panaderia, 000 o 0000, generalmente se hace con la de panaderia. y si, se puede usar manteca, mantequilla,margarina ( se trabaja mejor por que no se derrite tanto) MTK o manteca para reposteria , que es margarina mezclada con manteca (para que tenga mejor sabor y resistencia a la temperatura)

@lizelmedium1357 5 жыл бұрын

Manteca en Argentina es *mantequilla* en otros países.

@marialauraguerrero8280 2 жыл бұрын

Hola ..pregunta! Se debe usar manteca para hojaldre o se puede usar manteca común?

@sergio6742 2 жыл бұрын

La común va bien

@valentinadelosangelesbasal2125 6 жыл бұрын

Se usa Harina de trigo o Maicena?

@silviasoria9186 6 жыл бұрын

Valentina se usa harina común no maicena no polvo de hornear

@roglic4940 6 жыл бұрын

Se puede reemplazar la manteca por margarina??

@CHILENAGALLEGUILLOS 6 жыл бұрын

Riquelme si, se puede.

@CarolinaRodriguez-zt8ni 4 жыл бұрын

UN PUTO CRIMEN

@monicaasher9630 4 жыл бұрын

no es lo mismo para que te salga segui los pasos

@camiladiaz8913 4 жыл бұрын

Es mejor la margarina, aguanta mejor el calor por lo tanto aguanta mas el extendido

@irenegrandeislas2454 6 жыл бұрын

Buen dia me gusto la tecnica para la pasta de hojaldre pero me gustaria saber la cantidades de los ingredientea me los puedes decir porfabor

@Seergioosk8 6 жыл бұрын

En la descripccion esta: son 1 kg de harina, 800 grs de manteca, 20 gr de sal y 500 cm3 de agua

@adrianadikranian782 3 жыл бұрын

Por qué en varios de sus vídeos se corta el sonido? Una pena...

@saravalle8878 4 жыл бұрын

Ingredientes y cantidad

@carinaweber9630 3 жыл бұрын

Ariel sos un capo. Pero cada vez que quiero ver una receta tuya . Me cortan el audio. La verdad me 😡

@blancatrujillo4107 6 жыл бұрын

Bárbaro sos un pibe de otro mundo che

@gatusaprimero8180 5 жыл бұрын

Mi pregunta no le le puede agregar un huevo ala masa?

@gissellearce624 3 жыл бұрын

NOoooooo

@estrellaalba 2 жыл бұрын

ARIEL ME ENCNTA COMO COCINAS 1° PREGUNTA ¿ SOLO SE PUEDE HACER CON MANTEQUILLA OSEA ( MANTECA EN ARGENTINA)??? PORQUE LA ISE CON UNA MANTECA DE COCINAR Y NO ME RESULTA . 2° COMO PUEDO HACER LA MASA DE OJALDRE CON LA PASTALINDA ? ..MUCHAS GRACIAS , SALUDOS DESDE CHILE¡¡¡¡¡

@carobayres2444 4 ай бұрын

Si estás en chile sería mantequilla sin sal,acá la manteca hay muchas pero tendrías que fijarte alguna que te resulte que sea buena y rica y eso se va a traspasar a la masa u te queda rica

@agogo9193 7 жыл бұрын

27 x 3 = 81 !!

@mariaesthervasconcelo825 5 жыл бұрын

aGoGo 2aaa@

@carobayres2444 4 ай бұрын

Wue lastima que no se escucha!! Se cirta el audio

@brasasyparrilla8439 5 жыл бұрын

solo sugerencia, podria haber echo la masita explicando la cantitad de dobleces , sin hablar de las capas..

@monicaasher9630 4 жыл бұрын

son cinco veces que tenes que doblar la masa

@walterferreira6308 3 жыл бұрын

Hola. Alguien tendría referencia de la diferencia entre esta técnica y la tradicional de empaste ? Gracias de antemano.

