Ganz bestimmt hast du auch schonmal von ihr gehört: Die berühmte Low Carb Big Mac Rolle! 🤩 Aber hast du sie auch schonmal selber gemacht? Wenn nicht, ist jetzt definitiv der Zeitpunkt gekommen! Die ist nämlich so sensationell lecker, dass man fast gar nicht glauben kann, wie gesund sie eigentlich ist. Dési verrät dir natürlich, was du brauchst, damit dein Teig im Thermomix® auch wirklich Low Carb wird und womit du deine Rolle im Anschluss füllst. Wir garantieren dir: Mit diesem Rezept überzeugst du auch alle mit am Tisch, die sich normalerweise nicht Low Carb ernähren! 😍
Zutaten für 4 Personen:
100 g Cheddar in Stücken
200 g Emmentaler in Stücken
300 g Magerquark
10 Eier
Salz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Zwiebel halbiert
20 g Rapsöl
500 g Rinderhackfleisch
3 EL Ketchup
1 EL Senf
100 g Mayonnaise
1 TL Weißweinessig (alternativ Gurkenwasser)
½ Eisbergsalat
2 Tomaten in Scheiben
6 Gewürzgurken in Scheiben
1. Den Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen. 2 Backbleche mit etwas Backpapier auslegen. Cheddar in den Mixtopf geben, 6 Sek. | Stufe 7 zerkleinern und in eine Schüssel umfüllen. Emmentaler in den Mixtopf geben und ebenfalls 6 Sek. | Stufe 7 zerkleinern. Quark, Eier, 1/2 TL Salz sowie 1/4 TL Pfeffer zufügen und 1 Min. | Stufe 4 verquirlen. Gleichmäßig auf die vorbereiteten Bleche verteilen und im heißen Backofen 18-20 Minuten backen. Den Mixtopf spülen.
2. Währenddessen Zwiebel im Mixtopf 5 Sek. | Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Öl zufügen und 2 Min. | Varoma® | Stufe 1 andünsten. Hackfleisch zugeben und weitere 5 Min. | Varoma® | Linkslauf | Sanftrührstufe dünsten. Mit je 1/2 TL Salz sowie Pfeffer abschmecken. Den Mixtopf reinigen.
3. Ketchup, Senf, Mayonnaise, Essig, 1/2 TL Salz sowie 1/4 TL Pfeffer in den Mixtopf geben und 30 Sek. | Stufe 3,5 zu einer Soße verrühren.
4. Die Teige aus dem Ofen nehmen, jeweils vorsichtig auf ein sauberes Geschirrhandtuch stürzen, Backpapier entfernen, aufwickeln und abkühlen lassen. Dann mit der Soße bestreichen. Mit dem Hackfleisch, Cheddar, Salat, Tomaten und Gurke belegen, mit Hilfe des Handtuchs aufrollen und servieren.
Nährwerte (pro Portion):
Kohlenhydrate: 11 g
Kalorien: 1067 g
Fett: 80 g
Eiweiß: 75 g
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