LOS MÉTODOS DE COCCIÓN | TÉCNICAS CULINARIAS

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10 ай бұрын

Los métodos de cocción son uno de los pilares de la gastronomía. Conocer las formas de transmitir el calor, los tipos de cocciones que hay y los métodos que podemos realizar mediante ellas son conocimientos imprescindibles en tu cocina.
Hoy aprenderemos todo esto aplicado a los vegetales !100 vegetal¡
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Пікірлер: 34

@lorenaaviladietista 4 ай бұрын

Me ha parecido un vídeo excelente, muy bien explicado, con un lenguaje fácil de seguir.

@vegan_lecter 4 ай бұрын

Muchísimas gracias por ver el vídeo y por el comentario que me apoya muchísimo!! 🌱 Me alegra mucho que haya sido de ayuda! Si tienes cualquier duda pregunta lo que necesites!

@jjoyrojas Ай бұрын

gracias, la verdad llegue buscando información sobre la cocción en arena, así que como sugeriste en el video dejo esta observación, también se puede cocina en seco con arenas, aunque desconozco detalles.

@vegan_lecter Ай бұрын

Me encanta la cocina en barro y arena!! En la escuela de cocina presenté un proyecto sobre ello! La verdad que lo tengo un poco difícil para hacer en mi casa pero llevo un tiempo pensando en buscar un sitio donde sea posible hacerlo y grabar un vídeo! Cuando lo haga te envío link! Muchas gracias por ver el vídeo y por comentar 🌱

@jjoyrojas Ай бұрын

@@vegan_lecter estaría buenísimo, me interesa un montón, lo que quiero en el fondo es ver la posibilidad aplicar este método con energía termo solar, y cocinar cereales y legumbres en seco para hacerlas harina. y se me ocurren muchas cosas, pero lo mío son la máquinas y tengo bastantes ideas para probar, solo que no consigo mucha información técnica de este tema (rangos de temperatura, uso en la industria, higiene, arenas artificiales y naturales para su uso, etc), al parecer sigue siendo algo muy artesanal todavía, pero tampoco me sorprendería encontrar toda una industria de ello que desconozco.

@30musikero 5 ай бұрын

Excelente video! Lo que mencionas al final, es la razón por la que quiero estudiar gastronomía, cualquiera puede cocinar, pero saber qué cocinas y cómo puedes hacerlo mejor es algo propio de un verdadero chef!

@vegan_lecter 5 ай бұрын

Hola!! Que bueno que quieras estudiar gastronomía!!! Te animo muchísimo a cumplir ese sueño! Mi años en las escuelas de cocina han sido de los mejores en mi vida, aprendí mucho, conocí gente increíble y descubrí muchas cosas! Cualquier duda que tengas sobre gastronomía puedes preguntarme lo que necesites! Estoy pensando en hacer un video sobre como es estudiar e ir a la escuela de hostelería Un saludo!

@vegan_lecter 5 ай бұрын

@josemariaespinosa9620 5 ай бұрын

Desde Panamá, me parece muy util, lo largo del video pasa desapercibido por lo interesante del contenido, explicaciones e interes que genera. Gracias por todos los detalles

@vegan_lecter 5 ай бұрын

Muchísimas gracias por este comentario!! Me apoya y anima mucho!! 🌱 Me alegra muchísimo que haya sido útil, tenía miedo que fuera un video demasiado largo 😵‍💫 Muchas gracias por ver el vídeo y por el comentario!! 👍🏼

@Static_moon09 3 ай бұрын

Que bueno video e interesante Agradezco a mi chef de que me habrá mandado ver el video como tarea ahora se más cosas nuevas

@vegan_lecter 3 ай бұрын

Muchas gracias por ver el vídeo y por el comentario! Y a tu chef por mandarlo! 👍🏼😎 Me alegra mucho que hayas aprendido cosas nuevas! Cualquier pregunta no dudes en escribirme! 🌱👍🏼

@quieroturegalo 10 ай бұрын

😮 Pedazo clase magistral que nos has dado!!! 👏👏👏👏 Mil graciasssss

@vegan_lecter 10 ай бұрын

Mil gracias a ti por verla!! 🌱

@mariamalo7087 7 ай бұрын

Muy bien explicado, gracis

@vegan_lecter 7 ай бұрын

Muchas gracias por ver el vídeo y por el comentario!! 🌱

@jorgehinojosagomez1878 10 ай бұрын

increíble master class

@vegan_lecter 10 ай бұрын

Muchas gracias por asistir!!

@javigb9573 3 ай бұрын

Excelente.

@vegan_lecter 3 ай бұрын

Muchísimas gracias!! 🌱

@ruedacamila1401 2 ай бұрын

Excelente video ❤❤❤

@vegan_lecter 2 ай бұрын

Muchísimas gracias por ver el vídeo y por el comentario! Me apoya muchísimo!! 🌱

@bruhrer 2 ай бұрын

Gracias! he despejado un monton de incognitas jejeje

@vegan_lecter Ай бұрын

Muchas gracias por ver el vídeo y comentar!! 🌱 Me alegra muchísimo haber despejado dudas, es mi principal objetivo en este canal!! 🤘🏼

@manueldelamo6706 10 ай бұрын

😂😂😂tengo q procesarlo❤❤❤

@vegan_lecter 9 ай бұрын

Mucha información jajajaja

@SilviaLopez-mn2ob 10 ай бұрын

Mucha información ❤

@vegan_lecter 10 ай бұрын

Espero que no haya sido demasiada 😅

@Soraya_591 10 ай бұрын

Gran explicación! 💪

@vegan_lecter 10 ай бұрын

Muchas gracias por escucharla 🌱

@nateapeiron3443 10 ай бұрын

❤

@vegan_lecter 10 ай бұрын

💚💚

@fabricasiplas 27 күн бұрын

hola chef sofreír en mi opinión es una técnica de concentración pero ya al desglasar con liquido se produce una expansión creo que es asi es mi humilde opinión

@vegan_lecter 16 күн бұрын

Muchas gracias por ver el vídeo y compartir tu opinión!! 🌱✌🏼 Me encanta que intercambiemos opiniones culinarias! La verdad es que yo también tiraría hacia la expansión, aún que creo que es un método bastante difícil de clasificar 😂 Hay algunos sofritos que emplean una temperatura más alta sellando bastante rápido los ingredientes y después bajan a una temperatura más baja, o viceversa. Por otro lado busco apuntes y esquemas de diferentes escuelas para comparar y cada una dice una cosa 😂😂😂 Espero que algún día se aclare esto más 😅 Muchas gracias por comentar! 🌱