@BenjaminTorres1 3 жыл бұрын

Esta técnica es cualquier cosa. El empaste tradicional se hace con una capa de masa, se le pone manteca sola estirada en forma de cuadrado, se ensobra con la masa para que no se escape la manteca y se va estirando y haciendo pliegues dejándola descansar cada 1 o 2 pliegues en la heladera por 2 o más horas.

@walterferreira6308 3 жыл бұрын

@@BenjaminTorres1 si, así lo he venido realizado y me ha ido bien. La tradicional da mejores resultados. Saludos.

@gracianomaso3333 3 жыл бұрын

@@BenjaminTorres1 El hojaldre rápido da buenos resultados igual.

@lostartagos8657 2 жыл бұрын

@@gracianomaso3333 hola buen día . Disculpe que me meta 😬, puedo usar cuálquier manteca?

@gracianomaso3333 2 жыл бұрын

@@lostartagos8657 las mantecas son todas distintas, algunas son mas acuosas que otras. Pero al final deberías poder hacerlo igual.

@swaingles 3 жыл бұрын

800 gramos de manteca? Está bien la receta?

@michellebecarias4084 3 ай бұрын

Si, está bien la proporción. Para el hojaldre siempre es necesaria bastante materia grasa

@angelesesquivel2112 6 жыл бұрын

No pasa nada si se le dan más de 5 vueltas?

@cfsotto 6 жыл бұрын

Angeles Esquivel Solo tendrás más capas...

@fabiolachavez6403 3 жыл бұрын

@@cfsotto tengo una pregunta por q mi ojaldre se encoge en el horno ojalá me responda espero respuesta por fa 🙏 desde Chile 🇨🇱 saludos

@anamartinez-mf8bu 3 жыл бұрын

@@fabiolachavez6403 Hola, a mí también me sucedía lo mismo, aprendí qué si humedezco la asadera,la masa se adhiere y no se achica,además,antes de ir a el horno,hay qué enfriarla.

@fabiolachavez6403 3 жыл бұрын

@@anamartinez-mf8bu hola. Amiga. Si. La. Enfrió. Pero. El detalle. De mojar. La bandeja. No lo. Sabía me lo podría. Explicar. Bien. Por fa. ? Solo. Tengo. Q umedeserla.y directamente. Coloco. La. Masa?

@rubyardiles3821 6 жыл бұрын

Una pregunta con esta masa se puede hacer palmeritas?

@marcsa8720 6 жыл бұрын

Si, palmeritas, palitos de jamon crudo, fósforitos, etc

@cfsotto 6 жыл бұрын

Marc sa También pastelitos criollos y croissant (medialunas).

@MiguelRodriguez-cx4uy 3 жыл бұрын

Vien enseñado maestro

@teresaluna9614 Жыл бұрын

@bundamole 4 жыл бұрын

0 en matemáticas. TRes capas cinco veces es 3 elevado a la quinta potencia o sea 243.

@sonidogbl4185 4 жыл бұрын

Es 6 veces, no cinco.

@jhonayala3816 6 жыл бұрын

Ariel prepare el hojaldre rápido pero no despego lo suficiente

@cfsotto 6 жыл бұрын

Jhon Ayala Te habrá faltado manteca o harina entre las capas

@charlypaez5199 4 жыл бұрын

Para 1 kg de harina 800gr de manteca me parece una locura. Podría estar bien con 500gr como mucho

@gvan22 4 жыл бұрын

Así es el hojaldre. En realidad lleva la misma cantidad de harina que de manteca. El original.

@alfonsomendoza9660 7 жыл бұрын

que...eso no es así.queda como una melcocha.lastima los materiales que se perdieron .

@lucysoto9250 4 жыл бұрын

Le dio 6 Vueltas y No Cinco

@brasasyparrilla8439 5 жыл бұрын

bien enredadita tu explicacion...!

@anamellado04 Жыл бұрын

El audio pesimo ,,,,

@lesbiafigueroa4732 Жыл бұрын

Que video tan chimbo